बदाम काय आहे आणि तो कुठे वापरले जाते?

बदामाच्या काय आहे? ते वापरू कसे? या उत्तरे आणि आपण या लेखातील आढळेल की उत्पादन इतर प्रश्न.

मूलभूत माहिती

एक काय आहे बदाम? बदाम , लहान झाड किंवा झुडूप म्हणतात पोटजात subgenus बदाम आणि मनुका मालकीची आहे.

अनेक लोक बदाम एक परंपरागत फळाचे कठिण आहे, असा विश्वास. पण खरं तर ती फक्त एक आत बी असलेले एक फळ, त्याचे स्वरूप एक आत बी असलेले एक फळ जर्दाळू समान आहे.

वनस्पति वर्णन

बदाम काय आहे आणि तो कसा दिसतो ते? तो एक झुडूप किंवा लहान अत्यंत पुष्कळ फांदया झाड 4-6 मीटर उंच आहे. उत्पादक आणि वनस्पतिवत् होणारी बाह्यवृद्धी वाढवलेला कमी: या वनस्पतीच्या मध्ये shoots 2 प्रकार आहेत.

बदाम नाही, जोरदार सुगंधी, petiolate आणि dlinnozaostrennoy टीप. फुले म्हणून, ते एक प्रकाश, गुलाबी किंवा पांढरा पाकळ्या, एक फुलातील स्त्रीकेशर आणि असंख्य stamens सह, एकटा आहेत. ते 2.5 सें.मी. व्यासाचा एक पोहोचू आणि लाल किंवा गुलाबी अपूर्व यश आणि gamophyllous bokalchatoy कप बनलेला आहे. या वनस्पतीच्या फुलं खूपच पूर्वी पाने मोहोर.

बदाम फळे आहे का? आम्ही स्टोअर्स शेल्फ् 'चे अव रुप वर पाहण्यासाठी वापरले आहे अक्रोड, बदाम म्हणतात. तो leathery हिरव्या आणि अभक्ष्य लठ्ठ pericarp सह कोरडी आणि मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत-pubescent ओव्हल odnokostyanku आहेत संबंधित वनस्पती फळ, मिळवता आहे.

तेव्हा योग्य, कोरड्या pericarp सहज हाड वेगळे. या प्रकरणात, बदाम, फळे स्वत: समान आकार आहे. ते लहान dimples सह समाविष्ट आहेत, आणि 1-5 ग्रॅम एक चर वजन, आणि 2.5-3.5 सेंमी एक लांबी आहे.

वनस्पती

आता आपण काय बदाम माहीत आहे की,. या वनस्पतीच्या निर्मिती प्राथमिक लक्ष केंद्रित, तसेच शेजारील प्रदेश, मध्य आशिया आणि भूमध्य समावेश पूर्व जवळ स्थित आहे. हे पीक घेतले होते या भागात बदाम अजूनही अनेक शतके इ.स.पू. आहेत आज हे झुडूप सर्वात मोठा लागवड चीन आहेत, भूमध्य प्रदेश, मध्य आशिया, युनायटेड स्टेट्स (विशेषतः कॅलिफोर्निया मध्ये), Crimea, Kopetdag, Caucasus आणि पश्चिम तिएन शॅन मध्ये.

तसेच या वृक्ष स्लोवाकिया च्या warmer भागात पीक घेतले जाते (बागेत), झेक प्रजासत्ताक आणि दक्षिण Moravia.

बदाम समुद्र सपाटीपासून 800-1600 मीटर एक समुद्रसपाटीपासूनची उंची येथे रेव आणि दगडाचा slopes वर वाढतात. तो, कॅल्शियम समृध्द माती पसंती करतो. हे एकमेकांकडून 6-7 मीटर अंतरावर, 3 किंवा 4 नमुने लहान गट पाहिले जाऊ शकते.

तो एक तसेच विकसित रूट प्रणाली आहे कारण विषय, अतिशय photophilous वनस्पती दुष्काळ प्रतिरोधक आहे आणि.

