खच्ची केलेला: प्रकारची पक्षी काय? घरगुती कोंबडा शिजविणे कसे

जो कोणी आहे वाचन काहीही अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना फ्रेंच शास्त्रीय साहित्य, कदाचित आश्चर्य: खच्ची केलेला - तो आहे काय? salivating प्रवाह त्याच्या खाणे वर्णन साधारणपणे म्हणून तेजस्वी सुरू आहे. तथापि, एक सुरू सामग्री सविस्तर वर्णन कोणत्याही एक उत्पादन आढळले नाही. कदाचित, तो वाचक आणि चांगले परिभाषा मध्ये पारंगत आणि शब्द "खच्ची केलेला" मागे लपविला नक्की कोण माहित की समजले जाते. हे काय आहे? नॉन-फ्रेंच हेही गैरसमज भरपूर आहे. सर्वात जोरदार तो एक पक्षी आहे, असा विश्वास. पण नंतर फरक सुरू. indokur सारखे एक खास प्रजनन घरगुती प्राणी - कोणीतरी खेळ या प्रकारची, इतर खच्ची केलेला असे वाटते की, की मत. वेळ आहे कोणाला?

Kaplun: हे काय आहे

प्रत्यक्षात, एक हात, सोपे, आणि इतर सह - जास्त क्लिष्ट. मध्ये थोडक्यात: खच्ची केलेला - एक कोंबडा, पण सोपे नाही, आणि एक विशेष प्रकारे घेतले. पहिल्याने, अतिशय तरुण वयात मध्ये पक्षी खच्चीकरण पाहिजे. वास्तविक, नाव मूळ लॅटिन आणि caponus, जे "खच्चीकरण" म्हणजे येते. काढून अंडकोष गुणात्मक काढण्याची आणि तो पुन्हा grows तर कंगवा नियंत्रित करण्यासाठी, ऑपरेशन अयशस्वी आणि सदोष खच्ची केलेला कोंबडा वर्तन त्यांना डिवचण्याचा नाही भाऊ काढले, याचा अर्थ असा की.

दुसरे म्हणजे, भविष्यात capons नऊ महिने वन्य मध्ये चरणे आवश्यक आहे. लँडस्केप नक्कीच समृद्धीचे गवत, एक प्रवाह आणि थोडे वन उपस्थित लॉन असेल - जे मांस एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव प्रदान सर्व अधिकार चळवळ योग्य पोषण आहार रक्कम, गुरुकिल्ली आहे.

तिसरे म्हणजे, जीवन खच्ची केलेला शेवटचा महिना एक लहान पिंजरा वस्तू आणि (नियम) पुष्ट ताजे दूध मध्ये soaked धान्य व गव्हाचे पीठ फक्त एक मिश्रण. हे सर्व ख्रिसमस पक्षी नफ्यावर काहीही चार पेक्षा कमी पाउंड (परंपरागत "Toptun" अर्धा तुलनेत) की ठरतो. त्यामुळे खच्ची केलेला - हा अतिशय लठ्ठ कोंबडा. सहसा कधीही पर्यंत वाढू नाही.

मनोरंजक खरं

Bress प्रदेश सर्वात निविदा खच्ची केलेला आहे. आहे, कारण ते त्यांच्या शेतीसाठी गुंतलेली आहेत ते कोणालाही चांगले माहीत आहे. गरीब जमिनीत कॅल्शियम पक्षी त्यांच्या अत्यंत पातळ हाड आहे, आणि मांस सर्वोच्च juiciness मिळविते. पण खर्च - एक हजार प्रती 60 युरो.

