घरी Cognac दारू. कसे दारू आत्मा करण्यासाठी?

सर्वात लोकप्रिय आणि थोर विचारांना cognac रँकिंग मध्ये एक नेता आहे. सहसा, तथापि, ते खरं आहे, की, एक परंपरागत दारू आहे नियुक्त नाव आहे. सर्व केल्यानंतर, लोकप्रियता हुबेहुब करण्यासाठी सुरू वेळ कमाई केली आहे त्या अनंतकाळच्या समस्या आहे. मग काय दारू आहे का?

Cognac दारू - मुख्य घटक

कदाचित सर्व cognac cognac विचारांना केली आहे हे मला माहीत आहे. पण हे महत्त्वाचे घटक उत्पादन कसे आहे?

सर्व प्रथम तो परिपूर्ण वाइन साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे. किंवा अधिक अचूक, नियमित द्राक्ष रस असेल. अनेकदा पांढरा द्राक्षे वापरा. जॉन wort तयार वाइन साहित्य खर्च Cognac दारू प्राप्त करण्यासाठी. दरम्यान, कच्चा माल विशेष कंटेनर आणि एक मध्ये आंबायला ठेवा प्रक्रिया करता कामा नये पाणी पिंजरा.

प्रथम ऊर्धपातन

तेव्हा द्रव otbrodit, अनेक distillations कालावधीत. हे मद्य एक पुरेशी उच्च एकाग्रता येत एक उपाय उपलब्ध आहे. या टप्प्यावर की नोंद करावी ते आहे उपाय नाही एकाग्रता वाढते, आणि जोड्या. तयार वाइन साहित्य स्थिरचित्र ओहोटी करण्यासाठी warmed. हे पेय उत्पादनात पारंपारिक पद्धत आहे. cognac दारू उत्पादन घरी चालते, तर, आपण खात्यात घेणे आवश्यक आहे उपाय उकळत्या तापमान वेगळे आहे, पाणी उकळत्या तापमान. येथे हा आकडा 83 93 ° सी असू शकते

वाइन साहित्य दुसऱ्या ऊर्धपातन

दुसऱ्या ऊर्धपातन विशेष उपकरणे मध्ये स्थान घेते. तो गरम पाणी उपलब्ध आहे. या स्टेजला, अपूर्णांक मध्ये उपाय वेगळे - घटक. एकूण 4 नंतर सरासरी प्रथम उच्च अपूर्णांक प्रकाशीत प्राप्त आहे, आणि - बहुदा तो एक दारू दारू आहे. हे समाधान मदिरा पेय निर्मितीसाठी उपयुक्त आहे. तळाशी अपूर्णांक ठळक केल्यानंतर, तो अर्क काढणारी किंवा शुद्ध करणारे यंत्र मध्ये द्रव वाया जाईल. ही पद्धत एक ethyl दारू उत्पादन फार महत्वाचे आहे. या महान जबाबदारी संपर्क साधला पाहिजे. कारण स्पष्टपणे वेगळे केले जाऊ अपूर्णांक किती लवकर sgonki प्रक्रिया होणार आणि कसे, अंतिम उत्पादन गुणवत्ता अवलंबून असते. या स्टेजला त्यांना वेगळे करणे फार महत्वाचे आहे.

वाइन साहित्य अपूर्णांक

वरच्या अपूर्णांक पासून 82 84%, जोरदार अप्रिय आणि झणझणीत गंध एक शक्ती आहे. हे esters, aldehydes, आणि उच्च मद्य भरपूर समावेश आहे. या अपूर्णांक निवड वर 20-40 मिनिटे खर्च आहे. त्यामुळे जवळपास 3% कच्चा खर्च केले.

दारू उत्पादन तेव्हा घरी दारू मध्यम अपूर्णांक वेगळे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. फक्त त्याच्या उग्र वास loosening घेतली. किल्ला सुरुवातीला असू शकते 74 ते 77 टक्के, आणि शेवटी - 60 पासून 70% पर्यंत. वाइन साहित्य हा भाग वर अत्यंत अधिक दारू येते. त्याची खंड 35% आहे.

हळूहळू अर्क किल्ला कमी. तळाशी अपूर्णांक प्रकाशीत केल्यावर 50 ते 40% किल्ला. वाइन बेस हा भाग एकूण 17-23 टक्के आहे. कचरा द्रवपदार्थ मूळ खंड फक्त 37-52% आहे.

