कुकीज "Savoyardy" - एक सार्वत्रिक मिष्टान्न

"Tiramisu", "पन्ना Cotta" किंवा फक्त एक कॉफी जिवलग मित्र सामायिक - हे सर्व सोपे आणि मधुर कुकीज मेळ "Savoyardy".

अशा वादग्रस्त सफाईदारपणा

या साध्या मिष्टान्न लेखकत्वाचा - आधार वादग्रस्त फ्रेंच, इटालियन आणि अगदी अमेरिकन. तो लवकर अकराव्या शतकाच्या म्हणून आयुष्यभर एक जातीचा कोबी हवाई पातळ भाजून मळलेले पीठ शोध लावला, उत्तम प्रकारे फ्रेंच सिरप शोषून, असे सांगितले आहे. नंतर, तिची वंशज बिस्किट म्हणतात म्हणून, चुकीच्या मार्गाने "स्त्रिया 'बोटांनी" कुकीज "Savoyardy" महत्त्वाचे अधिकारी, सर्वोत्तम युरोपियन रॉयल घरे. मी फ्रेंच confectioners आमिष करणे, अगदी Velikiy पेट्र प्रतिकार करू शकत नाही.

दुसरी आवृत्ती मते, कुकीज "Savoyardy" Cosimo तिसरा दे मेदिचीने विशेषत तयार केला होता. किंवा उलट, केक आणि मिष्टान्न Tiramisu नाही, बेस होते जे. या दोन्ही पक्षांनी अमेरिकन विरोध "स्त्रिया 'बोटांनी" लेखक युनायटेड स्टेट्स Karminantonio Yannakone एक इटालियन परदेशातून होते, असा दावा. तो कोण होता, तृतीय आवृत्ती मध्ये, आणि अशा दैवी बिस्किट तयार "Savoyardy" कुकीज.

जे काही होतं ते आज संपूर्ण जग ज्यांची तयारी अगदी अननुभवी कूक मास्टर सक्षम आहे, असा एक दंड सफाईदारपणा मिळेल.

कुकीज बेक कसे

"लेडीज 'बोटांनी" पाककला "Tiramisu", आणि योग्य आहेत "पन्ना मांजरे." किंवा एक कप चहा प्रती अनुकूल एकत्र आहे. त्यामुळे आपण सुरु करू.

30 तुकडे लागेल तयार करण्यासाठी:

1. अंडी पूर्वी yolks आणि पंचा विभक्त - 3;
2. sifted पिठ - 90 ग्रॅम
3. मीठ - पुरेशी चिमटी;
4. साखर - 100 ग्रॅम आणि चूर्ण साखर 30 ग्रॅम (एकटे किंवा कोकाआ किंवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क वापरण्यासाठी एक तयार सह तयार केले जाऊ शकते);
5. लोणी - वंगण (त्याऐवजी लोणी एक समर्पित बेकिंग कागद वापरून कॅलरीजची सामग्री कमी).

विभक्त yolks विजय, हळूहळू त्यांना साखर जोडून. वस्तुमान गुळगुळीत आहे एकदा, तो समान रीतीने sifted पिठ प्रविष्ट करा आणि मीठ मिक्स करावे. मिश्रण घट्ट असावी, पण हवा, प्रक्रिया एक पराभव येथे चालते नये म्हणून एक समाजात मिसळणारा किंवा मिक्सरमध्ये विशेष तोंड म्हणजे.

मिश्रण अंड्यातील पिवळ बलक स्थापना करण्यात आली केल्यानंतर, warmed ओव्हन ठेवा. फेस मध्ये 170. स्वतंत्ररित्या, चाबूक स्थगित केले प्रथिने अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण समान सुसंगतता - गॅस स्टोव्ह शिफारस तापमान 150 अंश, विद्युत आहे. मग आणून दोन भाग एकत्र बिस्किट dough वस्तुमान जन्म दिला आहे.

अस्तर बेकिंग पेपर किंवा थापून लोणी बेकिंग. पुढे, परिणामी dough मध्ये चार्ज झाली आहे एक मिठाई इंजक्शन देणे (टीप एक साधी पिशवी काढून अनुपस्थितीत तोडून) आणि एका बेकिंग शीट पट्ट्यामध्ये वर पसरली 10 - 15 सें.मी. कच्चा dough अर्धा उतारावरुन वाहन मागे घसरत जाऊ नये यासाठी वापरण्यात येणारी पोलादी अडणी पावडर शिंपडले आणि ते त्यात विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे तयार.. ही प्रक्रिया तीन मिनिटे लागू शकतात. त्यानंतर मात्र ते एक सोनेरी रंग पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत 25 मिनिटे एक preheated ओव्हन मध्ये पाठविले की, "Savoyardy" बेक करावे कुकीज.

"स्त्रिया बोटांनी" तयार आहेत तितक्या लवकर, ते ओव्हन काढला आणि पुन्हा चूर्ण सह शिडकाव आहेत.

कुकीज नवोदित कसे बेक च्या secrets

तुम्ही बघू शकता, हे कौशल्य बनवण्यासाठी पध्दत सोपी आहे. तथापि, काढले मालक सुरुवातीला करेल की भाकरी केवळ मधुर, पण सोपे नाही काही सोप्या टिपा देतात.

टीप एक - फक्त refrigerated अंडी वापरा. या भाग वेगळे सोपे नाही फक्त, पण शिवाय, फटक्यांची शिक्षा प्रक्रिया जोरदार सोपे आहे नाही.

टीप दोन - एक मिश्रण मूल तयार करण्यासाठी एक समाजात मिसळणारा वापरा. या आधी सांगितले गेले आहे, पण तो पुनरावृत्ती देतो. स्वतः, ही प्रक्रिया अधिक वेळ लागेल, आणि या व्यतिरिक्त, आपण इच्छित परिणाम साध्य करू शकत नाही.

कविता - तिसऱ्या परिषद. होय, नक्की. नेहमी एक इच्छित परिणाम हमी नाही आणि त्यामुळे लागू आयताकृती बेकिंग पॅन एक इंजक्शन देणे मिठाई वापरणे आणि फक्त मध्ये पिठात घालावे, तळाशी बेकिंग पेपर ठेवला. "लेडीज 'बोटांनी" तयार असेल, तर केक इच्छित आकार त्यानुसार कट आहे.

बिस्किटे "Savoyardy" सहज सादर आणि एक साध्याशा कुटुंब डिनर किंवा soirée साठी अगदी योग्य आहे.