फ्रेंच मध्ये कोंबडा

म्हणून, आम्ही युरोपीय तो स्वतः स्पष्टपणे उपस्थित आणि एक मुख्य डिश म्हणून त्याला पूर्ण करण्यासाठी सज्ज आहे की "खच्ची केलेला" टर्म परिचित आहेत पेक्षा आता चांगले आहेत. पण खरी खच्चीकरण पक्षी, अर्थातच, प्रत्यक्षात सरासरी व्यक्ती प्राप्त करू शकणार नाही, असेही एक शेतकरी खच्ची केलेला लागवड त्रास नाही - आर्थिक निरर्थक. तर आम्ही काय कार्य करू, आणि आम्ही होममेड कोंबडा कसे तयार समजून येईल. आणि म्हणून परिणाम निराशा नाही, मुख्य गोष्ट - ऑब्जेक्ट तयार निवड कशी करावी हे जाणून. मूलभूत तत्व: पक्षी तरुण असणे आवश्यक आहे. वय मर्यादा - एक वर्ष आणि अर्धा. जुने कोंबडा अत्यंत कठीण आणि आहे एक विशिष्ट, नाही फार आनंददायी वास. प्रारंभ करणे!

त्यामुळे, भाग मध्ये एक पक्षी कट, priperchivaetsya, लागल्यास मीठ आणि browns लोणी मध्ये जोडण्यासाठी तेल (हे अनिवार्य आहे). लहान पट्टे, कांदा - - अर्धा रिंग आणि carrots - मशरूम एक पाउंड काप, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक छोटा तुकडा कट काप. या सर्व कोंबडा अंतर्गत एका पॅन मध्ये तळलेले आणि पुढे ढकलला जातो. एक पक्षी जोडले लॉरेल लीफ आणि herbs (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती) सह लसूण ठेचून लवंग एक पॅन मध्ये, लाल वाइन एक लिटर एक तृतीयांश ओतले व एक तास एक चतुर्थांश कोंबडा प्रगत stewed. आश्रयाने एक तास आणि 45 मिनिटे पुन्हा - मग polstakana मटनाचा रस्सा उघडकीस. एकदा जोडले मशरूम zazharki - आणि एक तास एक चतुर्थांश कोंबडा तयार. फक्त सॉस तो पूरक लागेल: पक्षी बाहेर रस मध्ये जायफळ प्रविष्ट करा, वाइन अर्धा पेला, दारू tablespoons एक दोन आणि लोणी एक तुकडा. उकळत्या सॉस दीड केल्यानंतर तयार आहे.

करेलियन मध्ये कोंबडा

आणि इथे आणखी एक महान कृती, होममेड कोंबडा शिजविणे कसे आहे. जनावराचे मृत शरीर यकृत संलग्न, फुफ्फुसं आणि हृदय निविदा आणि दळणे पर्यंत उकडलेले आहेत. पांढरा वडी एक तृतीयांश दूध मध्ये macerated आणि घडीव अंडी गच्च. त्वचा आणि बियाणे न बिग सफरचंद काप किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट. मसाले (स्टॉक मिरपूड, चिरलेली Lavrushka, धणे) सह seasoned सर्व तयार घटक एकत्र केले जातात आणि कोंबडा आत ठेवते. अंडयातील बलक, लसूण रक्तदाब (डोके) आणि अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मीठ अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सॉस. ते गिलावा (फार उदार हस्ते) जनावराचे मृत शरीर आणि ओव्हन मध्ये एक तास ठेवले. वेळोवेळी आपण रस बाहेर उभे पाणी आवश्यक आहे.

साधे, चवदार आणि खमंग!

असह्य नैसर्गिक कोंबडा मध्ये विजय मूलभूत, पण फार प्रभावी मार्ग असू शकतो. पॅन ड्राय सामान्य मीठ एक बंडल भरले आहे. उत्तम मोठ्या घेणे. लेअर खड्डे किंवा टेकड्या होते की नाही, सपाट आहे. एका बेकिंग शीट वर ठेवले कोंबडा मागे. हे कोंबडी किंवा तेल लावलेली marinate कोणत्याही प्रकारे आवश्यक (आणि contraindicated) नाही. पत्रक सुमारे एक तास भट्टीत काढले आहे. अशा खूप कडक टीका पक्षी सह आपल्याला आवडत म्हणून फक्त तितकी मीठ घेते, आणि एक उल्लेखनीय गुळगुळीत आणि खुसखुशीत मिळविते.