व्हॅक्यूम कापणारा: वर्णन, पदनाम. मांस उद्योग उपकरणे

मांस प्रक्रिया संस्था येथे उत्पादक आणि कार्यक्षम युनिट वापरणे शक्य उच्च दर्जाचे उत्पादने निर्मिती आणि त्याच वेळी कमी खर्च करते. योग्य कार्यक्षमतेने त्यांच्या कार्ये सह झुंजणे, पण त्याच वेळी कमी देखभाल खर्च आवश्यक कार्यक्षम आणि कमी प्रभावी साधने वाढ व्याज या विभागामध्ये औद्योगिक उपकरणे बाजारात अलीकडील ट्रेंड. या व्हॅक्यूम कापणारा, भिन्न आवृत्ती बाजारात उपलब्ध यांचा समावेश आहे.

उपकरणे कोणत्या प्रकारच्या मांस उद्योग उपलब्ध?

आपण प्रक्रिया ओळ प्रविष्ट करण्यापूर्वी, मांस तयारी अनेक पायऱ्या, एक विशेष व्हॅक्यूम मालिश करणारा समावेश पडत शकते. शिवाय, उत्पाद तयार करण्यासाठी अंतिम आवश्यकता अवलंबून या किंवा इतर युनिट वापर करा. साहित्य मिक्सिंग सोय फॉर्म farshemeshalok मध्ये मांस उद्योग विशेषतः व्यापक उपकरणे. अशा उपकरणे केवळ स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ विकण्याचे दुकान दुकाने आणि मांस प्रक्रिया झाडे, पण hypermarkets सह पुरवणी संस्था विशेष नाही. नक्की व्हॅक्यूम रचना बदल वापरणे stirred वस्तुमान सुधारण्यासाठी, व आवश्यक असल्यास, त्याची रचना रंगाची पूड पदार्थ म्हणुन परवानगी देते.

हे ज्यायोगे मांस उत्पादने उत्पादक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब चोंदलेले उद्योग आणि व्हॅक्यूम इंजक्शन देणे, व्यापक आहे. या औद्योगिक उपकरणे, गिरण्या आणि सॉसेज आणि frankfurters उत्पादन विविध एकाग्रताची कापूस हलणे एक परिणाम म्हणून वापरली जाते. मिक्सर वापरून बाबतीत आहे म्हणून चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब इंजक्शन देणे मांस तयार उत्पादने पुढील उत्पादनात एक पोकळी कापणारा आणि समीप तांत्रिक उपकरणे उपलब्ध आहे.

एक प्रक्रिया kuttirovaniya मांस गरज का?

कापणारा कार्य minced मांस तयार गोंधळून जाऊ नये. याच sausages, dumplings, pies आणि विविध उपांत्य पूर्ण निर्मितीमध्ये एक त्यानंतरच्या पाऊल आहे. तो गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्ण चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मांस शुद्धता सूचित करते. तसेच ग्राइंडर, ही पद्धत देखील विविध मसाले, पदार्थ आणि fillers जोडले जाऊ शकते जे कसून मिश्रण वस्तुमान, सादर आहे. मांस प्रक्रिया कापणारा उत्पादन वेळी एक जिव्हाळ्याचा आधार, viscosity आणि पाणी धारणा चांगल्या वैशिष्ट्ये असेल प्रदान करण्यासाठी आहे. तथापि, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मांस कापणारा मध्ये प्रक्रिया मांस विशिष्ट गुणधर्म अंतिम उत्पादन आवश्यकता अवलंबून असते. तसे, नाही फक्त ग्राइंडर आणि मांस उत्पादने प्रक्रिया ही उपकरणे वापरली जाते. तसेच मासे कारखाने वापरले आहे - पण फक्त boneless मांस.

