अगर-अगरसह मधुर माशमोल्लो कृती: स्वयंपाक वैशिष्ट्ये आणि पुनरावलोकने

झएपियर, तसेच पेस्टिला, पूर्वमधील सर्वात जुनाच प्रेमळपणा आहे. पण आधी हे मिष्टान्न अंडी आणि साखर सह thickened होते, फळे (बहुतेकदा सफरचंद सह बहुतेक सह) त्यांना अप फोडणे अपयशी वस्तुमान. आणि आता अगर-अगर सहभागी होतो. हे पदार्थ प्रशांत महासागरात तसेच ब्लॅक व व्हाईट सीअसमध्ये राहणार्या ब्राऊन व लाल शैवापासून प्राप्त झालेले आहे. या वनस्पतींचे एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे ते पाण्यासारखा द्रावणात जेली तयार करतात. त्यामुळे, अगर अगर हे जिलेटिनचे पर्याय असू शकते. नंतरचे, जशी ज्ञात आहे, जनावरे मूळ आहे आणि म्हणून त्यातील उत्पादने शाकाहारी द्वारे वापरली जाऊ शकत नाहीत. या लेखात आपण अगर-अगर सह marshmallow एक कृती देईल. ताबडतोब "मी" वरील सर्व बिंदू ठेवा. ज़ेफिर जिलेटिन किंवा पेक्टिनच्या मदतीने केले जाऊ शकते. पण नंतर मिष्टान्न पाककला संपूर्ण तंत्र भिन्न असेल.

फ्रेंच मध्ये झीयफायर उत्पादने आणि त्यांचे प्रमाण

अनेक देशांमध्ये या अविश्वसनीय रूचिपूर्ण पाककृतीची निर्मिती झाली आहे असा दावा करतात. फ्रान्स - तो प्रथमच आधुनिक marshmallow दिसू त्याच्या प्रदेश होते की वस्तुस्थितीवर एक दावेदार एक. चला तर, दक्षिणेकडचे उबदार आणि मिष्टान्न होणाऱ्या गर्दीसारख्या हवा बनवा. पुनरावलोकनांनुसार हे सांगणे सोपे आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे बजेटरी आहे. आगर अगररबरोबर मिशमोल्लोसाठी कृती दोन मोठ्या सफरचंद घेते. फळ निवड गंभीरपणे घेतले पाहिजे. सफरचंद रसाळ, गोड, सुगंधी असावेत - उत्पादनांची गुणवत्ता थेट त्यांच्या चव वर अवलंबून असते. फळे मोठी असावीत. आम्हाला दोनशे ग्राम भाजलेले सफरचंदांची गरज आहे. आपल्याला पाणी - अस्सी मिलिलीटर आणि एक अंडे पांढरा (इतर पदार्थांचा जर्सायचा वापर करा) आवश्यक आहे. आपण साखरविना मिष्टान्न तयार करू शकत नाही - चारशे वीस ग्राम संख्यातील सर्वात लहान, परंतु महत्त्वाचे म्हणजे एक घटक म्हणजे अगर-अगर यात फक्त चार ग्रॅम, एक कॉफी चमचा घ्यावे. तथापि, त्याशिवाय marshmallow कार्य करणार नाही. फक्त मधुर सफरचंद पुरी असेल.

तयारी तंत्रज्ञान

सर्व प्रथम, आगर-अगर सह होम मार्शमॉलोची रेसिपी आम्हाला सेल्फ्सचा वेगवेगळा भाग पाडण्यासाठी आणि बियाणेसह फळ बॉक्स काढून टाकण्यासाठी शिफारस करते. नंतर फळ एका बेकिंग शीटवर ठेवले पाहिजे आणि एक तास सुमारे एक चतुर्थांश साठी भाजलेले करावे. पुनरावलोकनांचे म्हणणे आहे की हे मायक्रोवेव्हमध्ये केले जाऊ शकते. जेव्हा सफरचंद फारच मऊ होतात, त्यांना सोलणे आवश्यक आहे. हे करणे खूप सोपे आहे, त्वचा स्वत: बेक्ड देह पासून सुटेल पुढे, सफरचंद एक चाळणी द्वारे पुसून किंवा ब्लेंडर मध्ये ठेचून करणे आवश्यक आहे. सुमारे दोनशे ग्राम - मॅश बटाटे मध्ये साखर एक लहान अर्धा जोडा वस्तुमान पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यास अर्धा अंड्याचा पांढरा घाला. आम्ही मिक्सर म्हणून काम करणे सुरू करतो, हळूहळू वेग वाढविणे. मॅश बटाटे उजेड व वाढतात तेव्हा उर्वरित प्रथिने घाला. एक समृद्धीचे पांढरे द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत मारून घ्या. पाणी वापरून अगर-अदर भरा, एक उकळणे आणणे उर्वरित साखर (220 ग्रॅम) घाला. आपण वैकल्पिकरित्या खाद्य रंगणी जोडू शकता. ढवळत उकळत्या झाल्यानंतर आणखी पाच मिनिटे शिजवा.

