चीनी चहा: प्रकार, वर्णन आणि गुणधर्म

या लेखातील आम्ही चीनी चहा चर्चा करू इच्छितो. हे पेय धडकी भरवणारा, विशेषत: त्याच्या विविधता अननुभवी प्रेमी. कसा तरी तो जेथे सुरू करण्यासाठी आणि ते निवडा नाही स्पष्ट आहे. म्हणून मी या प्रकरणाचा एक थोडे स्पष्टता आवडेल. काय चीनी चहा पाहू. प्रकार आणि त्याचे मुख्य विशिष्ट वैशिष्ट्ये देखील चर्चा आणि शक्य तितक्या सविस्तर. अर्थात, मी वाण भरपूर पिण्यास, पण आम्ही नाही जंगल, प्रश्न मूलभूत पोझिशन्स बाहेर वर्गीकरण करण्याचा प्रयत्न करेल.

वर्णन आणि चीनी चहाचा प्रकार

चीनी कप चहा, अनेक, तसेच पेय वर्गीकरण आहेत. तथापि, चहा वाण दरम्यान वेगळे सर्वात सोपी आणि स्वस्त मार्ग - आंबायला ठेवा किंवा रंग दृष्टीने विचार आहे.

तो चीनी चहा घेतले आणि चीन प्रदेश मध्ये कापणी की समजले जाते. सामान्य थीम: "चीनी चहा: वाण प्रकारच्या" अतिशय मनोरंजक, आपण समस्या सखोल चौकशी तर. अनेक प्रजाती एक दीर्घ इतिहास आणि परंपरा आहे.

त्यामुळे, चीनी चहा अशा वाण आहे:

1. ग्रीन.
2. व्हाइट.
3. पिवळा.
4. Oolong (हलके व गडद वाण).
5. लाल (आम्ही काळा कॉल आणि चीनी - लाल)
6. ब्लॅक - Puer (काळा आणि हिरव्या प्रजाती यांचे मिश्रण)
7. फ्लॉवर.

ते अधिक लक्ष पात्र कारण आम्हाला पेय पध्दतीमध्ये प्रत्येक अधिक तपशील राहावा. आपण बारकावे समजून घेतल्यास, आपण यापुढे वर्ण नावे चुकीचा आहे असे सिद्ध होईल मला विश्वास. चीनी चहा, प्रकार व गुणधर्म आपण उघड होईल, आणि आपण स्टोअर मध्ये सहजपणे त्यांची निवड करेल.

हिरवा चहा

हिरवा चहा वाण अनेक आहेत. कल्पना करा अठरा की चीन च्या प्रांतांमध्ये, या प्रकारच्या उत्पादन गुंतलेली. मुख्य वैशिष्ट्य प्रक्रिया तंत्रज्ञान हिरव्या वाणांचे उत्पादन आंबायला ठेवा पत्रक घेते आहे. जोमाने कापणी चहा खुल्या हवेत सुकणे कामा आहे. ही प्रक्रिया म्हणतात "हिरवा बंद करा." पांढरा मनात सूर्य-वाळलेल्या, जवळ त्याचे गुणधर्म एक पत्रक कमी वेळ. चहा softer होते आणि दोरखंड फॉर्म होते, तेव्हा त्याच्या thermally मानले. हे आपण हिरव्या पत्रक ठेवा आणि ताज्या herbs चव अनुमती देते. चहा जतन नैसर्गिक उपचार हा गुणधर्म आणि सक्रिय पदार्थ आहे. उष्णता उपचार, विविध फ्लेवर्स आणि रंग हिरवा वाण विविध देते असू शकते.

हिरव्या चीनी चहा प्रकार:

1. तळलेले. "जैव-लो चुन" हा प्रकार, "फुफ्फुसांचा Ching" सर्वात प्रसिद्ध.
2. कोरडे प्रक्रिया खास उपकरणे स्थान घेते की कप चहा, ओव्हन सारखे. प्रकार: "Taiping बहिरी ससाणा", "Huangshan माओ फेंग".
3. Steamed. ते steamed आणि नंतर शब्दांत. या प्रजातींचा चहाचा एक नाजूक चव आणि एक फुलांचा-मधूर नोट्स, सौम्य चव आहे.

