फ्रान्स प्रसिद्ध दारू. फ्रेंच वाइन वर्गीकरण

फ्रान्स हजारो वर्षे त्याच्या मद्य परंपरा करणे सुरू जे युरोपमधील सर्वात प्राचीन प्रदेश आहे. 6 व्या शतकात इ.स.पू. Dionysus थोर पेय जन्म झाला आहे.

कसे मद्य निवडण्यासाठी?

फ्रेंच वाण एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा निवड, कठीण होणार नाही मात्र, uninitiated लोकांना अशा विविधता एक डोके चालू शकणार नाही. बाटली लेबल वर लेबले परीक्षण खात्री करा. आपण खरेदी करण्यापूर्वी ती ग्रेड, अंश, प्रकारचे, रचना आणि इतर बारकावे एक आंधळा डोळा चालू करणे आवश्यक नाही आहे संख्या सूचित केले आहे.
कमी नाही महत्वाचे फ्रान्स दारू निवड करताना प्रकाशन तारीख आणि उत्पादन ठिकाण आहे. योग्य विशिष्ट चिन्हे, उदाहरणार्थ एक शिक्का किंवा थोर वाण ब्रँडेड बाटल्या स्वाक्षरी असणे आवश्यक आहे.

वाइन खरेदी करताना आपण एकच तपशील, उत्पादन अगदी पद्धत गमावू शकता. पेय वनस्पती मध्ये प्रकाशीत असेल, तर ते एक पावडर असू शकते. या घटक रचना अगदी रस्त्यावर एक साधा माणूस निराकरण करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण खरेदी करण्यापूर्वी आपण श्रेणी, प्रकार आणि माहित पाहिजे मद्य प्रकार.

varietal रचना वर्गीकरण

सामायिक करा मद्य, विविध कारणास्तव असू शकते, कार्बन डाय ऑक्साईड, किंवा साखर सामग्री उदा. तथापि, एक प्राथमिक ग्रेड वर्गीकरण. खरे gourmets ते विशेष लक्ष द्या. दारू वर्गीकरण आधारावर फ्रान्स:

- monosepazhnye (एक द्राक्ष केले);
- assamblyazhnye (विविध प्रजातींचे मिश्रण उत्पादन).

पेय कार्बन डायऑक्साइड सामग्री वर वाटून जातात. येथे शांत आणि फसफसणारी दारु वाइन लपवून. फ्रान्स नेहमी अशा बाजारात, आणि डोमेन म्हणून त्याच्या "फेस" वाण प्रसिद्ध केले आहे. शांत दारू समावेश नाही , कार्बन डाय ऑक्साईड, उलट - आणि फसफसणारी दारु. तारीख करण्यासाठी, दुसरा प्रकार जगभरातील उच्च ओवरनंतर रेस्टॉरंट्स मध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे.
साखर मद्य पातळी कोरड्या, अर्ध-कोरडे आणि गोड किंवा semisweet आहे की मिठाई आहात. दारू म्हणून, सर्वकाही आंबायला ठेवा पद्धत अवलंबून असते. दारू रक्कम बदलू शकते 23%.

गुणवत्ता वर्गीकरण

नाही अनेक लोक फ्रेंच दारू बनावट flavored आहेत हे मला माहीत. पहिल्या गुणवत्ता स्तर फक्त अशा संदर्भित. या मानक VDT, म्हणजे टेबल वाण. अनेकदा स्थानिक तंत्रज्ञान देशातील पीक घेतले जाते द्राक्षे केले. बहुतेक वेळा ही दारू assamblyazhnymi आहेत. त्यांना, किमान आहेत, त्यामुळे किंमत तुलनेने कमी आहे. दारू सामग्री - 15% पर्यंत.

