Blanching - हे सोपे आहे!

सर्वांना माहीत thawing नंतर, अतिशीत कामा भाज्या, जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे, मूळ रंग ठेवू शकता आणि अगदी वास. एक blanching - हे काय आहे? आणि तो का आवश्यक आहे? अनेक गृहिणी तरीही प्रश्न दाणादाण उडवली आहे.

त्यामुळे, blanching - पुढील प्रक्रिया उत्पादने तयार समावेश की एक ऑपरेशन. भाजीपाला, फळे सामान्यतः उकळत्या पाण्यात, एक गरम पाणी किंवा स्टीम सह प्रक्रिया केली जाते. का हे केले जाते?

blanching की - भविष्यातील उत्पादने मदत एक प्रकारचा. मेदयुक्त च्या थर्मल उपचार सर्व हवाई काढली जाते, सूक्ष्मजीव नष्ट आहेत, काही enzymes नाश होतो. बर्याचदा हे आपण ठेवू इच्छित भाज्या सह केले जाते.

खालीलप्रमाणे त्यामुळे टोमॅटो blanching आहे. प्रत्येक टोमॅटो, आपण प्रथम एखाद्या छेदाच्या क्रूसाच्या आकाराचा आकार करणे आवश्यक आहे. तथापि, तो स्वत: ला एक टोमॅटो कापून नाही, खोल असू नये. फक्त त्वचा स्पर्श करण्याचा प्रयत्न करा. किटली उकळणे आणि उकळत्या पाणी तयार भाज्या घाला. ते पूर्णपणे पाण्यात विसर्जन करणे आवश्यक आहे! आपण सूप टोमॅटो वापर करायचे असल्यास, नंतर पाच मिनिटे उकळत्या पाण्यात भिजवून त्यांना; कोशिंबीर blanching वेळ एक मिनिट कमी आहे. तुम्ही बघू शकता, हे खूपच सोपे आहे. काही उकळत्या पाण्यात किंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल मीठ जोडून सूचित, पण तो चव एक बाब आहे. आता त्वचा काढण्यासाठी फक्त राहते आणि बिया काढून (तो दूर प्राप्त करणे सोपे आहे). विविध dishes साठी उत्कृष्ट preform प्राप्त आहेत.

मी भीतीने पांढराफटक पडणे berries करू शकता?

होय, आपण हे करू शकता. Blanching - तो जवळजवळ एक सार्वत्रिक प्रक्रिया आहे. भाज्या प्रक्रिया मूलभूत फरक berries फक्त हलके असेल फेरी, उकळत्या पाण्याने doused नाही प्रती ओतणे पाहिजे आहे. आणि आणखी ठेवण्यासाठी. आपण एक सामान्य चाळण घेऊ शकता, तो मध्ये berries स्वच्छ ओतणे आणि गरम पाणी एक लांब दांडा थोडे त्यांना धरा. या berries च्या blanching आहे. ते एक नाजूक त्वचा असेल, तर प्रक्रिया वेळ एक मिनिट असेल. पण, उदाहरणार्थ, cherries, आपण स्टीम तीन मिनिटे ओतणे करू शकता.

blanching बद्दल थोडे अधिक

मुदत फ्रान्स आम्हाला आला आहे. आता ब्लांच भाज्या फक्त आणि berries, पण मासे, आणि अगदी हिरव्या भाज्या. काय ध्येय ही प्रक्रिया आहे? पहिल्याने, सौंदर्याचा बाजूला. भाज्या एक छान रंग ठेवू शकता. या रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे विशेषतः महत्वाचे आहे. पण अशा मांस प्रक्रिया त्याउलट, झाल्यानंतर, पांढरा. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, उष्णता उपचार फळ जाण्यासाठी सोपे फळाची साल मदत करते. त्याच वेळी कोणत्याही कटुता आणि गंध, जर असेल तर काढले. berries बाबींची माहिती, ऑक्सिजन काढण्याची जीवनसत्त्वे ते कायम राहतील की ठरतो. आपण शतावरी किंवा पालक एक चाहता नाही, तर, ही उत्पादने zablanshirovat प्रयत्न करा. त्यांचे चव खूप सुधारणा होईल. ज्ञान सुंदरी लांब निरोगी खाणे मध्ये कुटुंबास शिकवण्यासाठी, ही युक्ती ते असे आहे. आम्ही उत्पादन गुणधर्म खात्यात घेणे आणि चांगल्या उपचार वेळ निवडा करणे आवश्यक आहे फक्त. Apricots चाळीस सेकंद भीतीने पांढराफटक पडणे, पण कोबी सहा मिनिटे पर्यंत हाताळू शकते.