घरात तंदूर काय आणि कसे शिजविणे: उत्तम पाककृती आणि शिफारसी

Dishes लोखंडी जाळीची चौकट शिजवलेले, विशेषतः चवदार. या त्याच्या स्वत: च्या खास चव खरेदी जे कबाब किंवा मासे प्रत्येक तुकडा, permeating धूर वास. पण हवामान नेहमी अनुकूल नाहीत. खुल्या विस्तवावर पोव्व्या भाज नाही, आणि मोठ्या होईल नक्कीच ओलसर आत मांस तुकडा: शिवाय, लोखंडी जाळीची चौकट कूक dishes एक मर्यादित संख्या असू शकते. येथे बचाव आणि तंदूर येतात.

हे काय आहे?

तंदूर - स्वयंपाक डिझाइन आशियाई किंवा ओरिएंटल कुंभारकामविषयक ओव्हन आहे. काही अहवाल नुसार, तंदूर भारतात दिसू लागले इ.स.पू. पेक्षा अधिक 3,000 वर्षे, आणि इतर स्रोत त्यानुसार, तो उझबेकिस्तान मध्ये लावला. हे या क्षेत्रात त्या वेळी येथे राहणाऱ्या Sart वंशातील धन्यवाद झाले. ते मातीच्या भांडे मध्ये शिजविणे आला. या आणि लाकूड आवश्यक आणि उष्णता थोडे यापुढे ठेवली जाते.

बाहेरून तंदूर मोठ्या सारखी मातीच्या पात्रात एक नैसर्गिक, पर्यावरणास अनुकूल साहित्य - अग्निप्रतिबंधक चिकणमाती दाद देत मातीच्या मिश्रणाने बनली दुहेरी झाकण. राख खड्डा तळाशी एक लहान बोथट raking कडकडाट आणि राख नीट ढवळून घ्यावे पुरवले जाते. एक कुंभारकामविषयक कव्हर न भट्टी उंची 70 सें.मी. आहे, आणि एक टोपी सह - 105 सेंमी, भांडे मान व्यास -. 25 सेंमी विश्वसनीयता डिझाइन घटक लेस एक forging स्टील जोडते.

मुख्य कव्हर एक उभ्या स्थितीत skewers मध्ये फाशी प्रदान राहील. याव्यतिरिक्त, उपकरणे, कपडे, अन्य साधने यांचा संच तंदूर मासे शिजवलेले जाऊ शकते आणि भाज्या लोखंडी जाळीची चौकट आहेत जे एक विशेष लोखंडी जाळी, यांचा समावेश आहे. पण हे शक्य dishes च्या संपूर्ण यादी नाही.

काय तंदूर मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते

एक कुंभारकामविषयक भट्टी खरेदी करण्यापूर्वी अगोदर आपण बेक करू शकता की dishes एक यादी आवश्यक आहे. काय आणि कसे तंदूर मध्ये शिजविणे? खरं तर, dishes यादी वनभोजन वापरला पेक्षा खूपच व्यापक आहे, आणि स्वयंपाक प्रक्रिया बरेच जलद आहे.

गोमांस च्या skewers डुकराचे मांस, कोकरू किंवा चिकन, खेळ आणि पोल्ट्री, भाज्या, भाकरी आणि भाकरी, मासे आणि सीफुड - तंदूर हे सर्व विशेषतः रसाळ आणि सुवासिक आहे. त्यामुळे मांस कच्चे आत होऊ शकत नाही, पण म्हणून अनेकदा बर्न करू नका होईल लोखंडी जाळीची चौकट घडते मुळे भट्टी भिंत तयार विशेष तंत्रज्ञान एकसारखेपणाने गरम पाण्याची सोय अन्न आहे.

