नूडल्स सह चिकन मटनाचा रस्सा: पाककला पाककृती

अनेक लोक चिकन मटनाचा रस्सा फायदे बद्दल माहित तो रोग किंवा ऑपरेशन नंतर शरीराच्या संपत सैन्याने पुनर्संचयित, हायपोथर्मिया तेव्हा उबदार मदत करते, मद्यपी उन्माद प्रभाव काढून टाकते योग्य रीतीने शिजवलेला, मधुर चिकन मटनाचा रस्सा उच्च पोषणात्मक मूल्य आहे. हे जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक तत्त्वांचे प्रत्यक्ष भांडार आहे जे एखाद्या निरोगी जीवन साठी आवश्यक आहे.

मटनाचा रस्सा स्पष्ट करण्यासाठी: स्वयंपाक साठी टिप्स

एक स्वादिष्ट आणि सुगंधी पारदर्शक मटनाचा रस्सा म्हणजे प्रत्येक शिक्षिकेचा स्वप्न आहे. परंतु असे करणे नेहमीच शक्य नाही. खरं तर, मटनाचा रस्सा पारदर्शक बनविण्यासाठी, आपल्याला विशिष्ट नियमांचे पालन करण्याची आवश्यकता आहे:

1. चिकनची गुणवत्ता मुख्यत्वे चिकनच्या निवडीवर अवलंबून आहे. व्यावसायिक स्वयंपाकी पोल्ट्री पसंत करतात. हे जुने नाही हे महत्त्वाचे आहे. अन्यथा, अशा चिकन एक पारदर्शक मटनाचा रस्सा जोडणे अशक्य आहे.
2. आपण पॅनवर पक्षी पाठविण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवून काढले पाहिजे आणि अतिरीक्त चरबी काढावी. जर पक्षी घरगुती नाही, परंतु स्टोअरमध्ये खरेदी केले तर आपण तिला त्वचा काढू शकता. चिकन पट्टीने बांधणे पासून मटनाचा रस्सा कूक करू नका. तो एक संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर म्हणून त्यामुळे सुवासिक आणि श्रीमंत बाहेर चालू करणार नाही. तसेच एक चांगला मटनाचा रस्सा hips पासून येऊ शकता
3. एक उकळी आणा आणि फक्त कमी उष्णता प्रती चिकन शिजू द्यावे. पाककला सुरवातीलाच, मीठ घालावे आणि एक संपूर्ण बल्ब पक्षी जोडले पाहिजे. तिने मटनाचा रस्सा केवळ सुवासिकच नव्हे तर पारदर्शीही बनवेल. कधीकधी एक संपूर्ण किंवा मोठ्या प्रमाणात कट गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ (किंवा अजमोदा (ओवा)) देखील कांदा जोडले जातात. पण मिरची आणि पाण्यात लॉरेल पान ठेवू नये. या मटनाचा रस्सा कडून फक्त अंधार.
4. उकळत्या आणि ठराविक कालावधीनंतर स्वयंपाक केल्यावर लगेच फॉम काढावा. झाकणाने झाकण लावू नका. हे मजबूत उकळत्या टाळता येईल, ज्यात मटनाचा ढीग ढगाळ बनतो.
5. उकळणे मटनाचा रस्सा 3 तास असावा. पाककला संपल्यावर हे फिल्टर करणे आवश्यक आहे, नंतर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतले आणि गेल्या वेळी कमी उष्णता चेंडू उकळणे द्या.

आपण सुचवलेल्या सल्ल्यानुसार चालत असाल तर मऊ स्त्राव पारदर्शक होईल, जसे अश्रू आता ते आपल्या आवडत्या मसाल्या, नूडल्स आणि अन्य घटक जोडू शकते.

होममेड नूडल्स कसे शिजवावे

सर्वात स्वादिष्ट मटनाचा रस्सा होममेड नूडल्स सह प्राप्त आहे मळलेले पिठ भिजवण्याकरता तिच्यासाठी प्रथम मोठ्या अंडी, 50 मि.ली. पाणी आणि एक चमचे मीठ एका वेगळ्या भांड्यात मारला जातो. नंतर टेबलवर किंवा एका मोठ्या वाडयात थेट आडवा (सुमारे 150 ग्रॅम) टाका, त्यात एक खोबणी करा आणि अंडी मिश्रण ओतणे. एक भक्कम लवचिक dough कणीक मळणे सुरुवातीला ते आपल्या हातांना चिकटून राहतील. खरेतर, ते तसे असावे. 10 मिनिटे मिश्रण झाल्यावर एक दाट आणि लवचिक फांदीची पिल्ले घेतली जाईल. तो एका फिल्ममध्ये गुंडाळला गेला आणि 30 मिनिटांसाठी टेबलवर राहिला. हे केले नसल्यास, ग्लूटेनला फुगण्याची पुरेसा वेळ नसेल आणि रोलिंग दरम्यान आलेले वेगळे केले जाईल.

