प्रक्रिया उपकरणे मांस विभाग (योजना)

मांस सर्वात महत्वाचे मुख्य अन्न आहे. या मानवी अवयवयुक्त परिपूर्ण सामान्य काम आवश्यक नैसर्गिक प्रथिने, मुख्य पुरवठादार आहे. कसे आणि कुठे प्रक्रिया मांस, जे उपकरणे माहितीसाठी वापर या लेखातील चर्चा जाईल.

ऐतिहासिक माहिती

लोक विकासाच्या प्रारंभिक टप्प्यात वेळी गोळा सोबत मासेमारी व शिकार गुंतले होते. प्राणी अन्न वापर मेंदू निर्मिती वर एक प्रचंड प्रभाव होता आहे. पेत्र 1 राज्य आधी काळात, गुरेढोरे शिरच्छेद नाही एकाच ठिकाणी आली. प्राणी वेगवेगळ्या ठिकाणी ठार त्यांच्या घरे उंबरठ्यावर किंवा बाजारात gullies जवळ रस्त्यावर.

पहिल्या हत्याकांड 1739 मध्ये रशिया मध्ये दिसू लागले. ते chambered किंवा विणकाम खोली होते. लवकर विसाव्या शतकात, आहे 4.250 सार्वजनिक slaughterhouses बांधले होते. आणखी sausages उत्पादन कार्यशाळा होते. तेव्हापासून, मांस उद्योग वेगाने विकसित केली. दरवर्षी आपण मोठ्या प्रमाणात कच्चा माल प्रक्रिया करण्यास परवानगी देते नवीन तांत्रिक उपकरणे मांस दुकान विकास.

कसे मांस दुकान काम आयोजित करण्यासाठी?

अशा उद्योग आहेत , पुरवणी उपाहारगृहे आणि रेस्टॉरंट्स साठी सुविधा उपलब्ध आहेत, जसे मांस प्रक्रिया. त्यांना मध्ये पूर्ण उत्पादन सायकल सुस्थीत आहे, पण प्रक्रिया पूर्णपणे यांत्रिक नाहीत. हे काहीतरी किंवा इतर उपकरणे स्थापित कठीण आहे जेथे लहान भागात झाल्यामुळे आहे.

खोली मांस प्रक्रिया आहे जेथे एक स्वतंत्र क्षेत्र वाटप केले जाते. लहान ledges स्थापना टाक्या, butchering, त्याच्या वैयक्तिक भाग deboning आणि भाग तुकडे कापून मांस टेबले आहेत. विशेष लक्ष सार्वत्रिक ड्राइव्ह, तो फक्त करू शकत नाही जे न असणे आवश्यक आहे. हे काढता यंत्रणा सज्ज आहे. मांस दुकान उपकरणे सोपे, त्यामुळे राखण्यासाठी कठीण नाही.

संपूर्ण प्रक्रिया thawing आणि प्रलंबित आहे मांस, धूत सुरू होते. काही कंपन्या कार्यरत पाणी एक प्रचंड बाथ वापरा. ही प्रक्रिया करण्यापूर्वी, जनावराचे मृत शरीर साफ आहे आणि मुद्रांक काढले आहे. मांस नंतर सुका मेवा आणि भागात विभागलेला आहे. हे सर्व नाही मजला वर, टेबल केले जाते. हाडे आणि अर्ध तयार वस्तू मोठे तुकडे स्वतंत्रपणे स्थीत आणि पुढील कामासाठी पाठवले जातात. नाही पाइपलाइन, नंतर सर्व हस्तांतरित कामगार आहे. हाडे कट, आणि लहान तुकडे मांस कट आहेत. हे काम आहे पठाणला बोर्ड. एक अर्ध तयार झालेले उत्पादन - तिच्या डाव्या मांस तुकडे, आणि योग्य एक ट्रे ठेवले आहे. बोर्ड मसाले आणि आकर्षित एक बॉक्स आहे.

यंत्रणा आणि उपकरणे

• Razrubochny चेअर, वृक्षांचे कठीण टणक लाकूड एक परिपत्रक पॅड आहे. ऐंशी - त्याची व्यास साठ सेंटिमीटर आणि एक उंची आहे. या चेअर लहान व्यवसाय योग्य आहे. बँड saws मोठ्या सेट केले जाते. Slayers आणि एक कुर्हाड: कामाच्या ठिकाणी यादी सुसज्ज आहे.

