बदक. जंगली बदके आणि घरी पाककला पाककृती

आपण तयार कोणत्याही स्वरूपात चिकन थकल्यासारखे असल्यास भाजून पक्षी प्रयत्न करा. बदक, आम्ही आता पाककृती वर्णन केल्यानंतर, तो पौष्टिक आणि शोध काढूण घटक सामग्री कनिष्ठ नाही. अनेक birdwatchers कौतुक आहे जे एक विशिष्ट सुगंध आहे.

वन्य बदके साठी पाककृती अलीकडे लोकप्रिय झाले आहेत, पण अगदी काही वर्षे, ते खूप आपण दररोज तो शिजू शकता की चार महिने दिसू लागले नाही पुनरावृत्ती. योग्य केले marinade, तसेच निवडले - हे आश्चर्यकारक पक्षी पदार्थ तयार महत्वाचे तापमान मोड आणि बनविण्याची पद्धत.

कारण ती अन्न मिळविण्यासाठी उड्डाण करणारे हवाई परिवहन भरपूर आहे जंगली परतले, त्याच्या wiry घरी भिन्न आहे. या मांस अतिरिक्त करणे आवश्यक आहे याचा अर्थ असा की. जे आम्ही वर्णन एक मजेदार परतले पाककृती प्राप्त करण्यासाठी, आपण योग्य ते निवडणे आवश्यक आहे. तरुण पक्षी मांस softer आणि juicier तिच्या पांढरा आणि पिवळा पाय चरबी आहे. जुन्या - मांस सु आणि ठग चव, पिवळट चरबी आणि लाल पाय.

त्याला मांस आणि दबाव छेदन करून इच्छा खेळ तपासणी. तर स्पष्ट वाटप रस - पक्षी एक गुलाबी एक प्रश्न आहे, तर तयार आहे - तो ओले आहे. आपण वन्य परतले तयार सुरुवात करण्यापूर्वी, मांस हलके बंद एक हातोडा सह, आपण हे करू शकत नाही तर, marinade squeezed रस लिंबू जोडण्यासाठी पुरेसे होईल विजय पाहिजे, हे मांस तंतू मऊ नाही फक्त, पण marinade संपूर्ण खेळ भिजवून करण्यास अनुमती देते. नंतर तयारी प्रक्रियेत, लज्जतदार आणि कवच crispy बाहेर चालू तळण्यासाठी तेव्हा त्यावर आपण एक पक्षी इच्छित असल्यास वारंवार watered पाहिजे तो रस बाहेर उभे. शून्यावर ठेचणे करण्यापूर्वी, तो हाड काढले करणे आवश्यक आहे. साहित्य निवडले पाहिजे ते एक आश्चर्यकारक चव धावा होऊ नये म्हणून तो.

जंगली परतले पाककृती स्वयंपाक:

1. स्वच्छ आणि जनावराचे मृत शरीर (1.2 किलो), भाजणे, पुन्हा वेळच, शेगडी खरखरीत मीठ (5 ग्रॅम) आणि आवश्यक असल्यास लिंबू स्वच्छ धुवा. काही ताज्या berries काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप (किंवा sliced लिंबू) मध्ये गुंतवणूक करा आणि 22 तास किमान रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा. , दहा मिनिटे (उच्च उष्णता) ओव्हन स्वच्छ नंतर तापमान खाली चालू आणि तयारी आणून परतले, ते स्वच्छ धुवा, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चरबी (200 ग्रॅम), लसूण (3-4 लवंगा) आणण्यासाठी तो रस बाहेर उभे नियमितपणे फवारणी,.

2. शुद्ध पक्षी (1.3kg) पाणी स्वच्छ धुवा, एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये सर्व बाजूंच्या मीठ (5 ग्रॅम) आणि तळणे स्वच्छ, आणि नंतर utyatnitsu मध्ये पालट आणि एक काळसर केक होईपर्यंत ओव्हन मध्ये ठेवले. थंड उकडलेले पाणी, आंबट सफरचंद दोन आणि buckwheat मध एक spoonful जोडा आणि निविदा होईपर्यंत उकळण्याची. ओव्हन नियंत्रण वन्य परतले करण्यापूर्वी, कंटेनर (100 मि.ली.) मध्ये एक थोडे आंबट मलई पीठ (70 ग्रॅम) नीट ढवळून घ्यावे. प्राधान्ये भाज्या किंवा इतर अलंकार सह सर्व्ह करावे.

3. प्रक्रिया जनावराचे मृत शरीर (1.4 किलो), मीठ (10 ग्रॅम) आणि लिंबू सह यावेत दही लिटर मध्ये soaked. , Utyatnitsu तयार पक्षी, मिरचीचा परत ठेवणे मशरूम 300 ग्रॅम, आंबट मलई (300 ग्रॅम) ओतणे आणि निविदा होईपर्यंत उकळण्याची.

4, खेळ (1.2 किलो) स्वच्छ धुवा पंख, काढून टाकणे, आणि चांगला घासणे तिच्या खरखरीत मीठ (10 ग्रॅम) मिरपूड, आणि लिंबाचा रस जोडून, थंड पाण्यात ठेवले होते. बटाटे पील, (200 ग्रॅम), आंबट सफरचंद, गाजर, कांदा गर्द जांभळा रंग, जांभळा जोडी लसूण पाकळ्या. चौकोनी तुकडे, बटाटे मध्ये कट भाज्या आणि सफरचंद उर्वरित लहान मिश्रण बंद करा. हाड मिळविण्यासाठी बदक, भाज्या ठेवले आणि शिवणे. ओव्हन मध्ये काढा शिजवलेले पर्यंत.

5. शून्यावर (1.2 किलो) तुकडे तयार करा. curdled (1 लिटर) खरखरीत मीठ (5 ग्रॅम), मिरपूड आणि लसूण (3 लवंगा) जोडी पानांचे लीफ्स आणि लिंबू काप मध्ये marinate. पॅन मध्ये काही तास सामायिक करा आणि कवच काढून टाकले जाते आणि वन्य परतले शिडकावा किसलेले चीज (400 ग्रॅम), परत काढा आणि चीज एक लाली सह संरक्षित आहे तोपर्यंत प्रतीक्षा करावी होईपर्यंत बेक.

आपण प्रत्यक्षात गरोदर राहिली dishes मध्ये अनुवाद करण्याचा प्रयत्न भयभीत होऊ नाही तर खेळ तयार करणे, खूप सोपे आहे. जे आम्ही वर्णन आहे बदक पाककृती, कोणत्याही प्रसंगी आणि नेहमीच्या जेवण उपयुक्त आहे.