बाकावर मिखाईल Zelman: चरित्र, कुटुंब आणि काम

व्यवस्थापन प्रामाणिकपणा आणि सातत्याच्या कोण रेस्टॉरंट व्यवसाय तयार करण्यासाठी सक्षम होते महत्वाकांक्षी व्यवस्थापक, मिखाईल Zelman दोन वर्षे राहतात बाकी आहे , अल्बिओन रशियन सहकारी सर्व मालमत्ता विक्री. लंडन, त्याने यशस्वीपणे रेस्टॉरंट्स साखळी सांभाळते आणि इंग्लंड मध्ये व्यवसाय संस्कृती प्रशिक्षणाला करते. अन्न म्हणून मी प्रेम ते शिजू द्यावे, आणि नंतर द्या, तेव्हा - की आयोजित उद्योजक यशस्वी प्राधान्य घटक आहे. प्रथम एक मायकल पश्चिम बाजारात आला, ट्रेन मध्ये लंच बॉक्स विक्री देऊ आणि मेनू वर "एक डिश" ही संकल्पना आली.

मिखाईल Zelman: चरित्र

बाबतीत जन्म भविष्यात नवा उपक्रम प्रस्थापित करणारा सार्वजनिक कॅटरिंग मॉस्को 1977 मध्ये. 15 वर्षांत बाहेरून मी शाळेत पूर्ण आणि कमोडिटी एक्सचेंज मध्ये एक ब्रोकरेज कार्यालयात काम योग्य गेला. तो राज्य राखीव अन्न पुरवठा गुंतलेले होते. त्याच वेळी तो म्हणाला, मांस बाबतीत अभ्यास रेस्टॉरंट आणि गुरेढोरे शेतात भेट संधी, गोमांस उत्पादन केंद्रे करून समस्या अडकणे सुरुवात केली.

तरुण कार्यकर्ता बाजार साठी कॉम्रेड हलके मानले. तरीही, ते आड्लर हॉटेल "मोती" परवाने विक्री व्यवसाय घेतले. मायकल त्याच्या पहिल्या व्यावसायिक भागीदार 10 वर्षांनी मोठे होते आणि व्यवसाय बारकावे जाणून घेण्यासाठी एक इच्छा Zelman अनेकदा मूक सक्ती आणि वाणिज्य बाबतीत सहकार्यांसह भांडणे नाही की एक मुलाखतीत म्हटले आहे.

तथापि, या काळ टिकू शकला नाही. आधीच 22, तरुण उघडला तर महानगर bohemians एक झोकदार रेस्टॉरंट "सॅन मिशेल". चार वर्षांनंतर (2003 मीटर) धारण "Arpikom" स्थापना केली आणि "बेस्ट बाकावर 'पुरस्कार प्रदान करण्यात आले.

एक वकील - शिक्षण मायकेल Zelman आहे. तो देखील कोर्स कमजोरी काम वेटर, आचारी, sommelier आणि लेखापाल.

वडिलांच्या प्रभाव

पोप मायकेल, Vitaliy याकोव्लेविच, सोव्हिएत शास्त्रज्ञ, एका वेळी जागा औषध इन्स्टिट्यूट ऑफ वाद्यांच्या क्षेत्रात काम. ऑलिम्पिक करण्यापूर्वी, सोव्हिएत-68 संघ रायडर्स उत्तर कॉकॅसस प्रशिक्षण निधन झाले. तसेच आमंत्रित करण्यात आले होते कनिष्ठ संशोधक Vitaly युसूफ, उच्च समुद्रसपाटीपासूनची उंची अटी कार्यक्रम परिस्थितीशी जुळवून खेळाडूंनी विकसित कोण, आम्ही एकाच भावना, ताण आणि सक्तीचे ऑक्सिजन कमतरता येत आहेत. प्रशिक्षण शिबिरात मिखाईल तीस वर्षे त्याचे वडील स्वयंपाक वरिष्ठ नियुक्ती करण्यात आली. प्रथम कूपन त्यांच्या स्वत: च्या कोकरू प्रेते प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक नाहीसे नंतर चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब प्रयत्न केला माणूस, त्यांना मांसाचे तुकडे, आणि नंतर दुसरा आणि जेवण तयार.

गोरी - लोक आदरातिथ्य आहेत, ते त्वरीत गोष्टी स्विंग मध्ये अननुभवी कूक ओळख करून दिली आणि मॉस्को परतल्यानंतर, मिखाईल युसूफ वैज्ञानिक कागदपत्रे सोडले आणि मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मांस उत्पादन सहकारी निर्मिती गुंतलेली.

मग वडील स्वयंपाक मांस आणि मुलगा एक प्रेम निरंतर कार्यरत. मायकेल Zelman - बाकावर, monoblyud मेनू एक अद्वितीय संकल्पना विकसित केले आहे, निवडा आणि, एक मधुर वनभोजन शिजविणे एक मुलगा म्हणून जाणून घ्या. आणि या त्याच्या वडिलांच्या गुणवत्ता आहे.

