जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत त्यांच्या स्वत: च्या हात smoked. कसे परिपूर्ण डिझाइन तयार करण्यासाठी?

जवळजवळ सर्व सारखे प्यायलेली उत्पादने, त्यांच्या वास आणि फक्त मधुर चव. अनेक मालक ही प्रक्रिया विशेष साधने तयार का आहे. जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत smoked त्यांच्या स्वत: च्या हात, खूप सोपे आहे ते फक्त थोडे कल्पकता, आजचा साधने आणि साहित्य आवश्यक आहे. अन्न स्वत: ला शिजवलेले, विकतचे बरेच चांगले आहे. आपण ते ताजे आणि उच्च गुणवत्ता, सर्व िनयमांचे पालन केले आहेत हे मला माहीत आहे.

कधी कधी गरम आणि थंड स्मोकिंग. अधिक सोपे, पण सगळ्यांनाच चव आणि या प्रकारे शिजवलेले मांस किंवा मासे वास आवडी - हे प्रथम नोंद करावी. जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत त्यांच्या स्वत: च्या हाताने कोणत्याही साहित्य मध्ये, खूप सोपे आहे smoked, पण स्वयंपाक प्रक्रिया वेळ घेणारी सतत धूर देखभाल निरीक्षण करण्याची गरज याशिवाय, आवश्यक आहे. उत्पादने प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे: स्वच्छ, कोरडा, मीठ. धूम्रपान दरम्यान मासे आणि मांस ओलावा गमावू, पण चरबी राहते. शिवाय, ते एक नासू परिणाम आहे की, त्यामुळे उत्पादन काळ चालते धूर असलेली रासायनिक पदार्थ उपचार केले जातील.

ती करते जे काही ओढता साठी जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत, समान तत्व रोजी बांधण्यात आलेले आहे. धूर तापमान 18-28 ° क, असले पाहिजे नंतर चेंबर आणि ओव्हन दरम्यान लांब धुराडे असणे आवश्यक आहे. हे सर्व नाही थंड आणि गरम स्मोकिंग, अनुक्रमे, उत्पादन वास व चव बदलेल मिळविण्यासाठी नाही धूर तापमान कमी करणे आवश्यक आहे. जवळजवळ काहीही कॅमेरा केले जाऊ शकते, काही कारागीर बॅरल्स, बादल्या आणि अगदी जुन्या धातू switchboards बाहेर करत आहेत. हे डिझाइन grids किंवा आकड्या skewers टांगलेल्या प्रतिष्ठापीत करण्यासाठी साधने भिंतींना करणे आवश्यक आहे की लक्षात करणे आवश्यक आहे.

जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत हात कोणत्याही साहित्याचा केले तरी, त्यांच्या स्वत: च्या हात smoked, परंतु सर्व नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. कारण रचना, असमान नाही की अन्न विविध मालक, विविध तयार चव खरं आहे. सहसा तळापासून खोली प्रवेश आणि अधिक आवश्यक आहे आणि condensate गढून गेलेला वरच्या उघडणे, झाकून जाडेभरडे मजबूत तागाचे कपडे माध्यमातून बाहेर पडतो धूर येईल. वर ठेवले नाही, तर पाणी थेंब धूम्रपान पडणे.

जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत उपकरणे चेंबर, धुराडे भूमिका त्यामध्ये ट्यूब, पुरविले presupposes, आणि घर संसार, मंदावलेली राखण्यासाठी आहेत. दोन मीटर आणि अधिक धूर तापमान खाली जाण्यासाठी वेळ होती आहे - पाईप मोठा असावा. याव्यतिरिक्त, रचना बऱ्यापैकी चांगले त्यासाठी वापरलेली शक्ती असणे आवश्यक आहे. एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत त्यांच्या स्वत: च्या हात smoked असे दिसते तरी अतिशय सोपे आहे, पण तरीही एक उच्च दर्जाचे साधन तयार फार कठीण आहे.

ही प्रक्रिया सतत देखरेख आवश्यक आहे, कारण आम्ही दुर्लक्ष केल्यास, उत्पादन देशोधडीस जाईल, किंवा त्याची चव ओळख बदलेल. थंड धूम्रपान अनेक तास, एक दिवस नाही, सतत साइटवर चालवा नाही म्हणून काळापासून, आपण मोठ्या प्रमाणात एक ज्वलन भट्टी करा शक्य असेल म्हणून ते इंधन डाउनलोड करण्यासाठी आवश्यक आहे. धूर वास मुख्यत्वे आहे अन्न चव प्रभावित करते, म्हणून ती भूसा, फळ वापरणे सर्वोत्तम आहे झाडं, alder किंवा तरुण lapnika. Resinous झाडे ते चव खराब करणे, कारण टाळावे, आणि आरोग्यासाठी अतिशय घातक.