गुणवत्ता दुसरा स्तर - VDP, किंवा "स्थानिक" वाण. अशा पेय आवश्यकता जेवणाचे खोली पेक्षा किंचित जास्त आहे. ते काही परिस्थितीत काही प्रदेश मध्ये फक्त घेतले द्राक्षे पासून केली पाहिजे. हे वाण कसून टेस्टिंग अधीन आहेत. श्रीमंत चव वैशिष्ट्ये आणि 9% कमी दारू असतात. मध्यम एक बाटली आणि खर्च विविध अवलंबून असते.

सर्वाधिक सर्वोत्तम दारू फ्रान्स AOC श्रेणी आहेत. दूध बाटल्यांमध्ये भरण्याची कापणी संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया एक विशेष आयोग द्वारे नियंत्रीत केले जाते. संग्रहित आणि आहे जेथे कुठे आणि कसे द्राक्षे, घेतले जातात महत्वाचे सर्व तपशील नाहीत कसे पिळून काढणे, अशांतता आणि अगदी काही बॅरल्स किती वेळ आहे. देखरेख नियमांनुसार काटेकोरपणे चालते. चवीनुसार फक्त नंतर संशोधन प्रयोगशाळा आयोगाकडे पाठविले व द्राक्षारस शेवटी. निर्माता पेय सोडण्याची परवानगी प्राप्त झाली आहे की, त्याचे उत्पादन एक डझन चाचणी करण्यासाठी आवश्यक आहे, पण एक परिपूर्ण परिणाम साध्य करण्यासाठी एकमेव मार्ग. फ्रेंच वाइन वर्गीकरण योग्य क्रमवारी किंवा दुसर्या निवडा अननुभवी खरेदीदार मदत करू शकता काय समजून घेणे. हे सामान्यत: स्वीकृत प्रांताच्या उत्पादन पेय (ब्राडऑक्स, बर्गंडी, लांगूदोक, आणि त्यामुळे वर. डी), आपोआप AOC म्हणून वर्गीकृत आहे की आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. गुणवत्ता एक निश्चित स्तर राहण्याचे नेहमी लेबल, तसेच द्राक्षे घेतले होते जे प्रदेश सूचित आहे. काही बाटल्या आपण शिलालेख «पंतप्रधान cru» किंवा «भव्य cru» शोधू शकता - हे उच्च ग्रेड उत्पादन दर्शविणारी एक अतिरिक्त वर्गीकरण आहे.

बॉरडो दारू

हे वाण स्थानिक फ्रेंच म्हणून ओळखले आहेत "समुद्र भेटी." Garonne, Dordogne आणि Gironde: वाइन जमिनी तीन नद्यांच्या मध्ये स्थित आहेत की. एलिट क्षेत्रांमध्ये हेही Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-मेर, Soterne आणि इतर प्रदान करण्यासाठी आहे. हे मोठे क्षेत्र केवळ केली आहे ब्राडऑक्स वाइन. फ्रान्स Chateau Margaux, Semillon आणि कॅबरनेट फ्रँक जसे वाण जगातील धन्यवाद संपूर्ण 19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस पासून प्रसिद्ध होते.

बॉरडो दारू इतर ठळकपणे वेगळे आहेत. या साठी कारण अशा सौम्य हवामान आणि माती विशिष्ट रचना म्हणून घटक असू शकते. याव्यतिरिक्त, प्रदेश मध्ये काम देशभरात केवळ सर्वोत्तम winemakers. अधिक बाजूला हे वाण आहे आणि महासागर, द्राक्षांचा हंगाम गुणवत्ता वर एक फायदेशीर परिणाम आहे शेजारी.

बॉरडो युरोप assamblyazhnyh सर्वोत्तम दारू एक मानली जाते. पारंपारिक पांढरा वाण Semillon, Sauvignon आणि Muscadelle यांचा समावेश आहे. Merlot, कॅबरनेट फ्रँक, Malbec, पेटिट Verdot आणि इतर: फ्रान्स लाल दारू बॉरडो प्रदेश मध्ये निर्मिती केली. त्यांचा दीर्घायुष्याचा, नाजूक चव आणि अद्वितीय पोत साठी आश्चर्यांसाठी या प्रकारच्या प्रत्येक. एक वेगळे पाऊल ओळ खेडेगावातील मोठा वाडा Margaux, जे सर्वात एलिट मानली जाते आहे "समुद्र भेट."

