ओव्हन बेकिंग. उत्पादक कार्यात्मक पुनरावलोकन

बेकिंग ओव्हन - कोणत्याही बेकरी उत्पादनामध्ये हक्क घटक. ते नेहमीच्या कॅबिनेट ओव्हन जे काम तपमान आणि कनेक्शन काही प्रकार आहेत वेगळे कसे प्रश्न, या लेखात आपण चर्चा करू.

अन्न ओव्हन्स एकूण कार्यक्षमता

दृश्य एक कार्यरत बिंदू अन्न बनवण्यासाठी ओव्हन, असावी:

• तो एकाच वेळी उत्पादने मोठ्या शक्य संख्या येथे बेक प्रशस्त आहे;
• कथील भाकरी सर्वात वाढतो पासून, उच्च चेंबर आहे;
• बेकिंग प्रक्रिया समायोजित करण्यासाठी स्वायत्त वरच्या आणि खालच्या गरम घटक आहे;
• बाष्पीभवन भाकरी किंवा cracks च्या यादी वरील कवच संरक्षण करण्यासाठी परवानगी देते, पर्याय आहे;
• एक आहे तपमान 300 ^{° क} (ओव्हन बेकिंग त्यांना सर्वात या माजावर तो तयार भाजलेले माल पाककृती एक प्रचंड संख्या वसूली करण्यासाठी वापरले होते आणि आहे) किमान.

सर्व भट्टी खाली सूचीबद्ध आहेत या गरजा पूर्ण.

ओव्हन्स, विद्युत कंपनी, "सूर्योदय", रशिया

रशिया प्रदेश वर, सर्वात लोकप्रिय बेकरी उपकरणे उत्पादन सेरटव ब्रॅंड "सूर्योदय" आहे. तो समजण्यासारखा आहे - खरं सांगायचं तर कमी किंमत आपण नोकरी महाग भागांच्या पेक्षा वाईट केले करा की एक स्टोव्ह मिळवू शकता. रांगेत:

1. ओव्हन बेकिंग सीपीई 500 बाह्य आवृत्ती - गॅल्वनाइज्ड स्टील. हे तीन स्वतंत्र खोल्या, 70 x 46 सें.मी. मोजण्यासाठी दोन ट्रे सुसज्ज आणि बाष्पीभवन एक पर्याय आहे, जे प्रत्येक बनलेला. काम चेंबर उंची क्लासिक फॉर्म एल7 एक वडी बेक करण्यास अनुमती देते. प्रत्येक खोलीत वरच्या आणि खालच्या गरम घटक वरून कवच आणि तळाशी बेकिंग समायोजित करण्यास परवानगी देते स्वतंत्रपणे नियमन करेल. त्याच वेळी भट्टी राहता 70 किंवा 40 भाकरी भाकरी. कनेक्शन प्रकार - 380 व्ही पॉवर - 19.2 किलोवॅट. रशिया साठी सरासरी किंमत - 44 000 रूबल्स.
2. ओव्हन बेकिंग सीपीई 750 / 500.11. 500 पूर्ण अॅनालॉग ते समान पातळीवर, तीन नाही आहे की वगळता. त्यामुळे सर्व वैशिष्ट्ये आणि कार्यक्षमता आपण रशिया 3. सरासरी किंमत विभागली करणे आवश्यक आहे - 23 000 रूबल्स.
3. ओव्हन सीपीई 750/1-एस. 1 ला दर्जा त्याच्या दौऱ्यावर संपूर्ण नसणारे आहे. मुख्य फरक मॉडेल 750/1-क दार चेंबर न उघडता आणि तयार microclimate त्रास न एक बॅच स्वयंपाक प्रक्रिया नियंत्रण करण्यास परवानगी देते, जे एक उष्णता-प्रतिरोधक काच घाला आहे. रशिया साठी सरासरी किंमत - 32 000 रूबल्स.

या सर्व मॉडेल वीज समर्थित आहेत. 3 टप्प्यात घेऊ शकत नाही किंवा फक्त त्या बद्दल काय कमकुवत हृदय, त्याला धडकी भरवणारा वीज बिले पाहण्यासाठी अनुमती देत नाही आहे? खाली वाचा.

