प्रथिने, कार्ये व रचना प्रकार

आमच्या ग्रहावर Oparin-Haldane जीवन सिद्धांत मते coacervate droplets जन्म झाला. हे देखील एक प्रथिन रेणू होते. आहे, तो निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की ही रसायने - आज आहे, सर्व जीवन आधार आहेत. पण काय एक प्रथिन संरचना सूचित करते? कोणती भूमिका ते शरीर आणि मानवाकडून आयुष्यात खेळायला? प्रथिने कोणत्या प्रकारच्या अस्तित्वात? समजून करण्याचा प्रयत्न करा.

प्रथिने: सामान्य संकल्पना

दृष्टिकोन पासून रासायनिक रचना, प्रश्न पदार्थ परमाणू पेप्टाइड बंध एकत्र लिंक amino ऍसिडस् क्रम आहे.

प्रत्येक अमिनो आम्ल दोन कार्यक्षम गट आहे:

• carboxyl-COOH;
• एक अमिनो गट -NH _2.

हे therebetween आणि विविध रेणू कनेक्शन तयार होतो. त्यामुळे पेप्टाइड गुलाम फॉर्म -CO नॅशनल हायवे आहे. प्रथिने रेणू अशा गट शेकडो किंवा हजारो, तो विशिष्ट पदार्थ अवलंबून असेल असू शकते. प्रथिने प्रकार अत्यंत विविधतापूर्ण आहेत. त्यापैकी शरीरात आवश्यक amino ऍसिडस् असलेल्या, आणि म्हणून अन्न भर घातली गेलेली करणे आवश्यक आहे त्या आहेत. सेल पडदा आणि त्याच्या पेशीच्या केंद्राभोवती असणारा जीवद्रवाचा भाग महत्वाचे कार्य आहे की काही प्रजाती आहेत. आलेले देखील जैविक निसर्ग निर्मिती - enzymes, आहे देखील प्रथिने परमाणु आहेत. ते मोठ्या प्रमाणावर मानवी जीवनात वापरले जातात, आणि फक्त जीवमात्राच्या जीवरासायनिक प्रक्रिया सहभागी नाही.

प्रश्न संयुगे आण्विक वजन लाखो काही दहापट श्रेणीत शकते. polypeptide साखळी पॉजिशन युनिट क्रमांक infinitely मोठ्या आणि विशिष्ट पदार्थ प्रकारावर अवलंबून आहे. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात प्रथिने, मूळ रचना मध्ये, अंडी विचार तेव्हा पाहिले जाऊ शकते त्याच्या कच्च्या स्वरूपात. प्रकाश-पिवळा पारदर्शक जाड colloidal वस्तुमान, अंड्यातील पिवळ बलक आत स्थित आहे - तो इच्छित पदार्थ आहे. त्याच हे उत्पादन देखील त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात जवळजवळ शुद्ध प्रथिने आहे, नॉन-चरबीयुक्त कॉटेज चिझ म्हटले जाते.

तथापि, विषय संयुगे सर्व समान अवकाशीय रचना आहे. एकूण चार संस्था परमाणू आहेत. प्रकार प्रथिने संरचना त्याचे गुणधर्म निर्धारित आणि स्ट्रक्चरल अवघडपणा बोला. आम्ही अधिक spatially क्लिष्ट रेणू मानव आणि प्राणी मध्ये कठोर प्रक्रिया पडत असे मला माहीत आहे.

प्रथिने संरचना प्रकार

एकूण चार आहेत. त्यांना प्रत्येक स्थापना विचार करा.

