दही चीज

दही चीज - काढले आणि, sandwiches तयारी एक हक्क उत्पादन, तो एक सभ्य creaminess होते. मुळे या cheeses फार महाग आहेत की, तो घरी त्यांना शिजविणे चांगले आहे. आपण जतन आणि आपण योग्य कृती निवडून इच्छित मार्ग करू शकता.

दही चीज

दही आणि 1/3 कप मलई एक पेला मिसळणे दूध एक लिटर. प्रक्रिया निरीक्षण करणे, या 30 येथे कव्हर बंद नाही "मन तृप्त करणारं" मिनिटे मोड मध्ये या मिश्रण multivarku सह पॅन ठेवा. गरम केल्यानंतर डेअरी मिश्रण 80 अंश, तो गठ्ठा आहे. अनेक वेळा दुमडलेला दुसर्या पॅन एक चाळणी ठेवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून. , कॉटेज चीज मिश्रण ठेवा cheesecloth कडा लिफ्ट आणि द्रव काढून टाकावे. 5 मिनिटे नंतर परिणामी चीज, मीठ फॉर्म मध्ये ठेवावा आणि अजमोदा आणि बडीशेप सह मिक्स करावे.

मशरूम आणि ओनियन्स सह दही चीज

अर्धा एक लिंबू आणि रस पिळून काढणे, तर मग आवश्यक आहे cheesecloth माध्यमातून ओढाताण, की होते बियाणे आणि मांस नाही. पॅन म्हणजे एक लहान लांब दांडा त्यात स्थित मोठ्या पाणी ठेवण्यात 20% मलई 500 मि.ली. आणि पाणी बाथ मध्ये ठेवले, ओतणे. कमी गॅस वर, 80 अंश मलई गरम करण्यासाठी सतत ढवळत. थोडे मीठ. नीट ढवळून घ्यावे चालू असताना एक पातळ प्रवाह, लिंबाचा रस घाला. या प्रकरणात, मलई ठरविण्यात येईल. 5 मिनिटे नंतर, ते आणले - ते थंड करून 4 मिनिटे काढला करणे आवश्यक आहे. एक वाडगा चाळण ठेवले, त्याच्या कापसाचे कापड कापड घालणे आणि cooled मलई ओतणे. दाबून नाही, दह्याचे पाणी निचरा द्या. जवळपास 3 तास लागतात.

परिणामी मलई चीज काढण्यासाठी जोडले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, तो हिरव्या असेल तर - हे आवश्यक ब्लेंडर बारीक तुकडे करणे आहे. या मशरूम आणि कांदे, तर तळणे तेल काढून टाकावे, आणि मिक्सरमध्ये मिश्रण दळणे एक तळण्याचे पॅन मध्ये 200 ताजे मशरूम ग्रॅम चिरलेला कांदा आवश्यक आहे.

दह्यातील पाणी निचरा आहे तेव्हा काढण्यासाठी, चीज मिसळून आहे. उत्तम चीज रेफ्रिजरेटर 5 तास मध्ये ठेवले एका काचेच्या फॉर्म मध्ये ठेवले, आणि नंतर.

पाणी बाथ मध्ये दही चीज

5 मिनीटे पाणी बाथ मध्ये pasteurized दूध तीन लिटर 85 अंश एक तापमानात. खोलीच्या तापमानाला थंड करण्याची परवानगी द्या. दही किंवा दही 150 मिली घालावे. दुधचा यांचे मिश्रण एक पॅन एक टॉवेल लपेटणे आणि 8 तास उष्णता मध्ये ठेवले. घड तयारी तपासा. परिणामी वस्तुमान थोडा साखर चमच्याने. द्रव एक हिरवट रंग असणे आवश्यक आहे. फ्रॅक्चर गठ्ठा गुळगुळीत आणि चमकदार पृष्ठभाग असणे आवश्यक आहे. गठ्ठा साठी 3 मिनिटे 50 अंश एक पाणी बाथ मध्ये ठेवले परिणामी वस्तुमान पॅन समान रीतीने warmed, अनेक ठिकाणी व्यापक चाकू punctures मध्ये केले नाही.

चाळण एक तागाचे मोठा हात रुमाल ठेवावा आणि दुधचा ऍसिड वजन स्थलांतर. निचरा दह्याचे पाणी, एक मांस धार लावणारा मध्ये परिणामी दही पिळणे, लोणी 30 ग्रॅम घालावे, तेव्हा लोणी नीट ढवळून घ्यावे. कॉटेज चीज एक मध्ये wrapped , तागाचे वस्त्र दोन बोर्ड दरम्यान ठेवले आणि एक लहान ओझे कव्हर 8 तास. चीज तैनात आणि फ्रीज मध्ये ठेवले.

शेप, जिरे सह दही चीज

त्याची तयारी साठी दही, 100g लोणी 600g दळणे पाहिजे. आणि चांगले मिक्स करावे मलई 150 ग्रॅम जोडा. मीठ, बारीक चिरलेला बडीशेप, आणि केक, पाव इ 12 ग्रॅम ठेवा. दही आपण रात्री जखडणे करण्यास इच्छुक असलेल्या कापड पिशवी मध्ये ठेवले आणि एक थंड ठिकाणी जू अंतर्गत ठेवले. सकाळी चीज तयार आहे.

जलद मलई चीज

कृती दही पीठ करणे किंवा होणे 2 किलो लिहून. दूध 2 लिटर, उकळणे आणि त्याच्या कॉटेज मध्ये ठेवले. 20 मिनीटे पाणी बाथ मध्ये ठेवले, नंतर दही तळाशी असलेला साका ढवळणार नाही अशा बेताने हलकेच एक भांड्यातून दुसर्या भांड्यात ओतणे. दह्यातील पाणी निचरा आहे, तेव्हा, अंडी वस्तुमान, आंबट मलई अर्धा लिटर, बेकिंग सोडा, 6 अंडी, 200g लोणी एक चिमूटभर घालावे. कमी गॅस वर शिजू. तेव्हा दही शिक्षा करील, योग्य फॉर्म मध्ये ठेवले आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. काही तासांनंतर चीज तयार आहे.