उष्मांक cognac आणि त्याच्या रचना

Cognac - एक थोर पेय, तो त्याच्या कथा सुरुवात केली फ्रान्स, दक्षिण-पश्चिम प्रांतांपैकी एक शहर नंतर नावाचा. हे नेटिव्ह फ्रेंच मजबूत मद्यपी उत्पादन ओक casks मध्ये पांढरा दारू ऊर्धपातन आणि पुढील इनक्युबेशन प्राप्त.

शोध एक पेय आहे

आधीच बारावी शतकात, अनेक मोठ्या साठी द्राक्षाचे मळे मद्य उत्पादन फ्रान्स दक्षिण, नॉर्डिक देशांमध्ये समुद्र द्वारे वितरीत आहे तयार करण्यात आले होते केवळ हेतू. वाइन रथात असमाधानकारकपणे त्यांच्या ग्राहक गुणधर्म देखभाल, आणि XVII शतकात, वाहतूक नवीन तंत्रज्ञान प्रशिक्षण सुरू करण्यात आली. तयार झालेले उत्पादन निर्यात आधी ऊर्धपातन स्वाधीन करण्यात आली. वाइन समुद्र वाहतूक करून एक लांब प्रवास केल्यानंतर त्याचे गुणधर्म बदलत नाही. शिवाय, डिस्टिल्ड पेय परंपरागत तुलनेत अधिक प्रखर चव आणि सुगंध होते. एकूण धावसंख्या: नंतर तो लक्षणीय वाहतूक खर्च कमी खंड, वाढत, diluted आहे.

फ्रेंच winegrowers एक ओक बॅरल्स मध्ये संक्रमण वय डिस्टिल्ड वाइन, एक नवीन, मूळ चव मिळाला आहे की लक्षात आले आहे. प्रयोग केल्यानंतर, तो ओक बॅरल्स मध्ये वाइन distillates च्या सहनशक्ती पाठविणे प्रस्तावित आणि नंतर तो undiluted वापरा. XIX शतकात, नाही फक्त पूर्वज म्हणतात Cognac, पण ओक बॅरल्स मध्ये वृद्ध फ्रान्स undiluted मद्य अर्क, काचेच्या बाटल्यांमध्ये बाटलीतल्या आणि एक उत्कृष्ट वाइन उत्पादन म्हणून लागू इतर शहरे. नवीन दारू उदय ते कुठे नवीन वाढतात द्राक्षमळे, रोग-प्रतिरोधी प्रकारांचा आणि हवामानाची परिस्थिती संख्या लक्षणीय वाढ योगदान.

कोणत्या दारू निर्मिती

सध्या cognac पेय जॉर्जिया, आर्मेनिया, North Caucasus, तसेच स्पेन, ग्रीस आणि इतर देशांमध्ये म्हणून केली जाते. पण Cognac लेबल नाव फक्त फ्रेंच उत्पादक पिण्यास युरोपियन उत्पादक, आणि उलाढाल बिंदू लागू नियमांनुसार.

इतर देशांमध्ये उत्पादन शीतपेये, दारू एक प्रकारचा म्हणून "दारू" असे म्हणतात. उष्मांक cognac आणि दारू विविध कच्चा माल वापर भिन्न आहे.

उत्पादन तंत्रज्ञान आणि प्रकार

Ugni Blanc, Folle लिंगाधारित कामाची विभागणी आहे, Colombard: Cognac एक विशेष पांढरा द्राक्षे केले आहे. ज्यानंतर द्राक्षे दाबले आणि काही आठवडे कालावधी मध्ये आंबायला ठेवा पाठविले जाते, आणि नंतर परिणामी साहित्य distilling चेंडू ऑक्टोबर, कापणी. या वापर दारू पूर्णपणे अशा साखर किंवा sulfates उत्पादन आंबायला ठेवा बिंबविण्याचा एजंट दरम्यान वगळले. ऊर्धपातन दरम्यान अपूर्णांक 69-72%, त्यानंतर ओक बॅरल्स मध्ये वयाच्या आहे जे दारू सामग्री वेगळे केले जाते आणि अंतिम परिणाम मध्ये cognac होते. ओक बॅरल्स मध्ये सर्वात कमी कार्यकाळ प्रदर्शनासह cognac साहित्य 30 महिने आहे.

अंतिम उत्पादन परवानगी मिठाई रंग सुधारण्यासाठी किंवा ओक लाकडी करण्यासाठी alcoholate करण्यासाठी. पूर्ण cognac किंवा दारू रंग, उत्पादन फ्रान्स बाहेर उत्पादित आहे तर, प्रकाश अंबर पासून एक सोनेरी छटा प्रकाश तपकिरी श्रेणीत शकते. पेय, पारदर्शक अशुद्धी समावेश तेलकट सुसंगतता मुक्त असावे. cognac गढी असावे किमान 40%. पेय, तीन ते सहा वर्षे पासून असु शकतात जे प्रतिष्ठीत Cognac 3 तारे, चार, पाच व सहा वयाच्या अवलंबून असते. हे पेय प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या खास चव आहे. मुदत असुरक्षितता आणि उत्पादन वापरले कच्चा माल प्रकारची, मुख्यत्वे cognac मध्ये अनेक कॅलरीज कसे आहेत खरं प्रभाव. द्राक्षांचा हंगाम चिन्हांकित तेव्हा प्रती cognacs त्याऐवजी लेबल वापरले संक्षिप्त तारे सहा वर्षे: HF (पेय वय सहा पेक्षा कमी नाही वर्षे आहे) KVVK (प्रीमियम cognac किमान आठ वर्षे विलंब), COP (एलिट जुन्या cognac, ज्या वय दहा वर्षांपेक्षा जास्त आहे). सुमारे 2000 हे पेय सर्वात प्रसिद्ध करा माहीत आहे की, cognac घरे आहेत. त्यांना वाटप करावे ऑफ Hennessy ( «Hennessey»), Remy मार्टिन ( «Remy मार्टिन»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «बिस्किट").

