ऑलिव्ह तेल कडू आहे. ऑलिव तेल का कडू आहे आणि काय करू?

आपण स्पेन, ग्रीस किंवा इटली ऑलिव तेल आणले आहे अशी कल्पना करा. प्रथम माहिती उत्पादन, यांत्रिक अर्थ केलेल्या - मित्र डॉ. शेवटी तो एक बाटली uncorked नाही तोपर्यंत आपण, काही महिने न उघडलेल्या भेट ठेवले. आणि मग आपण एक प्रचंड निराशा घडतील: ऑलिव तेल कडू आहे! हे घडलं का काय करू - हा लेख वाचा. ऑलिव तेल खराब आहे आणि तो कडू चव तिच्या घसा मध्ये अश्रू तर घालीन त्याच्या किंवा दार hinges वंगण वापर लव्हाळा नाही! आम्ही कारस्थान ठेवणे विनाकारणा लांब नाही. आपण सर्व ऑलिव तेल उत्तम खरेदी केले आहे. त्याची कडू चव तंतोतंत त्याच्या उच्च गुणवत्ता साक्ष की घटक आहे.

ताज्या juices आणि रस

"शिंपले चव त्यांना प्रयत्न केला आहे केवळ त्या भांडणे करू शकता," - फ्रेंच म्हणा. आपण ताजे juices प्रयत्न केला आहे? होय असेल तर, आपण तो नेहमीप्रमाणे रस काय फरक आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी गरज नाही. तेजस्वी, श्रीमंत चव, मजबूत वास, आणि ... थोडे आंबट. पण ऊर्जा लाट आपण जोमाने squeezed रस hlebnesh काच तेव्हा वाटते! तो सर्व जीवनसत्त्वे राखून ठेवते कारण ताजे, जास्त अमूल्य. नेहमीच्या रस, ते देखील उपस्थित आहेत. पण "पावडर जीर्णोद्धार" असे म्हटले जाते की द्रव, मध्ये संभव नाही. या उदाहरणावरून, फळ कडू ऑलिव तेल उत्तम दर्जाचे आहे का स्पष्ट होते. हे मूलत: समान ताजे आहे. केवळ रस जैतुनाच्या सफरचंद किंवा नारिंगी व हिरव्या नाही बाहेर squeezed गेले आहे. एक परंपरागत दाबा - आणि जुना पद्धत, प्राचीन इजिप्त, वेळ वापरले होते जे mined. पण उष्णता उपचार, शुद्ध नाही निर्मीत दुसऱ्या अडचणीत तेल, कडू चव नाही. पण फायदेशीर गुणधर्म ते कमी आवडत नाही. ते रासायनिक आणि थर्मल प्रक्रिया त्यांना गमावू कारण.

कडू ऑलिव का तेल "अतिरिक्त व्हर्जिन"

भूमध्य देशांमध्ये, अगदी मुले चांगले ऑलिव तेल कडू आहे हे मला माहीत आहे. का - की दुसरा प्रश्न आहे, आणि तो रसायनशास्त्र क्षेत्रात संबंधित. च्या "अतिरिक्त व्हर्जिन" कसे करण्यासाठी पाहू (भाषांतरित म्हणून त्याचे नाव) तेल द्या. तो केवळ हिरव्या शाखा, थोडे nedospevshie जैतुनाचे हाताने आणि कापणी आहे. ते निवडावेत आहे - थकवा मोफत, dents, podmerzli न करता, खूप बारीक व अशक्त नाही. पुढील प्रक्रिया येतो. लहान उत्पादक निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या प्रती टाकले जाईल, फळे अधिक उपयुक्त गुणधर्म तेल देईल. आणि त्यांना ते धुऊन दाबा पाठविले आहे. अर्थात, या एक राक्षस जात्याची तळी फिरवा मंडळात चालणे एक गाढव नाही. Pomace प्रक्रिया यांत्रिक आहे, पण केवळ नवीन उपक्रम "अतिरिक्त व्हर्जिन" उत्पादनात उत्पादक घेऊ शकता की. एक चांगला द्राक्षारस व तेल या एलिट ग्रेड प्रमाणे DOP आणि युरोपियन युनियन मध्ये दत्तक महानिरीक्षक प्रमाणपत्रे आहेत. या आद्याक्षरे ध्वनित फळे विशेषतः जमले की, प्रदेश म्हणून प्रसिद्ध आहे, आणि उत्पादन टप्प्यात किंवा संपूर्ण प्रक्रिया परंपरागत अनुरूप. तेल "प्रीमियम" वर्ग, तसेच उच्च ओवरनंतर दारू मध्ये, terroir महत्वाचे, विविध किंवा जैतुनाच्या मिश्रण आहे.

का कडू ऑलिव तेल प्रथम थंड दाबली

आता रसायन विज्ञान एक लहान सफर करण्यासाठी वेळ आहे. काय पदार्थ तेल कडू चव देऊ? पहिल्याने, तो उत्पादन स्वतः जैतुनाच्या हस्तांतरित केला जातो. आपण ताजे (pickled नाही) फळ प्रयत्न घडले, तर, आपण हे पाहिले आहे. तिच्या घसा मध्ये जे अश्रू कडू आणि किंचित तुरट चव, जबाबदार, polyphenols आहेत. हे पदार्थ जीव अतिशय उपयुक्त आहेत. ते मुक्त radicals पेशी संरक्षण. डॉक्टर कर्करोग प्रतिबंध सर्वोत्तम polyphenols म्हणतात. ते देखील बर्न्स उपचार सकारात्मक भूमिका. प्रथम श्रेणी ऑलिव तेल wrinkles smoothes, आणि केस वारंवार वापर जाड आणि चमकदार, आणि नखे - मजबूत. तेव्हा अनेक फायदे ती यापुढे म्हणून महत्वाचे होते, की ऑलिव तेल कडू आहे. का सौंदर्य बळी मागणी तर, रिक्त पोट वर त्याच्या चमचे poprinimat नाही?

