काय व्हिस्की चांगले होणे 12 वर्षे

व्हिस्की किंवा स्कॉच, जगातील सर्वात लोकप्रिय विचारांना एक आहे. त्याची सुगंध आणि चव उत्पादन प्रक्रिया, पेय, लोक खूप पैसे अदा इच्छुक आहेत जे परिणाम जे विविध वापरून तयार केले आहेत. अशा राय नावाचे धान्य, बार्ली, मका, गहू आणि buckwheat पिके निर्मिती केली जाते. या पेय शक्ती 32 पासून 50% पर्यंत बदलू शकतात. परंपरेने, तो आयर्लंड व स्कॉटलंड उत्पादन आहे.

पेय इतिहास

कोठे प्रथमच या goryachitelny पेय केले होते? या प्रश्नाचे उत्तर सापडले नाही, पण आयर्लंड व स्कॉटलंड स्वत: व्हिस्कीचा जन्मस्थान असल्याचे विचार आहे आणि या प्रकरणात प्रथम कोण होता याबाबतीत आपसात वादविवाद. स्कॉट्स ते सातू द्राक्षे प्रारंभिक प्रक्रियेत बदलले दावा. परिणामी पेय ते म्हणाले, "जीवनाचे पाणी" म्हणतात. पण आयरिश त्यांच्या आश्रयदाता, सेंट पॅट्रिक, कृती शोध लावला आणि बेटावर फक्त त्यांना व्हिस्की तयार केली असे म्हणतात. प्रचंड उत्पादन, व्हिस्की स्कॉटिश मठ मध्ये सुरुवात वैद्यकीय हेतूने केवळ वापरले होते. पण जेव्हा शेतकऱ्यांनी बौद्ध भिख्खू, अनुभव दत्तक आणि विक्रीसाठी निर्माण सुरुवात केली. हे पेय अधिक एक पेय जसे, उभे होते, आणि शक्य नाही ऊर्धपातन नंतर लगेच पिण्यास. XIX शतकात कॉटेज उद्योग मध्ये लक्षणीय उत्पादन उत्पादन खंड वाढवण्यासाठी मदत केली जे Coffey, स्थापित करून पुढील स्तरावर जाऊ शकतात. त्या वेळी हे उत्पादन औद्योगिक उत्पादन असल्याने, त्याचे उत्पादन फक्त खास अभ्यास आहे की कंपन्या आहेत. आमच्या वेळेत, स्कॉटिश आणि आयरिश व्हिस्की मानले जातात सर्वोत्तम. व्हिस्की वृध्दत्व 12 वर्षे जगभरातील अमूल्य आहे.

"जीवनाच्या पाण्याची" प्रकार

अशा व्हिस्की वर्गीकरण आहे:

1. सत्त्व - फक्त पासून केली आहे , बार्ली मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व कोणत्याही अशुद्धी न. तो देखील मध्ये यामधून फूट आहे:

• मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व (समान distillery द्वारे उत्पादित);
• सिंगल पिंप (व्हिस्की, एक बंदुकीची नळी पासून घेतले आहे);
• तिमाही पिंप (फक्त अमेरिकन ओक आणि एक लहान आकार येत बनलेले एक बंदुकीची नळी पासून एक पेय घेणे);
• Vatted मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व (विविध डिस्टिलरीज यांचे मिश्रण चिकट टेप).

2. धान्य - जवळजवळ सर्व आहे व्हिस्की मिश्रित, फक्त एक लहान अपूर्णांक विक्री किरकोळ येथे नाही. पदार्थ न हा प्रकार अक्षरशः नाही चव आहे. बर्याचदा ते पेय इतर वाणांचे उत्पादन औद्योगिक कच्चा माल म्हणून वापरले जाते.

3. मिश्र - जे मिश्रण भिजवून वाळवलेले सत्त्व आणि अन्नधान्य प्रजाती टेप (मिश्रण) प्राप्त आहे एक पेय. एकूण उत्पादनापैकी 90% हा प्रकार करून या अहवालात. तो मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व उच्च सामग्री असेल, तर हे पेय "लक्स" स्थिती आहे.