1. प्राथमिक. हे पेप्टाइड तुरुंगवासामुळे लिंक amino ऍसिडस् परंपरागत रेषेचा क्रम आहे. कोणत्याही अवकाशीय फिरवून, नाही Helix. polypeptide इनबाउंड दुवे संख्या अनेक हजार पर्यंत असू शकते. glitsilalanin, मधुमेहावरील रामबाण उपाय, histone, elastin, आणि इतरांना - समान रचना सह प्रथिने प्रकार.
2. माध्यमिक. हे helically twisted व स्थापना एकमेकांना आळीपाळीने दिशेने देणारं असलेल्या दोन polypeptide साखळ्या यांचा समावेश आहे. त्यांना दरम्यान त्यामुळे त्यांना एकत्र धारण हायड्रोजनचे बंध घडतात. त्यामुळे एकच प्रथिने परमाणू स्थापना करण्यात आली. या प्रकारच्या फॉर्म खालील प्रथिने: अश्रु, जठररसातील मुख्य पाचक द्रव आणि इतर.
3. तृतीय रचना. एक गर्दीने compactly गुंडाळी माध्यमिक रचना गोळा पॅक आहे. येथे, तेथे व्यतिरिक्त हायड्रोजन बंध, संवाद इतर प्रकार आहेत - या व्हॅन डर Waals संवाद आणि electrostatic आकर्षण सैन्याने hydrophilic-अतिशय लहान आकाराचे संपर्क आहे. अल्ब्युमिन, fibroin रेशीम, प्रथिने आणि इतर - संरचना उदाहरणे.
4. Quaternary. सर्वात कठिण रचना, एक आवर्त मध्ये शब्दांत अधिक polypeptide चेन आहे, एक चेंडू मध्ये आणले आणि एक गोळी मध्ये एकत्र. अशा मधुमेहावरील रामबाण उपाय, लोह व प्रथिन यांच्या अणूंपासून तयार झालेले संयुग, हिमोग्लोबीन, कोलेजेन उदाहरणे म्हणून, फक्त अशा प्रथिने रचना स्पष्ट करतात.

आम्ही दृश्य एक रासायनिक बिंदू पासून आण्विक रचना तपशील सर्व विचार केल्यास, विश्लेषण बराच वेळ लागतो. सर्व केल्यानंतर, खरं तर, उच्च संरचना, अधिक कठीण आणि गोंधळात टाकणारे त्याची रचना, परमाणू साजरा परस्पर अधिक प्रकार.

प्रथिने परमाणु denaturation

polypeptides सर्वात महत्वाचे रासायनिक गुणधर्म एक विशिष्ट परिस्थिती किंवा रासायनिक घटक प्रभाव अंतर्गत खाली खंडित करण्याची त्यांची क्षमता आहे. उदाहरणार्थ, प्रथिने denaturation व्यापक विविध प्रकारच्या. ही प्रक्रिया काय आहे? तो मुळ प्रथिने रचना विनाश आहे. मूळ परमाणू विशेष एजंट तो नाश होईल क्रिया केल्यानंतर, एक तृतीय रचना होती तर, आहे. तथापि, परमाणू हे अमिनो आम्ल अवशेष क्रम सुरक्षित आहे. खाण्यास अगर पिण्यास अयोग्य केलेला प्रथिने त्वरीत त्यांच्या भौतिक व रासायनिक गुणधर्म गमावली आहेत.

रचना नाश प्रक्रिया काय एजंट होऊ शकते? अनेक आहेत.

1. तापमान. गरम केल्यानंतर, Quaternary, दर्जा, माध्यमिक परमाणू रचनेचे एक हळूहळू निकृष्ट दर्जा. खरोखर, तो साजरा करणे शक्य आहे, उदाहरणार्थ, एक परंपरागत एक अंडं तळण्याचे. परिणामी "प्रथिने" - क्रूड उत्पादन आहे जे अल्ब्युमिन polypeptide, एक प्राथमिक रचना.
2. उत्सर्जित.
3. ऍसिडस्, alkalis, ग्लायकोकॉलेट, जड धातू, solvents (उदा मद्य, ethers, बेंझिन, आणि इतर): मजबूत रासायनिक घटक क्रिया.

ही प्रक्रिया कधी कधी मिश्रण परमाणू म्हणतात. प्रथिने denaturation प्रकार एजंट अवलंबून, क्रिया तो आली जे. त्याच वेळी, काही प्रकरणांमध्ये, तेथे विचार उलट प्रक्रिया आहे. या renaturation. सर्व प्रथिने करू शकता त्याची रचना परत परत करू शकत नाही, पण तो खूप आहेत नाही. त्यामुळे, ऑस्ट्रेलिया आणि युनायटेड स्टेट्स पासून मेडिकलमध्ये reagents काही मदत आणि केंद्रोत्सार पद्धत सह उकडलेले चिकन अंडी renaturation अंमलबजावणी आहेत.

