चीनी मशरूम. औषध आणि स्वयंपाकशास्त्र मध्ये चीनी मशरूम

चीनी मशरूम परंपरेने राष्ट्रीय खाद्यप्रकार, पण इतर देशांमध्ये नाही फक्त खूप लोकप्रिय आहेत. ते, salted आहेत वाळलेल्या, चोंदलेले आणि stewed. मशरूम सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, बहुतेकदा ते संकुचित स्वरूपात विकल्या जातात. ते प्रमाणात वाढली आहे की, ते पाणी घालावे आणि सुमारे एक तास सोडा करणे आवश्यक आहे. आपण नंतर स्वच्छ धुवा आणि स्वयंपाक सुरू करू शकता.

त्यांना शिजविणे कसे माहित नाही पासून अनेक लोक, या बुरशी संशयास्पद आहेत. त्याच्या मूळ स्वरूपात, ते agglutinate ब्रिकेट आहेत. सहज जोरदार नंतर पण एक परिचित मशरूम मध्ये वळते.

लाकूड मशरूम

चीनी झाड बुरशीचे, जे मेघ कान म्हणतात, मोठ्या प्रमाणावर विविध देशांतील व्यंजने वापरले. तो पातळ आणि ठिसूळ आहे, त्यामुळे charred कागद तुकडे दिसते. संकुल बाहेर टॅब खेचणे तर, आपण सुगंध धूर वळते वाटू शकते. पण तो एक मशरूम भिजवून फक्त आहे पूर्णपणे अदृश्य.

वुड कान, soups वापरली जातात तळलेले आणि dishes stewed. ते निखळ crunchy आहेत आणि एक गुळगुळीत पृष्ठभाग आहे. जोरदार केल्यानंतर मशरूम वाढ 7 वेळा. कान फुगणे तेव्हा, आपण त्यांना स्वच्छ धुवा आणि काढून टाकावे करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, नख घाण आणि मोडतोड त्यांना स्वच्छ, कठीण मुळे काढून टाका. तो कान स्वतंत्र भागात विभागले खूप लहान, पुरेसे आहेत कापून आकार ठेवणे, आवश्यक नाही.

कुठे झाड बुरशीचे वाढत

चीनी मशरूम नाही फक्त झाडं वर, पण सेल्युलोज, आणि इतर साहित्य आढळू शकते. ते ओळखणे सोपे आहे: ते एक मोठे आणि लठ्ठ सामने आणि पाय लहान वा मोठ्या असू शकते.
कॅप रंग बुरशीचे प्रकार आणि पर्यावरण तो grows ज्या अवलंबून असते. तरुण कान विविध राखाडी-निळा रंग आहेत, पण वय ते रंग प्रकाश तपकिरी होतात. जे काही हॅट छटा दाखवा असू शकते, मांस मशरूम नेहमी पांढरा आहे. ते सीफुड सारखा असणे चव, त्यांच्या पोत गुळगुळीत आणि मऊ आहे.

झाड बुरशीचे उपयुक्त आहे का?

खाण्यालायक जे शक्य आहे केवळ मधुर, पण उपयुक्त कान, सर्व भाग. ते जीवनसत्त्वे ब आणि क समृध्द असतात, तसेच प्रथिने मोठ्या प्रमाणात असतात. त्यांची रचना मनुष्य आवश्यक आहेत की सर्व शोध काढूण घटक आहेत.

जसे रोग उपयोगी चीनी झाड बुरशीचे:

• रक्तक्षय.
• उच्च रक्तदाब, लठ्ठपणा आणि मधुमेह.
• आंबटपणा आणि कोलेस्ट्रॉलचे भारदस्त पातळी.
• कमी रोग प्रतिकारशक्ती सह.

कसे मशरूम शिजविणे?

वुड कान उच्च उष्णता उलट, खूप लहान प्रती उकळणे नये, किंवा. ते कडक किंवा मरगळलेला, एकतर असेल की नेईल. उकळणे मटनाचा रस्सा, अंदाजे 15-25 मिनिटे असावे बुरशीचे आकारावर अवलंबून असते.

चव बाहेर ऐकू न येईल नाही म्हणून, तो गरम मसाले आणि जोरदारपणे परीक्षा घेतली डिश ठेवणे शिफारस केलेली नाही. भाज्या, ओनियन्स, herbs, आणि सफरचंद तसेच मिश्रित कान.

चीनी काळा मशरूम (muer)

या प्रजाती अतिशय उपयुक्त आहे, तो लोह, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे समृध्द आहे. पाककला तारखा किंवा कमळ बिया सह यावेत जाऊ शकते. ब्लॅक चीनी मशरूम - मऊ आणि चमकदार व गुळगुळीत, आणि त्याच वेळी थोडे कुरकुरीत येथे.

Muer एक मूर्ख म्हणून eaten जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, त्यांना कट, आणि नंतर तळणे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, किंवा मटनाचा रस्सा जोडा. संपूर्ण मशरूम चोंदलेले केले जाऊ शकते. ते फक्त पाणी त्यांना भरा पुरेसे, सुजलेल्या नाही आहेत.

शिजविणे muer तयार कसे?

प्रथम चीनी मशरूम मोडतोड साफ आणि थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा पाहिजे. यानंतर, उबदार पाणी ओतणे आणि तास दोन सोडा. मग तो लावू आणि पुन्हा थंड पाण्यात dipped करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटर मध्ये तळ प्रगतिशील, ते दोन दिवस उभे करावे. वेळ मशरूम उलगडणे तेव्हा आणि अंदाजे 10 वेळा त्याच्या मूळ आकार होतात, आणि इच्छित नरमपणा घेणे.

shiitake मशरूम

या प्रजाती एक सफाईदारपणा मानली जाते आणि विशेष प्रक्रिया झाड दिवसअखेर, वर पीक घेतले जाते. आनंददायी चव धन्यवाद, नाजूक पोत आणि असामान्य फ्लेवर्स अतिशय लोकप्रिय आहेत shiitake मशरूम. फोटो, त्या कशा दिसाव्यात समजण्यास मदत.