4. "प्रतिगामी" - एक अमेरिकन कृती, कॉर्न पासून व्हिस्की उत्पादन यांचा समावेश आहे, आणि एक विशेष तंत्रज्ञान आहे.

उत्पादन तंत्रज्ञान

हे पेय उत्पादन टप्प्यात विभागलेला आहे:

1. बार्ली मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व तयार करणे - या टप्प्यावर, बार्ली प्रक्रिया आहे. , वर्गीकरण करण्यासाठी त्याची गरज स्वच्छ आणि कोरडा. त्यानंतर, सारख्या आठवत आणि 10 दिवस malting वनस्पती तळाशी पसरली आहे. धान्य sprouts, ते कोरडे पाठविले जाते, तेव्हा. तो मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व वळते म्हणून. नॉन-उगवण धान्य धान्य व्हिस्की करा.

2. वाळवणे - मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व, कोळशाच्या सरपणासाठी याचा वापर होतो किंवा बीच लाकडी जळण्यामुळेदेखील गरम धूर उद्भवते जे कोरडे प्रक्रिया. तो बाहेर वळते म्हणून, "धान्य smoked." ही पद्धत फक्त स्कॉटलंड, यूके या भागात पासून चव व्हिस्की देते वापरले जाते.

3. Wort उत्पादन - वाळलेल्या सत्त्व पिठ मध्ये रूपांतरित आणि पाणी अस्वस्थ आहे. हे मिश्रण 8-12 तास नाही आहे.

4. आंबायला ठेवा, किंवा आंबायला ठेवा - जॉन wort cooled आहे तेव्हा, यीस्ट तो जोडले आणि दोन दिवस एक उबदार ठिकाणी (35-37 अंश) मध्ये ठेवले आहे. परिणामी कोणतेही पेय शक्ती 5% पर्यंत पोहोचला.

5. ऊर्धपातन - 5% पेय दोनदा किंवा तीन वेळा डिस्टिल्ड. 70% - प्रथम ऊर्धपातन, द्रव किल्ला 25-30%, नंतर सेकंद नंतर. पुढील वापरासाठी ऊर्धपातन प्रक्रिया मध्यभागी वहात पेय घ्या. या मोठ्या मानाने व्हिस्कीचा चव प्रभाव म्हणून ऊर्धपातन उपकरणे आकार, प्रत्येक distillery अद्वितीय आहे. परिणामी पेय पाणी diluted आहे, आणि त्याच्या शक्ती 50-64% कमी आहे.

6 प्रदर्शन - ओक बॅरल्स मध्ये व्हिस्की भूमिका. शेरी या बंदुकीची नळी स्पेन येते, तर तो एक दर्जेदार पेय प्राप्त. पण अनेकदा वापरले आणि अमेरिकन ओक बॅरल्स "प्रतिगामी" ठेवले होते, आहे.

7. मिसळणे - हा टप्पा एक मिश्र टेप वापरले जाते. मग असुरक्षितता (3 वर्षे) विविध अंश आहेत की एकच सत्त्व आणि धान्य स्कॉच मध्ये विलीन. त्यानंतर मात्र ते दोन महिने साठवले जातात. या कालावधीतील पेय खर्च अवलंबून असते, फक्त काही आठवडे तर, तो स्वस्त आहे, तर 6-8 महिने - एक उच्च दर्जाचे महाग पेय.

8. bottling - supernatant दारू कागद पडदा मदतीने फिल्टर आहे. तपमान, 2-10 अंश असणे आवश्यक आहे. या टेप पाणी diluted झाल्यानंतर नैसर्गिक स्रोत घेतले. रचना व्हिस्की वृध्दत्व 12 वर्षांच्या मिश्रण समाविष्ट असेल, तर हे नाव दे luxe जोडले जाते, ते सर्वोच्च गुणवत्ता पेय आहे.

सहनशक्ती मुदत

1860 मध्ये, एक कायदा दारू किमान 3 वर्षे ठेवली पाहिजे की, जे नमूद केले, स्कॉटलंड मध्ये जारी केले. मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व व्हिस्की मिश्रण डिझाइन नाही, तर तो 5 आणि 20 वर्षे ठेवली आहे. व्हिस्की वृध्दत्व 12 वर्ष झाली मूळ वाणांचे संदर्भित '21 - एक कलेक्टर. दुर्मिळ वाण 50 वर्षे बॅरल्स मध्ये संग्रहित आहेत. आयर्लंड, सर्वात सामान्य संज्ञा, 5 वर्षे आहे कॅनडा मध्ये - 6.

