कसे मुख्य Aliyeva येथे शिजविणे: वैशिष्ट्ये, पाककृती आणि आढावा

आपण महिला पूर्व कोणत्याही बाजारात अन्न उत्पादने विक्री पाहू शकता. आणि हे कमी दर्जाचे जलद अन्न आणि होममेड dishes नाही: केक, मिठाई, snacks, Samsa, आणि, अर्थातच, Aliyeva. तो ओरिएंटल स्वयंपाक, तो तयार करू शकता की तसे करणे सोपे आहे, अगदी अननुभवी सुंदरी एक उत्कृष्ट नमुना आहे. तथापि, या मधुर आणि मनोरंजक डिश बाणणे आणि सुट्टीला टेबल जोडण्यासाठी परिपूर्ण आहे.

ही डिश उझ्बेक राष्ट्रीय खाद्यप्रकार मालकीची आहे. Aliyeva, Hanon, हुनान, Khanum, हुनान: पर्यायी नावे बरेच ही डिश अनेक पर्याय, तसेच आहेत. रचना तो Aliyeva एक तयार झालेले उत्पादन एक रोल, शि नाही तुकडे सारखी म्हणून फक्त फरक एक सर्वत्र लोकप्रिय मॅनटा किरण, सारखी. कसे उझ्बेक खान शिजविणे?

Khanum आख्यायिका

ही डिश मूळ बद्दल एक आख्यायिका आहे. तो एक विनोद अधिक, पण आहे. एक उझ्बेक स्त्री युद्ध पती परत बद्दल माहित. तथापि, तिच्या चांगला मूड तिचा नवरा खूप मॅनटा किरण प्रीति होती कारण, चिंता आणि दु: खी होती.

स्त्री एक आनंददायी आश्चर्य तिच्या पती पूर्ण करण्यासाठी, पण शारीरिक ती घालणे करण्यासाठी व्यवस्थापित करू शकत नाही होते म्हणून, ती फक्त dough निर्मिती बाहेर आणले आणि कापूस ते भरले. आणि मग ते एक लोकप्रिय राष्ट्रीय डिश झाले आहे Khanum दिसू लागले.

हे काय आहे?

कसे Khanum शिजविणे? या साठी आपण कणीक गरज भरून आणि स्वयंपाक भांडी. तो एक विशेष mantovarke मध्ये तयार आहे. आपण नसेल तर, आपण एक दुहेरी बॉयलर वापरू शकता. पीठ, पाणी, मीठ आणि अंडी - dough ravioli किंवा dumplings म्हणून तशाच प्रकारे तयार आहे. हे सहभागी करणे आवश्यक आहे, nestled कापड आणि सुमारे एक तास उभे सोडले.

साठी Khanuma toppings फक्त पिझ्झा सारखे स्थापना - आपण रेफ्रिजरेटर मध्ये आहे की सर्व घेऊ शकता. ही डिश क्लासिक भरणे - कांदा व बटाटा मांस. आपण कोबी आणि carrots, ओनियन्स, भोपळा, किंवा फक्त चरबी मांस तुकडे मांस लावू शकता. आपण कूक आणि भाजीपाला Aliyeva करू शकता. मूलभूत नियम - बारीक चिरून भाज्या किंवा शेगडी.

आपण अनुमान करू शकता, सर्वकाही आपल्या आवडीचे केले जाते. जोड्या फार भिन्न असू शकते: एग्प्लान्ट आणि अशाप्रकारे ओनियन्स आणि carrots, भोपळा, कांदा, बटाटा, ओनियन्स, herbs सह फुलकोबी, मिरपूड सह कोबी. भाजी भरणे कच्च्या स्वरूपात जोडले जाऊ शकतात आणि तेल थोडासा तळलेले जाईल. आपण unfilled दुहेरी बॉयलर Aliyeva नियम मध्ये शिजू शकता. अशा मूर्ती साठी dough उदार आंबट मलई सह smeared आणि एक रोल मध्ये आणले.

मांस भरणे mince navertet किंवा लहान चौकोनी तुकडे मध्ये मांस बारीक तुकडे करणे करू शकता. juiciness तो चरबी किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी kurdjuchnyj ठेवले. बटाटे आणि कांदे, आपण एक मांस धार लावणारा किंवा शेगडी माध्यमातून विक्षिप्तपणा करू शकता. काही प्रकरणांमध्ये, बटाटे लहान चौकोनी तुकडे. मीठ, मिरपूड आणि मसाले घालावे विसरू नका.

मुख्य गुप्त काय आहे?