उष्णता उपचार पानांचे केल्यानंतर आकार. हा चहा काही प्रकार एक अद्वितीय आकार प्राप्त करून वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाते. केस कुरळे करणे चहा पाने - हे एक साधी प्रक्रिया नाही. तो लक्षणीय चहा पाने जिवन की आपण जतन करा आणि चहा गुणधर्म सुधारण्यासाठी परवानगी देते, वाढते. Slaboskruchenny पत्रक mildest चव आहे. उच्च दर्जाचा हाताने पीळ उत्पादन. उपचाराच्या एका सेवा सुमारे एक तास झाल्यावर घेते!

रोलिंग चहा शेवटी वाळलेल्या. पूर्ण फॉर्म मध्ये, हे खरे हिरवा, तेजस्वी आणि भरल्यावरही असणे आवश्यक आहे.

हिरवा चहा नाराजी पसरली आहे

आपण चीनी चहा पेय सक्षम असणे आवश्यक आहे. त्याची विविध प्रकारच्या म्हणून, भिन्न आणि तो brewed. ही गरज त्याच्या फायदेशीर गुणधर्म तयार करण्यासाठी जाणून. ग्रीन वाण ज्याचे तापमान साठ ऐंशी अंश श्रेणीत आहे भरा पाणी शिफारस केली आहे. आणि कोणत्याही परिस्थितीत, उकळत्या नाही. तीन मिनिटे - नाराजी पसरली प्रक्रिया काळापासून. हे विविध की नोंद करावी हिरव्या प्रकार वाण दोन सहा नाराजी पसरली करण्यासाठी withstand शकता. तयार पेय प्रकाश हिरवा पासून सोनेरी पिवळा-हिरवा ह्या रंग आहे.

उच्च दर्जाचे हिरव्या चीनी चहा (प्रजाती आम्ही पूर्वी संकेत आहेत) मधूर, फुलांचा आणि हर्बल टन द्वारे राखले आहे एक तेजस्वी चव आहे. पेय दीर्घकाळापर्यंत किंवा अयोग्य स्टोरेज गुणधर्म आणि सुगंध हरले.

तो हिरवा वाण चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य भरपूर असतात होता हे विसरू नका, नाराजी पसरली लांब प्रक्रिया कटुता देऊ शकता. व्यवस्थित चहा brewed, इतर वाण विपरीत, जीवनसत्त्वे, पोषक तत्वांचा एक रेकॉर्ड संख्या आहे आणि शोध काढूण घटक. त्यामुळे योग्य चीनी चहा आणि त्यांच्या गुणधर्मांच्या प्रकारच्या interrelated आहेत असं ते म्हणतात.

पांढरा चहा

चीनी चहा (या लेखातील मध्ये दर्शविले उत्पादन फोटो) प्रकार लक्षात घेता, आम्ही एक अद्वितीय पांढरा द्राक्ष पेय लक्ष सन्मान करू शकत नाही. तो फक्त फुझिअन प्रांत उत्पादन. फक्त तरुण buds निवडून आणि अजूनही पांढरा पसरणे सह समाविष्ट आहेत, अर्धा वाटून घेतले पाने पांढरा चहा कापणी दरम्यान. ते पांढरा पापणीचे केस म्हटले जाते.

व्हाइट चहा त्याच्या स्वत: च्या विशेष उपचार आहे. तो फक्त सूर्य-वाळलेल्या सूर्य आणि वाळलेल्या. curled नाही पाने एक नैसर्गिक राज्यात राहतील. प्रक्रिया तो योग्य तापमानात देखणे महत्वाचे आहे. खूप उच्च नाजूक चव मारणे आणि कमी पेय बेचव करू शकता सक्षम आहे. साधारणतया, चीनी सर्व प्रक्रिया प्रक्रिया मॅन्युअल आहेत माहीत आहे की, हे महत्वाचे आहे विश्वास, सर्व प्रथम, मनुष्य चहा कार्य करते की एक प्रामाणिक आत्मा.

तयार पांढरा विविध चहा पाने शब्दांत आहे, पाने फक्त एक अत्यंत आहे. ते एक राखाडी-हिरव्या किंवा फक्त हिरव्या असणे आवश्यक आहे. पांढरा चहा गुणात्मक निर्देशक अनिवार्य अट पृष्ठभाग वर पांढरा पसरणे आहे हे लक्षात ठेवा.

पांढरा चहा गुणधर्म

(प्रकार, ग्रेड, वर्णन खाली दिले जाईल) एक पांढरा चीनी चहा गुणधर्म काय आहेत? तज्ञ उबदार मध्ये वापर पांढरा वाण, मानवी शरीरावर एक थंड परिणाम आहे. पेय अतिशय प्रकाश आहे, त्यामुळे brewed तेव्हा, आपण इतर वाण पेक्षा, थोडे अधिक चहा पाने लावू शकता. तथापि, खूप मजबूत चहा आपण पूर्ण चव आणि सुगंध वाटत करण्याची परवानगी देत नाही. सर्वात चमकदार आणि चव गुण पूर्ण कमी brewed पेय प्रकट आहेत.