तंदूर मध्ये पाककला फायदे

स्वयंपाक tandyr प्रक्रिया भट्टी अंतर्गत भिंती उष्णता हस्तांतरण आणि अवरक्त किरणे झाल्यामुळे येते. त्यामुळे कोळसा राहिला नाही जरी, अन्न अद्याप उष्णता जमा propekutsya.

tandyr खालील नमूद केले जाऊ शकते मध्ये पाककला अन्न फायदे हेही:

• अद्वितीय चव गुण - एक चिकणमाती ओव्हन मध्ये शिजवलेले पदार्थ, एक विशिष्ट चव आहे आणि धूर थोडा गंध आहे.
• वेळ जतन करा - फक्त 15-25 मिनिटांत आपण एक चवदार, लज्जतदार आणि तसेच भाजलेले भाजून, कुक्कुटपालन किंवा मासे मिळवू शकता.
• कारण एक चमत्कार ओव्हन सर्वकाही त्या स्वत: करत आहे, skewers चालू करण्याची गरज नाही मांस जाळून नाही आहे याची खात्री करा - वापरण्यास सुलभ.

आता आम्ही तंदूर मध्ये कसे कूक आणि shish कबाब marinating सुरुवात करायची ते जाणून आहे. आणि लोखंडी जाळीची चौकट वर जास्त चविष्ट बाहेर चालू होईल की नाही शंका आहे.

कसे घरी तंदूर मध्ये शिजविणे

प्रक्रिया अन्न तिच्याजवळ कोळसा तयार सुरू होते. तळाशी tandyra घातली आणि ignited या पूर्व-चिरलेला लाकूड आहे. ते बर्न-बाहेर आश्रयाने स्थान घेते. लगेच काळा काजळी सह झाकून तंदूर भिंती प्रज्वलन, पण कोळसा निर्मिती, ते पुन्हा पांढरा होतात. या कुंभारकामविषयक ओव्हन स्वयंपाक तयार आहे याचा अर्थ असा होईल.

लाकूड माध्यमातून बर्न केल्यानंतर, आपण उपकरणे, कपडे, अन्य साधने यांचा संच समाविष्ट असलेल्या skewers, स्तब्ध करू शकता. तंदूर कुंभारकामविषयक जाड भिंती धन्यवाद अतिशय हळू हळू उतरवावे. या मांस नंतर आपण कूक आणि अलंकार अतिरिक्त तिच्याजवळ कडकडाट न याचा अर्थ असा की.

कृती तंदूर मध्ये वनभोजन

वनभोजन, मांस एक विजय-विजय निवड - डुकराचे मांस आहे. तो मान असेल तर उत्तम. मग, ठळक लज्जतदार आणि पाचक मधील सर्वोत्तम बार्बेक्यू करा. आणि एक विशेष तंत्रज्ञान, कुंभारकामविषयक भट्टीतून वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, तयार करण्यासाठी योगदान आहे. कसे शिजविणे तंदूर कबाब मध्ये?

सुरू करण्यासाठी, मांस लोणचे पाहिजे. 3 किलो डुकराचे मांस मध्यम तुकडे, तो चवीनुसार 4 tablespoons adzhika, एक कांदा मीठ आणि मिरपूड 1 किलो घेणे आवश्यक आहे. एक खोल वाडगा तयार करा. नंतर मीठ मिसळून आणि Adzhika मांस डुकराचे मांस चिरलेला कांदा रिंग पर्यायाने स्तरांवर पोवाडा. 4 तास फ्रीज मध्ये द्या, आणि शक्यतो रात्रभर.

अंदाजे स्वयंपाक वेळ करण्यापूर्वी एक तास तंदूर आरक्त होणे किंवा करणे. या राख खड्डा उघडा, भट्टी लाकूड (एकूण सुमारे दोन-तृतियांश) व जाळण्यासाठी त्याच्या तळाशी ठेवले आहे. tandyra भिंत पांढरे, तेव्हा काही विस्तवावर निभावणे, बंद राख खड्डा, आणि एक उभ्या स्थितीत skewers मध्ये नी जाऊ शकतो. पाककला डुकराचे मांस वेळ 20 मिनिटे आहे.

