पातळ वेफर्ससाठी वाफेल लोहा व्यावसायिक

जो कोणी काहीही सांगितले, परंतु सर्वांना वाफेल आवडतं. आणि सोवियेत बालपण पासून परिचित एक ट्यूब किंवा हॉर्न, मध्ये curled पातळ, आणि बेल्जियन (विनीज़) waffles मऊ आणि मऊ आहेत त्यांच्या तयारीसाठी सिद्ध उपकरणे, आम्ही या लेखात विचार करेल.

पाककला waffles साठी उपकरणाची निवड वैशिष्ट्ये तयार वस्तूंचे प्रकार

या जेवण तयार करण्यासाठी साधने निवडताना आपण लक्ष देणे आवश्यक आहे सर्वात महत्वाची गोष्ट चाचणी सह संपर्कात असेल गरम घटकांची गुणवत्ता आहे. ते उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे, कास्ट लोहापासून बनलेले. हे वेफर्सच्या स्वरूपावर अवलंबून आहे, जे आपण आउटपुटवर प्राप्त करता. जर पृष्ठभाग अयशस्वी झाले तर आपल्याला त्याच्यासह तयार केलेले पेस्ट्री काढून टाकणे आवश्यक आहे - निराशाजनक संभावना आहे, नाही का?

व्यावसायिक दृष्टिकोनातून, दोन प्रकारचे वेफर्स आहेत:

• लहानपणापासून परिचित, पातळ नुकतेच भाजलेले, तरीही गरम वेफर्स एक हॉर्न किंवा ट्यूब मध्ये आणले जातात, नंतर तयार पोकळी चवीनुसार मलई भरले आहे.
• व्हिएन्ना - एक खडबडीत कवच आणि मऊ आत सह. पूर्णतः वाढलेली मिष्टान्न, जे सर्वोत्तम प्रभावासाठी विविध प्रकारच्या भरपुरतेसह चालते - एक नियम म्हणून, तो क्रीम, ताजे फळे आणि सॉसेस (चॉकलेट, कॅरामल इ.) चाटला आहे.

फ्रान्समधील वफ़ले लोह व्यावसायिक: रोलर ग्रिल

रोलर ग्रिलला एक विशेष परिचय करण्याची गरज नाही - प्रत्येकजण ज्याने औद्योगिक उपकरणे एक मार्गाने अन्य मार्गाने तो पार केला आहे किंवा याबद्दल ऐकले आहे. या ब्रँडची पध्दत वेगळी आहे कारण ते नेहमी कोणत्याही भाराने फारच चांगले वर्तन करते. त्यावर व्यवस्थित काम करा - हे अनेक वर्षे फलदायी क्रियाकलापांसाठी पुरेसे आहे. चाचणीच्या सूत्रीकरण आणि घनतेच्या आधारावर, आपण 0 ते 300 डिग्री सेल्सिअस तापमानाचे तापमान बदलू शकता. थर्मल उपकरणांच्या ओळीत पातळ आणि विनीज़ दोन्ही वेफर्ससाठी वायफळ बडबड किंवा लोखंडी पिशव्या असतात:

• मॉडेल जीईएस 40. एक कामकाजाचा विभाग जो आपल्याला 3 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात उत्कृष्ट, गुलाबी वेटर 25 * 25 * 0.4 सेंटीमीटर मिळविण्यास अनुमती देईल. हीटिंग ऑब्जेक्ट्सची पृष्ठभाग लोखंडी असते. कनेक्शन प्रकार 220 व्ही आहे. सरासरी किंमत 35 000 rubles आहे.
• मॉडेल GED 40. कार्यात्मक मागील मॉडेलचा एक संपूर्ण अनोखा आहे, परंतु दोन स्वायत्त कार्य करणार्या विभागांसह. शिफारस केलेली किंमत 65,000 rubles आहे.
• मॉडेल GES 20. 10 * 18 * 2.6 सेंटीमीटर मोजण्यासाठी 2 बेल्जियन वेफर्ससाठी डिझाइन केलेले एक कामकाज विभाग स्वयंपाक करण्याची वेळ देखील 3 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावी. कामकाजात्मक पृष्ठभाग गुणवत्तायुक्त लोखंडाचे बनलेले आहेत. कनेक्शन प्रकार 220 व्ही आहे. सरासरी किंमत 35 000 rubles आहे.
• मॉडेल जीईडी 20. हा वाफेल लोखंड जीई 20 मॉडेल सारखीच आहे, परंतु आधीपासूनच दोन आत्मनिर्धारित कार्य विभाग आहेत, ज्यामुळे आपण 4 मिनिटांत बेल्जियन वेफल्स मिळवू शकता. किंमत 71 000 rubles आहे.
• मॉडेल जीईएस 75. या आवृत्तीत एक कामकाजाचा विभाग आहे ज्याचे वर्तुळ 18 सें.मी. व्यासाच्या व्यास असलेल्या वर्तुळाच्या स्वरूपात असते, हे विभाग 4 विभागात विभागलेले आहे. धन्यवाद, आपण आउटपुटमध्ये 4 वाफल्स प्राप्त कराल. कनेक्शन प्रकार - 220 व्ही. किंमत 36 000 rubles आहे.