शुद्ध ऑलिव तेल काय आहे?

भूमध्य देशांमध्ये उत्पादन तेल कोणत्याही कटुता न पूर्णपणे आहे. पण ते कमी अमूल्य आणि कमी खर्च आहेत. "शुद्ध ऑलिव तेल» - शुद्ध ऑलिव तेल - नेहमीच्या juices करण्यासाठी समान केले जाऊ शकते. समजा तुम्ही एक बँक Frechet आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ त्याच क्षमतेच्या पाच आहे. आपण एक कुंड सर्व द्रव मिक्स आणि परिणामी रचना कॉल "फक्त रस." अंदाजे समान योजना "शुद्ध ऑलिव तेल" उत्पादनात संचालन. त्यात "अतिरिक्त व्हर्जिन" - केवळ काही भाग. मोठ्या प्रमाणात - एक शुद्ध उत्पादन रासायनिक किंवा उष्णता उपचार प्राप्त. अशा उत्पादन प्रक्रियेत polyphenols नष्ट आहेत, आणि शेवटी जैतुनाचे तेल चव प्रभावित करते. अशा उत्पादन कडू का? या प्रश्नाचे उत्तर केवळ एक असू शकते: तेल किंवा देय स्टोरेज नियमांचे पालन न वय खालावली आहे.

Romas ऑलिव तेल काय आहे?

हे तेल दुसरा दाबून. एकदा अंतर्गत जैतुनाच्या दबाव प्रथम श्रेणी उत्पादन त्यांच्या पूर्ण चरबी रस दिले आहे, ते पुन्हा "काम" करणे भाग पडले आहेत. फळ उच्च तापमान आणि सेंद्रीय solvents क्रिया कामा आहे. थोडे अधिक तेल मिळविण्यासाठी प्राप्त वेचा एक परिणाम म्हणून. त्याची गुणवत्ता सुधारणा करण्यासाठी, तो प्रथम माहिती उत्पादन बनलेले. कडू ऑलिव तेल अत्यंत दुर्मिळ आहे. का? खूप काही polyphenols आहेत कारण. स्पेन मध्ये Romas ऑलिव तेल फक्त त्या तेल एक मोठी रक्कम (fryers मध्ये) आवश्यक जे पदार्थ तळण्यासाठी वापरले, आणि. पण, सुमारे दोन लिटर प्रति युरो खर्च करताना "अतिरिक्त व्हर्जिन" सहसा आठ विकल्या जातात.

"दिवे इंधन"

कडू ऑलिव का तेल unrefined आहे, आम्ही आधीच आढळले आहेत. पण आम्ही या चव सुटका करून घेऊ शकत, प्रथम अभिव्यक्ती उत्पादन वापरत आहात? शुद्ध - हे आहे की, जर त्याच्या शुद्धीकरण प्रक्रिया विषय बाहेर करते. हे करण्यासाठी, कनिष्ठ दर्जाची निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या घ्या. ते, ग्राउंड पासून गोळा केली जाते एक चांगल्या दर्जाचे तेल कच्चा माल होण्यासाठी podmerzshie पिके किंवा "टाकताना" केले गेले नाहीत असे त्या बाबी वापरा. पण निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या पारंपारिक मार्ग आहेत पिळून - थंड दाबून. अर्थात, नक्कीच डागाळलेला कच्चा माल चव प्रभावित करते. पूर्वी, दिवे आणि luminaires या तेल वापरले होते. आता यापुढे या आवश्यक आहे. ऑलिव तेल च्या चव सुधारण्यासाठी, आणि शुद्धीकरण चालते आहे. पण सोबत अदृश्य आणि polyphenols. अशा स्पेन मध्ये एक उत्पादन तयार अंडयातील बलक आहे.

त्यामुळे ऑलिव तेल काय?

थोडक्यात सारांश. या लेखातील आम्ही ऑलिव तेल कडू आहे आणि काय हे घडते तेव्हा काय का म्हणून प्रश्नाचे उत्तर प्रयत्न केला आहे. आम्ही समस्या पहिला भाग तपशील थांबला. आपण खरेदी तर तेल कडू आहे पण काय करू? उत्तर: काही नाही. salads करण्यासाठी जोडा. आपण परिचित dishes असेल चव कसे उत्कृष्ट दिसेल. या तेल करू शकता आणि तळणे, ते थोडे महाग प्रकाशीत केले जाईल तरी. मांस, या प्रकारे शिजवलेले मासे आणि भाज्या कडू चव नाही. आपण चव आपण पूर्णपणे असह्य दु: खात वाटत असेल, तर 60-70 अंश एक तापमानात उत्पादन उष्णता आणि चिरलेला लसूण मिसळा. स्पॅनिश toasted भाकरी यांचे मिश्रण मध्ये dipped आणि एक नाश्ता म्हणून अन्न खाल्ले.