ही प्रक्रिया पेशी मध्ये polypeptide साखळ्या rRNA आणि ribosomes संश्लेषण मध्ये प्रयोग जिवंत महत्वाचे आहे.

प्रथिने रेणूचा पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे

आणखी एक रासायनिक मालमत्ता वैशिष्ट्यपूर्ण प्रथिने denaturation भाषेचा - पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे. या मुळ रचना नाश आहे, पण नाही प्राथमिक रचना, आणि वैयक्तिक amino ऍसिडस् पूर्णपणे आहे. पचन एक महत्वाचा भाग - प्रथिनं पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे. प्रकार polypeptides खालील पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे.

1. रासायनिक. ऍसिडस् किंवा नाही alkalis क्रिया आधारित.
2. जैविक किंवा enzymatic.

तथापि, प्रक्रिया सार जसाच्या तसा राहतो आणि प्रथिने पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे कोणत्या प्रकारच्या होत आहेत अवलंबून नाही. हे अमिनो आम्ल परिणाम स्थापना आहेत, सर्व पेशी, अवयव उती नेण्यात आले आहे. त्यांच्या पुढील परिवर्तन, कादंबरी polypeptides संश्लेषण सहभाग यांचा समावेश आहे त्या आवश्यक विशिष्ट जीव आहे.

उद्योगात, प्रथिने परमाणु पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे प्रक्रिया इच्छित amino ऍसिडस् मिळविण्यासाठी एक वेळ म्हणून वापरले जाते.

शरीरात प्रथिने कार्य

प्रथिने, कर्बोदकांमधे, fats विविध प्रकारच्या कोणत्याही सेल सामान्य जीवन साठी आवश्यक घटक आहेत. आणि सर्व जीव याचा अर्थ असा की. त्यामुळे अनेक कदर त्यांची भूमिका मानवामध्ये महत्त्व आणि सर्वव्यापकता उच्च पदवी द्वारे स्पष्ट आहे. polypeptide रेणू अनेक कामे आहेत.

1. उत्प्रेरकी. तो रचना एक प्रथिने निसर्ग आहे की enzymes चालते. त्यांना नंतर सांगतो.
2. रचना. प्रथिने प्रकार आणि शरीरात त्यांची कार्ये प्रामुख्याने सेल स्वतः त्याच्या फॉर्म रचना परिणाम. याव्यतिरिक्त, polypeptides या भूमिका, केस, नखे, mollusks, पक्षी पंख टरफले तयार. ते सेल शरीर काही झडपा आहेत. कूर्चा देखील या प्रकारची प्रथिने असतात. उदाहरणे: tubulin, शिंगांसारख्या पेशींमध्ये आढळणारा पथिन पदार्थ, स्नाचूच्या तंतूत असलेले प्रथिन, ज्यामुळे स्नायूंचे आकुंचन व प्रसरण होते, आणि इतर.
3. नियामक. हे वैशिष्ट्य अशा नक्कल, अनुवाद, सेल सायकल, splicing, mRNA आणि इतर वाचन म्हणून प्रक्रिया polypeptides सहभाग स्वतः स्वरुपात प्रकट. ते सर्व नियामक एक महत्त्वाची भूमिका बजावतात.
4. सिग्नल. हे कार्य सेल पडदा वर स्थित प्रथिने केले आहे. ते एक युनिट दुसऱ्या विविध सिग्नल प्रक्षेपित, आणि हे एकत्र एक पोस्ट मेदयुक्त ठरतो. उदाहरणे: cytokines, मधुमेहावरील रामबाण उपाय, वाढ घटक, आणि इतर.
5. वाहतूक. प्रथिने आणि त्यांनी पूर्ण केले की त्यांची कार्ये काही प्रकार, फक्त महत्वाच्या आहेत. हे उदाहरणार्थ, घडते, प्रथिने हिमोग्लोबीन. तो रक्तात सेल सेल पासून ऑक्सिजन वाहतूक असतो. त्यामुळे माणूस साठी हक्क आहे.
6. बदलण्याचे किंवा बॅकअप. अशा polypeptides oocytes अतिरिक्त शक्ती आणि ऊर्जा स्त्रोत म्हणून वनस्पती आणि प्राणी मध्ये गोळा होतात. उदाहरण - globulins.
7. मोटर. विशेषत: आदिजीवसंघ आणि जीवाणू एक फार महत्वाचा वैशिष्ट्य. सर्व केल्यानंतर, ते flagella किंवा पापणीचे केस मदतीने फक्त हलविण्यासाठी सक्षम आहेत. आणि या organelles अंतर्निहित प्रथिने काहीही नाहीये. अशा polypeptides उदाहरणे खालीलप्रमाणे आहेत: स्नायूतील प्रथिन, स्नाचूच्या तंतूत असलेले प्रथिन, ज्यामुळे स्नायूंचे आकुंचन व प्रसरण होते, kinesin, आणि इतर.