ठराविक वेळेनंतर, तयार बॉल टेबलवर काढला जातो. प्रथम 5 मिमी जाड पर्यंत, नंतर मध्यम मध्ये कट आणि प्रत्येक अर्धा 2 मि.मी. पर्यंत रोल (लहान, चांगले). नूडल्स कापण्यापूर्वी ते प्रत्येक थर 5 मिनिटे पुसून टाका. मग पिठ एक रोल किंवा एक लिफाफा सह आणले आणि बारीक एक चाकू सह कट आहे

प्राप्त अडथळे हाताने टेबलवर हलतात आणि थोडा सुकविण्यासाठी परवानगी देते. भविष्यातील वापरासाठी नूडल्स तयार केले असल्यास, ते 5 तासांसाठी अधिक चांगल्या प्रकारे वाळवले पाहिजे, आणि ते ऊतक पिशवीत साठविण्याची शिफारस केली जाते.

नूडल्स सह क्लासिक मटनाचा रस्सा

मटनाचा रस्सा शिजवला जात असताना, आधीपासूनच भाजीपाला तयार करणं शक्य आहे. कांदा कुबडा मध्ये ठेचून आहे, आणि गाजर एक खवणी वर चोळण्यात किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे भाजीपाला पिकास होईपर्यंत भाजीपाला पिकामध्ये वैकल्पिकरित्या तळलेले असतात.

जेव्हा फ्रायलेटचे मिश्रण पुन्हा उकडते तेव्हा त्यात नूडल्स जोडतात. हे अतिशय जोरदार उमलणे महत्त्वाचे आहे. अन्यथा, नूडल्स निर्जलीकरण होऊ शकतात. 3 मिनीटे ते शिजवा. नंतर, भाज्या मटनाचा रस्सा नूडल्स सह चिकन मटनाचा रस्सा जोडले आहे

दुसर्या 3-4 मिनिटांसाठी सर्व एकत्र उकळा आणि आपण स्टोव्ह बंद करू शकता. होममेड नूडल्ससह स्वादिष्ट चिकन मटनाचा रस्सा तयार आहे. हे हिरव्या भाज्या आणि खडू croutons एक टेबल सेवा आहे

नूडल्स आणि अंड्यांसह चिकन मटनाचा रस्सा

चिकन मटनाचा रस्सा एक सभ्य देखावा होता करण्यासाठी, एक उकडलेले अंडे सह दिल्या जाते या डिश तयार करणे फार कठीण होणार नाही. अखेरीस, चिकन मटनाचा रस्सा सह जवळजवळ सर्व पाककृती एकसारखे आहेत. पक्षी व्यवस्थित शिजविणे आणि चांगले घरगुती नूडल्स बनविणे पुरेसे आहे.

या डिश शिजविणे आपण चिकन शिजविणे आवश्यक आहे. परिणामस्वरूप मटनाचा रस्सा उत्तमपणे सर्व मळी काढण्यासाठी फिल्टर आणि तो आणखी पारदर्शक बनवण्यासाठी फिल्टर आहे. उकळी काढा, ज्यानंतर आपण नूडल्स घालू शकता, आणि काही मिनिटांनंतर, फ्राइंग पॅनमध्ये भाज्या.

मटनाचा रस्सा साठी लहान पक्षी अंडी किंवा चिकन अंडी आगाऊ शिजवलेले आहेत ते शेल पासून साफ आणि अर्धा मध्ये कट करणे आवश्यक आहे टेबलवर नूडल्स सह चिकन मटनाचा रस्सा सेवा करण्यापूर्वी, तो अंडी आणि हिरव्या भाज्या सह decorated आहे. बोन अॅपीटिट!