तंदूर मध्ये केक्स

Tandyrnye भाकरी बेखमीर dough केले आहेत. त्याची पाणी एका काचेच्या, पीठ, मीठ, (चमचे) आणि कोरडे यीस्ट (चमचे) 0.5 किलो मध्ये गच्च. dough Sourdough न तयार आहे, पण उत्पादने काठ आधी 2-3 वेळा खंड वाढ अपेक्षित आहे. नंतर एक pancake मध्ये लांब 300 ग्रॅम प्रत्येक वजनाचा चेंडूत, आणि हात विभागली करणे आवश्यक आहे. आपण ओव्हन मध्ये उत्पादन पाठवू, ते कुरूप की मध्यभागी त्यांना टोचणे. कसे तंदूर मध्ये केक्स शिजविणे? थेट ओव्हन भिंती वर. glued तर विशेष तंत्रज्ञान केक्स धन्यवाद, त्यांना ठेवेल.

tandyra भिंत dough आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील पाणी शिंपडून आवश्यक आहे. tortillas भट्टी भिंती वर ठेवले, पक्ष एक मीठ पाणी आहे wetted करणे. मग, हातमोजे वापरून dough preform घ्या आणि भिंत ते रहा. tortillas browned तेव्हा, ते तंदूर बाहेर मिळवू शकता. नमुना तयारी वेळ 10 मिनिटे आहे.

तंदूर लँब

कुक कोकरू एक पाय तंदूर मध्ये चांगले आहे, कुठेही कार्य करणार नाही. परंतु प्रथम किमान 8 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये मसाले धरणे लोणचे चांगले असणे आवश्यक आहे. साठी dvuhkilogrammovy पाय एक लिंबू, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि मीठ रस कोरडे मोहरी एक चमचे लसूण 6 डोक्यावर, गरज marinade तयार करणे. लसूण पूर्वी चेंडू केले चेंडू, दात विभागली आहे साफ आणि compacted. लिंबाचा रस, मोहरी, मीठ आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप ऑफ marinade, सर्व बाजूंच्या पाय स्वच्छ जे तयार करणे. मग एक पिशवी मध्ये ठेवले किंवा प्लास्टिक ओघ मध्ये लपेटणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा.

पुढे तंदूर मध्ये मांस शिजविणे? हे करण्यासाठी, लाकूड पेटणे पांढरी शुभ्र भट्टी भिंती होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि निलंबन बार सेट. ती कोकऱ्याच्या पाय वर घालणे आणि 2 तास बेक सोडा. वेळ राख खड्डा उघडा आणि 15 गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मिनिटे वेगवान तयार तेव्हा.

निश्चयाने काम सुरू करणे कसे शिजविणे तंदूर मध्ये

मुळे फॅटी स्तर डुकराचे मांस निश्चयाने काम सुरू करणे करण्यासाठी क्वचितच कोरडे करा. पण तंदूर मध्ये ती फक्त 40 मिनिटे विशेषतः रसाळ आणि तयार नाही. येथे, आपण मांस रस सह impregnated आणि मऊ आणि फुटणारा करा असलेल्या भाजलेले बटाटे, वर सजवता करू शकता.

किल्ली काळजीपूर्वक असावी, मीठ आणि मिरपूड, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लसूण स्वच्छ मांस लहान दाखवतात बनवण्यासाठी. 2-3 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये पाठवा. यावेळी, कुंभारकामविषयक भट्टी वितळणे.

कसे बटाटे तंदूर किल्ली मध्ये शिजविणे? निलंबन खिडकी रोजी फळाची साल सह बटाटा बाहेर घातली आहे. किल्ली एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर अत्यंत संवेदनशील. आता तसे नी पाहिजे रस बटाटे थेट dripped आहे. त्यामुळे एकदा 40 मिनिटे मुख्य डिश आणि एक साइड डिश शिजवलेले.

तंदूर मध्ये मासे

तांबूस पिवळट रंगाचा स्टीक्स किंवा 2 तास लिंबाचा रस आणि मीठ इतर कोणत्याही तांबूस पिवळट रंगाचा marinate. दरम्यान, बारीक चिरून 2 पाकळ्या लसूण, बडीशेप, काही चीज शेगडी आणि मलई दोन tablespoons या साहित्य मिक्स करावे. हे मासे सॉस आहे. पण कसे तंदूर तांबूस पिवळट स्टीक्स स्वत: मध्ये शिजविणे?

