तंदूर: तो आणि हे कसे करायचे ते काय आहे?

मानवजातीला नाही स्वयंपाक अन्न प्रक्रिया त्यामुळे अनेक मार्ग शोध लावला. "साधने", स्वयंपाक सहभागी तरीही कमी तयार केले. स्टोव्ह - आम्ही कूक काम, आणि स्वयंपाकघर मध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट सोय साधने बोलत नाही आहोत. जुनी आवृत्ती तो एक शेकोटी किंवा असो अंदाजे समान रचना आहे, बहुतेक रशियन स्टोव्ह. आणि इथे तंदूर बाहेर काही स्टॅण्ड आहेत. हे काय आहे, चार आशियाई देश चांगले माहीत आहे. अलीकडे मात्र, तो शांतपणे "रांगणे" आणि thoroughbred युरोपीय शेत होते.

तंदूर: हे काय आहे?

या प्रकारच्या भट्टी कझाकस्तान, अझरबैजान, आर्मेनिया, मंगोलिया आणि जपान मध्ये शतके वापरले गेले आहे. "टोन" आणि Armenians - - तो "Tanur" Georgians म्हणतात Tajiks द्या "tonir" अजूनही बहुतांश लोक अधिक परिचित आहे "नाव" तंदूर. तो आहे काय, अनेक लोक पुस्तके आणि चित्रपट व्यतिरिक्त माहीत आहे, पण कधी कधी लांब लोक आशियाई expanses तो मध्ये शिजवलेले dishes वर मेजवानी झाले.

जुन्या दिवसात, इतर कोणत्याही ओव्हन सारखे, तंदूर नाही फक्त स्वयंपाक पण गरम करण्यासाठी वापरला होता. आता तो फक्त एक कार्यक्षम उद्देश राहिला होता. रेस्टॉरंट्स डिझाइन थांबलेला कॉटेज करण्यासाठी पोर्टेबल पासून - तो स्वयंपाक उद्योग विविध आकार, रचना आणि हालचाल सह, इलेक्ट्रिक तंदूर निर्मिती सुरुवात केली की म्हणून प्रसिद्ध झाले आहे. आनंद आहे, अर्थातच, स्वस्त नाही - संक्षिप्त, लहान ओव्हन 60 हजार रूबल्स खर्च - पण मजा लोक नेहमी भरपाई करण्यासाठी इच्छुक आहेत.

प्रमाणपत्र आणि प्रेमी प्रत्यक्ष तंदूर मातीच्या उझ्बेक खरेदी करू शकता, मॉस्को आणि पुरेशा प्रमाणात सनी उझबेकिस्तान त्यांना आणले. त्याची किंमत मात्र, नाही एक विद्युत किंमत पासून खूपच वेगळी आहे.

योग्य तंदूर च्या Secrets

मास्टर kuvshinopodobnoy स्टोव्ह उत्पादनात सर्व रहस्ये कोणासही खुले नाही - ते आत्मसात केला जातो आणि काळजीपूर्वक जतन. साहित्य उष्णता पासून तडा जाईल - कदाचित फक्त एक चिकणमाती तंदूर कार्य करत नाही का आहे. दोन गुप्त सुप्रसिद्ध:

1. जवळजवळ अधिक काळजीपूर्वक पेक्षा पीठ लहरी चाचणी - क्ले, ज्या उझ्बेक तंदूर, काळजीपूर्वक स्क्रीनिंग तयार करण्यासाठी. भिंती केवळ समान नाही, पण त्याच घनता होते जेणेकरून केले आहे. उष्णता त्यामुळे स्टोव्ह वर समान रीतीने वितरित केले जाणार आहे, भिंती विनोद नाही, आणि अन्न एकाच वेळी सर्व बाजूंच्या तयार करण्यात येईल.
2. चिकणमाती combed मेंढी किंवा बकऱ्याचे केस जोडले आहे. ती साहित्य reinforcing, आणि गोळीबार, नंतर केस भिंती आहेत प्रकारची pores आत गेली तेव्हा. ते स्वयंपाक प्रक्रियेत एकसमान गरम आणि योग्य आर्द्रता प्रोत्साहन. हे पण योग्य browned कवच या pores भाकरी तंदूर पासून मऊ आहे आहे.

तथापि, आपण हे तपशील ठेवेल असेल तर ती देखील संभव आपल्या मातीच्या तंदूर वेळ आहे. कोणत्याही किमान प्रथम गरम टिकून असेल तर. आणि dishes आपण तो आनंद होईल की नाही - आपण अजूनही माहित नाही सर्व रहस्ये.