मल्टीटाइएट मध्ये नूडल्ससह मटनाचा रस्सा

एक multivarquet मध्ये एक मटनाचा रस्सा तयार मुख्य फायदा आहे की तो नेहमी हळूहळू उकळणे होईल, शब्दशः सुस्तावणे होय, आणि फेस काढला जाणार नाही.

कृतीनुसार, तीन कोंबड्यांची मांडी मल्टीव्हिर्केटच्या एका भांड्यात ठेवली पाहिजे आणि 1.5 लिटर गरम पाण्यात भिजवली पाहिजे. "सूप" मोडमध्ये 1.5 तास शिजवावे.

काही काळानंतर, कोंबडी काढून टाकली जातात, विघटितपणे, नूडल्ससह वाडगा परत येतो. स्वयंपाक मोड "मल्टी-कुक" (किंवा "स्टीम्ड" किंवा "ग्रुट्स") सेट करा आणि दुसरे 10 मिनिटे मटनाचा रस्सा बनवा. मल्टीग्रीएट स्वयंपाक पूर्ण करण्याचे संकेत देते.

नूडल्स सह मटनाचा रस्सा चिकन बहुदा मल्टीवार्क मध्ये वनस्पती सह शिडकावा. स्वादिष्ट आणि निरोगी आहारातील डिश तयार आहे.

चिकन मटनाचा रस्सा वर नूडल्स

एक नियम म्हणून, मटनाचा रस्सा पारदर्शक राहतो जोपर्यंत त्यात नूडल्स कमी होत नाहीत. यातून, तो ताबडतोब गढूळ बनतो. हे खासकरून होममेड नूडल्स, चूर्ण केलेला लोहा यावर लागू होते.

सेवा करताना तयार मटनाचा साठा पारदर्शक ठेवण्यासाठी, आपण एक साधे गुप्त वापर पाहिजे. हे करण्यासाठी, आपण 8 मिनिटे एक स्वतंत्र सॉस टेप मध्ये नूडल्स शिजविणे आवश्यक आहे. तो तयार झाल्यावर, तो एक खोल प्लेटच्या तळाशी ठेवले आणि मटनाचा रस्सा ओतणे पाहिजे, क्लासिक पाककृती त्यानुसार तयार. येथे आपण चिरलेला उकडलेले गाजर (मटनाचा रस्सा पासून), हिरव्या भाज्या आणि कोणत्याही इतर साहित्य जोडू शकता.

या डिश तयार आणखी एक मार्ग आहे. नूडल्स वेगळ्या सॉसपिनच्या अर्ध्या पातेल्यात शिजवताना 3 मिनिटे लागतात. त्यानंतर 4-5 मिनीटांमधे ती मटनाचा रस्सा केला जातो. चिकन मटनाचा नारळ यासारखे बनवलेले नूडल्स सुगंध आणि चव सह भिजलेले झाल्यानंतर अधिक स्वादिष्ट आहेत. बोन अॅपीटिट!

Croutons आणि नूडल्स सह चिकन मटनाचा रस्सा

Croutons सह मटनाचा रस्सा तयार मागील पाककृती मध्ये म्हणून, तशाच प्रकारे चालते. प्रथम तीन तास चिकन शिजवा. मग आम्ही ते बाहेर काढून, मटनाचा रस्सा आणि त्यात नूडल्स ताण. देणार्या करण्यापूर्वी, वनस्पतींशी शिडकावा, प्लेटमध्ये अंडी आणि क्रॉउटॉन घाला. हे या crispy चौकोनी तुकडे किंवा नूडल्स सह चिकन मटनाचा रस्सा आणखी

टोस्ट तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक पांढरा वडी आवश्यक आहे, जे लहान चौकोनी तुकडे किंवा कापांमधे कापले जाते ओव्हनसाठी एक ट्रे लोणी किंवा भाजीपाला यांच्या छोट्या प्रमाणावर सुशोभित केलेली आहे, प्रेसमध्ये लसणीची चईप करून घ्यावी आणि कापलेले ब्रेड ओतणे देखील आवश्यक आहे. 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये तपकिरी रंगीबेरंगी, 140 अंशांपासून गरम करण्यासाठी क्रॉउटन्स पाठवा. ठराविक वेळानंतर, ओव्हनमधून बेकिंग ट्रे घ्या, बिस्किटे मंदावून द्या आणि आपण हे मटनाचा रस्सा भरू शकता.