फुलांची बदाम मार्च किंवा एप्रिलमध्ये (या लेखातील सादर फोटो bushes), आणि कधी कधी अगदी फेब्रुवारी. त्याची फळ जून किंवा जुलै मध्ये, उन्हाळ्यात ripens. तो 4-5 वर्षे आणि 5 शतके फळ होते. जीवन 130 वर्षे बदाम.

या वृक्षाचे पुनरुत्पादन स्टूल shoots, बिया किंवा रूट suckers येतो. तो गंभीर दंव असतो, पण वाढत्या हंगामाच्या सुरवातीस सह ऐवजी गंभीरपणे अगदी लहान वसंत ऋतु frosts प्रभावित.

रासायनिक रचना

बदाम चव, किंवा ऐवजी त्याच्या काजू, अनेक ज्ञात. हे पीक वनस्पती फळ च्या कोर फॅटी तेल (अंदाजे 40-60%), प्रथिने (सुमारे 30%), पदार्थ, जीवनसत्त्वे, रंगाची पूड घटक (कॅरोटीन, lycopene, carotenoids, इ समावेश), तसेच आवश्यक मोठ्या प्रमाणावर असू तेल (सुमारे 0.6%). तसे, बदाम तेल काजू चव ठरवते. हे linoleic आणि glycerides बनलेला आहे oleic ऍसिडस्. जे उपचार नाही फळ प्राप्त होते तेल कॉम्पलेक्स्ड विद मायरिस्टीक ऍसिड आणि linolenic आम्ल एक लहान रक्कम आहे.

Semena Gorkogo वन्य bushes विषारी आहेत. या वनस्पतीतील एक स्फटिकरूपी द्रव्य ट्रक्चर त्यांना उपस्थिती झाल्यामुळे आहे. या घटकाचा फूट benzaldehyde, वाटप केले जाते केल्यानंतर एक अत्यंत विषारी आम्ल आणि साखर.

संपूर्ण बदाम कर्नल वास घेता येत नाही. केवळ benzaldehyde माध्यमातून कापून झाल्यावर, ते एक विशिष्ट सुगंध घेणे.

मूल्य

बदाम एक मध-लवकर वसंत ऋतू म्हणून अमूल्य आहे की एक वनस्पती आहे. या झुडूप फुले परागकण आणि nectar भरपूर उत्पादन. विचार झाड apricots आणि peaches दुष्काळाची परिस्थिती प्रतिरोधक rootstock एक प्रकारचा म्हणून वापरले जाते. याच्या व्यतिरीक्त, हे अनेकदा एक शोभिवंत वनस्पती माती संरक्षण म्हणून गार्डन्स मध्ये लागवड आहे.

हाड कडू बदाम अभक्ष्य आहेत, पण खूप वेळा त्यांना चरबी तेल करा. ट्रक्चर करून शुद्ध केल्यानंतर, हे उत्पादन साबण लगदा तयार करण्यासाठी वापरला होता.

अशा विषारी फळ pomace. एकदा एक औषध, वेदनशामक आणि शक्तिवर्धक म्हणून वापरले होते जे गुणकारी पाणी, पापात तयार. तसेच तो धूप तयार करण्यासाठी वापरले जाते की एक अत्यावश्यक तेल करते कारण.

स्वयंपाक वापरले जाते

गोड बदामाचा वापरले? या काजू वापरत पाककृती फार आहेत. संबंधित वनस्पती बिया ताजे सेवन, toasted आणि विविध केक्स, चॉकलेट, गोड, मद्यनिर्मितीमध्ये आणि त्यामुळे पुढे तयार तिने खारट फॉर्म, तसेच मसाला.

वापरले शेल, बदाम बिया उर्वरित, मद्यार्क पेये रंग आणि चव सुधारण्यासाठी. तसेच तो सक्रिय कार्बन निर्मिती आहे.