व्हिस्की "Chivas राजाचा"

या ब्रँड स्कॉटलंड लक्झरी दारू विपणन आहे. कंपनी "Chivas" स्थापनेत दोन भाऊ, जॉन आणि 1801 मध्ये परत Dzheyms Chivasy होते. ते स्कॉटलंड नाही व्हिस्की, एक एलिट स्थिती सक्षम होईल जे आहे असे वाटले. त्यामुळे ते आपल्याला वैयक्तिकरित्या पेय ब्रँड तयार करण्याचा निर्णय घेतला. नव्याने निर्माण टेप फार चांगले केले आहे, आणि पटकन स्कॉटलंड सर्व खानदानी लोक प्रेमात पडलो. पण भाऊ थांबवू नाही. अनुसरण पाऊल अमेरिकन व्हिस्कीचा निर्यात करण्यासाठी दीर्घकालीन प्रदर्शनासह निर्मिती होते. या ब्रँड Chivas राजाचा 25 नाव देण्यात आले, आणि तो पटकन अमेरिकन बाजार काबीज केले. पण 1920 मध्ये, तो US मध्ये सुरू करण्यात आली कोरडे कायदा, व्यापार व्यत्यय आहे. कंपनी ब्रँड Chivas राजाचा 12 वर्षांखालील बाजारात परत त्याच्या रद्द केल्यानंतर आमच्या वेळेत, "Chivas राजाचा" फक्त या मोसमात पेय विकतो. त्यांची मुदत असुरक्षितता - 12 ते 21 वर्षे आहे. व्हिस्की "Chivas" विशेष परिस्थितीत 12 वर्षे आहे, आणि सर्वात लोकप्रिय आहे. अठरा टेप कॉलिन स्कॉट यांनी 1997 मध्ये तयार केले आणि गुणवत्ता पुरस्कार आणि पदके एक घड सन्मानित करण्यात आले. 21 वर्षांच्या वीस वर्ष, तो विशेषत: एलिझाबेथ राज्याभिषेकाचा साठी 1953 मध्ये तयार केले होते. पण अजूनही कमी दर आणि उत्कृष्ट गुणवत्ता "राजाचा" जास्त सहजगत्या अप खरेदी होणे 12 वर्षे व्हिस्की.

व्हिस्की "Macallan"

हे पेय स्कॉटलंड नदी Spey, जगात त्याच्या डिस्टिलरीज प्रसिद्ध आहे जे क्षेत्र केली आहे. या उच्च दर्जाचे व्हिस्की, तो शेरी casks कायम राखली आहे. मानक 2 ट्रेनमध्ये वापरले जाते करताना त्याची विशिष्ट वैशिष्ट्य, तिपटीने ऊर्धपातन आहे. या कंपनीचे संस्थापक अलेक्सांद्र सुटका, 1824 परवाना विकत घेतले आणि त्याच्या distillery उघडले आहे. त्यानंतरच्या वर्षांमध्ये, तिला विविध खाजगी आणि कायदेशीर व्यक्ती repurchased. विसाव्या शतकाच्या 50 वर्षे, Macallan बाटल्या त्याचे उत्पादन पॅकेज सुरू होते. या सुविधा जास्तीत जास्त स्टोरेज वेळ - 30 वर्षे, पण व्हिस्की "Macallan" 12 वृध्दत्व वर्षे सर्वात लोकप्रिय आहे आणि जगात प्रेम.