व्हॅक्यूम कापणारा वैशिष्ट्ये

ग्राइंडर, मांस कापणारा क्लासिक आवृत्ती महाग आहे आणि काळजीपूर्वक देखभाल आवश्यक अवजड मशीन आहे. आणि युनिट नियंत्रित करण्यासाठी अडचणी उल्लेख नाही. अशा मशीन जागी एक लहान आकार डिझाइन कक्षेत आकार आहे व्हॅक्यूम कापणारा आले. अनेक प्रकारे, मिक्सर ज्या मुख्य प्रक्रिया कार्य सुऱ्या केले आहे साचा बंद जसे या युनिट दिसत. फायदे कटर व्हॅक्यूम परिस्थितीत kuttirovaniya सोपी प्रक्रिया संबंध आहे. अशा उपाय तांत्रिक संस्था प्रक्रिया सोपी दृष्टीने फायदा आहे, आणि सौंदर्यशास्त्रविषयक, एक ओव्हल आकार बाहेरुन आधुनिक कटर अधिक आकर्षक आणि व्यवस्थित दिसत आहे.

कसे अन्न कापणारा करते?

युनिट डिझाइन मुख्य भाग ओव्हल वाडगा, एक विशेष फ्रेम निश्चित आहे. बेस व झाकण: तांत्रिकदृष्ट्या ते दोन भाग स्थापना केली. लोड आणि minced मांस काढून त्यातील अंतिम उघडले. बाकदार वरच्या आणि बेस प्रक्रियेत कडक पहारा ठेवला साठी रबर gasket कडा येथे आहेत. कप अक्ष तळाशी रचना वेळी, कापणारा यंत्रणा सादर विळा सुऱ्या कापून आहे. त्यांच्या क्रिया मध्ये विद्युत मोटर होतो. एक नियम म्हणून, तो विविध वेग भिन्न अनेक ऑपरेशन रीती उपलब्ध आहे. निवडलेले कार्यक्रम कप खंड पदार्थ बारीक आणि वस्तुमान होमोजीनायाझर पदवी अवलंबून असेल. तसेच ऑपरेटर प्रक्रिया भोक तंत्रज्ञानाच्या माध्यमातून बर्फ किंवा मसाले सदोष तुकडे भरपूर करू शकता. तथापि, अतिरिक्त साहित्य आहार तत्त्वे कापणारा विशिष्ट बदल अवलंबून बदलू शकतात.

युनिट ऑपरेशन तत्त्व

वर नमूद केले आहे, चिरणे, अन्न कटर केवळ देखावा, पण काम तत्त्वावर मिक्सर सारखे, आणि आहेत. प्रक्रिया एक वाडगा मध्ये मांस लोड करून सुरू होते. आपण cooled किंवा फ्रोझन ग्राउंड गोमांस वापरू शकता - तो मशीन शक्ती अवलंबून असते. पुढील झाकण बंद केला आहे आणि विळा-आकार बनवतील क्रिया येणे ज्यात थेट यांत्रिक शुद्धीकरण प्रक्रिया सक्रिय. हे लक्षात धरणे महत्वाचे आहे की उष्णतेमुळे प्रक्रियेत मांस प्रक्रिया कापणारा. चांगल्या तापमान सरासरी 12-15 अंश आहे. ही आकृती फार उपकरणे धोकादायक आहे. सेट बंद अनिष्ट घटनांमध्ये ऑपरेटर टाळण्यासाठी करून थर बर्फ आहे. तसेच स्वयंचलित नियंत्रण आणि तो न मॉडेल वर मशीन विभाजन आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. पहिल्या प्रकरणात युनिट तेव्हा गंभीर तापमान निर्देशक फक्त मोटर बंद होईल. नियंत्रण न मॉडेल त्यांच्या स्वत: च्या नियंत्रित करण्यासाठी आवश्यक आहे - मार्गदर्शन करणे त्यानुसार अंगभूत थर्मामीटरने. प्रक्रिया पूर्ण होते, तेव्हा, कापणारा बंद आहे, आणि पूर्ण वस्तुमान कप काढले आहे.