कसे दारू आत्मा

उपाय अपूर्णांक मध्ये वाटून जाते, तेव्हा पुढच्या पायरीवर पुढे जाऊ शकता. अर्क eaux ओक विशेष casks चालते. त्यांना मध्ये घालावे केवळ सरासरी अपूर्णांक करणे आवश्यक आहे. या दारू नाही, ही गोष्ट लक्षात वाचतो आहे. परिणामी द्रव, गंधरहित दिलेल्या पेय फक्त न स्वीकारलेले आहे कमकुवत सुगंध, बर्न चव आहे. Cognac प्राप्त करण्यासाठी, आपण काही विशिष्ट नियम अगदी खूप प्रयत्न, वेळ, आणि निष्ठा आवश्यक आहे. केवळ प्रदर्शनासह नंतर थोर पेय तयारी बद्दल बोलू शकता.

cognac दारू योग्यरित्या withstand करण्यासाठी पाहिजे वरच्या दर्जाचे दारू झाला आहे. भरण्यासाठी पुन्हा ओक कंटेनर माथ्यावर असू नये. सुमारे 2% बंदुकीची नळी एकूण खंड मोफत बाकी करणे आवश्यक आहे. या गरम नंतर दारू दारू विस्तार बाबतीत आवश्यक आहे. सी 20 ° पासून 18 एक तापमानात असल्याचे टाकी भरा हा मुद्दा देखील फार महत्वाचे आहे. बॅरल्स भरले आहेत एकदा, ते मेणासारखा तेलकट पदार्थ आणि हातोडा dowels सह झाकून पाहिजे. पेय जोरदार च्या 15-23 ° सी एक तापमानात आहे आर्द्रता बाबींची माहिती, नंतर तो 75 पासून 85% असणे आवश्यक आहे. मुख्य गोष्ट - खोली तापमानात अचानक बदल झाला असे नाही ते पाहू.

cognac withstand कसे

कदाचित, प्रत्येकजण वेळ मेंदूची खर्च मदिरा पेय पूर्ण दारू गुणवत्ता अवलंबून असते माहीत आहे. अर्थात, ओक कच्चा कंटेनर मध्ये पुरेशी नाही भरा आणि त्यांना विसरू काही वर्षे आहे. संपूर्ण आवश्यक असुरक्षितता संपूर्ण कालावधीसाठी बॅरल्स वार्षिक cognac विचारांना जोडण्यासाठी. आपण सर्व घटके चाचणी करणे आवश्यक आहे: दारू सामग्री, आम्लता, रंग आणि वर. मद्यपी पेय 3-5 वर्षे कायम ठेवली जे दारू आत्मा, केली.

हे पेय फक्त राज्य नाही, पण कंटेनर तो साठवली जाते मध्ये निरीक्षण करणे आवश्यक आहे हे आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. बॅरल्स काळजीपूर्वक cracks आणि डाग मागोवा विचार करणे आवश्यक आहे. लक्षणे अगदी आली तर, कंटेनर बदलले पाहिजे.

cognac दारू वृध्दत्व बॅरल्स

सहसा दारू आत्मा ओक बॅरल्स मध्ये वयाच्या. लाकूड केले समान कंटेनर, ज्या वय कमी 70 वर्षे नाही. ओक कट, बार मध्ये sawed, आणि नंतर पातळ वेफर्स मध्ये इंजेक्ट. साहित्य त्याच वेळी, एक गाठ असू नये ते लाकूड गुणधर्म प्रभाव पडू शकतो म्हणून.

ओक का आहे? हे साहित्य पेय कंटेनर मध्ये cognac दारू असुरक्षितता वेळ संपूर्ण लाकूड उपलब्ध आहेत सर्व tanning आणि रंगाची पूड साहित्य मिळते. या अर्धवट ज्वलन आणि द्रव esters निर्मिती येते. हे हे पदार्थ दारू अधिक आनंददायी चव करा आणि पेय एक अविस्मरणीय सुगंध देणे आहे. याव्यतिरिक्त, तज्ञ तो एका एला झाडाच्या आहे पेय अनेक हानीकारक साहित्य काढून म्हणणे आहे.

शेवटी

आता आपण घरी cognac दारू कसे मिळवावे हे आहे. पण खरोखर मधुर cognac इतके सोपे नाही मिळविण्यासाठी हे विसरू नका. पेय बनवण्यासाठी वेळ खर्च आणि संयम भरपूर घेते. हे संपूर्ण प्रक्रिया संपर्क देखील महत्वाचे आहे. लव्हाळा नका. अन्यथा, आपण उच्च एकाग्रता एक नियमित ब्रँड लागेल. दारू दारू - या रूचकर दारू उत्पादनात मुख्य घटक आहे. त्याची शक्ती 60 पासून 70% पर्यंत सहसा आहे. बहुतांश घटनांमध्ये, दारू दारू टेम्परेचर किंवा डिस्टिल्ड पाणी diluted. विशेष लक्ष कंटेनर दिले पाहिजे आणि ज्या शटर गती असेल. ते फक्त ओक केले पाहिजे. फक्त cognac दारू वृद्ध होणे त्यांना वापरा. इतर मद्यार्क पेये एका वेगळ्या साहित्य ढोल वापर केला पाहिजे.