वैशिष्ट्ये, गरजा आणि शिफारसी: मांस आणि त्याच्या स्वत: च्या हातांनी मासा जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत

विशेष दुकाने smoked चाहते लक्ष विविध वनस्पती smokehouses विस्तृत देतात. ते मांस आणि मासे यांच्या काप हाताळण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. आज अक्षरशः प्रत्येक यजमान कॉटेज किंवा घराजवळची शेतवाडी स्मोकिंग मांस जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत घरी सराव.

त्यामुळे तयार उत्पादन एक वेगळी चव आणि सुगंध आहे. कोण हात सामग्री माध्यमातून केले आहे, पैसा जतन करण्यासाठी मांस कारखाना जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत खरेदी आणि वापर करू शकत नाही घरगुती मारणार आहे.

धूम्रपानाच्या तत्त्व काय आहे?

मांस किंवा मासे: ही प्रक्रिया उत्पादने उष्णता उपचार आहे. या प्रक्रियेत मुख्य कार्य जे उत्पादन एक अद्वितीय चव देते लाकूड चीप किंवा भागांमध्ये मंदावलेली व्युत्पन्न धूर, असतो. शिवाय, एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि antioxidant प्रभाव: धूर impregnated मांस किंवा मासे अंशतः वाटते, सेवनाने विस्तारित शेल्फ लाइफ परिणामी.

प्रकार smoked

अन्न जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत थंड आणि गरम धूम्रपान वापरले जाऊ शकते. पहिल्या प्रकरणात, मांस दोन ते सहा दिवस धूर उपचार आहे. तापमान 25 अंश पेक्षा जास्त नसावा. वगळण्यात बीजारोपण थंड-smoked ओघात चरबी मांस उत्पादने, त्यांच्या शेल्फ लाइफ वाढते काय, उपचार हा मार्ग क्वचितच वापरले जाते की असूनही. बर्याचदा मांस धूम्रपान वापरले smoked जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत .

काळजीपूर्वक मीठ आणि मसाल्यांच्या चोळण्यात पाहिजे सुरुवात प्रक्रिया करण्यापूर्वी मांस. याच्या व्यतिरीक्त, हे अपरिहार्यपणे थंड किमान पाच तास पेय आवश्यक आहे. एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत smoked धूर मध्ये मांस पर्यंत एक लाख वीस अंश एक तापमानात ओतणे. या बीजारोपण चरबीचा उत्पादन सतत होणारी वांती न चालते जाते, तेव्हा. एक परिणाम म्हणून, काही तास नंतर तो जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत कोणत्याही मांस तयार होईल.

गरम-smoked डुकराचे मांस कृती

या डिश तयार करण्यासाठी, आपण आवश्यक आहे:

• डुकराचे मांस 10 किलो. आपण एक ब्लेड भाग खरेदी करू शकता.
• लसूण (2-3 दात).
• नाइट्रिक ऍसिडपासून तयार केलेले लवण (10 ग्रॅम).
• साखर (30 ग्रॅम).
• मिरपूड (2 ग्रॅम).
• लाल मिरचीचा (2 ग्रॅम).
• मीठ (300 ग्रॅम).

एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये कृती मांस smoked अनेक टप्प्यात समावेश आहे. मिश्रण, नख मिळणार स्वच्छ सुरू राहील जे तयार करणे सुरू मीठ, सोरा, साखर आणि मसाले वापरत असताना आणि वाळलेल्या डुकराचे मांस तुकडा. पुढे, मांस, प्रक्रिया आणि लसूण ठेचून सह शिडकाव, तीन तास मसाले दबाव विशेष मीठ-लेप क्षमता समाविष्ट आहे. हे कंटेनर प्रथम एक उबदार ठिकाणी उभे करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, तुकडे थंड ठेवणे त्याच क्षमतेत फिरवावीत एक आठवडा. या काळात तो डुकराचे मांस अधिक काही वेळा चालू शिफारसीय आहे. पाच ते सात दिवसांनी तो मांस भिजवून शिफारसीय आहे. या कारणासाठी तो एक मोठा कंटेनर मध्ये थंड पाणी चार तास भरण्यासाठी आवश्यक आहे. मग डुकराचे मांस एक चाकू सह काढले आणि मांस आणखी तीन तास हवेशीर आहे दंड अंबाडी दोरी, विशेष आतल्या प्रदान करणे आवश्यक आहे.