अतिरिक्त सुरक्षा

बहुतांश भाग पर्याय युनिट सुरक्षा सुनिश्चित करणे आवश्यकता अधीन आहेत. पुढील तापमान सेन्सर्स देखील कटर निर्देशक रोटेशन cutterblock प्रदान केली जाऊ शकते, पाणी समतोल प्रणाली dosimeters आणि टी. डी आधुनिक व्हॅक्यूम कापणारा अनुमती द्या वस्तुमान कोपऱ्यात पायचीत नाही विशेष साधने पुरविण्यात आल्या आहेत. खरं की डिझाइन वैशिष्ट्ये सद्गुण द्वारे ओव्हल गोलंदाजी धारदार घटक प्रवेश क्षेत्रे असू शकतात. अस्वच्छ ठिकाणी निर्मिती टाळण्यासाठी, उत्पादक देखील मिश्रण सहभागी आहेत योग्य यंत्र डिझाइन प्रदान.

व्हॅक्यूम कापणारा मुख्य वैशिष्ट्ये

मजुर व्यावसायिक मूल्य ठरवते की, मुख्य वैशिष्ट्यपूर्ण कामगिरी आहे. हे उत्पादन वजन एक प्रमाण आणि तयार केले आहे, जे वेळ व्यक्त आहे. मध्ये असणारा 250-300 किलो / तास आहे. या मांस उत्पादने लागू होते, परंतु सार्वत्रिक कटर, तसेच प्रक्रिया फळे आणि भाज्या जाऊ शकते जे 200 किलो / ह प्रदान. कप खंड बद्दल 60-80 लिटर आहे, पण तो प्रक्रियेत या खंड 90% जास्तीत जास्त समावेश असेल की मनी धरणे महत्वाचे आहे. वारंवारता कापण्यासाठी सुऱ्या उत्पादन कोणत्या मांस संबंधित, औद्योगिक सरासरी 3000-3600 कमाईची / मिनिट मध्ये प्रकाशन. पुन्हा एकदा, आधुनिक आवृत्ती अनेक उच्च-गती रीती वापर करण्याची परवानगी - अनुक्रमे, आणि वळवून संख्या बदलू शकतात.

उपकरणे खर्च किती?

मॉडेल अनेक तांत्रिक आणि कार्यरत घटक भिन्न, त्यामुळे खर्च वर्ग अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, कापणारा प्रारंभिक विभागामध्ये जे किंमत 100-150 हजार क्रम असेल आढळू शकते. घासणे. एक नियम म्हणून, ते अन्न सेवा सुविधा वापरण्यासाठी योग्य आहेत की लहान आकार सेट करते. ते लहान प्रमाणात मांस उत्पादने तयार करण्यासाठी वेळ अल्प कालावधीत करण्यास परवानगी देते.

आपण एक औद्योगिक प्रमाणात ऑपरेशन उत्पादक shredder करू इच्छित असल्यास, तो मोठ्या आकाराच्या कापणारा, ज्या किंमत होणार नाही 300 हजार पेक्षा कमी. घासणे लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. आम्ही 50-70 THS खर्च जोडू तर., निर्माता आधुनिक नियंत्रण पॅनेल, प्रदर्शन प्रणाली, आणि त्यामुळे वर स्वरूपात अतिरिक्त उपकरणे प्रदान करेल. डी

निष्कर्ष

कटर व्हॅक्यूम प्रकार नक्कीच बारीक मांस परंपरागत वनस्पती अनेक फायदे प्रदान. पण खरेदी आणि अशा उपकरणे तोटे तेव्हा विचार महत्त्वाचे आहे. प्रथम, मांस साठी कापणारा तांत्रिकदृष्ट्या जटिल साधन विशेषज्ञ दुरुस्ती गुंतलेली पाहिजे, आहे. आणि केवळ विद्युत ड्राइव्ह मध्ये "कापूस." अयोग्यरित्या वापरले तर घटक कापून वितरीत आणि रचना करू शकता अनेक समस्या. दुसरे म्हणजे, युनिट हा प्रकार सुरक्षा दृष्टीने उच्च गरजा पूर्ण करण्यासाठी.