तुकडे dough विभागली, आणि त्यांना प्रत्येक एक पातळ थर मध्ये बाहेर आणले आहे. लहान dough, चांगले Aliyeva. जलाशय भरून तयार ठेवले आहे आणि हे रिक्त एक रोल मध्ये गुंडाळून ठेवलेली आहे. यामधून, तो एक रिंग मध्ये गुंफून जाते, आणि नंतर एक दोन 45-60 मिनिटे तयार, तो भरणे सामग्री अवलंबून असते. Mantovarke steamers किंवा जाळी, तेल लावलेली करणे आवश्यक आहे अन्यथा तळाशी रोल पेस्ट करा. sprayed पाणी वरच्या भागात.

, Aliyeva कसे शिजविणे mantovarki किंवा बोट नाही तर? हे एक साधे लांब दांडा आणि एक चाळणी मदत करू शकता. या प्रकरणात एक झाकण सह उकळत्या पाण्यात एक पॅन मध्ये ठेवले आणि बंद एक चाळणी मध्ये ठेवले khanim.

तयार केले रोल सॉस पाणी पिण्याची, तुकडे एका डिश वर पसरतो आणि चिरलेला herbs सह शिंपडा. एक नियम म्हणून, Khanuma टोमॅटो किंवा मलई sauces करू. गोल्डन ब्राऊन कांदा ओनियन्स आणि carrots, टोमॅटो ठेवले (किंवा टोमॅटो पेस्ट) पर्यंत तळणे करणे आवश्यक प्रथम जिच्यामध्ये variant आणि सुमारे 5-10 मिनिटे उकळत असणे. मलई सॉस परंपरेने मिरपूड आणि मॅश लसूण ठेवले आहे.

Aliyeva शिजविणे कसे: क्लासिक कृती

आधीच नोंद, कापूस उझ्बेक Aliyeva आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञान सर्व परिचित मॅनटा किरण समान आहे. या अंशतः खरे आहे, या dishes पाककृती काहीसे असतात विशेषतः पासून. आणि काही तरी उझ्बेक Aliyeva म्हणतात "आळशी मॅनटा किरण." पण हे लोक खूप आळशी व्यक्ती Aliyeva नाही, कारण खरे नाही.

क्लासिक Khanum तयार करण्यासाठी, तुम्ही खालील साहित्य असणे आवश्यक आहे.

: dough साठी

• गव्हाचे पीठ - 640-690 ग्रॅम.
• पाणी - 225 मिली.
• तेल शुद्ध - 110 ग्रॅम.
• मीठ - 10 ग्रॅम.

भरणे साठी:

• Minced मांस किंवा - 1.2 किलो.
• ओनियन्स - 650-800 ग्रॅम.
• चरबी किंवा तेल - 200 ग्रॅम.
• जिरे - चवीनुसार.
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
• चवीपुरते मिठ.
• तेल शुद्ध.

कसे dough तयार करण्यासाठी?

हे पाणी एका काचेच्या जवळ उबदार पाहिजे, त्यात मीठ विरघळली, तेल घालावे. मग, पीठ चाळणे तो सतत ढवळत, द्रव मिश्रण लहान भाग जोडा. सुरुवातीला मिश्रण घट्टसर होईपर्यंत आपण एक चमचा तो करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, dough एक पृष्ठभाग, व्यय पीठ सह झाकून आणि आपले हात, podsypaya पीठ घ्यावे. आपण दाट आणि लवचिक dough सुसंगतता साध्य करणे आवश्यक आहे. पिठाच्या बराच वेळ लागतो, आणि संपूर्ण प्रक्रिया किमान वीस मिनिटे लागतील. मग एक तास किमान एक थंड ठिकाणी dough ठेवा स्वच्छ टॉवेलने पांघरूण.

सर्व साहित्य आपल्या सहभाग न समान रीतीने आणि शेवया यात मिसळून आहेत कारण, एका बेकिंग मशीन मध्ये dough शिजविणे अतिशय सोयीस्कर आहे.

कापूस तयार

dough brewed होईपर्यंत, कापूस तयार. हे करण्यासाठी, धुवा आणि (मूळ कोकरु) मांस कोरड्या. त्यानंतर, तो एक धारदार चाकू सह खूप लहान चौकोनी तुकडे कापून किंवा मिन्समीट मध्ये दळणे आवश्यक आहे. तो पूर्व चिरलेला कांदा, चरबी किंवा तसेच थंडगार लोणी जोडा. सर्व अतिशय नख, चवीनुसार मीठ, मिरपूड जमिनीवर जिरे ठेवा.

निर्मिती

घरी Aliyeva शिजविणे कसे? Refrigerated dough (चार उत्पादने असणे आवश्यक आहे ही रक्कम) तुकडे करणे, आणि त्यांना प्रत्येक एक मिलिमीटर एक जाडी करण्यासाठी एक सपाट पृष्ठभाग वर आणले आहे. लहान आपण या थर करा, चविष्ट समाप्त डिश करा.

