पांढरी मिरपूड. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला पांढरी मिरपूड सह पाककृती गुणधर्म

मीठ आणि मिरपूड सोन्याच्या मध्ये त्याचे वजन अमूल्य तेव्हा लांब दिवस गेले आहेत. भारत ला थेट विमान मार्ग आणि न्यू वर्ल्ड मसाले शोध स्थापना सामान्य नियमित आमच्या स्वयंपाकघर झाले. तथापि, अनेक लोक अजूनही अद्याप लाल गरम, मिरची, मिरची, गुलाबी, काळा आणि पांढरा सुवासिक मिरपूड फरक आहे काय माहित नाही. आमच्या लेख स्पष्टीकरण करण्याचा प्रयत्न करू. आम्ही पांढरी मिरपूड वापरत असलेले काही पाककृती द्या. हा मनुष्य सामान्य काळा आणि सुवासिक मसाले मासे वैयक्तिक चव उठाव, आणि मांस उत्कृष्ट अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला एक असेल.

मूळ

नाही मिरपूड कुटुंब म्हटले जाते जे सर्व वनस्पती,. उदाहरणार्थ, गुलाबी विविध लाल किंवा काळा किंवा पांढरा एकतर काहीही आहे. या - मिरपूड झाड, ब्राझील मध्ये grows जे फळ. आणि जपानी kalufer आणि आहेत कारण पाणी knotweed. प्रथम एक काळा लेप धान्य आहे, आणि दुसऱ्या कच्चा तांदूळ समान आहे. पण काळा आणि पांढरा मिरपूड नाही अगदी नातेवाईक, त्याच फळ दोन चेहरे आहेत. ते परिपक्वता आणि प्रक्रिया पद्धत पदवी एकमेकांना वेगळे. हे मिरपूड vines च्या फळ आहे. तिचे जन्मभुमी - भारत आणि श्रीलंका. पण आजच्या जगात, द्राक्षांचा वेल उष्णदेशीय देशांमध्ये संपूर्ण पीक घेतले जाते. त्यामुळे भारत यापुढे मसाले निर्यात वर मक्तेदारी आहे. ब्राझील, व्हिएतनाम, मलेशिया, इंडोनेशिया म्हणून अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला पुरवठा.

कसे पांढरी मिरपूड निर्मिती

सुप्रसिद्ध काळा विविध कच्चा कापणी. फरसबीचे वाळलेल्या आहेत आणि नंतर pulverized. परिणाम गडद राखाडी, काळा जवळजवळ, रंग एक पावडर आहे. तो एक अतिशय विशिष्ट गरम चव आणि मजबूत सुगंध आहे. पण त्याचे सहकारी पांढरी मिरपूड इतर काही मार्ग मध्ये प्राप्त आहे. तेव्हा ते परिपक्वता गाठली आणि लाल लाल झाला आहे धान्य गोळा करतात. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला प्राप्त करण्यासाठी, आपण प्रक्रिया दोन प्रकार वापरू शकता. प्रथम, अधिक प्राचीन, धान्य कडक सूर्य भारतीय अंतर्गत एक पातळ आणि अगदी थर बाहेर घातली. दहा दिवसानंतर लाल फळाची साल अदृश्य होते. पण आता pericarp बियाणे प्रकाशन वेगवान पद्धत वापरा. धान्य मध्ये soaked आहेत चुना पाणी, आणि नंतर सुका मेवा आणि mechanically शुध्द. आणि मग ते पॅक. जमिनीवर आणि मटार - स्वयंपाक मध्ये, पांढरी मिरपूड दोन प्रकार वापरा. पावडर एक हलका राखाडी रंग मासे, मांस marinades साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला म्हणून चांगले आहे. मटार breading डुकराचे मांस, soups वापरले जातात. कधी कधी संपूर्ण किंवा चिरलेला कर्नल विशेषत: salami, sausages मध्ये आढळू शकते.