डुकराचे मांस गोळा येणे पाहिजे, कागद प्री-गुंडाळले. या काजळी पासून उत्पादन संरक्षण होईल. धूम्रपान उपचार 50 अंश एक तापमानात चालते. स्वयंपाक मांस उपचार धूम्रपान प्रक्रियेत बराच वेळ लागतो. तथापि, स्वत: धूम्रपान चार तास पेक्षा अधिक काळापासून.

अन्न जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत म्हणजे काय?

धूर उत्पादने उपचार उत्पादने त्यांच्या रचना साधी आहेत. अन्न जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत एक बंद पळवाट, शक्यतो एक धातू कंटेनर, झाकून tightly बंद पुरवले जाते आहे. उत्पादन उत्पादन मांस किंवा मासे ठेवले जातात एक धातू ग्रीड सुसज्ज आहे. हे तुकडे एकाच लेयर आणि नाही एकमेकांच्या संपर्कात होते महत्वाचे आहे. एक विशेष ट्रे मध्ये चरबी गटारे, खाली आहेत. विघटित तेल तळाशी जे, ऑक्सिजन प्रवेश न करता, उष्णता, खाली निघणारी धुमसणे आणि धूर मोठ्या प्रमाणात सोडणे सुरू लाकूड चीप किंवा भूसा, पेटती मशाल होती.

कसे बंदुकीची नळी बाहेर एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत करण्यासाठी?

घरी एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत जेवण तयार करण्याची इच्छा कोणीही, एक धातू बंदुकीची नळी वापरू शकता. हा पर्याय सर्वात सोपी तेल दिवे आहे. प्रथम, आपण बंदुकीची नळी कव्हर कट करणे आवश्यक आहे. नंतर तो चरबी एक ट्रे म्हणून वापरले जाईल. मग, दाढांचे दात वापरून धुराडे अंतर्गत बंदुकीची नळी मध्ये सुरवातीच्या कट करणे आवश्यक आहे. मांस आणि मासे तुकडे लगेचच जे लोखंडी जाळी स्थापित करणे आवश्यक आहे, वरच्या भागात. या खिडकी देखील आरामात मासे स्तब्ध ज्या आकड्या सुसज्ज केले जाऊ शकते.

इच्छा ज्यांनी आणखी उत्पादने, बंदुकीची नळी एकदा धूम्रपान उपचार करण्यासाठी, फक्त इतर कोणत्याही स्वत: ची मेड तेल-दिवा सारखे, अनेक बार सुसज्ज केले जाऊ शकते. हे अंतर therebetween 200 मिमी पेक्षा कमी नाही आहे महत्वाचे आहे.

बंदुकीची नळी खालच्या भागात विशेष संबंधी राख पडतील ज्याद्वारे सुसज्ज आहे. तो एक झाकण किंवा पिशव्या बनवण्यासाठी लागणारे जाडेभरडे कॅनव्हस एक लाकडी बंदुकीची नळी द्वारे संरक्षित आहे. एक स्वत: ची मेड तेल-दिवा विटा असू शकते स्थापित करा. मग डिव्हाइस धुराडे जोडलेले आहे. आपण ट्यूब किंवा दाद देत वीट उत्पादन वापरू शकता.

भट्टी उत्पादन

ज्वलन प्रक्रिया एक विशेष ओव्हन बाहेर येणार आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपण बाहेरून अनेकदा माती गरजेचे असलेल्या आगीने न जळणारी अशी पक्की वीट, आवश्यक आहे.

भट्टी धुराडे अर्थ ओव्हन जोडलेले आहे. एक वीट धुराडे लादणे आणि sheathing, पत्रक लोखंड तर धूर तापमान उच्च राहील. आजचा तेल दिवे chimneys काही मालक दुसर्या आणि पृथ्वी ओतले.

बादली धूम्रपान उत्पादन

मांस किंवा मासे लहान प्रमाणात लोखंडी बादली वापरून शिजवलेले जाऊ शकते. हे एक अत्यंत साधे हायकिंग तेल दिवे आधार होईल, तसेच तत्त्व, जे धूम्रपान समजून घेण्यासाठी परवानगी. लाकूड चीप तळाशी ठेवलेल्या आहेत. अनावश्यक बादली विटा एक गवताचा बिछाना स्थापित करणे आवश्यक आहे. बादली शीर्षस्थानी मांस किंवा मासे एक धातू शेगडी आहे. वरुन तो घट्ट बसणारी झाकण आहे. मांस उत्पादने एक ग्रीड आणि लाकूड चीप शॉट आणि बादली एक झाकण सह झाकून तळाशी ठेवले जाईल, तो आग ठेवले जाऊ शकते.

