रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य होते तेव्हा? राष्ट्रीय पेय इतिहास

रशियन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आज अधिक किंवा कमी सभ्य दुकाने कुठेही कमीत कमी 20-30 प्रकारच्या रशिया मध्ये प्रस्तुत केले जाते. पेय ऊर्धपातन स्तंभ आणि शुध्द करण्याचा समारंभ उपचार पाण्यात प्राप्त दारू यांचे मिश्रण आहे. पण नाव "राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य" अंतर्गत पेय वर (Kulikovo च्या संस्मरणीय लढाई नंतर सहा वर्षे) इ.स. 1386 पासून आधीच ओळखले जाते आणि XIX शतकात आधीच फ्रेंच करून ऊर्धपातन स्तंभ लावला.

रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य होते त्यामुळे जेव्हा, तो काय आहे आणि आम्ही आता स्टोअरमध्ये खरेदी काय?

प्राचीन आमच्या पूर्वजांना माहीत आहे की पिण्याचे

मनोविश्लेषणात कार्यशक्तीला पुन्हा सुप्त मनाच्या पातळीत परंतवणे प्रक्रिया नेहमीच नाही. पण विचारांना लेखन उदय पासून ओळखले जातात. स्वत: ला तुझ्या विश्वासाने तुला बरे करण्यासाठी, अफाट दक्षिण अमेरिकी आणि आफ्रिकन वंशातील राहणाऱ्या, काही वनस्पती गोड फळे बहकणे सुरु खाल्ले.

सूक्ष्म बुरशी सर्व बाब - यीस्ट. simplistically बोलत असल्यास, या सूक्ष्मजीव साखर खायला द्या, आणि निर्मिती दारू सी ₂ एच ₅ (OH). जंगली yeasts फळे आणि berries अनेक प्रकारच्या त्वचेवर राहतात. आणि रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य नव्हता आंबायला ठेवा प्रक्रिया तसेच ओळखले जात होते.

आंबायला ठेवा मनोविश्लेषणात कार्यशक्तीला पुन्हा सुप्त मनाच्या पातळीत परंतवणे न पेय उत्पादने स्लाव्हिक, शुद्ध स्वरूपात. त्या वेळी साखर देखील झाले नाही, त्यामुळे यीस्ट अन्न मध किंवा गोड फळे होते. आज मात्र, प्रत्येक, प्रत्यक्ष पिण्याचे मध शिजविणे कसे पेय फसफसणे म्हणून कृती, माहीत आहे.

बार्ली, राय नावाचे धान्य - तसेच, रशिया मध्ये प्रामुख्याने ग्रामीण भागात, पेय विविध अन्नधान्य सत्त्व आधारावर निर्मिती. या समान kvass आहेत. शिवाय, अंकुरलेले धान्य बिअर brewed. buzu - वापरले ज्वारी मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व, त्याच्या आधारावर आम्ही तातार पासून दत्तक कोणतेही पेय तयार होते.

कोण मागे शोध लावला

जो कोणी, रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आला मद्यार्क पेये इतिहासात एक क्रांती करू नाही. ऊर्धपातन प्रक्रिया लवकरात लवकर उल्लेख, इतिहासकारांच्या लावला पहिल्या शतक इ.स.पू. परत तारीख. ई. मी पिण्यासाठी नाही, तो वापरले हाइरोग्लिफ्स वाटत असेल तर. ग्रीक alchemists, सोने शिजू द्यावे ते वापरू तत्त्वज्ञानी च्या स्टोन तयार करण्यासाठी प्रयत्न केला.

इलेव्हन-बारावी शतके प्राचीन पूर्व प्राप्त ऊर्धपातन विकास. पूर्व ओळखले औषध कृत्ये होते, Esculap अर्क औषधे आणि औषधे तयार करण्यासाठी वापरले होते (मद्य पाणी जास्त प्रभावीपणे भिन्न सक्रिय पदार्थ विलीन, तो वनस्पती पासून अर्क तयार करण्यासाठी अधिक कार्यक्षम असू शकते). आहे, दारू आधीच वापरण्यासाठी आतापर्यंत फक्त औषधी उद्देशाने सुरू केले.

युरोप, cognac आणि लेप

बारावी शतक ऊर्धपातन मध्यभागी सुमारे युरोप मध्ये व्यापक बनले. पहिल्या टप्प्यात औषधे आणि रासायनिक प्रयोग तयार करण्यासाठी अरब तसेच वापरला होता,. सौंदर्य प्रसाधने उत्पादन - पण फ्रेंच अर्क दुसर्या अनुप्रयोग दिले नाही तर ते स्वत: वर नाही. तेव्हा तेथे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, रशिया मध्ये आधीच पूर्ण वापर दारू, युरोप आत वापरासाठी समावेश होता.

दारू मूळ मनोरंजक इतिहास - सर्वात प्रतिष्ठित समकालीन पेय एक. इतिहासकार सांगतो की, कारण, विलक्षण गोष्ट पुरेशी, संकट होते.