व्हाइट चहा एक वैशिष्ट्यपूर्ण, अतिशय हुशार हर्बल चव सह पिवळा रंग फिकट गुलाबी एक गुलाबी-पिवळा स्वरूपात brewed आहे.

योग्य पेय तयार करणे, आपण सत्तर-पाच अंश एक तापमानात पाणी भरणे आवश्यक आहे. चहा तो एक अतिशय शुद्ध चव देत आहे अत्यावश्यक तेले, एक विशिष्ट एकाग्रता आहे. खूप गरम पाणी पांढरा चहा आश्चर्यकारक गुणवत्ता नासाडी करू शकता.

आपण खरेदी तेव्हा अनेक आश्चर्य प्रजाती नाव, प्रक्रिया "कसे योग्य चीनी चहा निवडण्यासाठी?" - सर्वकाही महत्वाचे आहे. आणि माहित असणे आवश्यक आहे की अनेक बारकावे आहेत.

स्टोरेज अटी मागणी एक अतिशय लहान आंबायला ठेवा आहे कारण व्हाइट चहा, पुरेसे रवाना आणि संग्रहित वाईट आहे. प्रचंड लोकप्रियता चहा बाई एमयू दान ( "बाई एमयू दान"), याचा अर्थ प्राप्त पांढरा peony. हे फुझिअन चीनी प्रांत उत्पादन आहे. त्यांच्या संपूर्ण फुलणारा आधी लवकर वसंत ऋतू मध्ये गोळा नाही.

नाराजी पसरली दोन चमचे घ्या आणि दोन ते चार मिनिटे आग्रह धरणे आवश्यक आहे. पेय बदाम-पिवळा, pinkish शक्य ओहोटी असणे आवश्यक आहे. व्हाइट चहा हर्बल नोट्स नव्याने तेजस्वी चव आहे. चीन मध्ये आमच्या कालखंड सुरूवातीस, पांढरा चहा मानले जाते अमरत्व च्या रामबाण औषध. मी सम्राट अमरत्व खोटे बोलत चहा सारखे केवळ अतिशय खूप महाग नाही, म्हणू पाहिजे.

चीनी पांढरा चहा, सर्वात उपयुक्त आहे की, फार थोडे प्रक्रिया नाही कारण जे जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे राखून ठेवते याचा अर्थ असा की म्हणू.

युनायटेड स्टेट्स मध्ये ओरेगॉन शास्त्रज्ञांनी विद्यापीठ हे पेय विरोधी कर्करोग गुणधर्म पुष्टी केली. याव्यतिरिक्त, पांढरा चहा हृदय व रक्तवाहिन्या या फायदेशीर प्रभाव आहे, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत, अगदी जीवाणू आणि व्हायरस संरक्षण करण्यासाठी सक्षम आहे.

पिवळा चहा

चहा पिवळा प्रकारची फक्त चीनी प्रांत हुआंग उत्पादन आहे. युरोपियन देशांमध्ये, पिवळा कप चहा वर, थोडे ओळखले जाते. सलग अनेक शतके देशातील पिवळा चीनी चहा ची अनुमती नाही. पेय प्रकार फक्त भव्य न्यायालयात पूर्वी क्षीण होई व नंतर तो धार्मिक समारंभ मध्ये मान्यवर पीत होता. चहा समाजात वैयक्तिक स्थिती असूनही, त्या वेळी फार कठोरपणे शिक्षा येथे, व्यापार संबंधित उल्लंघन आहे.

हे फक्त एकोणिसाव्या शतकात, ते रशियन काळा फर ते देवाणघेवाण पिवळा चहा व्यापार, किंवा असं म्हणा परवानगी होते. नंतर, चीन पुन्हा नंबर आणि निर्यात वाण श्रेणी मर्यादित आहे. साधारणतया, चीनी त्यांच्या राष्ट्रीय उत्पादन बद्दल खूप संवेदनशील आहोत. चहा एक पिवळा प्रकारची निर्यात प्रतिबंधित वस्तूंच्या यादीत पहिला होता.