एक रेस्टॉरंट उघडणे पहिल्या अनुभव

1999 मध्ये, नाही आतापर्यंत नाट्य. Stanislavsky फ्रेंच रेस्टॉरंट "सॅन मिशेल" उघडले. नॉर्मंडी एक किल्ला सह वायकिंग्ज बिदर धातूंच्या अभेद्य खडकाळ बेटावर आणि फ्रेंच खाद्यप्रकार मॉस्को रेस्टॉरंट सरासरी उत्पन्न असलेल्या लोकांसाठी उपलब्ध नाही असताना उघडला. फॅशनेबल ठिकाणी स्वस्त नाही आणि भांडवल bohemians पूर्ण करण्यासाठी हेतू होता. उदाहरणार्थ, परतले-पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड खर्च $ 95 आणि द्राक्षारसाचा एक बुधला - $ 400. या प्रकरणात, "आयकेइए" आणि संपूर्ण प्रकल्प खर्च आतील फर्निचर व इतर सामानसुमान $ 1 दशलक्ष सुरवात व्यापारी खर्च.

मिखाईल Zelman नंतर "क्लासिक चुका" म्हणून एक रेस्टॉरंट उघडण्याचा त्याच्या पहिल्या अनुभव सांगितले. मुख्य वगळणे - निर्मिती आहे सार्वजनिक जागा , फ्रेंच खाद्यप्रकार dishes पुरवठा देशात नाही अन्न, तिच्या वैशिष्ट्यपूर्ण.

एक चांगला माणूस - एक तसेच फेड मनुष्य

2004 मध्ये, सिंगल-उत्पादन सामाजिक शिष्टाचारांची पर्वा न करणारा लेखक जागा स्टीक घर गुडमन आला पुनर्स्थित. रेस्टॉरंट मूलभूत संकल्पना पूर्णपणे मांस स्वयंपाक होते. कल्पना लेखक Zelman Mihail केले होते. रेस्टॉरन्ट गुडमन नाही फक्त यशस्वीरित्या स्टीक संस्कृती रशियन लोक ओळख, पण सर्जनशील जाहिरात वाहक होते. विपणन कार्य मांस तयार संघ व्यावसायिकता महत्व गरज आहे. लवकरच ती घोषणा एकात्मिक बाल विकास सेवा जाहिरात बॅनर "आम्ही दुनियेत काही करता येत नाही". सार्वजनिक प्रतिसाद यशस्वी झाली आहे - 2004 अखेरीस, गुडमन व्यवस्थापक कॉर्पोरेट नेटवर्क तयार करण्यासाठी सुरुवात केली.

नेटवर्क रेस्टॉरन्ट 2006 वेळी एक असामान्य इंद्रियगोचर होते जे शॉपिंग मॉल, आंतरराष्ट्रीय व प्रादेशिक बाजारात पुरस्कार डिप्लोमा येथे उघडण्यात आले. 2008 मध्ये सर्वात महत्वाचे प्रकल्प पश्चिम बाजारात गुडमन रेस्टॉरंट्स आवृत्ती होती. लंडन स्टीकहाउस एक शोध झाली आहे, आणि 2010 मध्ये - स्वित्झर्लंड मध्ये.

"Arpikom"

"Arpikom" मायकल 2003 मध्ये स्थापना केली होती, कंपनी रेस्टॉरंट व्यवसाय आणि कारखाना "Komfis" चार एकत्र आणते. 2010 मध्ये, कंपनी एक गट कंपनी खाद्यपदार्थ सेवा कॅपिटल गेला. व्यवसाय मिखाईल Zelman मध्ये दिलेली स्टीकहाउस उघडून व्यतिरिक्त, इतर काय कल्पना? बाकावर, ज्याचे कुटुंब - संबंध आणि शांतता एक सुसंवाद शब्द सर्वोत्तम अर्थाने, नॉन-पर्यायी मेनू संकल्पना मध्ये सुरू होते. तो एक चिंताग्रस्त गोष्ट आहे - एक मुलाखत, तो, कुटुंबातील सदस्य, जपानी रेस्टॉरंट मेन्यू पासून dishes निवडून, अनेकदा एक सामान्य भाषा, शोधू शकत नाही की एक पर्याय म्हणून सांगितले. त्या अतिथी रेस्टॉरंट्स त्यांची निवड संघ मिखाईल Zelman बनविते.

त्याच्या अविश्वसनीय कॅटरिंग ठिकाणी पर्यटक केवळ ते प्रयत्न करू इच्छित उत्पादन निवडू शकता.