फ्रेंच शहरात एका वाइन जादा उत्पादन वख्रार मध्ये पेय प्रचंड साठा जमा की झाली. आंब, पोर्ट, आणि एक मोठा तोटा मालक वचन दिले. आणि मग तो द्राक्ष दारू हे सर्व मात करण्यासाठी निर्णय घेण्यात आला.

मग आणखी एक संकट, धन्यवाद जे द्राक्ष आत्मा, एक वेळ नाही बाजारात आहे, ओक बॅरल्स मध्ये अनेक वर्षे विसरला घालणे.

नंतर बॅरल्स मिळवला द्रव, त्याचे गुणधर्म सह impresses. असामान्य चव आणि सुगंध व्यतिरिक्त, तो मद्य विपरीत, तो शक्य स्वैरपणे वेळ संचयित करण्यासाठी आणि कोणत्याही अंतरावर रवाना.

कोण शिकविले आहे, "ड्राइव्ह" रशियन

तो नक्की ज्ञात नाही आहे जे वर्ष रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आली, पण पहिल्या अर्क, बहुदा की इतिहास पुरावा जतन - द्राक्ष आत्मा, दिमित्री Donskoy भेट Genoese व्यापारी मध्ये आणले आहेत. त्यानंतरच्या प्राक्तन अज्ञात भेट, तरीही, या वेळेत पेय प्रसार नाही आहे.

रशिया आणले व्यापारी आधीच दारू मोठ्या बॅच आहे पुन्हा, तो 1429 मध्ये गडद तुळस दुसरा काळात होते. हे दुसऱ्या वेळी, रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आली तेव्हा तो सत्ताधारी वर्ग खूप आनंद होऊ नाही मनोरंजक आहे. शिवाय, पेय हानिकारक म्हणून ओळखले मॉस्को सत्तेच्या मध्ये आयात केले जात पासून बंदी आली आहे.

राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य रशियन पेय होते तेव्हा

उत्पादन आणि मॉस्को जमिनीत राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सेवन विकास सहसा नाव Ioanna Vasilevicha Groznogo संबद्ध आहे. काय शतकात रशिया स्वत: च्या उत्पादन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य होती? बहुधा वेळ - पंधरावा शेवटी - सोळावा शतके सुरू केली आहे. तिचे, बंदी असूनही, हळूहळू noblemen आणि बौद्ध भिख्खू, या वसाहती मठ मध्ये घडवून आणला.

तो जॉन चौथा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उत्पादन आणि विक्री जेथे gosudarevy डिस्टिलरीज स्थापन करण्यासाठी आज्ञा ओळखले जाते. सुरुवातीला राजेशाही oprichnina आणि धनुर्धारी केवळ केली या आ थापना प्यावे. लवकरच, तथापि, दारू विक्री फायदे जाणीव, भयंकर प्रत्येक वर्गाच्या धर्मशाळेपर्यंत स्थापना आदेश दिले.

मद्यपी आंबायला ठेवा उत्पादने समावेश मद्यार्क पेये, देशांतर्गत उत्पादन, तो काटेकोरपणे निषिद्ध केला होता. आणि आज्ञा न मानणे Ivana Groznogo शूर खूप नाही.

वास्तविक "रशियन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य" काय आहे

गोष्ट स्पष्ट आहे म्हणून, रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य इतिहास, या राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य -: ला शुद्ध धान्य राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उदय, गावे येथे आणि तेथे अगदी चेंडू जात एक कथा आहे. हे पेय आणि पारंपारिक रशियन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य होते.

वेळी साखर अज्ञात होते, त्यामुळे यीस्ट करण्यासाठी "अन्न" गोड असू शकते किंवा फळ (मध्यम स्ट्रीप श्रीमंत नाहीत) किंवा मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व - रुजल्या व चांगले वर्षांत फक्त .पण रशियाचे जुने नाव त्याला धान्य वाळलेल्या सर्व बरोबर होते.

धान्य समान रीतीने टाकला व एक ओलसर कापडाने सह झाकून. नंतर थोडा वेळ तेथे sprouts होते, कॉर्न गोड चव मिळवली. साहित्य नंतर ओव्हन triturated हात वाळलेल्या आहेत आणि sieved होते. शुध्द असे धान्य sprouts आणि rootlets पासून. हे मिल ग्राइंडर करण्यात आला.

त्याऐवजी ब्रेड यीस्ट च्या कडक berries वापरले. साधारणतया, मोठ्या निर्मितीला फक्त भाग आधीच मॅश काम, आणि ताजा जोडा घेतला.

राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, किंवा "अन्न", फेस-खाली आणला. उत्पादन ही पद्धत अजूनही आढळू शकते. त्यामुळे, या नाही अर्थहीन बडबड झाली आहे, आणि सारखे प्यावे.

