केक साठी कस्टर्ड क्रीम

मलई ही एक समृद्ध द्रव्य आहे, जे मलई, लोणी किंवा मार्जरीन, साखर आणि इतर काही पदार्थांच्या आधारावर शिजवलेले आहे जे भरण्यासाठी, सजावट केक, केक किंवा स्वतंत्र मिठाईचे डिश बनविण्याच्या हेतूने आहे.

अतिरिक्त साहित्य म्हणून, चव सुधारणा विविध सुगंधी additives, उदाहरणार्थ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, कोकाआ आणि इतर वापरले जाऊ शकते. सर्व क्रीमचे लोक ते शिजवलेल्या मार्गाने भिन्न असतात: काही पदार्थ मिक्सर किंवा गर्मीने उपचार न करता एकत्र केले जातात आणि गरम झाल्यानंतर कस्टर्ड जाड होते.

लोणी आणि मलईचे चांगले गुण आहेत, पूर्णपणे आकार ठेवा, परंतु त्यांच्यात उच्च पौष्टिक आणि कॅलरीयुक्त सामग्री आहे, त्यामुळे बरेच लोक कस्टर्ड वापरण्यास पसंत करतात. त्याचे फायदे असे आहेत की त्यात उत्कृष्ट स्वाद गुणधर्म असणे आवश्यक आहे, त्यात कमी चरबी नसते, कारण त्यात कोणतेही चरबी नसते.

पण कस्टर्डचा वापर केक किंवा केकसाठी केला जाऊ शकत नाही कारण त्यातून आरामदायी रेखाचित्र कार्य करत नाहीत. सर्वात क्लिष्ट आणि विचित्र सजावट हे कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम मासपासून केले जाऊ शकते. याच्या व्यतिरीक्त, कस्टर्डची सत्त्व चांगली बळकट आहे, तरीही तो प्रकाश आणि अवजड आहे सर्व क्रीमचे लोक जीवाणूंना अत्यंत संवेदनाक्षम असतात, त्यामुळे त्यांना तयार करताना, आपल्याला केवळ हातांच्या शुद्धतेचीच नव्हे तर डिशेसदेखील पाहावे आणि केवळ ताजी उत्पादने वापरणे आवश्यक आहे. तेल वापरून उत्पादने तीन तासासाठी - 36 तासांच्या आत आणि ब्रवर्डने वापरावे.

कस्टर्ड कस्टर्ड तयार करण्यासाठी आपल्याला अर्धा लिटर दुधाची, एक ग्लास साखर, 4 yolks आणि 50 ग्रॅम पिठ आणि 1 चमचे व्हॅनिला साखर आवश्यक असेल.

कस्टर्ड जळू शकतात, त्यामुळे ते जाड तळाशी एक लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे घेणे चांगले आहे तयार करणे. दुधात उकडलेला आणि जोरदार ओवाळणी करणे आवश्यक आहे, साखर, आंबट आणि या वनस्पतीसह पूर्व किसलेले. घट्ट होईपर्यंत लाकडी बोथट सह सतत ढवळत एक स्टोव्ह वर मिश्रण मिक्स आणि शिजवावा,

नंतर परिणामी वस्तुमान रेफ्रिजरेटरमध्ये 10 अंशांपर्यंत थंड करावे किंवा कोमट पाण्यात कोर्यात ठेवावे. क्रीमची पृष्ठभाग दाट कवचाने संरक्षित केली जाऊ शकते, जेणेकरून तसे होणार नाही, हे साखर आणि वेळोवेळी ढवळत राहते. उत्पादनांमध्ये शीतल द्रव्य तात्काळ वापरावे.

कस्टर्ड केक क्रीम इंटरलेअर आणि ग्लू स्प्रेडसाठी वापरली जाते, ते देखील वेफल्स आणि बास्केट्सच्या रोलमध्ये गुंडाळलेल्या नलिकासह भरल्या जाऊ शकतात. एक केक सुशोभित करण्यासाठी अनेकदा कस्टर्ड एक मलई वापरा. या क्रीमसाठी 300 ग्रॅम तयार करण्यासाठी 4 अंडी पंचा, साखर 8 टेस्पून, अर्धा ग्लास पाणी, लिंबाच्या रसामध्ये ऍसिड 6 सोडते.

प्रथम साखर आणि पाणी, आपण एक जाड स्ट्रिंग वर सिरप जोडणे आवश्यक आहे. दुसर्या एका पॅनमध्ये, बर्फावर किंवा ठिबक पाण्याच्या बेसिनवर सेट केल्याने, झटक्यात प्रथिनचे जाड फेस लावा. सतत चाबूक मारणे, पंचामध्ये सरबतचा एक पातळ प्रवाह घाला आणि दोन मिनिटे मार खा. फोडणीच्या शेवटी, साइट्रिक ऍसिड आणि रंजक घाला, जे ऑईल क्रीमसाठी वापरले जातात. तयारी नंतर त्वरित तयार वस्तुमान वापरायला पाहिजे. जर सिरप अंडरकुक्कड झाला असेल तर द्रव जास्त पसरलेला असेल किंवा जाड चोळीत ओतला असेल तर मग ढेक होतात.

आपण कस्टर्डमध्ये विविध फ्लेवर्स जोडू शकता, उदाहरणार्थ, लिंबू फळाची साल किंवा नारंगी फळाची साल, किसलेले काजू, बेदाग, मध किंवा सफरचंद पुरी. क्रीम अन्न रंगांनी रंगवले जाऊ शकते पेंट्स उकडलेले पाण्यात लहान भागांमध्ये विसर्जित केले जाणे आवश्यक आहे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाणे आवश्यक आहे.

हे लक्षात ठेवायला पाहिजे की खूप तेजस्वी रंग अनैसर्गिक दिसतो आपण रंगरंगणासाठी नैसर्गिक रस, कॉफी किंवा मजबूत चहा वापरू शकता. व्हाईट कलर क्रीम दूध, चूर्ण साखर, आंबट मलई देतो. आपण चॉकलेट जोडू शकता