प्रवाह वर Waffles पावोनी, इटली

पोकोनी, जे आता आम्ही याबद्दल बोलणार आहोत, त्यामध्ये पातळ वेफर्ससाठी क्लासिक वॅटची निर्मिती करणारा व्यावसायिकांपेक्षा अधिक व्यापक कार्यक्षमता आहे. हे पावोनी कूकमाटिक आहे. यात अनेक काढता येण्यायोग्य संलग्नक आहेत, ज्यामुळे आपण विविध प्रकारच्या रेतीयुक्त पेस्ट्रीसह पिशव्या भरून काढू शकता - नट, टार्टलेट, मशरूम, स्नॅक्ससाठी खाद्यतेल व इतर. त्याची कार्यक्षमता खालीलप्रमाणे आहे:

• कनेक्शन प्रकार - 220 वी;
• एक काम विभागात;
• ऊर्जेचा वापर - 2.7 किलोवॅट;
• तापमान व्यायाम - 0 ते 300 सीपर्यंत

विद्यमान फॉर्म Pavoni PIASTRA एल आपण एका वेळी 17 * 14 * 2.5 सेंमी मोजण्यासाठी 4 वेफर्स तयार करण्याची परवानगी देईल. साचा कात टाकलेल्या लोखंडापासून तेफ्लोन लेपसह बनविलेला आहे - अगदी मस्तपैकीही कण देखील सहजपणे त्यातून बाहेर पडेल. एका तासासाठी आपण सरासरी 85-90 वेफर्स तयार करू शकता. यंत्राची किंमत 105.000 rubles आहे, फॉर्म - 50,000 rubles.

बेल्जियन वेफर्ससाठी प्रोफेशनल वफ़ेल लोह: किचनएड, यूएसए

हा ब्रँड संपूर्ण जगात त्याच्या मिक्सर्ससाठी प्रसिद्ध झाला, परंतु त्यांना मर्यादित नाही. किचनएड बेल्जियन वेफर्सच्या उत्पादनासाठी उपकरणे देखील देते फ्रेंच समकक्षांच्या तुलनेत त्यांची वैशिष्ट्ये कार्यक्षमतेत आणि सहनशक्तीमध्ये किंचित कमीत कमी आहेत, परंतु एक लहान कॉफीहाउससाठी, WAffeler KitchenAid एक उत्कृष्ट निवड आहे. मॉडेल, आपण ऑपरेशनल डेटावर अवलंबून असल्यास, फक्त, 4 रंगांमध्ये निष्पादित - लाल, काळा, चांदी आणि मलई तर, वायफळ मेकर व्यावसायिक आहे. किनेकिएड नावाचे आदर्शचे वैशिष्ट्य:

• साचाचे व्यास 1 9 सेंमी आहे;
• पूर्ण वेटराची उंची 3 सेमी;
• कारची संख्या - 4;
• कनेक्शन प्रकार - 220 वी;
• ऊर्जेचा वापर - 1,4 किलोवॅट;
• बिल्ट-इन टाइमर;
• बिल्ट-इन थर्मामीटर;
• नॉन-स्टिक कोटिंग;
• एकसमान रोस्टिंगसाठी रोटेटिंग युनिट;
• थर्मल इन्सुलेट हँडल;
• धातूपासून बनवलेला घन

अशा साधनांची किंमत 35,000 rubles असेल.

