इटालियन वाइन Barolo

खरे पारखी विशेष पेय नाही माहित प्रत्यक्ष रिअल मद्य Barolo उत्पादन एक, या जगाची निर्मिती सर्वात प्रसिद्ध वाइन प्रदेशाच्या इटली. श्रीमंत चव आणि कर्णमधुर सुगंध - ते आहे हे पाहणे एक सौम्य हवामान आणि एक अद्वितीय संबंध दरम्यान अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना रचना, या जगाची निर्मिती माती आणि terroir.

पेडमोंट क्षेत्र

इटली हा प्रदेश तसेच अढळ लोकप्रिय मिळेल - तो येथे कर्णमधुर चव आणि अद्वितीय सुगंध प्रसिद्ध सर्वोत्तम दारू एक उत्पादन आहे. पेडमोंट क्षेत्र आला त्याचे नाव पासून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना लहान गावात स्थित मध्ये अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना हृदय या नयनरम्य देश.

तारीख करण्यासाठी, द्राक्षमळे क्षेत्र 1400 हेक्टर पेक्षा थोडे अधिक व्यापलेले आहे. मुख्यतः ती ज्या दंड वाइन Barolo बाहेर वळते द्राक्षे स्थानिक वाण वाढण्यास आहेत. प्रदेश पाच समुदाय आहे, प्रत्येक अनेक शतके पूर्वी स्थापना करण्यात आली समावेश आहे. ला Morra व्याप्त उत्तर भाग Barolo, Serralunga डि आढळणारा होईना करण्यासाठी अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पूर्व, Monforte डि आढळणारा - आहे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना दक्षिण नगरपालिका व Barolo Castiglione Falleto व्यापलेले केंद्रीय भाग अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रदेश.

क्षेत्र अद्वितीय हवामान - नैसर्गिक घटक एक गुणवत्ता आहे. गोष्ट साधारण 2 दशलक्ष वर्षांपूर्वी इटली प्रदेश वर देवा की शब्दशः दोन भागात प्रदेश वाटून की हिमनदी आहे. एक परिणाम म्हणून, माती आणि हवामान वैशिष्ट्ये रचना लक्षणीय भिन्न जे दोन स्वतंत्र भागात निर्माण.

Serralunga डि आढळणारा

या प्रदेश, आहे एक कुटुंब इस्टेट Fontanafredda, जे एक वेळ ताब्यात करण्यासाठी अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रसिद्ध राजघराण्यातील. चाललेले ते नंतर प्रत्यक्ष झाले दंड पेय, उत्पादन प्रभुत्व आहे असे म्हणतात की, "राजे आणि दारू राजा द्राक्षारस."

द सौम्य हवामान परवानगी देते वाढू अद्वितीय द्राक्ष Nebbiolo, जे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कच्चा माल तयार महान द्राक्षांचा हंगाम दारू. बहुआयामी आणि विविध वाण संग्रह. ललित वाण प्रसिद्ध सर्व द वर्ल्ड धन्यवाद त्याच्या उत्तम चव आणि शुद्ध सुगंध. Barolo मद्य flavored याबद्दल माहिती देऊ देते विविध संपृक्त व राळ, शुद्ध आणि गर्द जांभळा रंग गुलाब मसालेदार टिप. हे सर्व मनुका ठप्प, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव, भारतीय धूप आणि गुलाबाची hips इशारे करून सुद्धा आहे.

हे थोर पेय, इटालियन राजांचा त्यामुळे प्रेमळ आहे जे अद्वितीय चव आणि सुगंध लक्षात फक्त एक पेय घेते.

प्रदेश वारसा

हे Nebbiolo द्राक्षे, terroir एक कर्णमधुर घटक आहे जे अद्वितीय फ्लेवर्स भर दिला जाईल. हे आहे या प्रकारचा आणले लोकप्रिय पेडमोंट क्षेत्र आणि थेट अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रदेश. द्राक्ष विविध संपूर्णपणे विरोधाभास बनलेला आहे जे एक खास चव आहे. हे Nebbiolo आणि वाइन एक आरामदायी आणि शुद्ध सुगंध देते.

द्राक्ष विविध जाड skins सह लहान berries आहे. सराव, सर्वात अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना berries धरून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना हाडे, जे प्रतिनिधित्व एक प्रमुख आव्हान winemakers. गोष्ट ते tannins मोठ्या प्रमाणात असू आहे. द्राक्षे एक किंचित कडू चव, अपुरा ripening प्रक्रिया झाल्यामुळे आहे ते.

या विविध आणखी समस्या द्वारे दर्शविले जाते - berries च्या रंग अभाव. पण वाइन योग्य रंग - तो न पेय खरोखर दर्जेदार होणार नाही आवश्यक आहे.

