Oolong चहा - इतिहास आणि गुणधर्म

Oolong चहा - हिरव्या उत्तम गुणधर्म मेळ उपांत्य कोणतेही कडक चीनी चहा विविध (नॉन-oxidized) आणि काळा (oxidized) चहा - प्रकाश आणि, flavorful रीफ्रेश आणि मजबूत. oolong ज्वलन ठराविक पातळी - सुमारे दहा ते सत्तर टक्के. साधारणतया, त्यानुसार, तो चहा सर्वात कठीण प्रकार आहे. त्याची प्रक्रिया पाच मुख्य टप्प्यात बाबींचा समावेश होतो: सूर्य आणि आंबायला ठेवा कोरडे; किमान 250 अंश एक तापमानात कोरडे; हलणे; ज्वलन प्रक्रिया थांबवू करण्यासाठी सुमारे 100 अंश एक तापमानात अंतिम कोरडे ठेवणे; वर्गीकरण आणि वर्गीकरण.

Oolong चहा अनेक भागात उत्पादन आहे आणि उगम स्थान (उत्तर फुझिअन दक्षिण फुझिअन, Guangdong आणि तैवान) अवलंबून चार प्रकारच्या क्रमवारीत करण्यात आला आहे. काय मनोरंजक आहे - त्याचे नाव ( "काळा ड्रॅगन" अनुवाद) चीनी चहाचा इतिहासात एक गूढ काही प्रमाणात आहे. तो कल्पित कथा भरपूर असल्याने. त्यांना एक म्हणते की मनुष्य प्रथम flavored पेय उत्पादन पद्धत शोध लावला नाव होते - सु LUN. चहा पाने एक बंडल मध्ये स्वत: साठी एकत्र एकदा, मनुष्य घरी परत आणि मार्गावर एक हरण दिसले. तो विलंब न लावता, पशू त्याला यशस्वी ठरलेली शोधाशोध गेला. दुसऱ्या दिवशी, मनुष्य पूर्णपणे चहा पाने विसरले की या आनंदी घटना पुर्णपणे गुंतलेली दिसत होती. तो संध्याकाळी एक बंडल उघडला, तेव्हा तो पाने रंग बदलला आणि जवळजवळ तपकिरी झाले आहेत की शोधला. कापणी गमावली भीती तो लगेच चहा केले आणि अद्वितीय चव आणि सुगंध द्वारे प्रभावित झाले. सु LUN चहा मित्र आणि शेजारी उपचार, आणि कृती त्यांच्याशी शेअर. अदभुत पेय बातमी फार पटकन पसरली, आणि तो अखेरीस Oolong चहा म्हणून ओळखले झाले.

brewing तेव्हा तो शक्यता आहे तरी, काळा ड्रॅगन संयुक्त विद्यमाने कारण पाने प्रकार झाला आहे. ते काल्पनिक चीनी पाणी ड्रॅगन सदृश खंड आणि वक्रता घेणे, रंग जवळजवळ निळा-काळा आहेत.

लवकर छिंग राजवंश - चहा मूळ उत्पत्ति उशीरा मिंग च्या काळातील. तो प्रथम Wuyi पर्वत, फुझिअन प्रांत मध्ये दिसू लागले. साधारणपणे फुझिअन ऐतिहासिकदृष्ट्या चहा संस्कृती नावीन्यपूर्ण केंद्र येथे केले. एक Wuyi प्रदेश लांब मुळे माती, विशिष्ट चहाचा लागवड आदर्श आहे मध्ये खनिजे समृद्ध विविध वेगळे ओळखले गेले आहे. खरं कारकिर्दीच्या सुरवातीच्या काळात आहे मिंग राजवंशाचा दाबली चहा ( "Binchy" - - चहा pancake) Wuyi सर्वात प्रसिद्ध उत्पादन उत्पादन बंदी करण्यात आला. कारण एक चहा कारखाना या उपकरणे जप्त केली गेली आणि उत्पादन सुमारे 150 वर्षे अस्तित्वात होते. पण या परिस्थितीत असूनही, या "गडद वय" मध्ये आहे आणि काही नाविन्यपूर्ण कप चहा, त्यापैकी Oolong चहा भागात जन्म, आणि.

