टॅन आणि इरा या दोन पेय काय फरक आहे?

आणि तो बाहेर तयार आहेत की दूध आणि कडक दूध घालणे, लांब मागणी मानवजात वापरले गेले आहे. सोव्हिएत युनियन पारंपारिक दही, curdled दूध, दही आहे. पण त्यामुळे बर्याच पूर्वी मोठ्या प्रमाणात शेल्फ् 'चे अव रुप वर टॅन आणि ayran दिसून सुरुवात केली. त्यांना काय फरक आहे? आज आमच्या लेख या बद्दल चर्चा करू.

टॅन आणि ayran. काय फरक आहे?

प्रथम, आम्ही अटी व्याख्या. कडक दूध पेय टॅन, उदाहरणार्थ, अधिकृतपणे दूध आम्लता आणण्याची प्रक्रिया एक उत्पादन म्हणून घडवू. पण ईरा (पुन्हा एकदा, अधिकृत परिभाषा त्यानुसार) - दोन प्रकारचे आंबायला ठेवा मिळवता आहे एक पेय, .दुधचा आम्ल आणि दारू. कदाचित या या लोकप्रिय पेय दरम्यान मुख्य फरक आहे.

airan

कडक ayran - अनेक गुणधर्म एक खरोखर अद्वितीय उत्पादन. हे सर्व चांगले शरीर द्वारे गढून गेलेला दूध आणि कमी उष्मांक च्या "उपयुक्तता", combines (त्याच दूध विरोध म्हणून - कारण विज्ञान त्वरेने पोटात उद्ध्वस्त सर्व लोक येथे नाही आहे की सिद्ध आहे, आणि काही अस्तित्वात नसलेल्या या enzymes).

Ayran - अन्न अधिक ची आठवण करून देणारा आहे की एक पेय जोरदार हार्दिक आहे. तसेच ताक आधारावर पाककृती अनेकत्व ओळखले जाते. उदाहरणार्थ, वापर करून उत्पादित हॅश, एक भयानक चव आहे. चीज सारखी उत्पादन - ayran तयार suzma आहे. kurut - suzma पासून, यामधून, आणि कोरडे अर्थ salting आहे.

थोड्या इतिहास

संशोधक आणि इतिहासकारांच्या मते इरा प्रारंभी तुर्क आपापसांत दिसते. हे nomads एक अपरिवार्य अन्न होते. त्या दिवसांत तो क्षमाशील आहे. विशेष पिशवी मध्ये - मेंढीची किंवा बकरीची कातडी शिवून त्यापासून बनवलेले दारु ठेवायचे पात्र - दूध प्दे. जोडले स्टार्टर (सहसा दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ वासरू, आणि नंतर - मागील वापरले राहते - पुढील तुकडा). एक सीलबंद आणि खोगीर कातडी आंबायला ठेवा संलग्न प्रक्रियेत गरम सूर्य अंतर्गत जलद आहे. आणि म्हणून: प्रवास मधुर आणि समाधानकारक पेय एक दिवस झाल्यानंतर, मी तयार होते. सर्व nomads undiluted, जाड स्वरूपात उत्पादन वापरले आहेत. पण इरा प्राधान्य एका जागी बसून काम लोक वसंत ऋतु पासून पाणी diluted, आणि तो एक चिमूटभर किंवा मीठ दोन जोडा.

katyk

मूळ काही पाककृती इरा katyk आधारावर होते - (सुमारे मूळ खंड एक तृतीयांश) उकडलेले दूध. खमीर मध्ये यीस्ट, दंडाकाराचे ग्रॅम पॉझिटिव्ह जंतूची एक प्रजाती bulgaricus आणि काही इतर जीवाणू प्रदर्शनासह हार्दिक आणि invigorating, प्राप्त केल्यानंतर स्पष्टवक्ता-कडवट उत्पादन, थोडे फेसाळ.

ठाणे

कडक दूध पेय टॅन दुधापासून तयार केलेले मादक पेय आधारे, पारंपारिक स्लाव्हिक बदलेपर्यंत चव समान आहे, जे तयार आहे. Matsun, यामधून, ज्याच्यापासून गंभीर स्वरुपाचा आजार संभवतो अशा जंतूंचा समूह करून कडक उकडलेले दूध पासून तयार केलेल्या वापर बल्गेरियन जीवाणू. एक नियम म्हणून, पाणी एक विशिष्ट प्रमाणात diluted पूर्ण दही, मीठ जोडले आहे. तो टॅन वळते म्हणून. सौम्य केलेला पदार्थ यावर carbonated खनिज पाणी उग्र वास प्राप्त.

मुख्य फरक

त्यामुळे, टॅन आणि ayran: काय फरक आहे? एक नियम म्हणून, दूध, गाय, मेंढी, शेळी म्हणून घेतले ताक उत्पादनावरील मध्ये. काही प्रकरणांमध्ये, एक katyk - उकडलेले. ठाणे - मूळ पाककृती आणि म्हैस दूध उंट वापर.

ठाणे कच्चा साठी अपरिहार्यपणे उकळणे. ayran साठी - नाही.

ayranom वापरात जीवाणू आणि यीस्ट, खमीर. matsun - - ठाणे आधार बेखमीर मार्ग तयार आहे. केल्यानंतर - diluted मीठ पाणी.

Airan जाड आणि पातळ "रूधिराभिसरण मंद झाल्यामुळे एखाद्या भागात रक्त साकळणे." आहे टॅन - द्रव. तो पदार्थ, उदाहरणार्थ, एक काकडी किंवा वनस्पती समावेश शकते याशिवाय. तथापि, आज स्टोअर मध्ये ाा एक बाटली पाहू शकता "काकडी असलेल्या ayran, बडीशेप."

Ayran किंवा नृत्य - चांगले आहे?

हे पेय, मानवी आरोग्यासाठी अधिक मौल्यवान आहे काय ते सांगणे कठीण आहे. तो आणि इतर परंपरेने पर्वत अनेक रहिवासी वापरले जाते आणि वाळवंट अनेक शतके आहेत. टॅन आणि ayran - फरक काय आहे? अनेक, तो स्पष्ट नाही आहे, किमान नमुना आहे. दोन्ही पेये समाधानकारक आणि पौष्टिक आहेत, उत्तम प्रकारे तहान तृप्त करणे, आणि फक्त जीवनसत्वं, खनिजं आणि amino ऍसिडस् एक storehouse आहेत. आंबायला ठेवा उत्पादन मिश्र प्रकार खर्चाचे येथे - फक्त महत्वाचा फरक (तो अस्सल पारंपारिक पाककृती येतो तेव्हा) ethyl ayran काही टक्के उपस्थिती आहे. काही प्रकरणांमध्ये, औषधे म्हणून याचा वापर करतात, तो 0.2 ते 2% असु शकतात. दररोज ड्रायव्हिंग संबंधित त्यामुळे लोक, आपण सावध असणे आवश्यक आहे.