आपण मीठ खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कसे समाविष्ट करायचे ते जाणून घेऊ इच्छित आहे का?

आम्ही रशियन लोक, खरं तर, खूप खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे. आणि विशेषत: एक नाश्ता म्हणून पूजा करणे, आम्ही अतिथी आहेत, तेव्हा किंवा फक्त आम्ही एक सहल जाता तेव्हा. हरकत नाही व ज्याला कसे आपण ते खाऊ जेथे होईल, जोपर्यंत योग्यरित्या परीक्षा घेतली असताना, कारण त्याच्या नाजूक चव या अवलंबून असते. पण मीठ चरबी योग्य?

पहिल्याने, घरी pickling कच्चा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खरेदी, तो येथे बारकाईने पाहणे - तो, ताजे मऊ आणि खुसखुशीत रेषा न करता, पांढरा असावा. फक्त, आपण करू शकत त्याला पाहून, अलीकडेच ठरवा तो आपले बोट दाबा करणे आवश्यक आहे - हे फक्त sinks तर ताजा आहे. हे घ्या, अजिबात संकोच करू नका. आयसीसीनं यावर शिक्कामोर्तब असू नये वरच्या थर - चावणे आणि चव देखील नाही खूप असेल खूप वाईट आहे. कारण कमी 3 सेंमी, च्या थर जाडी डुक्कर पोटात पासून कट आहे चरबी, सूचविले जाड आणि रेषा मांस न असावी, आणि तेथे तो सर्वात कडक आणि अरसिक आहे. प्रकाश त्वचा खूप पातळ तो चरबी चांगले आहे ते तुम्हाला सांगतील की आहे! लाजू आणि या विशिष्ट तुकडा कापून होते कोणीतरी विक्रेता एक प्रश्न विचारू नका - डुक्कर किंवा डुक्कर. खरं की चरबी डुक्कर, अतिशय चवदार आणि सुवासिक (वास) नाही.

त्यामुळे, आपण आधीच हे उत्पादन विकत घेतले आहे आणि आता मीठ कसे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस विचार आहेत? तो नाही आहे काहीही खरं गुंतागुतीचे आणि अनेक मार्ग आहेत: समुद्र मध्ये, कोरड्या (किंवा पारंपारिक), राजदूत, एक बाटली मध्ये उकडलेले. आता आपण मीठ खारवून वाळवलेले डुकराचे सूचीबद्ध प्रकारे जोडण्यासाठी शिकाल.

ड्राय राजदूत, चरबी

तुकडे पाच पेक्षा अधिक चौरस सेंटीमीटर मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कट. मुलामा चढवणे पॅन मोठ्या मीठ घाला, चरबी सॅंडपेपर पाडणे आणि तसेच मीठ घाला. तपमानावर साठवा, त्यामुळे, दोन दिवस नंतर, चरबी रस देईल. एकदा रस दिसून येत आहे, सुमारे दहा दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये पॅन काढू. polyethylene पिशवी किंवा पॅकेजिंग - चरबी तर आपण मीठ स्वच्छ धुवा आणि पेपर wrapped, आणि वर फ्रीज मध्ये संग्रहित करण्यासाठी खूप चांगले आहे. त्यामुळे त्याची चव टिकून राहतील.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मीठ प्रमाणे समुद्र मध्ये

चरबी, या मार्गाने मीठ, तो सर्वात निविदा आणि स्वादिष्ट बाहेर वळते, आणि स्टोअर जास्त काळ असू शकते - सुरक्षितपणे महिने! थंड पाणी कंटेनर मध्ये ओतणे, मीठ (- 5 पाणी काच 1 कप आणि ग्लायकोकॉलेट चरबी 1 किलो) घाला. कंटेनर मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवा, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये 3 दिवस वर ठेवले. फक्त तीन दिवस मधुर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चव करू शकता!

आणि आपण मीठ कसे करण्यासाठी smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चव माहीत आहे का? अद्याप नाही तर, आम्ही, आपण दर्शवू वर वर्णन, समुद्र तयार, पण सर्व व्यतिरिक्त पाच bulbs सह साल जोडा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 20 मिनीटे कमी उष्णता चेंडू एक लोणचे शिजवा. नंतर 20 मिनिटे, उष्णता दूर आणि आठ तास तपमानावर उभे करण्यास परवानगी देते. पुढे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी obsushivayut, समुद्र काढून टाकावे आणि चर्मपत्र मध्ये wrapped.

स्टोअर फ्रीज मध्ये सर्वोत्तम साल्सा आहे, मीठ शिंपडा चांगला आहे.

शिजवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे

Salo, खालील पद्धतीने तिने खारट, खूप वेळ (सहा महिने) संचयित केला जातो आणि त्यात उपस्थित होऊ शकते, असे सर्व परजीवी ठार पाककला असताना, सुरक्षित आहे. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी शेगडी विविध मसाले नंतर सुमारे चार तास शिजू द्यावे लागेल आणि लसूण सामग्री. ठेवा तो शक्यतो कॅनव्हास बॅग मध्ये, फ्रीज मध्ये असणे आवश्यक आहे.

बाटली मध्ये Salo

लहान बार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कट, उकडलेले पाणी आणि मसाले मिसळून त्याच्या ठेचून लसूण घासणे. शिवाय, प्रत्येक उल्लेख लसूण किसलेले brusochek, आणि नंतर खरखरीत मीठ. एकमेकांना म्हणून tightly शक्य बाटली ठेवा, आणि एक आठवडा रेफ्रिजरेटर ठेवा. एक आठवडा केल्यानंतर, आपण त्याच्या उत्कृष्ट चव आनंद घेऊ शकता.

salting खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कोणत्याही पद्धतीने आपण खालील मसाल्याचे पदार्थ ठेवा: जिरे, लसूण, तमालपत्र, मिरपूड (लाल आणि काळ्या), आणि आपण जोडू इच्छित दुसरे काहीही.

आता आपण मीठ खारवून वाळवलेले डुकराचे कसे जोडण्यासाठी हे मला माहीत आहे म्हणून प्रयोग सुरू आणि त्याच्या अतुलनीय, नाजूक चव आनंद घ्या! शुभेच्छा आणि तुझा appetit!