वसाहत मध्ये रशियन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य

काही रशियन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य पेय चुकून प्राचीन, उग्र कमी palatability मानले. पण रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उदय इतिहास cognac इतिहास समान आहे. सुरुवातीला, कच्चा माल, डिस्टिल्ड तेव्हा द्राक्ष, एक जाता जाता केले नियंत्रित तापमान न उत्पादन सर्व पिण्याची सवय. पेय गुणवत्ता ओंगळ पेय पेक्षा केवळ चांगले होते.

XVIII-XIX शतके मध्ये, रशियन जमीनदार एक distillery प्रचंड राजा केले त्या पेक्षा पूर्णपणे भिन्न पेय करू. आम्ही लक्षात ठेवा रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उदय गुंडाळी मशीनवर उत्पादन कोळशाच्या वर शुध्द.

ड्रायव्हिंग दोनदा सुरुवात केली, आणि या प्रक्रियेत, फक्त मिडवे वापर कर यासाठी, स्वच्छ दोन्ही लाकडापासून तयार केलेला अशुद्धी ( "डोके") सुरुवात केली, आणि ( "पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट") जड fusel तेल.

पिढी पासून विविध herbs येथे पाककृती infusions निघून गेला येईल. आपण विचार त्या काळात ज्ञात वनस्पती गुणधर्म होते की तो आता आहे जास्त आहे आणि (लोक गोळा करण्यासाठी गवत तेव्हा लोकांना कळू द्या, कसे संचयित करण्यासाठी), तो परिणाम योग्य होते असे गृहित धरले जाऊ शकते.

महिला विशेष "महिला" राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य तयार केले. या नावे भरपूर प्यावे: Spotykach, कडक मद्य, ratafii. Ratafii फळे आणि berries सर्व प्रकारच्या केले. सर्वोच्च डोळ्यात भरणारा घर cordials मध्ये असणे होते:

• जर्दाळू;
• एका जातीचे लहान लाल फळ,
• चेरी;
• ब्ल्यूबेरी.

आणि पत्र "मी" संपूर्ण वर्णमाला माध्यमातून वर. येथे आमच्या राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य पेय आहे.

रशियन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - पहिले महायुद्ध करणाऱ्यांची एक

धान्य राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य उत्पादन - तो स्वस्त नाही. XIX शतकात ऊर्धपातन स्तंभ सुरूवातीस तो फ्रान्स मध्ये लावला. कडक कच्चा माल (साखर बीट, बटाटे peremorozhennaya) कोणत्याही सर्वाधिक शुध्दीकरण च्या ethyl दारू प्राप्त शकते. एक मद्य आंत लागू करा तांत्रिक म्हणून वापर जात नाही.

रशिया, उपकरणे इ.स.चे 1860 चे दशक मध्ये दिसू लागले. आणि अल्कोहोल लगेच लहान बॅच मध्ये आणि एक प्रयोग म्हणून तर, मद्यार्क पेये तयार करण्यासाठी वापरला सुरुवात केली.

मग पहिले महायुद्ध आले. युद्धभूमीवर हजारो लोकांचा रशियन सैन्य सज्ज. खूप उधळ्या तर अन्न समोर शंभर ग्रॅम उत्पादन राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य दुर्मिळ होती, आणि नंतर ऊर्धपातन स्तंभ राजा अर्थसंकल्प दिलासा म्हणून सेवा केली. Bolsheviks, वीज घेतला काहीही बदलू शकत नाही. आणि का अशा सहाय्य बजेट!

राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि मेंडेलीव

आम्ही अनेकदा जेथे रशिया मध्ये राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आली परीकथा, भरपूर ऐका. महान रशियन शास्त्रज्ञ दिमित्री मेंडेलीव नाव संबंधित या हास्यास्पद गोष्टी अनेक. उदाहरणार्थ, अनेक संसाधने आढळली "ऐतिहासिक" डेटा जाऊ शकते की मेंडेलीव:

• तो मद्यपी होते;
• सरकार राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य 40% शक्ती असणे आवश्यक आहे असे आढळले सुरु;
• एक स्वप्नात तो घटक प्रसिद्ध नियतकालिक टेबल होते की अशा प्रमाणात एकदा मद्यधुंद.

दिमित्री Ivanovich खरोखर 40% काय आहे, पण मद्य, ही आकृती अप्रासंगिक आहे. दारू आणि पाणी समाधान या एकाग्रता येथे परमाणु जास्तीत जास्त म्युच्युअल आत प्रवेश करणे गाठली.

इतर बाबींची माहिती - जसे की "Potemkin गावे" किंवा वन्य अस्वलासोबत स्वरपटल करण्यासाठी दारूच्या नशेत रशियन नृत्य म्हणून रशिया, प्रदेश बाहेर अनेकदा शोध लावला एक काल्पनिक कथा कथा पेक्षा अधिक.