मासे कोरड्या मिळत नाही, तो Foil मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. पण नंतर इतर सर्व पासून, लोखंडी जाळीची चौकट शिजवलेले पदार्थ वेगळे की खास चव साध्य करणे शक्य होऊ शकत नाही. दुसरा पर्याय तो पुरेशी उष्णता मिळवतात आणि पूर्णपणे माध्यमातून बर्ण खंड पाडला नाही जेथे भट्टी भिंत सर्व कडकडाट नेणे आहे. मासे 10 मिनिटे, पण कोरडा नाही समान रीतीने propechsya शकता. तसेच, ते करणे आवश्यक आहे आणि संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर, पण स्वयंपाक वेळ 15-20 मिनिटे वाढ झाली आहे.

बदक कृती तंदूर साठी

1.5 तास जहाजाच्या बाहेरच्या अंगाचा खिडकी वर tandyr तयार बदक. या वेळी ती भिजवून समान रीतीने propechsya आणि सफरचंदाचा रस भरणे वेळ आहे. सुमारे दोन किलो वजनाचा परतले घेतले जेवण तयार करण्यासाठी. पेपर टॉवेलने वाळलेल्या, धुऊन आत आणि बाहेर मीठ आणि काळी मिरी मिश्रण स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. कापूस भरडसर आंबट-गोड सफरचंद, बारीक तुकडे करणे दिड कप अक्रोडाचे तुकडे चिरून घ्यावी. एकत्र सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, मध आणि दालचिनी एक चमचे घालावे. सामग्री पक्षी परिणामी वस्तुमान शिवणे धागा आणि ओव्हन मध्ये पाठवा.

कसे सफरचंद कापूस सह तंदूर परतले मध्ये शिजविणे? एंबर ओव्हन मध्यभागी दुमडलेला आहे. लोखंडी जाळीची चौकट सेट करा. ती परतले वर घालणे. तंदूर कव्हर बंद करा - आणि आपण 2 तास विश्रांती शकता. आश्चर्य भट्टी सर्वकाही स्वत: ला करू. झाकण आणि राख खड्डा उघडण्यासाठी पाककला संपण्यापूर्वी 15 मिनिटे. अतिरिक्त हवाई प्रवाह पक्षी, बदक वर एक कवच निर्मिती मर्जी आणि अधिक सुगंधी आहे.

तंदूर मध्ये भाज्या skewers

हा पर्याय वनभोजन - शाकाहारी साठी शोधा. पण भाजलेले भाज्या ते व्यक्ती या मांसाहारी व्यक्तींपेक्षा अश्रु नाहीत की मधुर दाखविण्यात आली. शाकाहारी skewers मुख्य डिश एक साइड डिश म्हणून प्रक्षेपित केले जाऊ शकते. नाही कमी मधुर लोखंडी जाळीची चौकट उबदार कोशिंबीर वर शिजवलेल्या भाज्या मिळवता आहे.

आशिया मध्ये कोण वाढतात नाही लोक, तो अनेकदा प्रश्न ऐकले आहे: तंदूर मध्ये जेवण तयार कसे? खरं तर क्लिष्ट काही नाही. तंदूर जवळजवळ कोणत्याही भाज्या, मशरूम आणि फळे बेक करू शकता. ते लोखंडी जाळीची चौकट थेट प्रशिक्षित किंवा 7 मिनिटे एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर अत्यंत संवेदनशील आणि प्रलंबित बाकी आहेत. मशरूम, टोमॅटो, zucchini, एग्प्लान्ट, कांदा, इ डॅनियल अतिशय स्वादिष्ट शाकाहारी प्राप्त skewers

Tandyra तिच्याजवळ प्रक्रिया मागील पाककृती म्हणून समान राहील. चांगले साफ करणे स्वयंपाक करण्यापूर्वी ओव्हन कोळसा.

सिरॅमिक ओव्हन किंवा तंदूर, gourmets साठी आणि एक वास्तविक वरदान आणि लोकांना भेट आदर आदर्श होईल.