त्या ग्लूटेन आहे आणि त्याच्या मानवी आरोग्य धोका काय आहे

ग्लूटेन काय आहे? या जटिल समस्या सह, जितक्या लवकर किंवा नंतर निरोगी बाळाला खाणे बद्दल काळजी प्रत्येक तरुण आई चेहरे. आज nutritionists अजूनही दिलेल्या पदार्थ लाभ किंवा हानी बद्दल एकमत गाठली नाही. तथापि, आपण एक चिकट द्रव्य आपल्या स्वत: च्या मते करा, पहिले आहे हे स्पष्ट द्या.

ग्लूटेन: हे काय आहे?

ग्लूटेन किंवा ग्लूटेन एक आहे भाज्यांची प्रथिने अन्नधान्याचे shells पासून प्राप्त केले जाऊ शकते. एक grayish, राखाडी अरसिक चिकट वस्तुमान - त्याच्या शुद्ध स्वरूपात ग्लूटेन मध्ये. तो तयार होतो, तेव्हा दोन यांचे मिश्रण प्रथिने प्रकारचे glutenin आणि gliadin.

विशेषत: ते भरपूर ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती, राय नावाचे धान्य किंवा गहू धान्य मध्ये समाविष्ट आहे. उदाहरणार्थ, गहू 80% ग्लूटेन आहे.

उच्च सामग्री, अधिक लवचिक dough इच्छा: ग्लूटेन सामग्री पिठ गुणवत्ता ठरवते की मुख्य सूचक आहे. शिवाय, ग्लूटेन एक नैसर्गिक नासू, लक्षणीय अर्धा कच्चा माल जीवन वाढवितो आहे.

आता या प्रश्नाचे उत्तर समजले की, ग्लूटेन-मुक्त काय आहे, आम्ही पदार्थ असतात की उत्पादनांचे सर्व फायदे आणि धोके बद्दल बोलू शकता.

गोष्ट पूर्णपणे निरोगी व्यक्ती ग्लूटेन कोणताही धोका आहे. तथापि, एक तरुण मुलाला वापर करण्यासाठी (विशेषत: 6 महिने वयाच्या अंतर्गत) ग्लूटेन उत्पादने अप्रिय परिणाम विविध अनुभव येऊ शकतो. ही प्रथिनं असमाधानकारकपणे शरीर प्रक्रिया आहे, त्यामुळे अनेकदा असोशी प्रतिक्रिया दिसतात, चुकीचे आतड्यांसंबंधी आंत्रचलन, तसेच स्टूल बदल आहे.

त्यामुळे काही वेळा ते अशा atopic दाह, मधुमेह किंवा दमा रोग यांचा धोका वाढतो. अंदाजे प्रकरणे 1% वागणे उदराचा रोग किंवा ग्लूटेन वनस्पती दर्शविली.

ग्लूटेन म्हणून ते त्यांना चांगले पोसणे दहा महिने वर्षाखालील पाचक समस्या मुले टाळण्यासाठी, बार्ली, बार्ली, ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती, गहू आणि रवा, पास्ता, pastries आणि भाकरी सारखे पदार्थ आढळले आहे.

टीप काही मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ ग्लूटेन असू शकते. अंडयातील बलक आणि टोमॅटो, इ - या विशिष्ट दुधापासून तयार केलेले मादक पेय, सॉसेज आणि sauces मध्ये लागू होते.

त्यामुळे मुख्यतः बाळ स्तनपान तर आई भीती न वरील उत्पादने खाणे असू शकते.

एक ग्लूटेन-मुक्त, आपण पकडू शकता की स्वत: ला आणि आपल्या बाळाला हानी आणण्यासाठी नाही की एक संपूर्ण आहार जाणून घेणे.

डाळी, गहू, कॉर्न टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य किंवा भात चिकट द्रव्य असू शकत नाही.

मात्र, अनेकदा तो कडधान्यं विस्तृत प्रक्रिया बनवली आहे की एक सामान्य हेतू उपकरणे उपचार आहे कारण तांदूळ भाग म्हणून, "ग्लूटेन मागोवा" आढळू शकते.

एक परिणाम म्हणून, अनेक लोक ग्लूटेन-मुक्त आहे की एक विषय अभ्यास, पूर्णपणे आपल्या आहार बाहेर राज्य केले. तो वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय तथाकथित होत आहे ग्लूटेन-मुक्त आहार. पण आपण ते प्रत्येकासाठी योग्य नाही आहेत की लक्ष देणे आवश्यक आहे. शरीरात कडधान्यं मर्यादित वापर करून सामान्य जीवन राखण्यासाठी आवश्यक फायबर आवश्यक रक्कम नाही.

पण काय करू रुग्णांना ग्लूटेन कोण सहन करणे शक्य नाही? ते eaten जाऊ शकते शिंबी, मासे, मांस, फळे आणि भाज्या तसेच दुग्ध उत्पादने. हे marshmallows, जेली आणि चॉकोलेट ग्लूटेन असू शकत नाही म्हणून गोड करण्यासाठी स्वत: ला मर्यादित करणे आवश्यक आहे. पदार्थ त्यांना उपस्थित आहे, तर तो पॅकेजिंग निर्माता निर्देशीत करणे आवश्यक आहे.

आज बाजारात आपण परदेशी शोधू शकता ग्लूटेन न उत्पादने. घरगुती उत्पादक काही तसेच त्यांच्या प्रकाशन, पण आतापर्यंत त्यांना काही.