इतर प्राणीमात्रांना मानवी शरीरात प्रथिने आणि कार्य खूप वाढली आणि महत्त्वाचे आहेत, हे उघड आहे. हे आमच्या ग्रह आम्हाला पुन्हा एकदा कनेक्शन न मानले जाऊ शकत नाही पुष्टी, जीवन.

प्रथिने संरक्षणात्मक कार्य

रासायनिक, भौतिक व जैविक: Polypeptides विविध प्रभाव संरक्षण करू शकता. उदाहरणार्थ, शरीर परदेशी निसर्ग एक व्हायरस किंवा विषाणूमुळे म्हणून धमकी जाईल तर, immunoglobulins (प्रतिपिंडे) त्यांना "लढा मध्ये", संरक्षण भूमिका करत येतात.

आम्ही शारीरिक परिणाम चर्चा केल्यास, उदाहरणार्थ, फायब्रिनोजेनला आणि फायब्रिनमध्ये, रक्त गोठण्यास सहभागी असलेल्या मोठी भूमिका वठविणे, आहे.

अन्न प्रथिने

आहारातील प्रथिने प्रकार खालील प्रमाणे आहेत:

• पूर्ण - सर्व अत्यावश्यक amino ऍसिडस् असलेल्या त्या;
• सदोष - त्या ज्या अर्धवट अमिनो आम्ल रचना आहे.

तथापि, मानवी शरीर महत्त्वाचे आणि त्या आणि इतर आहेत. विशेषत: पहिल्या गट. प्रत्येकजण, विशेषत: प्रखर विकास (बालपण आणि पौगंडावस्थेतील) आणि तारुण्य काळात स्वतः प्रथिने सतत स्तर राखण्यासाठी आवश्यक आहे. सर्व केल्यानंतर, आम्ही आधीच या आश्चर्यकारक रेणू करतात कार्ये झाकून आहे, आणि आम्ही जवळजवळ नाही प्रक्रिया आम्हाला आत नाही जीवरासायनिक प्रतिक्रिया polypeptides सहभाग न करू शकत नाही माहीत आहे.

आपण खालील उत्पादने समाविष्ट आहेत जे प्रथिने, दैनंदिन गरज वापर प्रत्येक दिवस आवश्यक का आहे:

• अंडी;
• दूध;
• कॉटेज चीज;
• मांस आणि मासे;
• सोयाबीनचे;
• सोयाबीनचा;
• सोयाबीनचे;
• शेंगदाणे;
• गव्हाचे
• oats;
• मसूर आणि इतर.

आपण दररोज 0.6 ग्रॅम वजनाच्या प्रति किलो polypeptide वापर, तर व्यक्ती ही संयुगे एक कमतरता होऊ शकत नाही. वेळ असेल तर शरीर आवश्यक प्रथिने नावाचा एक अमिनो आम्ल उपासमार प्राप्त नाही, रोग येते. या गंभीर चयापचयाशी विकार, इतर अनेक आजार आणि एक परिणाम म्हणून ठरतो.

सेल मध्ये प्रथिने

आत, सर्व देश गोष्टी लहान स्ट्रक्चरल एकक - पेशी - देखील प्रथिने आहेत. आणि ते जवळजवळ वरील सर्व कार्य करतात. प्रामुख्याने microtubules होणारी पेशी cytoskeleton, microfilaments लागत. तो आत organelles दरम्यान वाहतूक, तसेच आकार राखण्यासाठी करते. प्रथिने परमाणु, दोन्ही चॅनेल किंवा रुळांमधील, कारण संयुगे विविध आयन हलवा.