या द्राक्ष मूत्रपिंड अगोदरच निर्मिती, त्यामुळे Nebbiolo उशीरा दंव आणि जड पावसाळा भीती. पण कापणी लवकर frosts यापुढे ते berries एक धोका आहे, तेव्हा ऑक्टोबर मध्ये पिदमॉन्ट मध्ये गोळा केली जाते. दुपारी आणि संध्याकाळी अचानक तापमान चढ झाल्याने द्राक्षे उत्तम चव गुणवत्ता. तसे, मद्य Barolo या द्राक्ष विविध चव अशा अष्टपैलुत्व मिळाला. Nebbiolo धुके अत्यंत प्रेमळ आहे - अगदी विविधता नाव वक्तृत्वपूर्णरीतीने या पुरावा आहे.

प्रदेश, सर्वोत्तम दारू एक उत्पादन थोडेसे

आसवनी मध्ये इटली - ते आहे एक स्वतंत्र प्रकरण आहे, जे मेक अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना योग्य निष्कर्ष बद्दल अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना देश. इटालियन दारू हे या अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना समान सूर्य म्हणून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना हवामान, आंबट सारखे चव, या जगाची निर्मिती स्थानिक लोकसंख्या आणि दंड, म्हणून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सौंदर्य स्थानिक महिला. Barolo पहिल्या मद्य क्षेत्रांमध्ये एक DOCG, त्याच्या प्रदेश जवळजवळ 100% nestled द्राक्षमळे आहे, जे दर्जा प्राप्त झाला. इटालियन वाइन Barolo येथे निर्मिती केली जाते. राजांच्या वाईन पेडमोंट ऐतिहासिक प्रदेश केली आहे. या भागात अनेक शतके वाढली उत्तम द्राक्षे, सर्वोत्तम दारू निर्मितीसाठी कच्चा माल आहेत.

Barolo: विमा Serra

हे पेय विशेष लक्ष पात्र आहे. द बाटली आहे की सोपे आणि संक्षिप्त शैली, म्हणून पाहिजे साठी अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना विशेष वाण, न अनावश्यक तपशील. अस्सल चव प्रशंसा करण्यासाठी, एक पेय पुरेसे नाही. Barolo - थोडे आहे की द्राक्षारस "श्वास घेता." खरे पारखी अर्धा तास टेस्टिंग आधी बाटली उघडू शिफारस - या सर्व प्रकट होईल, नितांत चव आणि कर्णमधुर चव सर्वात सूक्ष्म टिप.

रुबी-रंगीत वाइन या पेय केवळ पीक घेतले जाते जे एक विशिष्ट द्राक्ष विविध, ही वस्तुस्थिती आहे. प्रथम श्वासाने वाटले वैशिष्ट्यपूर्ण "ओक" लक्षात ठेवा आणि विशेषतः भाषा रूट मध्ये वाटले आहे जे थोडे दारू. द सुगंध च्या Barolo: विमा Serra नाही इशारा च्या दारू - फक्त चॉकलेट आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क.

वाइन जोरदार दाट असते. आपण पेय एक श्वास थोडा दिले, तर तुम्ही एक वैशिष्ट्यपूर्ण ओक चव आणि सोपे माग prunes ऐकू शकता.

दोन प्रतिमा - दोन चव

Barolo - दोन आवृत्त्या (थेट स्वतः आणि Barolo Barolo Riserva) उत्पादन आहे द्राक्षारस.

प्रत्यक्षात फार Barolo - दंड वाइन - किमान 36 महिने परिपक्व. 18 त्यांना पेय ओक बॅरल्स मध्ये आहे. नवीन वर्ष पेय पहिल्या दिवशी प्रत्येक वर्षी कापणी झाल्यानंतर 4 वर्षांनी विक्री ला. ही एक विशेष मद्य विविध की कौतुक करून gourmets सुमारे द वर्ल्ड.

दुसरा आवृत्ती - Barolo Riserva - वृद्ध किमान 62 महिने, 18 कोणते माणूस जेव्हा आजारी पडून मध्ये अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना द्राक्षारस ओक बॅरल्स. खरेदी आणि एक बाटली च्या वाइन करू शकता फक्त अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सहाव्या वर्षानंतर अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना द्राक्ष कापणी.

