सणाच्या टेबल एक परतले कसे शिजविणे

बदक परंपरेने एक ख्रिसमस टेबल भाजलेले संपूर्ण सजवलेले आहे. ही परंपरा अनेक देशांमध्ये, विशेषतः फ्रान्स मध्ये ही डिश लोकप्रिय द्वारे समर्थीत आहे. त्याच्या फ्रेंच अनुभव अनेक वर्षे परतले, या कारणासाठी वापरले काही मसाले आणि toppings, काही बाजूच्या dishes, आणि मद्य सेवा कसे शिजविणे तपशील वर्णन पाककृती एक प्रचंड रक्कम गुंतवणूक केली आहे. येथे आपण त्यांना आज आहेत आणि काही फ्रेंच पाककृती अवलंब जाणून घ्या.

सुरू करण्यासाठी, मी खूप आपण काय परतले दुकाने किंवा गावात अवलंबून सांगतो. फरक लक्षणीय आहे. स्टोअर मांस गावात त्या पेक्षा softer रन नाही. तो या दृश्य, आणि तयार करणे आवश्यक आहे. आपण प्रथमच परतले लाभावी, ते दुकाने घेणे उत्तम आहे तिच्या कमी सामान. परतले चरबी मांस लक्षात ठेवा, आणि तो कापूस सह बेक करणे आवश्यक आहे. परतले भरणे सारणासाठी भिन्न असू शकते: भाज्या - बटाटा, sauerkraut; फळे - सफरचंद, apricots, oranges, सुका मेवा; आंबट फळे - cranberries, cranberries; जरी कडधान्ये - buckwheat, उदाहरणार्थ. आपण फक्त आपल्या आवडीचे toppings निवडा.

यात काही शंका नाही परतले, भाजलेले संपूर्ण नेत्रदीपक दिसते, पण कूक, अननुभवी, आपण सोपे तयार पद्धत निवडू शकता. आपण कसे एक कृती देतात शून्यावर शिजविणे तुकडे. या प्रकरणात, आम्ही भरणे न करू शकता. तो भाज्या, मसाले, आम्ही सॉस वापरणार जे, खरं तर, एक परतले आहे, आणि स्वतः - आम्ही आवश्यक आहे की उत्पादने. बदक Pomo, आतडी काढून टाकणे आणि कोरड्या. SPLIT परतले, अर्धा मध्ये जनावराचे मृत शरीर मांड्या आणि पंख आणि पशूचा ऊर छातीचा भाग विभाजन वेगळे. आता सॉस परत प्रेस पार केला लसूण काही पाकळ्या, अंडयातील बलक, मिरपूड आणि मीठ मिसळा. , बडीशेप, तुळस, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, पार्सली, धणे, जिरे पूड: आपण जे निवड फक्त आपल्या चव करून मर्यादित असेल इतर seasonings घेऊन, जोडू शकता. जे आम्ही तयार सॉस बरोबर परतले drizzled तुकडे व्यय मोठ्या बेकिंग शीट तयार करा. एक तास ओव्हन मध्ये Foil आणि बेक करावे सह झाकून ठेवावे. मग पराभव काढले आणि अन्य 20 गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मिनिटे भट्टी परतले करणे आवश्यक आहे.

कसे मांस सुकणे नाही, परतले शिजविणे: लक्ष देण्याची आवश्यकता आहे आणखी एक गोष्ट आहे. बदक उच्च तापमानात आवडत नाही. त्यामुळे पहिल्या 10 मिनिटे सेट बेकिंग तेव्हा जास्तीत जास्त ज्योत, नंतर 200 डिग्री सेल्सिअस तापमान कमी, अगदी नंतर 10 मिनिटे, 180 कमी आणि हे तापमान त्यानंतर ठेवली होती. पाणी भांड्यांवर तळाशी ठेवले, मध्यम शेल्फ वर बेकिंग किंवा utyatnitsu मांस स्थानावर आहे. कसे नाही शून्यावर, रसाळ आणि मऊ, परिचित शिजविणे सर्व हे थोडे ज्ञान.

आता अवघडपणा दुसऱ्या पातळीवर हलवा आणि त्याच्या पूर्णपणे शून्यावर शिजविणे कसे बोला. येथे, खूप, तेथे पर्याय आहेत: तो ओव्हन मध्ये भाजलेले जाऊ शकते पराभव संपूर्ण पृष्ठभाग पांघरूण, आणि आपण वापरू शकता बेकिंग बाही. तयारी कशी करावी हे - पर्याय संख्या दोन विचार भोक मध्ये परतले. आपण या क्लासिक वापर सफरचंद शून्यावर कृती, पण तो अद्यतनित करेल.

आम्ही तशाच प्रकारे गेल्या वेळी सुरू - धुवा आणि पक्षी कोरड्या. ती एक टॉवेल वर धावा करताना, आम्हाला कापूस द्या. भरून आम्ही खालील: वाळलेल्या apricots आणि prunes, चिरलेला काजू (अक्रोडाचे तुकडे किंवा बदाम) अंदाजे समान रक्कम 80 ग्रॅम घालावे लहान चौकोनी तुकडे 2 सफरचंद, 1 संत्रा. परतले भरणे खंड परिमाणे अवलंबून कमी किंवा प्रसर गुणोत्तर तशीच, वाढवता येते. आपण उपलब्ध विस्तृत तितक्या लवकर पक्षी farshiruete आहे, कापूस, त्यामुळे परतले आत काही जागा सोडा की एकाच वेळी लक्षात ठेवणं. सामग्री परतले, एक धागा भोक किंवा कातरणे toothpicks सह sutured. शीर्ष उदंड तेल सॉस, मीठ, मिरपूड आणि मसाले lubricates. सॉस अवशेष कट तुकडे, सोललेली बटाटे polem. आता रबरी नळी एक ओवरनंतर घट्टपणे तो अर्धा बटाटा ठेवावा वर परतले ठेवले इतर अर्धा बटाटा बाही जागा बंद होते तळाशी धागा करार, आणि आम्ही एक दुसऱ्या ओवरनंतर करार करतो. हे सर्व ओव्हन मध्ये ठेवले आहे. अर्धा तास नंतर परतले तयार आहे. आपण बेकिंग आवरण नसेल तर, काळजीपूर्वक तिच्या पक्षी पांघरूण, Foil वापरा. या प्रकरणात, आपण बाहेर कोरडे तो टाळण्यासाठी, utyatnitsu (किंवा बेकिंग) मध्ये drains प्रत्येक अर्धा परतले सॉस आणि चरबी, पाणी लागेल.