व्हिस्की "Aberfeldy"

स्कॉटलंड मध्ये Grampian पर्वतावर स्थित आहे सर्वात प्रसिद्ध स्कॉच एक तयार एका छोट्या गावात, मध्ये. तो एक विशिष्ट रंग, सुगंध आणि चव, निश्चितपणे हे सर्व इतर उभे करते आहे. व्हिस्की "Aberfeldy" Dewar भाऊ पहिल्या प्रकाशन 1898 मध्ये सुरुवात केली. प्रथम त्यांनी नियमित सत्त्व निर्मिती ठरवले, पण नंतर करू करण्याचा निर्णय घेतला एकच-सत्त्व व्हिस्की. हे पेय इतर ब्रांड आधार म्हणून वापरला होता, पण 1988 पासून मूळ ब्रँड फक्त स्वत: वर कार्य करते. व्हिस्की "Aberfeldy" 12 वर्ष आणि वृध्दत्व 20 वर्षे जागतिक जिंकला आहे. सर्व केल्यानंतर, या distillery केवळ स्थानिक डोंगर झरे पाणी वापरून पारंपरिक तंत्रज्ञान करून वस्तूंचे उत्पादन व पिण्यास आधुनिक सुटका करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत.

व्हिस्की "Glenfiddik"

या स्कॉच व्हिस्की (किंवा टेप) जेथे शहर Daftaun जवळ, FIDIC नदी क्षेत्रात आहे. येथे हे पेय फक्त एकच सत्त्व वाण निर्मिती केली जाते. ब्रँड विल्यम अनुदान करून 1887 मध्ये तयार केला होता. तो आणि त्याचे कुटुंब distillery बांधले आणि तो बांधले होते खोऱ्यात नंतर हे नाव दिले होते. आजपर्यंत, पणतू विल्यम हे उत्पादन असणे. 1957 साली, व्हिस्की त्रिकोणी आकार एक अद्वितीय बाटली मध्ये ओतणे सुरुवात केली. या distillery उत्पादने प्रीमियम श्रेणी आणि मर्यादित क्लासिक रांगेत विभागलेला आहे. "Glenfiddik" वृध्दत्व 12 वर्ष - - व्हिस्कीचा सर्वात सामान्य क्लासिक संदर्भित. तसेच 15 आणि 18 वर्षे साठवलेले शीतपेये समावेश आहे. मिश्र पेय 21 वर्षांच्या आणि 30, मर्यादित - 40 आणि 50 वर्षे.

व्हिस्की "Balvenie"

स्कॉटलंड मध्ये नदी Spey खोऱ्यातील पासून दुसरी कंपनी. त्याच विल्यम अनुदान करून 1892 मध्ये शोधला आणि जवळील स्थित आहे किल्लेवजा वाडा, नाव प्राप्त झाले होते. तळघर मध्ये, तो तळमजला malting सातू एक दुकान जिल्ह्यातील पीक घेतले जाते जे दुसरा, संग्रहित आला होता, त्याच्या पेय उभा राहिला. 1973 मध्ये, ब्रॅंड "Balvenie" बाटली व्हिस्की उत्पादन करण्यास सुरुवात केली. तो नियमित आणि मर्यादित विभागलेला आहे. व्हिस्की "Balvenie" वृध्दत्व 12 वर्ष प्रथम व द्वितीय प्रकार दोन्ही संबंधित. हे सर्व तो बॅरल्स उभा राहिला काय, की नाही हे अवलंबून आहे.

वापर

आयरिश आणि स्कॉट्स व्हिस्की वापर त्यांच्या स्वत: च्या परंपरा आहे. प्रथम तो कधीही diluted आहे, आणि दुसऱ्या पाच विशेष विधी «एस» धारण: पहा, वास, चव, ironed आणि पाणी शिडकाव. ते या व्हिस्कीचा सर्व चव पूर्णपणे अनुभव आणि त्यातून जास्तीत जास्त आनंद घेण्यास मदत होईल, असा विश्वास. वृध्दत्व व्हिस्की 12 वर्षे अतिशय प्रेम आहे आणि या भागात कौतुक आहे. तो अतिशय उच्च दर्जाचे आहे, आणि त्याच्या खरेदी खूप कौटुंबिक अर्थसंकल्प वर हा एक प्रयत्न आहे.

त्यामुळे, व्हिस्की - तो लाखो लोकांना मने काबीज एक खास चव आणि वास, एक पेय आहे. त्याच्या जन्मभुमी, स्कॉटलंड व आयर्लंड मानली जाते. त्याची गुणवत्ता आणि किंमत ठरवते काय 3 ते 50 वर्षे पेय, ठेवा. व्हिस्की वृध्दत्व 12 वर्षे हे पेय सर्वात सामान्य प्रकार आहे.