उत्पादन तंत्रज्ञान

शास्त्रीय उत्पादन तंत्रज्ञान आणि उत्पादन आधुनिक पद्धती दरम्यान एक प्रचंड अंतर आहे. गोष्ट हे खरे gourmets प्रक्रिया postfermentatsionnoy लांब लांब भिजवण कारण तो या क्षणी पेय फार tannins, phenols, पेय एक खास चव आणि सुगंध निर्माण anthocyanins आणि इतर संयुगे, करून भरल्यावरही आहे, अत्यंत महत्वाचे आहे. मध्ये व्यतिरीक्त अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पारंपारिक उत्पादन तंत्रज्ञान आहे दर्शविले सतत vderzhka मध्ये ओक बॅरल्स (सहसा किमान दोन वर्षे). Slavonian ओक केली मद्य बॅरल्स - हे लाकूड क्रमवारी tannins एक नियमन परिणाम आहे.

त्यानुसार अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना तंत्रज्ञान, Barolo (मद्य, 2009) वृद्ध दोन वर्षांत ओक बॅरल्स तसेच सुमारे 12 महिन्यांत अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बाटली. केवळ या वेळी नंतर पेय विकले जाते. आयटम काही दशके cellars मध्ये संग्रहित आहेत चाललेले म्हणायचे? अर्थात, या प्रकरणात Barolo मद्य किंमत खूपच जास्त आहे. त्याच्या प्रियकर एक उत्तम यश - तथापि, कमी अनुभवी पेय पेक्षा कमी 3000 रूबल्स रशिया विकत घेतली.

सध्या, अनेक उत्पादक लक्षणीय सोपे आणि वाइन उत्पादनासाठी प्रक्रिया गति आहेत. प्रथमच ते मधूर उच्चारण एक दंड वाइन तयार करण्यासाठी व्यवस्थापित आहे उत्साही एक गट 1980 धन्यवाद झाले. Gourmets असावीत कौतुक हे पेय, बंद त्याचे डोळे करण्यासाठी माघार पासून अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कॅनन.

Modernists भिजवण प्रक्रिया आंबायला ठेवा किंचित दुरुस्त (कमी तापमान वापरून) कमी, आणि संक्षिप्त barriques प्रचंड ओक बॅरल्स बदलले (या tannins च्या ripening च्या प्रक्रिया गती आणि त्यांना मऊ). परिणाम प्रकाश, इटालियन, मद्य, फळ चव आणि सुगंध पूर्ण आहे. Barolo वाइन सन्मान स्वतंत्र स्थान आहे दारू श्रेणी, थोर पेय खरे पारखी ओळखले.

आधुनिक उत्पादन पद्धती फायदे

द्रुतगती आंबायला ठेवा परवानगी देते आनंद घ्या मधूर चव तरुण वाइन. पासून, त्यांच्या मते, लहान ड्रम चव, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क या पेय वैशिष्ट्यपूर्ण नाही आहे मद्य भिजवणे परंपरावादी, ही पद्धत निषेध करतो. परंतु आधुनिक तंत्रज्ञान परिणाम म्हणून प्रखर रंग, सर्वात ग्राहकांना पसंत आहे जे सुवासिक मधूर दारू दाखविण्यात आली.

कोणत्याही परिस्थितीत, काही क्षेत्रांमध्ये सुरू ठेवण्यासाठी Barolo मद्य उत्पादन करून शास्त्रीय तंत्रज्ञान. याचा अर्थ असा की दोन्ही परंपरावादी आणि कमी picky gourmets जाईल सक्षम निवडा अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना प्रस्तावित श्रेणी द्राक्षारस आहे आपल्या पेय.

वाइन gastronomic वैशिष्ट्ये

क्लासिक Barolo 100% Nebbiolo बनलेला आहे. संपृक्त ठराविक पेय चव आहे की पूर्तता करून ठाम वृक्षाच्छादित आणि cognac स्पर्श. अनेकदा हे पेय फ्रेंच वाइन "पिनॉट Noir" तुलनेत. सारखेपणा आहे अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना वीट डाळिंब रंग आणि आंबटपणा वैशिष्ट्यपूर्ण दोन्ही पेये. एक मधूर सुगंध एक क्लासिक इटालियन मद्य ऊष्मामृद आणि वाळलेल्या herbs एक चिन्हांकित माग आहे. आम्ही पेय, किंवा असं म्हणा, त्याच्या टेस्टिंग पाहतो तेव्हा, आपण स्पष्टपणे सनी इटली ची आठवण करून देणारा आहे की फुलांचा नोट्स ऐकू शकता.

मध्ये द वर्ल्ड दंड वाइन सोपे करण्यासाठी गमावले. प्रदर्शन अधोरेखित एक प्रचंड संख्या बाटल्या Barolo शिलालेख. सोपे नेव्हिगेट वर अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना शिफारसी Vinibuoni डि इटालिया - मॅन्युअल, जे होते यादी, या जगाची निर्मिती सर्वोत्तम दारू त्यानुसार organoleptic आणि आढावा खरे connoisseurs.