प्रथिने महत्वाची भूमिका आतील त्वचा एम्बेड केली आणि त्याचे पृष्ठभाग वर स्थित आहे. ते येथे आहेत, आणि संवेदी चेतातंतूंचे टोक आणि संकेत कार्ये, चालते पडदा स्वतः बांधकाम मध्ये भाग घेत आहेत. गार्ड उभे, आणि अशा प्रकारे संरक्षण भूमिका. सेल मध्ये प्रथिने कोणत्या प्रकारच्या या गटात गुणविशेष जाऊ शकते? अनेक उदाहरणे आहेत, आम्हाला काही देणे.

1. स्नाचूच्या तंतूत असलेले प्रथिन, ज्यामुळे स्नायूंचे आकुंचन व प्रसरण होते आणि स्नायूतील प्रथिन.
2. Elastin.
3. शिंगांसारख्या पेशींमध्ये आढळणारा पथिन पदार्थ.
4. कोलेजेन.
5. Tubulin.
6. हिमोग्लोबीन.
7. मधुमेहावरील रामबाण उपाय.
8. Transcobalamin.
9. Transferrin.
10. अल्ब्युमिन.

सर्व विविध शेकडो आहेत प्रथिने प्रकारच्या, जे सतत प्रत्येक सेलमध्ये वाटचाल करीत आहेत.

शरीरात प्रथिने प्रकार

ते अर्थातच एक प्रचंड विविधता आहे,. आम्ही कसा तरी गट सर्व विद्यमान प्रथिने वेगळी करण्यासाठी प्रयत्न केला, तर तो अशा वर्गीकरण सुमारे चालू करू शकता.

1. गोलाकृती प्रथिने. तो दर्जा रचना प्रतिनिधित्व त्या, म्हणजे गर्दीने पॅक गोळी आहे. या बांधाची उदाहरणे: immunoglobulins, सर्वात enzymes, अनेक हार्मोन्स.
2. Fibrillar प्रथिने. योग्य अवकाशीय सममिती येत काटेकोरपणे आदेश filaments प्रतिनिधित्व करतात. प्रथिने हा गट प्राथमिक व माध्यमिक रचना यांचा समावेश आहे. उदाहरणार्थ, शिंगांसारख्या पेशींमध्ये आढळणारा पथिन पदार्थ, कोलेजेन, tropomyosin, फायब्रिनमध्ये आहे.

साधारणपणे, आपण शरीर उपस्थित प्रथिने वर्गीकरण एक आधार म्हणून घेऊ शकता गुणधर्म संच. सिंगल अद्याप अस्तित्वात नाही.

enzymes

जैविक उत्प्रेरक प्रथिने निसर्ग, जे सर्व येणार्या जीवरासायनिक प्रक्रिया गती आहे. सामान्य विनिमय पदार्थ फक्त ही संयुगे न शक्य होणार नाही. संश्लेषण आणि यंत्रातील बिघाड सर्व प्रक्रिया, रेणू विधानसभा आणि त्यांच्या उत्तर, ध्वनिमुद्रण आणि अनुवाद, आणि इतर सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य विशिष्ट फॉर्म प्रभाव अंतर्गत चालते आहेत. या molecules काही उदाहरणे खालील समाविष्टीत आहे:

• oxidoreductase;
• transferase;
• रक्तातील लाल पेशी;
• hydrolase;
• isomerase;
• lyase आणि इतर.

आज, enzymes दररोज जीवनात वापरले जातात. उदाहरणार्थ, वॉशिंग पावडर उत्पादन अनेकदा वापरले तथाकथित enzymes आहेत - जैविक उत्प्रेरक आहेत. ठराविक तापमान परिस्थितीत वॉशिंग गुणवत्ता सुधारण्यासाठी. तो घाण कण प्रतिबद्ध आणि उती पृष्ठभाग त्यांना दूर करणे सोपे आहे.

तथापि, प्रथिने enzymes च्या निसर्ग अल्कधर्मी किंवा acidic औषधे खूप गरम पाणी किंवा शेजारी तक्रार न करता सहन करू शकत नाही. खरंच, या प्रकरणात, denaturation प्रक्रिया होणार नाही.