आणि पुन्हा बेल्जियन waffles. चीनमधील उपकरणे

होय, अगदी चीनमध्ये अगदी पातळ आणि विनीज़ वेफल्सचे मानले जाते. वाफेल लोह हे चीनी कारीगरींच्या कार्यात व्यावसायिक आहे, अर्थात ते इटालियन किंवा फ्रेंचपेक्षा चांगले नाही, परंतु मध्यम लोड आणि सक्षम ऑपरेशनच्या परिस्थितीत निराश होणार नाही. आम्ही आपल्याला खालील वाणांचे लक्ष देण्याची सल्ला देतोः

• वाफेल लोह FOODLINE FL-TCB-1 1 वर्किंग कलरचे मॉडेल आपल्याला सरासरी 25 पातळ वेफर्स पुरवेल जे एक तास 21 सें.मी. असेल. जास्तीत जास्त तापमान 250 डिग्री सेल्सिअस आहे. कनेक्शन प्रकार 220 V. बिल्ट-इन टाइमर. कार्यरत पृष्ठभाग कास्ट लोहापासून बनलेले आहेत किंमत 10 000 rubles आहे.
• वाफेल लोह FOODLINE FL-TCB-2 कार्यात्मक मते, हे मागील मॉडेलचे पूर्ण अॅनालॉग आहे, परंतु आधीपासून 2 स्वायत्त कार्य करणार्या विभाग आहेत. किंमत 15 000 rubles आहे.
• वाफेल लोह व्यावसायिक VIATTO VI-JY-2210-2 2 स्टँडअलोन कार्य विभाग समाविष्ट आहेत, जे प्रत्येक आउटपुटमध्ये 17 * 10 * 1 सेंमी मोजलेले 2 विनीज़ वेफर्स प्रदान करते. कनेक्शन प्रकार - 220 व्ही. किंमत 22 000 rubles आहे.

का नाही? लीज वेफल्ससाठी पाककृती

लीज वेफर्स नेहमीच्या बेल्जियन वेफर्सपेक्षा वेगळे असतात, कारण त्यांच्याकडे एक अद्भुत खोडेची कारमेल क्रस्ट असते. अशी वागणूक मिठाई किंवा कॉफी शॉप मेनूमधून खूप सुशोभित केली जाईल. यशांची मुख्य स्थिती - उष्णता-स्थिर साखर (याला मोती असेही म्हणतात) ची उपस्थिती. या साखर व्यावसायिक कन्फेक्शनरी उपभोग्य पदार्थांच्या पुरवठ्यामध्ये गुंतलेल्या कोणत्याही दुकानात असू शकतात:

• फ्लोअर - 700 ग्रॅम;
• उबदार दूध करण्यासाठी warmed - 300 मि.ली.
• ताजे खमीर - 60 ग्रॅम;
• मीठ - 0,5 टीस्पून
• अंडी - 6 तुकडे;
• साखर वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 2 टेस्पून. चमचे;
• नरम केलेले लोणी - 300 ग्रॅम;
• मोती साखर - 400 ग्रॅम

गुळगुळीत होईपर्यंत दूध मध्ये या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आणि यीस्ट विलीन करा.

मीठाने अंडी उडून जा.

अंडी मिसळामध्ये ढवळणे, मिसळा, यीस्टसह दूध घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा शेक

चाचणीमध्ये एक मऊ तेल जोडा, पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. ही कण सरासरी घनतेच्या स्वरूपात असेल, ज्यामुळे खांद्यापासून मोठ्या प्रमाणात निचरा होतो.

वाडग्याने आटलेला झाकण ठेवा आणि त्याला एक तासासाठी आणावे. या वेळी, वस्तुमानाने दोनदा वाढ करावी.

4 ते 3 मिनिटांत मोतीची साखर आणि बेकिंग वेफर्स नीट ढवळून घ्या. वाफेल लोह व्यावसायिकांना तेलाने अतिरिक्त स्नेहन आवश्यक नसते, म्हणून अतिरिक्त उपचाराशिवाय गरम पाण्याची भांडी घासून घ्या. उबदार सर्व्ह करावे.