• मांस दुकान उपकरणे एक पठाणला टेबल, कोसळल्याने जे साफ आणि sliced बाह्य बाबी म्हणजे अन्र समावेश आहे. शिवाय, प्रत्येक कर्मचारी स्वतंत्र स्थान दिले जाते. टेबल एक मीटर रुंद लांब 1.5 पेक्षा कमी मीटर, आणि उंची नव्वद सेंटीमीटर असू शकत नाही. कव्हर धातू बनलेले आहे. द्रव बम्पर संलग्न काठावर मजला वर dripped आहे. प्रगत पर्याय यादी साठवली जाते ज्या बॉक्स आरोहित आहे.
• मांस दुकान उपकरणे उत्पादन टेबल होत नाही असे नाही. त्यांची लांबी उपांत्य पूर्ण मांस कार्य करण्यासाठी कंपनी वाटप केले जाईल किती रोजगार अवलंबून असते. गणना सोपे आहे: एक कर्मचारी - एक टेबल एकूण लांबी पंचवीस सेंटीमीटर मीटर. तो नेहमीच्या असेल, तर तो संचय मध्ये मांस थंड कॅबिनेट सेट आहे. विशेष ये फ्रीज आधीच खालच्या भागात स्थापित केले आहे. पण हे टेबल, प्रत्येकजण खरेदी करू शकत नाही म्हणून अनेक लोक मांस उत्पादने लहान स्टोरेज आवश्यक तर हलवा विविध आकार आणि सोपे आहे की शेल्फ् 'चे अव रुप वापरा.

मांस दुकान विद्युत मशीन

• लहान उद्योगांना कापूस मांस दुकान उपकरणे डेस्कटॉपवर दाढांचे दात, त्याच ठिकाणी boned मांस आणि पूर्ण उत्पादने प्रतिष्ठापीत केले जाते समावेश आहे. काही काढता nozzles जागतिक ड्राइव्हस् स्थापन. कटर, मांस दाढांचे दात, मिक्सर: पण मोठा व्यवसाय आधुनिक उपकरणे घेऊ शकता. ज्यामध्ये प्रत्येक मशीनच्या स्वतंत्र ड्राइव्हचे आहे.

• कामाची जागा उपांत्य पूर्ण उत्पादन बोर्ड, चाकू, बार, धारदार, शिल्लक बोर्ड पूर्ण एक तोफ आणि मुसळ, breading साठी बाटल्या, पॅकेजिंग.
• श्रेणी बर्गर समाविष्ट असल्यास, आपण मांस उत्पादने वनस्पती, आहे कटलेट काठ मशीन उपकरणे स्थापित करणे आवश्यक आहे. कच्चा माल मोबाइल बाथ योग्य व पॅटीज् किंवा मोबाइल racks स्टॅकिंग टेबल वर स्थीत - मशीन डावीकडील. दुकान स्थापीत केले जाते थंड स्टोरेज कॅबिनेट, मध्ये तयार उपांत्य तयार वस्तू साठवा.

एक मांस दुकान उपकरणे वाहन

कच्चा माल आणि अर्ध तयार वस्तू तयार प्राथमिक प्रक्रिया उत्पादन क्षेत्र, एक खाटीकखाना आहे चालते आहेत. उपकरणे आणि साधने योग्य, घड्याळाच्या दिशेने बाकी भिंती, पुढे एक विशिष्ट क्रमाने स्थानावर आहे

• उजव्या प्रवेशावर एक रुग्णशिबिका किंवा घेऊन मांस एक मोठा बॉक्स ठेवणे.
• मग नी जे मांस प्रेते आकड्या बनविल्या रॅक स्थापित.
• तो मागे एक ब्रश सुसज्ज शॉवर मोठ्या बाथ आहे.
• मग चिरलेला मांस वर डेक ठेवा.

पुढे, क्रमाने:

• अनेक उत्पादन सपाट दगडी पाट्या.
• कोणत्याही वेळी दुसर्या स्थानावर हलविण्यात जाऊ शकते विदर्भ, स्नान.
• वैयक्तिक ड्राइव्ह धार लावणारा.
• मांस प्रक्रिया युनिव्हर्सल मशीन.
• मशीन, Patties आकार आहे.
• उपांत्य फेरीत वजनाचा आकर्षित टेबल.
• स्टोरेज साठी शेलव्हिंग.

• मांस तयारी थंड कपाट.
• वाहतुक शिल्लक.

एक भिंत ठेवलेल्या जागेवर खालील उपयुक्त आणि संबंधित माहिती स्टॅण्ड:

• आरोग्य आवश्यकता.
• मांस नमुने मुद्रांक.
• कॅन केलेला अन्न बँकेच्या वर खुणा वाचण्यात.
• तांत्रिक, ऑपरेशन दरम्यान त्याच्या ऑपरेशन आणि सुरक्षा नियम.
• वरील nonmechanical उपकरणे त्यांच्या वर्णन आणि उद्देश चिन्हे पोस्ट.

स्वच्छताविषयक आवश्यकता

मांस - विविध परजीवी सर्वात योग्य प्रजनन ग्राउंड. आवश्यक काम दरम्यान प्रक्रिया उपकरणे आणि साधने स्वच्छताविषयक नियम देखणे का की. दिवस पाणी आणि detergents सह, वेगळे करणे आवश्यक आणि नख, गरम धुऊन 65 अंश आहे शेवटी वापरले मांस यांत्रिक उपकरणे प्रक्रिया दरम्यान तर. मग कोमट पाणी तसेच स्वच्छ धुवा आणि वेळ सुकणे परवानगी द्या. मग स्वच्छ टॉवेल पुसणे आणि तेल रूपांतरणे यांत्रिक भाग वंगण घालणे. अन्न विषबाधा, परजीवी आणि संसर्गजन्य रोग घटना टाळण्यासाठी आवश्यक आरोग्य आवश्यकता पालन.