रँकिंग, वाण, वर्णन जगातील सर्वात गरम peppers

मिरी आहार gourmets जोडले गरम peppers, एक तेजस्वी चव आणि सुगंध आहे dishes, कारण येतात. एक परंपरागत स्वयंपाकघरात सुंदरी सर्वात सामान्य काळा सुवासिक वाटाणा, पण खरोखर कडू वाण अनेक आहेत.

गिनीज बुक ऑफ सर्वात रेकॉर्ड गरम peppers , जगात त्यांना काही रेस्टॉरंट्स मध्ये अन्न तयार वापरले जातात, इतर करताना - sauces, आणि इतरांना - लढणे आणि बचावात्मक शस्त्रे घटक म्हणून.

"मिरपूड" कथा

युरोप मध्ये संस्कृती बर्न देखावा धन्यवाद प्रथम आपल्या प्रवास एक वनस्पती आणले कोलंबस, असणे आवश्यक आहे. सुवासिक मुख्यपृष्ठ मिरपूड , भारत मानले जाते या वनस्पतीच्या रिअल तीक्ष्ण वाण दक्षिण अमेरिका करण्यासाठी नेटिव्ह आहे तर, आणि वेळ मोठ्या एक्सप्लोरर न्यू वर्ल्ड आणि त्याच्या स्थानिक लोक "तसेच" त्यांना काही आहे शोधला.

लवकरच जगभरातील फळ बर्ण एक विजयाचा मिरवणूक सुरुवात केली. त्यांच्या उपयोगिता मिरपूड tinctures आणि plasters केले डॉक्टर लिहिले. तीक्ष्ण पदार्थ वापरून कूक अन्न आणि नवीन पाककृती तयार लांब-परिचित चव बदलली.

गार्डन्स आणि विविध देशांमध्ये greenhouses मध्ये कोलंबस 'जलप्रवास नंतर एक शतक तसेच वाढली गरम peppers वाण. मिरची रशियन दृश्यात XVIII शतकात आणले, पण तो आधीच युरोप मध्ये पण पूर्वेकडील देशांमध्ये फक्त सुप्रसिद्ध आले होते.

Sorta- "लक्षाधीश"

अमेरिकन Wilbur Scoville एक शास्त्रज्ञ एकदा विविध तीव्रता स्थापन करण्याचा निर्णय घेतला मिरपूड वाण जे आमंत्रित टेस्टरला होते. त्यांचे काम साखर पाण्यात एक आचमन घेणे नंतर शेंगा प्रयत्न होता. भावना टेस्टरला तीव्रता आणि त्याच्या पहिल्या प्रमाणात आधार घालणे.

रासायनिक उद्योग विकास आणि सुधारणा करून प्रयोगशाळा पद्धती निर्धारित peppers च्या जगातील सर्वात तीव्र करण्याची संधी. एक नवीन प्रमाणात अशा प्रकारे त्याचे नाव perpetuating, Scoville नामकरण करण्यात आले. एक थोडे चव कडू आहेत वाण आहेत, पण एक व्यक्ती एक अतिशय कटू भावना अनुभवता किंवा तो एक बर्न करा व्हावे त्या देखील आहेत.

खरोखर "जोमदार" फळ, ज्या तीक्ष्णपणा 1 दशलक्ष Scoville स्केलवर चिन्ह मर्यादा ओलांडली मानले जातात. यामध्ये समाविष्ट आहे:

• त्रिनिदाद विंचू CARDI - करून उत्पादकांची कॅरिबियन त्रिनिदाद कृषि संस्था प्रजनन वाण. नाव "विंचू" या वनस्पती मालिका, तो त्याच्या आकार दोन्ही नांगी टीप सारखी म्हणून, तो खूप उपयुक्त आहे, आणि तीक्ष्णपणा अविश्वसनीय आहे. संकलित करण्यासाठी आणि प्रक्रिया संरक्षक कपडे आणि हातमोजे मध्ये असावे म्हणून मिरपूड फळे, अन्न म्हणून वापरले नाही. अश्रुधूर - त्रिनिदाद ते रासायनिक शस्त्रे करा. आज निर्देशांक 1 दशलक्ष Scoville सह peppers सर्वाधिक धोकादायक एक मानली जाते.

• नागा Morich - उत्तर भारत आणि बांगलादेश "वंश" करते. या देशांमध्ये देशी लोकसंख्या, या वनस्पतीच्या फळाचा विश्वासघातकी जळत गुणधर्म जाणून एक अपरिपक्व स्वरूपात ते खाणे. कसे नाही फक्त तीव्र, पण मिरपूड चव वाटत माहित Gourmets त्यांनी अधिक फळ, नारिंगी आणि अननस बंद होते असा दावा करतात की.
• "भुतिया dzholokiya" - लक्षाधीश च्या वर्गात विक्रम गिनीज बुक ऑफ 2011 मध्ये पकडले "जगातील सर्वात गरम peppers." या विविध सामान्य नैसर्गिक मार्ग दिसू लागले, आणि त्याच्या तिखटपणा थेट grows नक्की कुठे संबंधित आहे. सर्वात "किलर" जन्मस्थान - भारत ईशान्य, तो देशाच्या मध्यवर्ती भागात पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे. गुंड पांगणे grana मध्ये "भूतग्रह dzholokiya" अश्रू वापर करण्याची परवानगी दिली राज्य सरकार आहे.
• "भुतिया dzholokiya चॉकलेट" तसेच त्याच्या लाल दुसर्या म्हणून ओळखले जाते, पण निसर्ग म्हणून ती लागवड पीक घेतले जाते, आणि स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाते, अत्यंत दुर्मिळ आहे करी dishes.

