Allspice (मटार आणि जमिनीवर): स्वयंपाकासाठी योग्य वापर

प्रत्येक कुटुंब स्वयंपाकघर मध्ये allspice आहे. विविध dishes स्वयंपाक साठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले आहे, आणि तो अनेक लोक लक्षात आले नाही जे गुण, भरपूर आहे. हा लेख मसाले, त्याचे सकारात्मक आणि नकारात्मक गुण, तसेच स्वयंपाकासाठी योग्य क्षेत्रातील वापरासाठी पद्धती या प्रकारची इतिहास सविस्तर देखावा उपलब्ध आहे.

मिरपूड थोडक्यात वर्णन

कंकोळ - एक सदाहरित वनस्पती (वृक्ष) कुटुंब Myrtaceae प्रतिनिधित्व आहे. झाडाची उंची 6 ते 12 मीटर दरम्यान असू शकते. अंडी आकार पाने, लांब, कडा येथे curled. Inflorescences, लहान पांढरा, racemes छत्र्या सारखे. सुरुवातीला हिरव्या पण प्रौढ तेव्हा झाडे फळे, लाल होतात. प्रत्येक फळ आत, दोन किंवा तीन लहान खोल्या व्यवस्था आहे, प्रत्येक काळा किंवा तपकिरी फक्त एक बीज आहे.

तो माती-चुना ठोकत वाढू पसंत कारण फक्त allspice वाढवा, फार कठीण आहे. फळ वृक्ष लागवड केल्यानंतर फक्त सात वर्षे नमते घेणारा. आपण ते परिपक्व होईपर्यंत त्यांना गोळा करण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे. योग्य ते त्याच चव आहे आणि एक मसाला घालून खमंग netsennymi होऊ नका. तेथे सर्व धुसर देखावा आणि गोलाई सुप्रसिद्ध आहेत की सुकामेवा, एक विशेष ओव्हन मध्ये किंवा सूर्य असणे आवश्यक आहे. असा एक झाड पीक 75 किलो निर्मिती. झाडाचे फळ व्यास 5 मिलिमीटर आहे.

मसाले इतिहास

कोलंबस वनस्पती - त्याच्या शोधक हा सन्मान तथाकथित मिरपूड सुवासिक युरोपीय. वनस्पती नावे भरपूर आहे. एक प्रसिद्ध - ". जमैकन मिरपूड" एक युरोप मध्ये एक चटपटीत बनविण्यासाठी म्हणून 17 व्या शतकाच्या शेवटपर्यंत लागू लागले. त्याच्या अपारंपरिक वास धन्यवाद त्वरेने लोकप्रियता मिळवली आणि खूप लोकप्रिय झाला.

Allspice - इतर ज्ञात लोक seasonings सह तुलनेत, त्या वेळी विशेष आणि असामान्य होते एक मसाला. Czechs एक "नवीन मसाला" म्हणत असे. इंग्रजी म्हणतात मिरपूड "इंग्रजी". स्पेझिआ मोहरी, दालचिनी, लवंगा आणि जायफळ आढळले आहे की एक मिश्र चव आहे. की, तो सर्व मसाल्याचे म्हणून अनुवादित जे नाव होते का आहे "सार्वत्रिक अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला."

ज्या देशात आम्हाला allspice आले - भारत. आसपास इ.स. 1571 पासून इ.स. 1577 ते एफ फर्नांडिस मेक्सिको एक प्रवास होता. एक शास्त्रज्ञ प्रथम टबॅस्को म्हणतात मेक्सिको राज्यातील या वनस्पती पाहिले आहे. की मिरपूड पावा वाजवणारा tabasci नाव देण्यात आले आहे. तसेच, शास्त्रज्ञ प्राचीन Aztecs खरेदी शुद्ध सुगंधी नोट्स चॉकलेट पेय मसाले या प्रकारची वापरले शिकलो आहे. आज जमैका - या प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ मुख्य उत्पादक आणि पुरवठादार.

रचना मिरपूड

100 तेथे सुवासिक मसाले ग्रॅम मध्ये:

1. पाणी - 8.46 ग्रॅम.
2. चरबी - 21.6 ग्रॅम.
3. राख - 4.65 ग्रॅम.
4. जीवनसत्त्वे (अ, बाईज 1, B6, सी आणि अनेक इतर).

तसेच त्याची रचना अशा मौल, तांबे, मॅंगनीज म्हणून पदार्थांचा समावेश allspice. या अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम एक सिंहाचा रक्कम आहे. स्पाइस 5% अत्यावश्यक तेले तसेच विविध tannins, फॅटी तेल समावेश आहे.