मार्शमॉलेजची लागवड

मिठाईच्या तयारीचा अंतिम टप्पा हाताने जलदपणा आणि स्वच्छता आवश्यक आहे. आगाऊ आम्ही चर्मपत्र कागद मोठ्या पत्रके तयार होईल, आम्ही अर्धा marshmallow रोपणे होईल जेथे, आणि एक पाककला पिशवी गरम पाक एक सफरचंद-प्रथिने वस्तुमान मध्ये एक पातळ ओघ ओतणे. तिने ताबडतोब गोठण्यास सुरु होते आम्ही मिक्सर आणखी पाच ते सात मिनिटे काम करू. च्या कन्फेक्शनर्स च्या पिशवी मध्ये वस्तुमान द्या अगर अगर सह काम अडचण तो आधीपासूनच चाळीस अंश येथे hardens आहे. त्यामुळे त्वरीत काम करणे आवश्यक आहे. पुनरावलोकनांना दुसर्या कन्फेक्शनरी बॅगसह सहायक घेण्याची सल्ला देण्यात आली आहे. आम्ही चर्मपत्र kurglyashki वर swirls सह वर तयार अगर अगर सह मिरशॉल्लो रेसाने रिक्त स्थान कोरडे सोडणे आवश्यक आहे. ग्लूइंग अर्धवट एकत्र करणे सोपे होईल - ते खाली आणि ओलसर राहतील. तयार झालेले पदार्थ चूर्ण साखर सह शिडकाव.

गॉस्टच्या अनुसार जोफिअर: आहारासह कृती

बर्याच दिवसांपासून या मिष्टान्नाने बालपणापासून बर्याच काळापासून स्मृतीने भरभरून चित्रे काढली आहेत. पण आता स्टोअरमध्ये विकले जाणारे माशमोल्लो हे गोस्टच्या गरजेनुसार तयार केलेले नाहीत. भूतकाळात परत येण्यासाठी, आपण चार सेब घेऊ. अँटोनोव्हका हे क्रमवारी निश्चित करता - अशा फळांमध्ये एक नैसर्गिक फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ आहे, जो द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) अगर-आगरचे चार चमचे एक तास एक अपूर्ण काचेच्या थंड पाण्यात भिजवलेले असावे. या वेळी, मागील कृतीमध्ये दाखविल्याप्रमाणे, सफरचंद बनवा, आम्ही त्यांना ब्लेंडर मध्ये निर्धारीत करतो. दोनशे पन्नास ग्रॅम साखर आणि व्हिनिलिनची चुटकी घालावी. आम्ही थोडे घेतो आणि ते थंड होऊ दे. अगर-अगर सह पाणी, ढवळत, जवळजवळ एक उकळणे आणा. आता चारशे पन्नास ग्रॅम साखर घालू या. द्रव पुन्हा उकळते तेव्हा, सात मिनिटे शिजू द्यावे. तयार सिरप एक लक्षण पातळ थ्रेड असेल, एक चमच्याने मागे पसरत मागील कृती मध्ये दर्शविल्यानुसार प्रोटीन असलेले सफरचंद पुरी मिक्स करा. किंचीत थंड, परंतु अद्याप गरम सरबत एका ओघाने मोठ्या प्रमाणावर इंजेक्शन दिली जाते. चार हातांमध्ये क्रिया करणे आवश्यक आहे: एक कुरळे, दुसरे ओतले जातात आम्ही आणखी सहा मिनिटे मिक्सर काम करत राहू. आम्ही त्वरीत कन्फेक्शनर्सच्या पिशव्यामध्ये गरम वस्तुमान बदलतो आणि मार्शमॉलोची अर्धवट फलोप करतो.