ओव्हन गॅस कंपनी "सूर्योदय", रशिया

गॅस बेकिंग उपकरणे फिरता प्रकिया आहे - - लहान खोली आकार रचना, ट्रॉली जे रिक्त चाचणी ठेवले जातात ट्रे सकट आणले आहे जे एक भिन्न प्रमाणात आहे. उष्णता उपचार उत्पादन चारचाकी घोडागाडी समान रीतीने भाजलेले उत्पादने साध्य करण्यासाठी त्याच्या अक्ष सुमारे बदलते दरम्यान. त्यामुळे, भट्टी वायू "Musson-रोटर 55-01". तिचे प्रतिसाद:

• 90 त्याच वेळी भाकरी आकार एल7, किंवा 108 भाकरी किंवा रोल्स 250 बेक क्षमता;
• 18 काम पातळी आकार 600 नाम 450 मि.मी.;
• तपमान - 100 300 ° ^से;
• रेट शक्ती - 2.4 किलोवॅट;
• 101 बेकिंग कार्यक्रम;
• डिजिटल नियंत्रण;
• पुढे व्हिज्युअलायझेशन आणि उलट टाइमर;
• मजकूर आणि ग्राफिकल फॉर्म दोन्ही सध्याच्या परिस्थितीत प्रदर्शन.

तो समान उपकरणे सध्या 620 000 रूबल्स असणे आवश्यक आहे. अन्यथा - आणि 10% खर्च प्रारंभिक साठी सेरटव कारखाना प्रतिनिधी देईल हमी ते स्वत: आराम. खरंच, या ओव्हन बेकिंग सीपीई नाही.

उष्णता पसरवण्याची एक रीत बेकिंग ओव्हन EKSI, इटली

इटली पासून संक्षिप्त आणि मोहक उपाय एक मॉडेल E104 पी VAP, खालील वैशिष्ट्ये आहेत जे सादर:

• क्षमता - 10 ट्रे 600x400 मि.मी. आकार;
• पॉवर - 14.2 किलोवॅट;
• कनेक्शन प्रकार - 380 व्ही;
• नियंत्रण प्रकार - इलेक्ट्रोमेकॅनिकल;
• उपस्थिती बेकिंग टाइमर 1 हरभजन;
• आणि चेंबर बंद जागेत ओलावा प्रोग्राम्मेबल टक्केवारी मॅन्युअल नियंत्रण;
• "उष्णता पसरवण्याची एक रीत" मोड;
• मोड "उष्णता पसरवण्याची एक रीत + स्टीम";
• आवृत्ती - स्टेनलेस स्टील.

अशा बेकिंग ओव्हन विद्युत 210.000 रूबल्स खर्च होईल.

स्टोअर संक्षिप्त आवृत्ती - UNOX उपकरणे, इटली

विक्री उत्पादने एक लहान संख्या बेक नियोजन त्या, आम्ही तुम्हाला कल्पित ब्रँड UNOX एक अतिशय लहान भट्टी लागू शिफारस करतो की. हे आपण इतर गुण लागू शकतात, पण नेहमी ग्राहकांना ताजा pastries फाजील लाड संधी प्रदान करेल उत्पादन प्रदान करणार नाही, नवीन अभ्यागतांसाठी आकर्षित करता येईल की एक आश्चर्यकारक सुगंध आहे. त्यामुळे, मॉडेल UNOX XF 023 अण्णा. वैशिष्ट्ये:

• 4, पॅन आकार 460h330 मिमी;
• कनेक्शन प्रकार - 220 व्ही;
• नियंत्रण प्रकार - इलेक्ट्रोमेकॅनिकल;
• तपमान - 30 पासून 260 ^क;
• पॉवर - 3 किलोवॅट.

रशिया साठी सरासरी किंमत - वर्तमान युरो विनिमय दर दृश्यात 34 000 रूबल्स.

साठी बेकरी टणक MIWE, जर्मनी ओव्हन

जर्मन ब्रँड MIWE - गुणवत्ता समानार्थी. निर्दोष गॅस फिरता भट्टी, दोन दशलक्ष रूबल्स त्याच्या मालक खर्च होईल, पण एक अनंतकाळ आणि थोडे अधिक म्हणून काम करेल. त्यामुळे वैशिष्ट्ये:

• 58h78 आकाराचे ट्रे 16 सेंमी;
• प्रणाली ऊर्जा बचत (30%);
• भट्टी मागील भिंतीवर निकाली बॉयलर शक्तिशाली स्टीम जनरेटर;
• गरम अतिरिक्त गॅस रस्ता;
• उष्णता विनिमयकार वर आजीवन हमी.

अशा बेकिंग ओव्हन वायू सतत उत्पादन आहे की, जोरदार पटकन स्वतः भरपाई करण्यासाठी तो विचारू तेव्हा.

पर्यायी उपकरणे

तो बेकरी उत्पादन योग्य कार्यास खालील उपकरणे खरेदी करण्यासाठी शिफारस केली आहे:

• कॅबिनेट हे सिद्ध केले. तो बेकिंग आधी एक आरामदायक लिफ्ट यीस्ट तयारी याची खात्री करण्यासाठी वापरले जाते.
• Testoraskatka. croissants आणि उत्पादन इतर तुकडे निर्मिती साठी आवश्यक.
• विभाजक आहे. एक प्रवाह बेकिंग अन्न जेथे आवश्यक.