फायदे तंदूर

का हे ओव्हन म्हणून सातत्याने लोकप्रियता मध्ये मिळणार्या आहे? तंदूर मध्ये स्वयंपाक की सर्व प्रथम, खरं duhovochnoe च्या थोडीशी ची आठवण करून देणारा आहे. आहे, अन्न tandyrnoy नाही हानिकारक आणि अवांछित पदार्थ तयार नाही. आम्ही म्हणू शकत नाही, आहारातील स्वयंपाक अगदी तळलेले skewers तर.

आणखी एक फायदा तंदूर dishes मध्ये फार पटकन तयार मानले जाऊ शकते. उत्पादनांसाठी भिंती उष्णता खूप कोळसा नाही हे प्रभावित करते. दहा मिनिटे नंतर आणि भाज्या - - आणि पाच एक परिणाम म्हणून, रसाळ आणि flavorful मांस एक तास, मासे एक चतुर्थांश नंतर तयार आहे.

तो पाठपुरावा स्वयंपाक आवश्यक नाही आहे हे देखील महत्वाचे आहे. मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई अनुलंब नी आहे, तो सर्व बाजूंनी येतो उष्णता - नाही झटका किंवा शिंपडावे किंवा अगदी "जादू" एक प्रकारचा म्हणून आवश्यक नाही. एक तंदूर स्थापित केले आहे, प्रत्येकजण सोडून फक्त बरळणे आढावा करतो.

वापर अटी

आपल्याला जे काही एक तंदूर विकत घेतले आहे - विद्युत किंवा मातीच्या - प्रथम प्रज्वलन हळूहळू तो तापमान बदलता काळजीपूर्वक चालते पाहिजे, आणि एक चिकणमाती आवृत्ती कोरडे लाकडाचा केवळ वापरून बाबतीत. ते तंदूर दोन-तृतियांश पेक्षा मोठे घालणे. वर एक तास अर्धा तास पासून ओव्हन आवश्यक उबदार.

उत्पादन पाठविण्यापूर्वी करण्यापूर्वी तंदूर मध्ये neprogorevshih नोंदी बाकी याची खात्री करण्यासाठी खात्री करा. परिणामी विस्तवावर एकसारखेपणाने (शेगडी वर किंवा खाली) तळाशी वितरित केले पाहिजे.

ओव्हन वापरून वेळा दोन, ती उष्णता थोडीशी झोप आहे कारण, पुन्हा उबदार आवश्यक आहे. आणि दुसऱ्या भागात जास्त तयार करण्यात येईल.

छान तंदूर नैसर्गिकरित्या पाहिजे. अग्राह्य pouring पाणी!

गॅस सिलिंडर किंवा गॅरेज - नाही बाबतीत घरामध्ये किंवा ज्वालाग्रही वस्तू जवळ स्टोव्ह वापर करू नका.

मुलांच्या काम तंदूर दूर ठेवणे उत्तम - त्याच्या भिंती जोरदार गरम पाण्याची सोय आहेत, आणि बाळ गंभीर बर्न्स होऊ शकते.

आवश्यक साहित्य आणि तयारी

आम्ही आधीच स्पष्ट आहे म्हणून, फक्त माती बाहेर जसे आश्चर्यकारक ओव्हन तयार करण्यासाठी असल्याने काम करत नाही, पर्याय पण कसे तंदूर बाहेर विटा आहेत. तो एक सामान्य स्टोव्ह पाडणे अधिक सोपे आहे. साहित्य समान आवश्यक: दाद देत विटा, वाळू आणि माती, शेगडी (खिडकी) आणि एक सिमेंट पाया. एक रेखाचित्र करा, एक स्थान निवडा आणि साहित्य योग्य प्रमाणात गणना करण्यासाठी पूर्व-गरज आहे.

तंदूर पाया

शक्य असल्यास, ओव्हन मध्ये ठिकाणी एक वालुकामय निवडा चांगले आहे - तो किमान ओलसर माती, पाऊस झाल्यावर त्वरीत dries आहे. साइटवर sandstones नसतानाही, तळाशी पातळी प्राप्त उथळ गोल पाया खड्डा पाहतो आणि वाळू जागा होतो. साइट कॉम्पॅक्ट आहे आणि फाउंडेशन: विटा सह घातली किंवा ठोस (सिमेंट) poured. एक वीट तंदूर ठेवले जाते, तेव्हा ठोस स्लॅब वापरताना सर्वात आढावा सकारात्मक आहेत. तथापि, या भट्टी किंमत वाढते, आणि तो फ्लॅट आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील अतिरिक्त प्रयत्न आहेत.