बदाम दूध पारंपारिक गाय उत्पादनासाठी एक पर्याय आहे. हे vegans आपापसांत विशेषतः लोकप्रिय आहे.

स्वयंपाक काय आहे?

अनेक शतके, स्पॅनिश बदाम horchata पेय रोप तयार आहे. तसेच बदाम दूध आधारावर सुंदर एक प्रकारचा मुरबा केले.

युरोपीय देशांमध्ये बदाम प्रचंड लोकप्रियता आधारावर गोड विविध मॅरझिपन आणि बदाम व साखरयुक्त मिठाई आला. तसेच संपूर्ण काजू सक्रिय नारळ फ्लेक्स मध्ये एक चॉकलेट शेल मध्ये गोड जोडले जातात की नोंद करावी.

अनेक स्टेट्स, विशेषतः लोकप्रिय आणि macaroons मध्ये. बदाम मलई साठी म्हणून, भाकरी अनेक प्रकारच्या तयारी साठी हक्क आहे, आणि मोठ्या प्रमाणावर गोड रोल्स एक भरणे म्हणून वापरले जाते.

पाश्चात्य देशांमध्ये, सर्व बदाम पेस्ट पासून मागणी आहे. तो शेंगदाणा लोणी vysokozhirnoy पर्यायी एक प्रकारचा म्हणून करते.

मानाचे स्थान या कोळशाचे गोळे तो भाजून पोल्ट्री, तांदूळ, विविध बाह्य बाबी म्हणजे अन्र, आणि अधिक सह, dishes एक प्रचंड संख्या जोडले आहे इंडोनेशियन आणि चीनी खाद्यप्रकार, वस्तू.

औषध वापरले

आधुनिक औषध उपयुक्त बदाम आहे? पुनरावलोकने तो फॅटी तेल आणि बिया उत्पादनासाठी वापरली जाते की एक उत्कृष्ट कच्चा माल आहे की म्हणू. गेल्या सक्रियपणे एक विशेष तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण निर्मिती लागू होतात. अनौपचारिक "बदाम कोंडा," असे म्हटले जाते केक, म्हणून तो एक उपचारात्मक आणि उटणे उत्पादने तसेच कडू बदाम पाणी वापरले जाते.

तसेच प्रख्यात जाऊ नये असे सांगितले वनस्पती बियाणे थंड किंवा गरम तेल तयार दाबून अर्थ. हे अन्न पण फार्मास्युटिकल आणि सुवास उद्योग नाही फक्त वापरले जाते. हे उत्पादन आधार कापूर injectables एक दिवाळखोर नसलेला, तसेच उटणे आणि औषधी लेप म्हणून करते. या मिश्रित सह, creams आणि इतर साधन तसेच त्वचा मऊ आणि विरोधी दाहक क्रिया आहेत.

बदाम तेल तोंड, मुले समावेश करून दिले जाऊ शकते म्हणून. हा सहसा एक रेचक स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी म्हणून वापरले जाते. तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण संबंधित, तो enveloping आणि त्वचा नरम होण्यास किंवा त्त्वचेला आराम मिळण्यास वापरण्यास कोणताही पदार्थ गुणधर्म दाखवते.

आम्ही गोड बदामाचा कर्नल लांब ऍनिमिया, श्वासनलिकांसंबंधी दमा, मधुमेह, अनिद्रा आणि मांडली आहे म्हणून वेदनादायक अटी लोकसाहित्याचा औषध वापरले गेले आहे की म्हणू शकत नाही. ते देखील धाप लागणे एक antitussive म्हणून अत्यंत प्रभावी आहेत. शिवाय, बदाम तेल अनेकदा एक शामक औषध म्हणून मनातल्या मनात हृदय रोग, वापर भूक बाहेरून एक घसा खवखवणे, न्यूमोनिया आणि फुशारकी एक विरोधी दाहक औषध तसेच वाढते, तसेच एजंट म्हणून - bedsores पासून.