बर्गंडी दारू

हे वाण केवळ उच्च वर्ग "प्रीमियम" आहेत. फ्रान्स बर्गंडी दारू मऊ मधूर aftertaste आणि थोडा बोचक विधान आहे.

परिपूर्ण सुसंवाद सफरचंद आणि खरबूज कडक मद्य, ओक झाडाची साल आणि बदामाचा, 90s शेवटी दिसू जे ग्रेड योसेफ Drouhin आणि Faiveley मध्ये. एक भागावर पोत आणि एक प्रकाश धूर चव एक पेय अविस्मरणीय आणि अतुलनीय करा. क्रमवारी लावा ला Chablisienne थोडा हिरवट रंगाची छटा एक गुढ सोनेरी रंग आहे. तो आणि सफरचंद आणि PEAR, आणि सुदंर आकर्षक मुलगी, आणि संत्रा फळाची साल आणि blossoming आरामात मेळ एक मऊ अत्तर समाविष्टीत आहे. संयत तेलकट चव संपुष्टात किल्ला 12 अंश जाणवले नाही.

हे विविध पास्कल Bouchard, विशेषत: 1998 मॉडेल वर्ष आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. या वाइन - बुरुंडी काही एक, "ग्रँड" श्रेणी अंतर्गत बसेल जे. लोक ते कारण अतिशय तीक्ष्ण चव एक गाव कॉल, पण हे पेय चव फार मसालेदार आहे.

आपण विविध ला Chablisienne दुर्लक्ष करू शकत नाही. या सोनेरी पेय सुगंधी साहित्य समृध्द आहे, पुदिना हिरवा व बदाम आणि जाई, आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, आणि अगदी चुना समावेश आहे.

Loire व्हॅली दारू

ते या प्रदेशात प्रथम vines म्हणून लवकर वर्षी इ.स.पू. 380 सेंट मार्टिन लागवड, असे म्हटले जाते. ई. फ्रान्स येथे निर्मिती लाल दारू विविध tannin सूक्ष्म इशारे सह फुलांचा-मधूर सुगंध आहेत.

Vallee de la Loire असंख्य वाण प्रतिष्ठीत गुलाबी Chinon आणि Bourgueil असू शकते. Montlouis नावाची जागा जे निर्मिती द्राक्षमळे, वाढतात मिष्टान्न वाइन. या प्रदेशात हे वाण "सॉफ्ट" म्हणून उल्लेख आहे म्हणून, "गोड" शब्द लेबल वर पाहिले जाऊ शकत नाही. परिस्थिती खोऱ्यात लॉरा कडक मद्य म्हणतात गोड दारू तत्सम आहे.

10 वर्षे - या वाणांचे शेल्फ लाइफ. क्वचित प्रसंगी, 4 वर्षांनी बाटली उघडू शकता. सेंट-निकोलस डी Bourgueil - सर्वात मोठया फ्रान्स आणि व्हॅली पांढरा वाइन. Loire प्रदेश मध्ये AOC श्रेणी इतर वाणांचे डॅनियल Allias, Foreau आणि फ्रान्सिस Mabille उल्लेख अनावश्यक नाही.

Rhone व्हॅली दारू

फ्रान्स या सुपीक उप-प्रदेश तुलनेने अलीकडे उघडले गेले आहे - नवीन मिलेनियम सुरूवात आहे. Crozes हर्मिटेज दारू आणि Gigondas प्रथम-उभे. हे पेय शक्ती आणि संपृक्तता फरक आहे. सुगंध मिसळून raspberries मध्ये, cherries, मसाले, ओक आणि ज्येष्ठमध च्या झाडाची साल. 2001 अखेरीस हलक्या वाइन ओळ Chateaunef du Pape आले. या गडद लाल पेय smoked मांस आणि मसाले रूप संचयित plums च्या चव सांगितले. 15 वर्षे स्टोअर्स.