जुन्या रेफ्रिजरेटर्स आणि वॉशिंग मशीन बांधकाम

, Smoked मांस प्रेमी असंख्य आढावा न्याय तेल दिवे जुन्या रेफ्रिजरेटर्स तसेच सिद्ध झाले. हे करण्यासाठी, ते प्रथम compressors, पाईप्स, फ्रिजर, प्लास्टिक आणि पृथक् सुटका करणे आवश्यक आहे. फक्त एक स्टील बाबतीत, धुराडे सामील राहू नये.

आपण मांस, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब आणि रूपांतरित जुन्या रेफ्रिजरेटर मध्ये मासे धूम्रपान करू शकता. नंतरचे विशेष आकड्या टांगलेल्या, धूर फुंकणे उपयुक्त आहे.

ऑपरेशन तत्त्व देखील लाकूड चीप गरम, पण विद्युत मदतीने आहे. रेफ्रिजरेटरची केले मालक तेल दिवे आढावा न्याय, गरम प्रक्रिया जोरदार लांब आहे.

जुनी रेफ्रिजरेटर किंवा बॅरल नसतानाही, smoked मांस प्रेमी आपल्या जुन्या पद्धतीचा वॉशिंग मशीन लाभ घेऊ शकता. हे करण्यासाठी, मास्टर इंजिन, आणि relays पासून ते सोडा लागेल. तो उपलब्ध मोटर पन्हाळे अंतर्गत एक भोक विस्तृत लागेल आहे: तो एक धुराडे म्हणून वापरले जाते. तेल दिवा प्लग काढून टाकावे चरबी टॅप आहे. वॉशिंग मशीन कव्हर, तो धातू असल्यास, तो ठिकाणी ठेवणे इष्ट आहे. त्या प्रकरणात, तो गरीब स्थितीत आहे तर, तो एक ओलसर कापडाने किंवा ताजे शाखा बदलले जाऊ शकते.

धूम्रपान दरम्यान काय विचार करणे गरजेचे आहे?

या महान अनुभव न करता, एक मधुर smoked मासे आणि मांस कोणी असू शकते तयार करा. उत्पादन लुबाडणे नाही करण्यासाठी, खालील मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे:

• कोणतीही इमारती लाकूड इंधन म्हणून वापरले जाऊ शकते. तथापि, धूर सुगंधी होते, भ्रष्टाचाराच्या चीप काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप किंवा alder असणे आवश्यक आहे. आढावा न्याय, अत्यंत सुवासिक धूर ओक, मॅपल, बर्च झाडापासून तयार केलेले आणि सफरचंद चीप जळत ते मिळवता येते. विनंती ते एकत्र केली जाऊ शकते.
• आपण तेल-दिवा slivers भरा करण्यापूर्वी, तो खेळपट्ट्या भरपूर, उत्पादने अनिष्ट अशी व्यक्ती आहे समाविष्टीत आहे कारण, संपूर्ण कॉर्टेक्स त्यांना काढण्यासाठी शिफारसीय आहे. तसेच धूम्रपान झुरणे झाडं वापरणे शिफारसित नाही आहे. अन्यथा, शिजवलेले मांस कडू चालू आणि डांबर वास आहे.
• गोल किंवा आयताकृती चेंबर ऑफ उष्णता सर्वोत्तम जपून smoked टीप अनेक चाहते.
• चेरी, बॅट, बॅट आणि raspberries फिट शाखा तेल दिवे कव्हर म्हणून. पाहिजे त्या शाखा, गंधरहित आहेत आणि रस सोडू नका तेल दिवा घालणे.
• तेल दिवे वर शाखा तयारी dishes ठरवू शकता. मांस शाखा पाने अत्यंत वाळून गेले की कार्यक्रम काढले जाऊ शकते.
• मांस एक चांगला सुगंध आहे, मालक तेल दिवे मनुका पाने वापर करावा. जुन्या मांस चव तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने वापरत असल्यास जास्त चांगले.

निष्कर्ष

स्वत: ला आणि आपल्या प्रिय एक अतिशय आल्हाददायक आणि मधुर संतुष्ट करण्यासाठी नाही अपरिहार्यपणे कारखाना ब्रँड जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मालक असणे. साधन आणि धूम्रपान साधन आवश्यक साहित्य उपस्थितीत घरी केले जाऊ शकते.