गडद तपकिरी टोपी प्लेट 5-20 सेंमी व्यासाचे एक एक पीठ आणि cracks निर्माण जे एक सुंदर नमुना आहे पोहोचते. तरुण stipe अल्बम संरक्षण केले. हे प्रौढ तेव्हा spores तोडल्या. सर्वात मधुर त्या मशरूम आहेत, हॅट्स आकार 5 सेंमी पेक्षा जास्त नाही. ते 70% खुले असावे एक गडद तपकिरी, मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत रंग.

औषध Shiitake

या मशरूम नाही फक्त स्वयंपाक पण वैद्यकीय कारणांसाठी वापरले जातात. जरी प्राचीन पुरुष शक्ती वर सकारात्मक प्रभाव आहे त्यांचे गुणधर्म, पाहिले होते.

जीवनसत्त्वे आणि खनिज घटक मोठ्या संख्येने समाविष्ट आहेत की बुरशीचे रचना, रक्तातील साखरेची पातळी कोलेस्ट्रॉल कमी, रक्त शुद्ध करा, जे संपूर्ण अवयवयुक्त परिपूर्ण च्या कार्यपद्धतीवर अर्बुद व फायदेशीर प्रभाव काढू.

Shiitake मशरूम, फोटो त्यांच्या पाचक देखावा आणि सौंदर्य प्रसारित जे देखील विषाणूजन्य रोग, इम्युनोडेफिशियन्सी, ताण, सतत थकवा, नैराश्य, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख आणि रक्तवाहिन्या रोगांचे वापरले जातात. चीनी डॉक्टर या मशरूम नियमित सेवन जीवन खूप जगाल आहे.

Shiitake, उटणे हेतूसाठी वापरले ते पृष्ठभागावरील पेशीचा थर पेशी आणि विविध त्वचा रोग उपचार regenerates म्हणून.

अन्न शिजवताना Shiitake मशरूम

इतर साहित्य हे चांगले नाही आणि त्यांच्या चव व्यत्यय आणत नाही पासून हे उत्पादन, सार्वत्रिक असणे मानले जाते. वैशिष्ट्यपूर्ण मिठाई चव डिश एक असामान्य चव देते.

कुक या मशरूम एक महान अनेक आहेत जे विविध पाककृती, असू शकते. भाज्या, नूडल्स आणि मांस सह उत्तम प्रकारे Shiitake. आपण लोखंडी जाळीची चौकट त्यांना बेक तर, तो एक मोठ्या व्यासाचा एक टोपी आहे की त्या मशरूम निवडा सर्वोत्तम आहे.

काही contraindications आहे का?

ते असोशी प्रतिक्रिया होऊ शकते म्हणून Shiitake, सावधगिरीने eaten पाहिजे. ते Bioactive पदार्थ असतात, कारण आहार त्यांना प्रविष्ट करा लहान भाग असणे आवश्यक आहे. स्थान आणि नर्सिंग माता महिला या बुरशी च्या व्यतिरिक्त सह तयारी असलेल्या dishes करणे टाळले पाहिजे.

shiitake वापर निर्विवाद आहे तरी, एक दिवस 200 पेक्षा अधिक ताजे उत्पादन ग्रॅम, किंवा वाळलेल्या 18 ग्रॅम खाऊ नये.

मशरूम ganoderma

ते महान उपचार हा शक्ती आहे, त्यामुळे त्यांची किंमत जोरदार उच्च आहे. एक चीनी वाढवा बुरशीचे Ganoderma कठीण, ते फक्त एक वन्य मनुका ट्रंक आणि काही हवामान अंतर्गत वाढतात. आज चीनी मशरूम देखील उटणे आणि वैद्यकीय कारणांसाठी वापरले जाते.

गुणधर्म आणि रचना

"अमरत्व च्या मशरूम" रासायनिक रचना एक संपत्ती आहे आणि amino ऍसिडस्, जीवनसत्वं, खनिजं आणि मानव आवश्यक असलेल्या फॅटी ऍसिडस् आहे. लगदा ganoderma antihistaminic आणि .एक antiallergic क्रिया आहे, आणि ऑक्सिजन शोषण सुधारते. terpenoids मुळे बुरशीचे ताण विरोध वाढते आणि शरीर मुक्त radicals जमा प्रतिबंधित करते.

तसेच सौंदर्य प्रसाधने आणि चीनी मशरूम वापरले जाते. फोटो ganoderma ओळखता येईल. हे चयापचय सुधारते वृध्दत्व प्रक्रिया मंद, उती पुन्हा निर्माण सुलभ होतं, आणि एक rejuvenating प्रभाव आहे. या आधारावर मुली आणि महिला ते अतिशय लोकप्रिय आहेत एक विशेष चेहर्याचा मास्क, तयारी आहे.

Linchzhi प्रतिकारशक्ती आणि स्वयंप्रतिकार रोग प्रतिबंधित वाढते. हे श्वासनलिकांसंबंधी दमा, व्हायरल इन्फेक्शन्स, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली विकार आणि अस्थी व स्नायू दोन्ही प्रणाली प्रभावी आहे.

चीनी मशरूम अर्क उत्पादन वापरले. सकारात्मक परिणाम पहिले वापर दृश्यमान आहे म्हणून ते अत्यंत लोकप्रिय आहेत.