खोटी chanterelles ओळखण्यासाठी?

अनेक मशरूम प्रेमी त्यांच्या प्राधान्य chanterelles द्या. तो नाही योगायोग आहे: त्यांच्या अद्वितीय सुगंध आणि चव पूर्णपणे स्वयंपाक कोणत्याही पद्धतीने जाहीर केले आहे. जागतिक स्वयंपाकाचे एक विशेष खात्यात तळलेले chanterelles. पण चुकून खोटे chanterelles संकलित करीत नाही?

आम्ही वन मध्ये वेगळे

खरे आणि खोटे chanterelles अनेकदा पर्वा प्रदेश, कोणत्याही जंगलात योग्य एकमेकाला पुढील, ते आढळू शकते वाढतात. जून ते लवकर frosts - परिपक्वता कालावधी. हे वेचणा त्यांच्या टोपली त्यांच्या बहिणी सोबत खाद्य खोटे chanterelle जोडून, फरक नाही अनेकदा आहे.

पण त्यांना फरक अजूनही अस्तित्वात आहे. असत्य chanterelle एकूण grows, पृथ्वी, आणि कुजलेले लाकूड वर. फक्त mossy एकूण - नाही मेला झाडं वाढू होईल की बुरशी या समान प्रकार. याव्यतिरिक्त, खोटे chanterelles अनेकदा असलो एकमेकांना पासून, या देखील सहसा गट वाढू वाढतात.

लूप काळजीपूर्वक माध्यमातून

आपण जंगलात कापणी पीक बनवण्यासाठी प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला पूर्णपणे जाणे आवश्यक आहे. त्यांचे नातेवाईक पासून फार वेगळी आहेत त्या मशरूम विशेष लक्ष देणे. उदाहरणार्थ, अगदी देखावा खोटे chanterelles खरी गोष्ट दिसत नाही. अनेक वेळा त्यांच्या हॅट्स रंग उजळ - नारिंगी किंवा नारिंगी-तपकिरी, तांबे एक इशारा सह.

तसेच, कॅप आकार लक्ष द्या. खोटे मशरूम तिला फनेल दिसते. फ्लॅट योग्य फॉर्म कॅप च्या काठावर एक उच्च संभाव्यता आहे, तर अन्न अशा बुरशीचे वापर करू शकत नाही. टोपी chanterelle गोळे गोळे असलेला या काठावर. ते खोटी मशरूम खूप पातळ आहे काळजीपूर्वक बाहेर आणि बुरशीजन्य पाऊल करा.

देखावा तुला समजू शकत नाही, तर मशरूम मांस लक्ष द्या. तो थोडा आंबट असावे म्हणून या सुगंध चवीनुसार सुकामेवा किंवा मुळे, ची आठवण करून देणारा chanterelles. थोडे पिवळसर कडा सुमारे तिच्या देह रंग, आणि मध्यभागी - पांढरा. लगदा आपल्या हाताचे बोट दाबा करण्याचा प्रयत्न करा. तो लाल आढळून आले, तर आपण खात्री असू शकते तुमच्या धान्याच्या टोपल्या रिअल मशरूम मध्ये आहे.

मांस समान खोटे chanterelle चव वेळी महत्प्रयासाने आनंददायी आहे. आणि आपण कॅप विरुद्ध बाजूस प्रयत्न केल्यास कडू चव वाटत शकता. देह रंग काल्पनिक बुरशीचे पिवळा किंवा केशरी आहे. आपण तिच्या बोट दाबा तर तो बदलू शकत नाही.

अर्थात, खोट्या chanterelle विषारी नाही, पण आपल्या पाचक प्रणाली सर्वोत्तम मार्ग परिणाम असू शकत नाही.

preform करून देणे

हिवाळा chanterelles नाही कठीण लोणचे cucumbers किंवा टोमॅटो जास्त तयार करा. ते जायला गवत आणि पाने काढून टाकणे आवश्यक आहे प्रारंभ, चुकून टोपली मध्ये पडले. मग ते थंड कार्यरत टॅप पाणी धुऊन आहेत. ते आमच्या होणे नाही त्यामुळे आणि अखंड राहिले काळजीपूर्वक वाचतो करा. मग chanterelles थोडा कोरडा आवश्यक आहे.

एकदा मशरूम वाळलेल्या, ते एका पॅनमध्ये मध्ये दुमडलेला आहेत. या प्रकरणात, मोठ्या मशरूम चांगले लहान तुकडे पूर्व कट. Chanterelles गरम उकडलेले पाणी ओतले. मशरूम एक पाउंड रोजी द्रवपदार्थ आणि एक अर्धा लिटर असणे आवश्यक आहे.

मशरूम एक उकळणे आणणे आणि मसाले घालावे. मग बेट्स त्यांना दहा मिनिटे शिजू द्यावे आग, आणि नंतर एक चाळणी मध्ये भिरकावतो. व्हिनेगर, मसाले आणि तेल एक marinade तयार करा. शेवटी, chanterelles jars स्थापीत केले आणि अजून गरम marinade ओतणे. त्या नंतर 20-40 मिनिटे sterilized होते. त्या सर्व आहे. Chanterelles साठी सज्ज आहेत. appetit तुझा!