या असामान्य पेय गुणधर्म. तो खरं कौतुक चीनी पारंपारिक औषध आणि पश्चिम विद्वान आणि गेल्या काही वर्षांत स्वारस्य द्वारे मान्यता प्राप्त आहे जे आरोग्य, फायदे आहे. वैद्यकीय अभ्यास हा चहा (योग्य पोषण आहार आणि नियमित व्यायाम सह) जादा वजन सुटका चांगले आहे की, ह्रदयरोग, अल्झायमर रोगप्रतिकार प्रणाली विकार, दर्शविले आहेत. पेय मध्ये चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य, इंधन तेल वापरते जे उष्णतेची निर्मिती म्हणतात मज्जासंस्था प्रक्रिया सुरू करतो. पिण्याचे पाणी जेव्हा चहा चरबीचा होम करावा आणि, यामुळे, वजन कमी. Oolong चहा देखील, चयापचयाशी दर वाढत किंडणे विकास प्रतिबंधित, polyphenols आहे. याच्या व्यतिरीक्त, हे वृध्दत्व प्रक्रिया जबाबदार मुक्त radicals नष्ट मदत करते.

चीनी वर्गीकरण मते, सर्व oolong "चिंग चा" ( "नीलमणी चहा") गट, आणि ते अभिरुचीनुसार आणि फ्लेवर्स (गोड, फळे, गवत, इत्यादी) विविध आहेत. सर्व काही लागवड आणि उत्पादन स्थान अवलंबून असते. प्रक्रिया चहा दोन प्रकारे चहा पाने पाने: लांब ह्यांची घट्ट वीण जमली, किंवा पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट बाकी गोळे आणले आहेत.

तैवान मध्ये, चहा लागवड XIX शतकात मध्यभागी, मुख्य भूप्रदेश चीन संबंधात तुलनेने उशीरा सुरुवात केली. पण फुझिअन प्रांत पीक घेतले वाण अनेक पासून, तैवान मध्ये दिसू लागले. विशेषत: चहा उद्योग वेगाने विकसित आणि 1970 च्या पासून विस्तारीत केले गेले आहे. सर्वाधिक तैवानी कप चहा बेट रहिवासी जळून खाक झाली. त्याच्या लहान आकार असूनही, बेट भौगोलिकदृष्ट्या अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे आणि विविध वर्षात हवामान भिन्न असते, त्यामुळे चहा गुणवत्ता हंगामात हंगाम भिन्न आहे. अशा विविधता देखावा, सुगंध, चव तैवान पीक घेतले चहाचा मध्ये मोठ्या फरक ठरतो.

उच्च समुद्रसपाटीपासूनची उंची येथे काही डोंगराळ भागात, गोळा चहा नाही एक अद्वितीय गोड चव जे पिऊ. आज सर्वात लोकप्रिय तैवान आणि काही आग्नेय आशियाई देशांत वाण एक - 1980 मध्ये दिसू जे, "जिन Xuan" ( "सोनेरी daylily" अनुवादित). विविध №12 किंवा चहा "दूध Oolong" म्हणून ओळखले जाते. आपण जवळजवळ कोणत्याही विशेष स्टोअर किंवा इंटरनेटवर आदेश खरेदी करू शकता, पण चेतावनी करणे आवश्यक आहे: पेय वाढ लोकप्रियता दिसू लागले आणि अनेक विशिष्ट वितरक झालेल्या, जारी flavored कप चहा रिअल oolong आहे. या ग्रेड डोंगराळ प्रदेशात आणि माती वैशिष्ट्यपूर्ण, एक विशिष्ट वेळ आणि योग्य तापमानात घेतले पिकांच्या निर्मिती केली जाते. मुळे या घटक, चहा दूध चमकदार व गुळगुळीत पोत आणि फुलांचा सुगंध मिळविते.