Monokontseptsii

स्टीकहाउस उघडणे उत्पादन संताप दोन वर्षे, मायकल नाव "Filimonova आणि Yankel" अंतर्गत रेस्टॉरंट्स मध्ये मासे dishes तयार व्यवसाय समाविष्टीत आहे. अतिथी लॉबस्टर, शिंपले, गोडया पाण्यातील एक मासा, तांबूस पिवळट रंगाचा, युरोपमध्ये सापडणारा एक चपटा मासा चवीनुसार आमंत्रित केले आहे, आणि उत्पादन अलीकडेच उत्तम मासे उत्पादने द्वारे थंड असलेल्या हॉल, एक बर्फापासून तयार केलेले विंडो मिळण्याची हमी.

एक अद्वितीय gastronomic रेस्टॉरंट स्वरूपात परंपरा पुढे, मायकेल पब "Kolbasoff", मेनू जागतिक बिअर आणि विशेष sausages आहे, जेथे उघडते. तो त्याच्या काम आणि इटालियन परंपरा एक कुटुंब रेस्टॉरंट सुरू केले आहे "आईचं पास्ता."

dishes बर्गर आणि lobsters सादर केले आहेत विविध प्रश्नाचं उत्तर मध्ये, फीडर श्रेणीत, रेस्टॉरंट साखळी - लंडन Zelman बर्गर आणि लॉबस्टर स्थापना केली. कोणत्याही dishes किंमत 20 पौंड आहे.

एकसमान पुरवठा नेटवर्क (CAP)

मायकेल किलोमीटर शेकडो मात करण्यासाठी काम करणे भाग पडले आहेत लोक एक आरोग्यपूर्ण आहार काळजी घेतली. हे करण्यासाठी, तो व्यावसायिक आणि सरकार व्यवसाय संयोजन आहे की एक प्रकल्प तयार केला. कॅप रेल्वे आणि रशियन विमान तथाकथित आहार (जेवण सरासरी भाग) प्रदान करते.

विशेष उपकरणे सेंट पीटर्सबर्ग जवळ एक उत्पादन एक सुरक्षित आणि स्वादिष्ट अन्न पुरवते मध्ये लंच-बॉक्स तयार करा.

छंद

मायकल आवडत्या गोष्ट मांस तयार आहे. तो लोकांना खायला नाही की विचार अविश्वसनीय आनंद नाही. मिखाईल Zelman, पत्नी जुलिया रशिया वास्तव्य, तेव्हा दिवस ते उपनगरातील एक तेजस्वी देशातील घरात अतिथीचे स्वागत करण्याची आनंदी होते. मांस खरेदी, निवडलेले मसाले, आग करा: मायकेल स्वत: सर्व तयारी करण्यात आली होती. मांस आनंद स्वयंपाक मध्ये त्याच्या हृदय आणि आत्मा ठेवा!

मायकेल देखील व्यावसायिक टेबल टेनिस सहभागी, त्यामुळे पिंग पाँग खेळ आवडत्या श्रम, विश्राम, उपक्रम आहे.

तो त्यांना शिजवलेले svezhinoy indulges तेव्हा प्रत्यक्ष मनुष्य प्रमाणे, Zelman शिकार आवडतात, विशेषतः तसेच फेड मित्र डोळे.

मायकल आवडत्या गोष्ट - रेस्टॉरंट साम्राज्य विकास. एक प्रामाणिक व्यापारी, एक सभ्य माणूस, एक उदार कर्मचारी व व्यावसायिक, तो व्यवसाय वाचवतो नाही, पण फक्त फायदेशीर गुंतवणूक.

मिखाईल Zelman: कौटुंबिक

लंडन जगत असताना, मायकल प्रशिक्षण, कार्यशाळा उपलब्ध आणि सुरुवातीला महत्वाकांक्षी restaurateurs त्याच्या अनुभव शेअर केले. पण गोपनीयता गुप्त वस्तू. एक अतिशय प्रसिद्ध मासिक मध्ये एकदा, तो मांस त्याच्या व्यसन आणि रेस्टॉरंट व्यवसाय त्याची तयारी बद्दल बोललो, आणि त्याच्या भावी पत्नी हे उत्पादन प्रेम आहे याची खात्री करा असणे आवश्यक आहे. वरवर पाहता, तो त्याच्या आवडी शेअर करणे, स्वप्न समान स्त्री आढळले. तिची मुलगी सुप्रसिद्ध क्रीडा समालोचक झाले व्हिक्टर Gusev.

आता मिखाईल Zelman युलिया एक मुलगी मीरा आणण्यासाठी. यशस्वी बाकावर फक्त उदाहरण ते भविष्यात पालक पाहू इच्छित काय मुले शिक्षण करू शकता असा विश्वास आहे. एक शंका न करता, मायकल लोकांनी वडील म्हणून, यशस्वी स्वतंत्र आणि जबाबदार असेल.