वैशिष्ट्ये पिवळा चहा वाण

इतर देशांमध्ये तो पेय समान प्रकारचा निर्मिती करण्यासाठी शक्य नाही. हे फक्त आवश्यक कच्चा माल नाही खरं आहे. याव्यतिरिक्त, पिवळा चहा उत्पादन - एक अतिशय मेहनती प्रक्रिया. हे अंगमेहनत फक्त वापर आवश्यक आहे. भांडवलशाही अंतर्गत, उद्योजकांना उत्पादन करू धोका घेऊ नका.

पिवळा चहा - किंचित कडक प्रकारची. गुणधर्म आणि पिवळा चहाचा देखावा मते हिरवा गोंधळून जाऊ शकते. तथापि, त्यांच्या उत्पादन पूर्णपणे भिन्न तंत्रज्ञान आहे.

पिवळा चहा एक विशिष्ट प्रकारचे bushes च्या पाने येतात. गोळा फक्त मजबूत रसदार कळ्या. 50,000 मूत्रपिंड गोळा करणे आवश्यक आहे फक्त एक किलो उत्पादन कल्पना करा, की! पिवळा कप चहा सत्तर-दोन तास निर्मिती. हे एक खास प्रक्रिया आहे: पाने गरम प्रती गरम पाण्याची सोय असताना, आणि नंतर चर्मपत्र, जे खुडणी प्रक्रिया कारणीभूत मध्ये wrapped. या सर्व उपचार आंबायला ठेवा यंत्रणा ट्रिगर करा. चहा पाने खितपत असताना, पृष्ठभाग वर सर्व पांढरा पसरणे करतो. या प्रजाती आणखी एक वैशिष्ट्य आहे. पांढरा तरूण पांढरा वाण तर - चांगल्या प्रतीचे एक सूचक, नंतर पिवळा वाण पाहिजे सर्व तेथे असू शकत नाही.

पिवळा चहा हिरव्या समान रीतीने brewed आहे. हे तीन मिनिटे पेक्षा अधिक आग्रही. पण चव म्हणून, पिवळा विविध कोणत्याही इतर सह गोंधळून जाऊ शकत नाही. तो एक छान, मऊ, astringency प्रकाश टिपा टाळू प्रेमळ आहे. सुगंध खरोखर अत्याधुनिक आणि मोहक आहे. विशेषज्ञ या विविध मखमली आणि मऊ नाही समान आहे, असा विश्वास आहे की नाही. एक मनोरंजक खरं, की उदाहरणार्थ, लाल वाण सहज आढळू शकते मजबूत चव, आहे. पण पिवळा प्रकारचा म्हणून, त्याची चव वेगळी elusiveness आहे. तो फक्त teatime वाटले. मग तो लगेच अदृश्य आणि तो सर्व होते की नाही असे दिसते. अशा महान वैशिष्ट्य आहे.

पिवळा चहा फार मजबूत आहे, आणि म्हणून excitatory गुणधर्म आहे. तो एक अंबर आहे पिवळा रंग, हिरवा पेय सावलीत समान आहे. पण एक वैशिष्ट्य एक विविध वेगळे करू शकता जे आहे. ग्रीन चहा भिंत डुकराचा कप हिरवट रंग प्रभावित करण्याची क्षमता आहे, पण पिवळा विविध गुलाबी वरच्या भाग भोवती चौकटीच्या स्वरूपात प्रतिबिंब निर्मिती.

पिरोजा चहा - oolong

अनुवादित "oolong" म्हणजे "काळा ड्रॅगन", नीलमणी देखील म्हणतात. वर्ग जन्मस्थान - Oolong चहा (चहा) नाव फुझिअन प्रांत वाहते जे Uluntszyan नदी, मिळाला.

Oolong म्हणून अर्ध-कडक वाण संदर्भित. हे एक खास प्रकार आहे, तरीही चहा परिपूर्ण मानली जाते. हे विविध पर्वत जास्त आहे grows. आपल्या लोकांना, चहा व्यवसाय मला माहीत आहे आणि पिढ्यानपिढ्या त्यांचे ज्ञान आणि कौशल्ये उत्तीर्ण गोळा. बर्याचदा, Oolong सूचविले प्रौढ पाने केले आहे. विधानसभा केल्यानंतर, ते fading सावलीत स्थापीत केले जाते. प्रक्रिया एक तास लागतात. पुढे, बांबू बनलेले ट्रे ठेवले जातात आणि नियमितपणे TED, गच्च. ही प्रक्रिया लाल चालू नाही पानांचा कडा पर्यंत अनेक वेळा केला जातो आणि pobureyut नाही. मग ते पंधरा मिनिटे सूर्यप्रकाशात भाजली. Oolong सामूहिक हलणे, कामा.