पांढरी मिरपूड च्या उपयुक्त गुणधर्म

या मसाल्याच्या त्याच्या काळ्या जुळी मुले बहीण नाजूक सुगंध आणि नाजूक चव द्वारे दर्शविले जाते. त्यामुळे नाजूक मासा पांढरा पावडर वापरले जाते. मिरपूड त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चव जवळपास तटस्थ चव सावली करू शकता. पण केवळ शेफ नाही पांढरा मसाला स्तुती करतो. डॉक्टर तिच्या खंडणी द्या. पांढरी मिरपूड मोठ्या प्रमाणावर फार्मास्युटिकल उद्योग वापरले जाते. तो तापमानवाढ तेल विरोधी सूक्ष्मजीव आणि विरोधी दाहक औषधे करते कारण. पण nutritionists इन्फ्लूएन्झा काळात शिडकावा पांढरी मिरपूड dishes शिफारस करतो. या मसाल्याच्या देखील थंड आजार प्रतिबंध आहे. पांढरी मिरपूड रोगप्रतिकार प्रणाली boosts आणि संपूर्ण लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख उत्कृष्ट तसेच समन्वित काम योगदान. तथापि, सर्व गरम मसाले सह म्हणून, तो नियंत्रण मध्ये यकृत आणि मूत्रपिंड ग्रस्त ज्यांनी सेवन केले पाहिजे. या मसाल्याच्या उष्मांक सामग्री - 296 युनिट.

Catfish स्टीक्स दोन

त्यामुळे काही पाककृती ज्या, इतर मसाले सोबत, पांढरी मिरपूड वापरले जाते त्या वेळी आहे. सोमा स्वच्छ, disemboweled, स्टीक्स अलग पाडणे. आम्ही त्यांना मिठ आणि पांढरी मिरपूड सह शिंपडा. दहा मिनिटे द्या. या वेळी, लहान तुकडे दोन carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदा मध्ये स्वच्छ आणि कट दरम्यान. उकळत्या पाण्यात एक भांडे मध्ये ठेवले. त्याच, सुगंधी मिरचीचा काही वाटाणे वगळणे. तेव्हा सुमारे दहा मिनिटे मटनाचा रस्सा उकळणे, वाफाळलेल्या पॅन बादली मध्ये ड्रॉप करा. तो catfish स्टीक्स सेट करा. झाकण असलेल्या पॅन झाकून ठेवावे. पूर्ण तयारी मासा दोन शिजवावे. मॅश बटाटे किंवा करू शकता भात डिश सर्व्ह करावे.

चीज आणि ब्रोकोली चिकन

चार स्तन झिडकारणे. कोबी, ब्रोकोली सुमारे पाच मिनिटे salted पाणी शिजू द्यावे. चीज लहान काप अलग पाडणे. प्रत्येक बारीक तुकडे करणे मीठ आणि पांढरी मिरपूड मध्ये रोलिंग आहे. चीज आणि उकडलेले ब्रोकोली एक स्लाईस ठेवा. मांस यादी एक तुकडा ओघ. स्ट्रिंग किंवा कत्तल toothpicks सह बद्ध आकार, निराकरण करण्यासाठी. कुरकुरीत होईपर्यंत एक पॅन मध्ये तळणे. बेकिंग कंटेनर मतदार हलवा. (सुमारे एक तास) 190 अंश preheated ओव्हन मध्ये तयारी आणले. चिकन, Rolls भाजलेले आहेत, तर, सॉस तयार. पॅन मांस खूप कडक टीका करण्यात आली हे करण्यासाठी, दूध आणि मटनाचा रस्सा अर्धा पेला ओतणे, मिरपूड आणि paprika सह शिंपडा लसुन कांदा आणि लसूण ठेचून टाका. लागू करताना गरम सॉस, Rolls घालावे.

dumplings सह मटनाचा रस्सा

चिकन शेंगा doctoring मांस. आम्ही एक ब्लेंडर मध्ये पाठवू, हाडे आणि त्वचा उकळणे मटनाचा रस्सा. पांढरी मिरपूड (ठिपके) एकत्र सूप मुळे, पाककला सुरुवातीला स्थापीत केले जाते. पण देह, आम्ही ठेचून मिक्सरमध्ये मध्ये, मसाला पावडर घाला. तसेच जड मलई आणि चवीनुसार मीठ अर्धा कप तो मध्ये घाला. समाजात मिसळणारा vzobem दोन प्रथिने. अंडी फेस मांस वस्तुमान कनेक्ट करा. हलक्या नीट ढवळून घ्यावे. कमी उष्णता चेंडू उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये वगळणे चमचा dumplings. स्वयंपाक करताना, ते आकार वाढणे. तयार रस्सा ताज्या अजमोदा सह शिडकावा, वाट्या मध्ये poured आहे.

पांढरा मिरपूड घालावी व मटार वापरणाऱ्या अनेक dishes आहेत.