एक पक्षी दूध, किंवा "पक्षी दूध" केक एक कृती - हे काय आहे

विकिपीडिया मिष्टान्न "पक्षी दूध" एक अतिशय विस्तृत व्याख्या :. देतो "मिठाई आधारित अंडी सहसा केक किंवा कँडी स्वरूपात येतो" खरंच, या नावाने येथे व्यावसायिक रूपात उपलब्ध आहे किंवा एक प्रचंड रक्कम घरी भाजलेले आहे भाकरी, पाककृती च्या जे तयारी या विलक्षण भिन्न आहेत.

पण या सर्व अति केक "बर्ड्स दूध", व्लादिमिर Gural'nik पुरस्कृत मिठाई दुकान "प्राग" रेस्टॉरंट मॉस्को, मध्ये तयार पूर्वज आहे.

या असामान्य केक पटकन ओळख मिळवली, प्रसिद्ध मिष्टान्न विकत घेण्यासाठी "प्राग" साखळी स्टोअरमध्ये कि.मी. रांगा उभे चाहते च्या पायावर व्यक्त.

कृती केक "बर्ड्स दूध" गुप्त ठेवली नाही. शिवाय, अतिशय लोकप्रिय सफाईदारपणा दृश्य, ते त्या वेळी तीस मोठ्या उद्योगांना समावेश जे मिठाई दुकाने Mosrestorantresta वनस्पती, केक "पक्षी दूध" तयार अमलात आणणे निर्णय घेण्यात आला.

मिष्टान्न तयार सविस्तर वर्णन प्रेस मध्ये आढळू शकते. जाड अंडी अंडी एक पातळ वर आरोहित प्रतिनिधित्व जे असंख्य analogs, बिस्किट फ्लॅट कुरकुरित केक तृप्त चॉकलेट थर योग्य नाव येत, सर्वत्र विपणन.

क्लासिक 'पक्षी दूध "केक रेसिपीसाठी मिळवणं जोरदार कठीण आहे पातळ भाग (अन्न, तापमान, वेळ), एक अनेकत्व समावेश आहे. म्हणून, गुडी अभूतपूर्व लोकप्रियता, फक्त "प्राग" त्याला अजूनही रिअल केक, "पक्षी दूध" प्रयत्न बनवू रांगा असूनही.

घर वापर कृती केक "बर्ड्स दूध"

केक उत्पादन मास्टर प्रयत्नातून घरात "पक्षी दूध" समान नावाचे असंख्य काढले बनवलेल्या. त्यांना अनेक "कॉर्पोरेट" त्याच्या शिक्षिका केक अभिमान शीर्षक आणि उजवीकडे (ते नमुना वेगळे जरी) महान आहेत. खाली एक मूळ केक सारखी आहे.

कृती केक "बर्ड्स दूध" सरस.

अंडी साहित्य:

• unsalted लोणी - 200 ग्रॅम
• ताज्या अंडी - 10 तुकडे
• पांढरा साखर - 300 ग्रॅम
• दूध - 200 मिली
• सरस अन्न - 30 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ - 1 टेस्पून

केक साहित्य: - मूलभूत:

• अंडी - 4 तुकडे
• साखर - 150 ग्रॅम
• गव्हाचे पीठ - 150 ग्रॅम

खिडकी साहित्य:

• दूध - 4 tablespoons
• साखर - 4 टेस्पून
• कोकाआ पावडर - 2 tablespoons
• unsalted लोणी - 50 ग्रॅम

तयार करणे:

सरस थंड पाणी (150 मि.ली.) सह भरा आणि एक तास बाकी आहे. तो आदळला तर बिस्किटे, तयार. साखर सह अंडी झटकून टाकणे पिठ घालावे आणि चांगले मिसळा.

आकार (व्यास 26 सेंमी) बेकिंग पेपर blanketed, तर ते तेलात lubricates. dough घालावे आणि preheated ओव्हन मध्ये फॉर्म ठेवले. तापमान - 175-180 ° क, बेकिंग वेळ - 25-30 मिनिटे. दातकोरणे तपासण्यासाठी इच्छा.

आता अंडी.

सरस धान्य पूर्ण मृत्यू, परंतु उकळत्या नाही होईपर्यंत गरम पाण्याची सोय आहे. थंड सोडा.

अंडी yolks पासून प्रथिने विभक्त. yolks करण्यासाठी, साखर 150 ग्रॅम, स्वच्छ. दूध आणि पिठ आणि सर्व मिश्रण जोडा. आम्ही सर्व वेळ ढवळत तो जाड होईपर्यंत पाणी बाथ, गरम करण्यासाठी वस्तुमान ठेवले. थंड, गरम पाणी घालावे. मग बटर घालावे (तो मऊ असावी) आणि एक समाजात मिसळणारा मलई झटकून टाकणे.

प्रथिने झटकून टाकणे मऊ आणि हलका फेस मध्ये समाजात मिसळणारा. अनेक भाग न थांबता पराभव, साखर घालावे. एक जाड स्थिर फेस मिळणे आवश्यक आहे. सरस जमा करणे, हलक्या नीट ढवळून घ्यावे.

पंचा आणि yolks टाकल्यावर.

स्पंज केक दोन भागांना (आडवा) अलग पाडणे. स्वरूपात, कमी राखीव. अंडी वरच्या ठेवा. दुसरा भाग केक सह कव्हर आणि गोठलेल्या अंडी करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले.

खिडकी तयार करा.

एक लहान लांब दांडा, मिक्स दूध, साखर आणि कोकाआ पावडर. उकळणे आणा. पुढे, कमी उष्णता मिश्रण तीन मिनिटे, सतत अति जलद घडणारी क्रिया ढवळत उकळणे. आम्ही थोडे थंड द्या, आणि तेल परिचय. पूर्ण केक केकवर घातलेले साखर वरच्या कव्हर आणि केक sidewalls. चॉकलेट फ्लेक्स आणि विविध रंगांचा नळ्या सजवा.