फ्रान्स पांढरा वाइन, Rhone खोऱ्यात उत्पादन, गुळगुळीत ओव्हरफ्लो पिवळसर टन आणि चव उल्लेखनीय शुद्धता द्वारे दर्शविले. मालकी साहित्य बाभळीच्या मध आणि violets खेळपट्टीवर आहेत. वाण उत्तम प्रतिनिधी - 2000 च्या हर्मिटेज आणि 2002, Condrieu.

लांगूदोक रोसियों द्राक्षारस आणि

स्वातंत्र्य मिळविण्यापासून करण्यापूर्वी, अल्जेरिया हे वाण सर्व आंतरराष्ट्रीय प्रदर्शन आणि tastings येथे प्रथम स्थान घेतले. तारीख करण्यासाठी, सत्य परिस्थिती या प्रदेशात, द्राक्षे च्या शेतीसाठी आवश्यक ती सर्व परिस्थिती निर्माण करण्यासाठी त्याचे उपचार उल्लेख नाही पुरेसे पैसे नाही आहे. दुर्दैवाने, अनुकूल हवामान आणि सुपीक जमीन - फक्त गोष्ट एकदा ओळखले प्रदेश रोसियों आणि लांगूदोक बढाई मारू.

फ्रान्स पासून दारू अनेक स्थानिक वाण कायमचे लवकर 1980 मध्ये विस्मरण मध्ये बुडणे. पण तरीही AOC श्रेणी फिट की अनेक लहान देश आहेत. त्यांना उत्पादन सर्वात प्रसिद्ध दारू Cotes du Rousillon आणि Coteaux du लांगूदोक आहेत.

दरी आणि लांगूदोक मध्ये रोसियों प्रामुख्याने लाल आणि गुलाबी वाण उत्पादन.

पांढरे चमकदार मद्य दारू

या क्षेत्रात जमीन काटेकोरपणे गावात, ते फक्त विशेष वाण आणि एक गुप्त तंत्रज्ञानाच्या माध्यमातून त्यांना प्रक्रिया जेथे विभागलेला आहे. म्हणून ओळखले जाते, फ्रान्स सर्वात प्रसिद्ध दारू - तो लाल आणि पांढरा पांढरे चमकदार मद्य आहे. या विशेष गावे या पेय लोक उत्पादन त्याच्या संपूर्ण जीवन समर्पित. पांढरे चमकदार मद्य उत्तम वाण तीन Blanc डी Blancs समावेश आहे. दशके जमीन मालक Monkyui कुटुंब आहे. 1995 ब्लांका बाटली डॉलर्स हजारो, आणि कोणतेही पेय उत्कृष्ट चव सर्व धन्यवाद, असा अंदाज आहे.

तसेच सर्वोच्च तीन मध्ये थोर वाणांचे आधार "पिनॉट Meunier", फक्त Syurmelene मध्ये जीन Mutarde लोक राहात असलेला देश मध्ये grows जे वर पांढरे चमकदार मद्य समावेश आहे.

pinkish पेय बदलण्यासाठी राजवंश विसरू नका. कोत-डी-बार प्रदेश सर्वोत्तम प्रकाश पांढरे चमकदार मद्य देशातील एक केले आहे.