स्वयंपाक वापरले जाते

स्वयंपाक, allspice जमिनीवर पर्याय म्हणून वापरले जाते मिरपूड. सामान्यता, तो रंग भरणे, विपरित मानवी आरोग्य प्रभावित दुरुपयोग आहे. तो कढीपत्ता एक सदस्य आहे, तसेच केक, liqueurs, pastries एक घटक आहे. फॅटी सॉस स्वयंपाक करताना आपण गोड मिरचीचा वापर करू शकता. तो एक खास चव नोट्स, तसेच एक उत्कृष्ट चव देईल.

या मसाल्याच्या न करता जवळजवळ एक डिश करू शकत नाही. Allspice, तळलेले मासे, जेली, सूप, salads, खीर, लोणचे, pickled उत्पादने पालक असू शकते. कोणीही मांस एक मजेदार सॉस सह शिजवलेले प्रशंसा होईल. खालीलप्रमाणे सॉस कृती आहे: मटनाचा रस्सा, कांदा, थोडा मिरपूड, मीठ मध्ये पिठ घालावे आणि अधूनमधून ढवळत, कमी आचेवर शिजू द्यावे. मग आपण लाल वाइन आणि काही वाटाणे allspice एक बीट जोडा करणे आवश्यक आहे. सॉस तयार आहे!

मुख्य कॅनिंग allspice गरज आहे. हे brines, marinades, जे तिने खारट आणि pickled भाज्या (cucumbers, टोमॅटो, zucchini, स्वाश) आहे समाविष्ट आहे. झिंगणे देखील मसाले या प्रकारची न नाही. शिवाय, peppers एक रूची कॅन केलेला मासे, salted उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, हार्ड cheeses म्हणून कार्य करते. मिरपूड विविध sauces आणि मोहरी मध्ये समाविष्ट आहे. त्यांनी अशा भागावर सांजा किंवा फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ काढले जोडले. मिठाई उद्योगात, तसेच sausages, खूप, जमिनीवर allspice नाहीत असे नाही. आणि आपण चहा जोडण्यासाठी तर, आपण पोट विकार एक उत्कृष्ट उपाय करा.

याव्यतिरिक्त, मिरपूड आवडी Berries धूप, औषधे आणि उटणे ऑपरेशन वापरले जातात.

allspice च्या उपयुक्त गुणधर्म

Allspice सकारात्मक गुणधर्म संख्या आहे आणि मोठ्या प्रमाणावर औषधी उद्देशाने वापरली जाते. नाममात्र उकळणे, आणि नंतर दळणे, तर तो संधिवात बरा करणे शक्य आहे. हे विविध पाठीचा कणा मज्जातंतू Pinching उपचारांचा वापरले जातात विविध लेप घटक, म्हणून वापरले जाते.

अत्यावश्यक तेले allspice मदत बनलेला असतो, शरीरात पाचक प्रक्रिया नियमन बद्धकोष्ठता ऊर्जा प्रदान पूतिनाशक परिणाम दूर, गोळा येणे आणि ओटीपोटात वेदना आराम, तसेच.

allspice चहा खाण्याच्या, पचन सुधारण्यासाठी आणि पोट अस्वस्थ उपचार करू शकता. गोळा येणे पासून मिरपूड रचना Pigmented तेल मदत करा.

भारतीय पारंपरिक औषध देखील तुरट आरोग्य आणि उपचार सुधारण्यासाठी विविध पाककृती पूर्ण आहे. शिवाय, भारतीय मिरपूड कोकाआ मध्ये जोडून जादूचा लैगिक वासना उद्दीपित करणारे औषध गुणधर्म आहे की विश्वास ठेवला.

हानी allspice

अनेक गुण असूनही, allspice काही शुद्धीत आहे. या सर्वात महत्वाचे असोशी प्रतिक्रिया प्रकटीकरण आहे. पण अशा एक परिणाम उत्पादन वैयक्तिक असहिष्णुता लोकांना पूर्ण करण्यासाठी सक्षम आहे. विश्रांती साठी, फक्त allspice एक विशिष्ट अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, लैगिक छळ होऊ नये आहे हे लक्षात ठेवा.

म्हणून, आम्ही allspice, स्वयंपाक त्याच्या वापरासाठी पर्याय, तसेच सकारात्मक आणि नकारात्मक गुण सारखे मसाले हा प्रकार मानले आहेत. या मसाल्याच्या अतिशय लोकप्रिय आहे, आणि तो कोणत्याही एका शिक्षिका करू शकत नाही न.