अंध रिक्त संख्या भागिले भरून. मग तो किंचित कडा पासून receding, प्रत्येक थर पृष्ठभाग वर पसरली आहे. स्वयंपाक दरम्यान juices नुकसान टाळण्यासाठी कडा सील, dough भरलेल्या रोल पट रिंग मध्ये रोल आणि काळजीपूर्वक. mantovarke मध्ये Aliyeva शिजविणे कसे? डिश चाळीस-पाच मिनिटे steamed आहे.

गरम, काप मध्ये पूर्व कट सेवा आणि एक डिश वर ठेवले. वेगळे, आपण आपल्या पसंतीच्या सॉस सबमिट करू शकता. appetit तुझा!

सुधारीत आवृत्ती

वर नमूद केलेल्या, कसा एक क्लासिक स्वरूपात Aliyeva मांस किंवा मांस शिजविणे. याव्यतिरिक्त, डिश मूलतः केले जाऊ शकते. उझ्बेक Khanuma विविध toppings: भाज्या किंवा मांस. देखील भरणे पठाणला मध्ये फरक आहेत. उदाहरणार्थ, ताश्कंद साठी Khanuma कापूस लहान पट्ट्यामध्ये मध्ये अनेकदा कट, आणि Ferghana प्रदेशात - चौकोनी तुकडे. ताश्कंद, सुंदरी देखील किसलेले carrots च्या कापूस, तो उजळ आणि अधिक विशिष्ट बनवण्यासाठी जोडा.

या उझ्बेक डिश गुलाबी फुलं स्वरूपात केले जाऊ शकते. तो "बझ-Khanum", जे उझ्बेक पासून अनुवादित म्हणतात "रंग Aliyeva."

प्रति चाचणी किलोग्राम आपण पीठ, मीठ, (चवीनुसार), 1 अंडे, पाणी अंदाजे 350-400 ग्रॅम, चमचे तेल 1-2 tablespoons पाहिजे.

भरल्याबद्दल धनुष्य (सुमारे तीन मध्यम डोक्यावर), बटाटे (दोन किंवा तीन रूट पीक), मांस गरज (500 - 600 ग्रॅम), मटण चरबी (juiciness साठी), थोडे मीठ, 45 ग्रॅम मिरी काळा आणि लाल चवीनुसार.

कापूस दुसर्या प्रकारात कांदे (दोन लहान किंवा एक मोठा कांदा), टोमॅटो (दोन, भाग कट), सुगंधी herbs (बडीशेप, पार्सली, हिरवी कांदे चवीनुसार), लसूण (दोन किंवा तीन लवंगा) आवश्यक आहे आहे. चव ओरिएंटल dishes - जिरे (जिरे) वापर: आपण धणे करू शकता आणि दुसर्या स्वयंपाकासाठी योग्य गुप्त लागू! या प्रकारच्या Mehriban शिजविणे कसे?

रंग Khanuma तयार करणे

एक कापूस तयार कसे? आपण कांदा, मीठ बारीक तुकडे करणे आणि मिक्स करणे आवश्यक आहे जे एक वाडगा आवश्यक आहे. मग shredded बटाटे, ग्राउंड गोमांस आणि पुन्हा मिक्स करावे.

मग दुसरा भरणे करा. , जवळजवळ तयार होईपर्यंत चौकोनी तुकडे मध्ये चिरलेला कांदा तळणे टोमॅटो घालावे आणि अन्य 10 मिनीटे उकळत असणे. लवकरच चिरलेली हिरवी ओनियन्स, बडीशेप आणि अजमोदा जोडण्यासाठी तयारी आधी. धणे आणि जिरे बद्दल देखील विसरू नका.

Khanuma या प्रकारच्या कृती क्लासिक वेगळे आहे. dough दोन रिक्त वापरा भरणे प्रत्येक प्रकारच्या. उझ्बेक Khanum हा प्रकार mantyshnitse किंवा दुहेरी बॉयलर मध्ये तयार 45-60 मिनिटे. तयार झालेले उत्पादन तुकडे आणि एकत्र दोन प्रकार alternating, एक मोठी सपाट थाळी वर व्यवस्था आहे. हे फूल समजत बाहेर चालू होईल.

Uzbeks अनेकदा विचारले नाही फक्त Khanum कसे तयार आहेत, पण याचा पुरावा आहे. ही डिश खरे चाहते सुऱ्या आणि फॉर्क्स वापरताना खरे चव गेली आहे की म्हणू. म्हणून, उझबेकिस्तान मध्ये, Mehriban परंपरेने हात सह eaten.