केळी मिष्टान्न

आगर-अकरबरोबर मॅशमाल्लोसाठी मानक कृती म्हणजे ऍपल पुरीचे आधार म्हणून घेणे. आणि नक्की Antonovka घेणे सल्ला देते, या विविधता च्या फळे अधिक फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ असतात पण कोण आम्ही एक स्वादिष्ट, निविदा, नाजूक भोपळा आणि किंचित ओलसर marshmallow मध्यम करण्यासाठी इतर फळे घेऊ शकत नाही असे सांगितले. अशा मिठाईसाठी केळी आधार म्हणून काम करू शकतात. हे उत्पादन स्थिर ठेवते आणि सुगंध असामान्य, परदेशी दिसू लागतो. आपल्याला उत्पादन सुरुवातीला तीनशे ग्राम कणसे बनवण्यासाठी काही केळी भिजवण्याची आवश्यकता आहे. तो साखर न थोडे उकळणे गरज, जेणेकरून एक अनावश्यक द्रव evaporates. भविष्यात, केळी marshmallows साठी कृती वर वर्णन त्यापेक्षा भिन्न नाही.

चेरी मिष्टान्न

आपण दोनशे ग्राम ताज्या बियांस घेऊ शकता, त्यांच्यातील हाडे निवडा, एक चमचे साखर पाडू शकता, पाच मिनिटे उकळा आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये वस्तुमान दही शकता. परंतु आपण "बेबी फूड" या मालिकेतील चेरी प्युरी विकत घेऊ शकता. "फ्राटोनीया", "अगुषा", "थीमा". सफरचंद marshmallow अगर वृक्ष सह वाईट नाही. कृतीसाठी साखरेची समान रक्कम असलेल्या किलकिले (सहसा 125 ग्रॅम) भरण्यासाठी आवश्यक आहे. दोन मिनिटे उकळू द्या, थंड होऊ द्या. 75 लिटर पाण्यात मिरची-आगरची चमचे घालावी. दहा मिनिटांनी कंटेनरला आग लागली. तो उकळणे तेव्हा, 230 ग्रॅम साखर घालावे. पुन्हा एकदा पाच मिनिटे उकळणे. मग आम्ही मानक कृती म्हणून तशाच पुढे.

एका जातीचे लहान लाल फळ marshmallows

एक आनंददायी आंबटपणा सह हवाई क्लाउड - या कृती नाव आहे. घरामध्ये अँप्रस व्हिटिकेवरचे एका जातीचे काटेरी झुडूप मेणबत्ती घालणे म्हणजे केवळ बेरीजच नव्हे तर आम्हाला फळांच्या चरबीवर मात करणे आवश्यक आहे म्हणून, दोन मोठे सफरचंद घ्या, त्यांना ओव्हनमध्ये बेक करा, त्यांना सोडुन द्या आणि चाळणीतून माती घासून काढा. क्रॅनबेरी - ताज्या बेरीज किंवा फ्रोजन - आम्हाला अस्सी ग्राम आवश्यक आहेत. ते मिश्रण करा आणि एक चाळणी वापरा. परिणामी, आम्ही एकशे पन्नास सफरचंदांचे सफरचंद आणि 50 ग्रॅम क्रॅनबेरी प्युरी मिळवले पाहिजे. हे मिठाईसाठी आमचे आधार आहे

खीरा, अगर-अगर सह कृती: काळ्या मनुका

क्रियेबिन मिठाई तयार करण्यासारख्या कृतीचे तत्त्व आहे. येथे आम्ही तीन मोठ्या आंबट सफरचंद (अँटोनोव्हका, ग्रॅनी स्मिथ) आणि तीनशे ग्राम काळ्या मनुका तयार करतो. मुख्य घटकांमधल्या या प्रमाणानुसार आम्ही अगर अगर-चमचे एक चमचे, एक शंभर पन्नास मिलिलीटर पाणी आणि एक अंडे पांढरा पुनरावलोकनांना खात्री आहे की मार्शमॉलो चमकदार आणि सुगंधाने फिक्या बनतो.