रचना, गुणधर्म आणि कॅलरीजची cognac

cognacs रचना जोरदार बदलेला आहेत. मुख्य घटक मद्य, सेंद्रीय ऍसिडस् आणि ethyl esters आहेत. रचना दारू - एक अद्वितीय नैसर्गिक रचना, तो जीव वर एक फायदेशीर परिणाम उपयोगात आणणे समर्थ आहे. पेय योग्य जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ सामग्री antioxidant गुणधर्म आहे. त्यामुळे tannin आणि tannins त्याच्या रचना उपस्थिती व्हिटॅमिन सी शरीर उत्तम शोषण प्रोत्साहन tannins देखील विरोधी दाहक क्रिया आहे. तसेच प्रख्यात पाहिजे की हे पेय वापर cognac च्या कॅलरीजची सामग्री 235-240 100 ग्रॅम प्रति किलोकॅलरी आहे खात्यात घेणे वाचतो आहे.

या थोर पेय रक्तवाहिन्या आणि कमी रक्तदाब dilates. पण भूक आणि जाठररस उत्पादन सुधारते, आणि काही बाबतींत अगदी पोटात पेटके दूर. स्वाभाविकच, चांगले दारू, ते अधिक चांगले शरीर प्रभावित करते. मध आणि लिंबाचा सह गरम पाण्याची सोय पेय सर्दी आणि घसा खवखवणे विरुद्ध प्रभावी आहे. तो दारू काही थेंब, काळा चहा जोडलेल्या रोगप्रतिकार प्रणाली मजबूत करण्यासाठी मदत ओळखले जाते.

उष्मांक cognac त्याचा प्रकार आणि प्रदर्शनासह वेळ अवलंबून असते. हे प्रथिने आणि मेद प्यावे. कार्बोहायड्रेट सामग्री पेक्षा जास्त तीन टक्के आहे. पेय, पाणी, फायबर, mono- आणि disaccharides, खनिजे (पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम) शंभर ग्रॅम प्रति किमान 33 ग्रॅम - दारू: घटक दृष्टीकोनातून रचना दारू खालीलप्रमाणे अंदाजे सारांश जाऊ शकते. हे मूलभूत घटक आहेत, पण निर्माता आणि स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी अवलंबून बदलू शकतात.

दारू किती आहे

सध्या जगात विस्तृत उत्पादन cognac घरे हजारो आहेत. पारंपारिक cognac खर्च सहसा कच्चा माल, तांत्रिक उत्पादन, असुरक्षितता आणि ब्रँड महत्त्व किंमत अवलंबून असते. त्यामुळे, cognac सामान्य बाटली खर्च, उदाहरणार्थ, आर्मेनियन उत्पादन 41 अमेरिकन डॉलर्स, सुरू करू शकता कोणत्याही फ्रेंच एक पेय घरी किंमत खाली 200 परंपरागत युनिट झाली आहे. एलिट cognacs प्रकार आहेत, जे खर्च 1 दशलक्ष पेक्षा जास्त करू शकता. हे वाण आहेत एकापेक्षा अधिक शंभर अर्क सर्वोत्तम cognac घरे तयार केली जातात आणि त्यांना काही साठा मर्यादित आहेत.

त्यामुळे दहा सर्वात महाग cognacs एक पेय भांडवलाच्या 4700 $ (Courvoisier L'जिव्हाळा मद्याची बाटली) मिळतो, आणि पाम हेन्री चौथा, Cognac ग्रान्दे पांढरे चमकदार मद्य मालकीचे - एक रत्नजडित बाटली खर्च $ 1,875 दशलक्ष आहे.

cognac कसे पिण्यास

सरासरी मूल्य प्रमाणित जोरदार कठीण आणि किती कॅलरीज cognac मध्ये आहेत, पण वापर या घटक खात्यात घेणे आवश्यक आहे. या पेय पिणे खोलीच्या तापमानाला. तो नाही थंड नाही राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य जसे, आणि चव काही नाहीसा होणे नाही म्हणून नाही, गरम पाण्याची सोय आहे. Cognac चष्मा परंपरेने व्यापक आणि उकिडवे बसणे आकार, गोलाकार शीर्षस्थानी tapered. भांड्यातील पाम मध्ये आरामात आयोजित आहे, आणि पेय उबदार हात तपमानात वाढ. हे खाणे करण्यापूर्वी अर्धा तास दारू एक बाटली मनातील विचार भावना बोलून टाकणे शिफारसीय आहे, तो खोली सुमारे सुगंध पसरली एक संधी देते. फ्रेंच परंपरेने cognac आणि सिगार चॉकलेट संयोजन पसंत करतात. रशिया ताजे किंवा शर्करावगुंठित लिंबू एक स्लाईस cognac वापर परंपरा होती.