गरम peppers सर्वच वाण, तो बाहेर वळते म्हणून, त्यांच्या नैसर्गिक वातावरणात वाढत आहेत आणि स्वयंपाक केला जातो. पण वाण जास्त ठग आहेत.

1 दशलक्ष पेक्षा अधिक युनिट येत ग्रेड

तारीख करण्यासाठी, प्रयोगशाळेत विविध प्रजाती ओलांडून वनस्पती अनेक साधित केलेली. मिरपूड या आणि संकरीत वाणांचे टाळण्यासाठी करू नका.

• 7 भांडे तिखट - मूलतः त्रिनिदाद पासून, आणि तो प्राप्त झाला आहे जमैकाच्या एक गर्भ अन्न सात भांडी डिश सह peppered आहे की पुरतील आणि चव देतो येईल, असे नाव.

• Gibralta, स्पेन संबंधित कारण आता तो त्याच्या जन्मभुमी आहे, पण इंग्लंडमध्ये त्याची एक प्रयोगशाळा सेट. मर्यादीत भागात हवेचा एक उच्च तापमान - त्याच्या तीक्ष्णपणा समायोजित रोपणे त्याची वाढ अत्यंत परिस्थिती निर्माण होतात. तो स्पॅनिश फ्लू स्वयंपाकघर आढळले जाऊ शकत नाही, पण तो पारंपारिक dishes स्वयंपाक साठी रेस्टॉरंट्स वितरित आहे.
• अनंत मिरची 1.176.182 शाखा कार्यरत आहेत यूके, जेथे परंपरेने मसालेदार पदार्थ तेथे आहे की, देशात कृत्रिमरित्या प्रजनन होते. या लाल गरम peppers देखावा जोरदार ओंगळ, पण वास्तविक gourmets प्रेम.
• नागा जणु पार 3 peppers विविध वाण ब्रीडर जेराल्ड पारधी Iput सुरू करण्यात आली. तो त्याचे गुणधर्म खालावणे कारण प्रत्येक नवीन पिढी, बियाणे खरेदी करण्यासाठी प्रत्येक वेळी असणे आवश्यक आहे वाढू करण्यासाठी. कारण चाहते म्हणून "धारदार थोडे" आहेत, रांगेत सामील होण्यासाठी आवश्यक सामग्री लागवड खरेदी करण्यासाठी जगभरातील यापैकी काही असल्याचे बाहेर वळते.

मिरपूड या वाण शिजवताना वापर आणि नियम वर डोस अनुसरण खूप सावध असणे आवश्यक आहे.

ग्रेड 1.5 दशलक्ष पेक्षा अधिक

Scoville 1.5 दशलक्ष युनिट, खूप नाही आकृती टप्पा पार जाती. त्यापैकी:

• त्रिनिदाद विंचू आक्रमक स्वरूपाचा टी - 2011 मध्ये गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्ड धारक. आपण अन्न जोडण्यासाठी, खरोखर अत्यंत असणे आवश्यक आहे. कुक संरक्षक कपडे, एक मास्क आणि दुहेरी कच्चे रबर हातमोजे आवश्यक. मिरपूड आपल्या त्वचेवर नाही तर, बर्न मनुष्य व्यतिरिक्त दोन दिवस या ठिकाणी बधिर नाही.
• 7 भांडे Douglah - च्या "चॉकलेट" peppers एक प्रकारचा, पण प्रमाणात 1.8 दशलक्ष एक चिन्ह आहे. विलक्षण गोष्ट पुरेशी आहे, पण या संकरीत विविध हे, लज्जतदार, आल्हाददायक आणि गरम तिखट मिरपूड आहे कोण दावा चाहते आहेत.

अशा प्रयोग breeders, आपण जीवन आरोग्य समस्या मिळवू शकता कारण, अतिशय काळजीपूर्वक मानले पाहिजे.

ग्रेड येत 2 दशलक्ष युनिट

"जगातील सर्वात गरम peppers" रँकिंग मध्ये 2 लाख Scoville परदेशात हलवले आहे की, 2 वाण आहेत:

• त्रिनिदाद Moruga विंचू - एक नैसर्गिक तीक्ष्णपणा केवळ एक प्रसंग. हे त्रिनिदाद grows. एक पॉड मध्ये वायू काडतूस एकच capsaicin. जरी एक अतिशय लहान तुकडा रक्तदाबामुळे मारुन शकता. तिखटपणा, या वनस्पती फळे एक छान मधूर चव आहे, म्हणून मिरची एक लहान रक्कम डिश, तो तीक्ष्णपणा आणि लज्जत दोन्ही देत आहे.
• कॅरोलिना कापणी - दक्षिण कॅरोलिना एक मुळ, एक रेकॉर्ड 2.2 दशलक्ष युनिट. तो घट्टपणे 2013 मध्ये गिनीज बुक ऑफ प्रथम स्थान गर्व घेते.

तो खरोखर जगातील सर्वात गरम peppers आहे, त्यामुळे आपण सावधगिरीने त्यांना उपचार करणे आवश्यक आहे.

गरम peppers वापर

मुळे नत्रयुक्त पदार्थ capsaicin झणझणीत शेंगा असल्याने ते भांडी स्वच्छ करू शकता कर्करोग पेशी "किल" किंवा त्यांच्या घडलेली टाळण्यासाठी. तो अन्न एकरुपता प्रोत्साहन म्हणून, दृष्टीदोष चयापचय आणि जादा वजन लोक आहेत उपयुक्त आहे.

peppers "Adjika" - truckers ग्रेड सर्वाधिक लोकप्रिय. रसाळ आणि सुगंधी लगदा त्याच्या वाढवलेला शेंगा फक्त स्वयंपाक त्याच नाव सॉस नाही आहेत, पण कोणत्याही डिश एक मधुर चव देईल.