हा चहा नाराजी पसरली विविध अवलंबून असते. हे पुरेसे कडक Oolong चहा (विविध TIEGUANYIN) नसेल, तर तो हिरवा म्हणून brewed आहे. साधारणपणे स्वयंपाक नंतर Oolong इतर प्रजाती गोंधळून जाऊ शकत नाही की गुणधर्म आहे. गुणवत्ता पेय मजबूत फुलांचा सुगंध आहे. पण रंग सोनेरी रंग आणि लाल दिवा हिरवा असू शकते. Oolong चहा समारंभ वापरून आहे. केवळ अशा परिस्थितीत पेय सर्व गुणधर्म उघड पूर्ण करू शकता.

हे oolong विविध प्रभावित करते. मुख्य भूप्रदेश आणि बेट वाण वाटप.

काळा चहा

आम्ही काळा चहा कॉल चीन मध्ये असताना लाल आहे. हा प्रकार एक लांब प्रक्रिया चैन करते. काळा चहा इतर प्रकारच्या विपरीत एक पूर्ण आंबायला ठेवा: ख सहन केले. सुरुवातीला पाने आणि पिळणे, आणि नंतर ओल्या अंधा-या खोलीत गरम ठेवलेल्या vyalyat. तेथे तो कडक आणि जास्त गडद सावली होते आहे. पुढे, पाने कोरडी हवा ओव्हन्स एक प्रवाह वाळलेल्या.

Brewed काळा चहा जवळजवळ उकळत्या पाणी आहे, आणि नंतर पाच मिनिटे ठामपणे सांगणे. तयार पेय रंग आणि विभिन्न अभिरुचीनुसार विस्तृत आहे. ब्लॅक विविध resinous गंध आहे.

सर्वात प्रसिद्ध चीनी काळा चहा (जातीचे नाव):

1. "अन्हुल Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

चीनी लाल (काळा) चहा उपभोगणे नाही, पण मोठ्या प्रमाणावर जागतिक बाजारात सादर केले जाते.

Puer

ब्लॅक चीनी चहा वर्षे कायम म्हणतात. सर्वात प्रसिद्ध Puer आहे. जेथे मूळ विक्री करण्यात आली शहर नाव दिले गेले आहे. तो एक विशेष उत्पादन तंत्रज्ञान आणि मजबूत कडक मिळत आहे.

पत्रके, प्रथम vyalyat एकत्र, पीळ आणि संकीर्ण. आंबायला ठेवा स्टोरेज दरम्यान आधीच स्थान घेते. कटुता आणि पेय दूर संचयित वर्ष दोन वापर केला जाऊ शकतो. वीस वर्षे - तथापि, या चव हा चहा तेवढ्याच ठेवले पाहिजे साध्य करण्यासाठी. स्वाभाविकच, या सर्व वेळ नाही वाट पाहत आहे.

काळा चहा फक्त उकळत्या पाण्याने brewed.

बद्ध चहा

एक फ्लॉवर स्वरूपात एक विशेष चीनी चहा आहे. तो कनेक्ट म्हणतात. त्याच्या हातात महाग हिरव्या वाण लिंक की. कधी कधी, पिवळा, लाल आणि पांढरा विविध जोडले.

तथापि, या चहा मुख्य वैशिष्ट्य फार सुवासिक फ्लॉवर, पेय जोडले आहे आहे. बद्ध चहा धागा सह बद्ध कोरडे अंकुर स्वरूपात आहे. तो अंकुर आणि फ्लॉवर लपून आत आहे. हा चहा हात यांनी केले आहे, त्यामुळे प्रत्येक वेळी आपण काहीतरी मनोरंजक आणि नवीन मिळवा. आणि अनेक पर्याय संबंधित आहेत कारण चहा.

त्याऐवजी एक समारोप च्या

आमचा लेख, आम्ही चीनी चहा होईल काय बाहेर चित्राच्या आहेत. प्रकार (बॉक्स वर वर्ण - नाही पॅनिक एक कारण), त्याच्या त्यामुळे असंख्य आणि विविध कधी कधी आपण निवडलेल्या आहे हे मला माहिती नाही. आम्ही आशा करतो हा लेख वाचून तरीही ओळखणे आणि योग्य उत्पादन प्राप्त करू शकता की. आणि आणखी चांगल्या - प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या चव आणि अद्वितीय सुगंध आहे कारण, विविध पर्याय वापरून पहा!