Savoie आणि Jura च्या दारू

या क्षेत्रांमध्ये Saone नदी जवळ, पूर्वेस बर्गंडी स्थित आहेत. चांगले स्थान winemakers धन्यवाद फेरीत ताज्या Chardonnay आणि Chateau Chalon त्याच्या चाहत्यांना खूप आनंद देणे सर्व वर्ष आहे. Jura पर्वत जवळ तसेच पांढरा आणि लाल दोन्ही वाण, त्यामुळे जमीन मालक "सर्जनशीलता" एक उत्तम तपासणी आहे वाढतात. ती लक्षात एक जातीचा कोबी येथे फ्रान्स सर्वोत्तम गोड दारू केले की वाचतो आहे.

उष्ण प्रदेशातील गवताळ प्रदेश आणि Chardonnay - स्थानिक वाण सर्वाधिक लोकप्रिय पल्सर, Trousseau आणि Pino Nuar, तसेच पांढरा लाल आहेत. 16% अल्कोहोल अप - Jura दारू एक विशिष्ट वैशिष्ट्य सुरक्षित जागा आहे. या यीस्ट म्हणतात mikoderma दोष एक विशेष प्रकारची धन्यवाद गाठला आहे.

प्रदेश सर्वात सुप्रसिद्ध विविध पांढरा Chateau Chalon आहे.

प्रोव्हिन्स च्या दारू

अनेक लोक, हे वाण लहान गावे आणि फुलं सह विखुरले फील्ड संबद्ध आहेत. दुर्दैवाने, बर्गंडी किंवा बोर्डो समान पेय म्हणून त्याला मागणी नाही म्हणून, प्रोव्हिन्स आत उत्पादन केले जाते जे फ्रान्स कोरडे दारू,, पण ते त्यांच्या एकनिष्ठ चाहते आहेत. विविध सर्वात महत्वाचे प्रतिनिधी Bandol आहे. या श्रीमंत लाल वाइन AOC म्हणून वर्गीकृत आहे. या मसाल्याचे पदार्थ, फळे आणि सुया एक समृध्द सुगंध द्वारे दर्शविले. 2 वर्षे ओक बॅरल्स मध्ये परिपक्व, पण एक परिपूर्ण समाप्त केवळ दहा वर्षांत साध्य केले जाऊ शकते.

आपण कोत डी प्रोव्हिन्स लाल दारू निवडू शकता. ते म्हणाले, "निधी महाराष्ट्र", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" आणि अल अशा द्राक्षे बनलेले आहेत.

फ्रान्स सर्वात प्रसिद्ध आणि महाग दारू

तारीख करण्यासाठी, जगातील सर्व श्रीमंत विशेष वाण आणि Chateau मक्तेदारी हजारो डॉलर शेकडो अदा इच्छुक आहेत. सर्वोत्तम फ्रेंच दारू फार महाग आहेत, पण चव ते जीवनात फक्त एक संधी काही वेळा वाटते.

तिसऱ्या ठिकाणी Chateau Mouton Rothschild आहे. 1945 एक बाटली 115 हजार डॉलर्स एवढे आहे. कोणतीही स्वत: ची आदर taster आणि जिल्हाधिकारी हे पेय खरे मद्य चमत्कार कॉल करेल.

दुसरी ओळ वर स्थायिक खेडेगावातील मोठा वाडा Lafite 1787 मॉडेल वर्ष. या मार्गावर आज फ्रेंच दारू कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात, पण त्या वेळी तो जगातील केवळ बाटली Chateau Lafite होते. त्याची किंमत 160 हजार डॉलर्स एवढे आहे.

सर्वात महाग आणि विशेष फ्रेंच वाइन 1907 कापणी पासून पांढरे चमकदार मद्य Monopoli आहे. एक बाटली मूल्य एकदा तो प्रथम महायुद्धाच्या काळात संक्रमण गमावले झार निकोलस दुसरा सादर करण्यात आला, पण त्यानंतर खरं संलग्न. मात्र अनवधानाने 1998 मध्ये मौल्यवान मालवाहू यावर stumbled, नानाविध एक गट. आता Monopole बाटली नाही 275 हजार पेक्षा कमी डॉलर्स खर्च.