तंदूर उभारणी

पाया तयार आणि वाळलेल्या जाते, तेव्हा (आवश्यक असल्यास), हे भविष्यात tandyra रेखांकन लागू आहे आणि त्याच्या भिंती गणना सुरू होते. Circumferentially ठेवलेल्या आणि सीलबंद उपाय विटा पहिल्या ओळीत शेवटी. सुरक्षित कोरडे वायर अनेक निराकरण करू शकता आहे. राख करड्या रंगाचा पाईप वापरले - तो विटा दुसऱ्या ओळीत मध्ये समाविष्ट आहे. उदा अग्निप्रतिबंधक चिकणमाती तोफ पण चिखल नाही - तो ताबडतोब अंतर्गत मलम तंदूर आयोजित करणे सुज्ञपणाचे ठरेल. आपण बांधकाम हे केल्यास, लक्षणीय अडचणी जोडले आहे. एकत्र शेगडी विटा दुसऱ्या ओळीत आहे. एकूण उंची, आपण चार रांगा आवश्यक आहे.

सील करण्यात यावी

आम्ही बाहेर घातली आणि ओव्हन बाहेर कोरड्या सर्व सांधे बंद झाले. हे समाधान करण्यासाठी चिकणमाती सिमेंट वापरले होते. त्या वीट अस्पष्ट असताना, तो कधी कधी moisturize करणे आवश्यक आहे, चिकणमाती पाणी "शोषून घेणे" नाही. पेंढा मिसळून माती - हा थर कोरडे दुसरा लागू केले जाते. तो बिंबविण्याचा आणि भिंत insulating एक प्रकारचा म्हणून काम करेल. दोन दिवस नंतर तीन tandyr एक तिसरा थर करून झाकून - दुसऱ्या की समान रचना. तर बाहय समाप्त आणि कोरडे दरम्यान तो पावसाळा, भट्टी त्यांना नाही. तत्त्व, आपल्या ओव्हन तयार आहे. तिच्या कव्हर साठी आहेत: एक हँडल असलेले पत्रक लोखंडी असू शकते, बॉयलर एक योग्य आकाराचे असू शकते - पुरेशी काय आपण फॅन्सी. उत्पादन उभे करतो डाउनलोड करण्यासाठी, प्रथमच भट्टी टाकतात - आणि अगदी रोज वापरासाठी तयार आहे. इच्छित असल्यास, तंदूर अधिक आकर्षक दिसते करण्यासाठी, ते शक्य नैसर्गिक दगडात लादण्याचा आहे. या प्रकरणात, पहिल्या बर्न-माध्यमातून cladding कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागणार आहे.

मातीचा तंदूर

तो वापर अगदी अधिक सोयीस्कर मानली जाते बर्न होत नाही धोक्याची आहे, आणि सोयीस्कर समान भागीदारी skewers सह मध्ये ड्रॉप करा. थोडे त्याच्या काही बदल टाकल्यावर तत्त्व फक्त एक खड्डा भट्टी उंची तीन मात्रेत एक खोली करण्यासाठी आचळ आहे. भाता साठी ट्यूब वेळ लागतो आणि बाहेर आउटपुट आहे. बाहय ट्रिम वर राहण्यासाठी केवळ एक "टोपी" आवश्यक आहे.

gigot

लागू: अननुभवी वापरकर्ते अगदी त्यांची पाककृती या तंदूर मध्ये मांस शिजू शकता जमा नाही कोकरू एक पाय मिसळून ऑलिव तेल घासणे समुद्र मीठ - दहा वाजले सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, कोथिंबीर, पार्सली, लसूण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी काप आणि एक प्लास्टिक मध्ये उभे आणि ताज्या herbs Kulka. योग्य वेळी tandyr उबदार आणि मार्गदर्शक पन्नास मिनिटे कोकरू भट्टी हँग आउट केले.

तंदूर भाकरी

म्हणजे खरी म्हणतात उझ्बेक भाकरी तंदूर पासून. salted पाणी, आणि यीस्ट - dough पीठ, दीड सहा कप केली आहे. तो स्थिर आणि लाटणे न करता, एक समृद्धीचे, हात होते तेव्हा, एक ऐवजी मोठ्या थर ताणून एक गरम तंदूर मध्ये बेक. प्रथमच भिंत केक फोडणे इच्छित नाही तर निराश होऊ नका - तरीही एक विशिष्ट हातोटी आणि कौशल्य आवश्यक आहे.

आपण तंदूर मध्ये जेवण काय तयार नाही, ते अधिक आल्हाददायक आणि नाजुक आहेत. जरी गोमांस कठीण आणि शिजवलेले एक परंपरागत स्टोव्ह मध्ये पेक्षा खूपच जलद होऊ शकत नाही. त्यामुळे आपण एक झोपडी किंवा देशातील घर असेल तर, अजिबात संकोच करू नका - खरेदी किंवा स्वत: तंदूर ठेवले. आणि ते कसे वापरावे, आम्ही तुम्हाला सांगेन काय आहे. मित्र आणि शेजारी म्हणून मत्सर, आपण प्रथम तो स्वयंपाक केल्यानंतर काही निश्चित प्रदान केले जातील.