ज्युलिया व्हिसोट्काया ख्रिसमस केक. ख्रिसमस pies: पाककृती

शतकानुशतके परंपरेनुसार, रशियातील ख्रिसमस झुमकेने खाल्ले जात नाही, परंतु फॅटी अन्न नव्हे. तर, टेबलवर मिष्टान्न म्हणून, ख्रिस केक बरोबर केकची सर्व्ह करावी. या डिशसाठी ज्युलिया व्हयॉटस्कायाच्या अर्थसहाय्याने एक कृती द्या आणि युरोपियनांमधून विविध प्रकारचे मेनस उत्सवाचे मजा करा.

Berries सह ख्रिसमस केक

मुख्य घटक म्हणून जूलिया व्हयॉटस्कायने कुठलीही बेरीज घेण्याची शिफारस केली: ताजे आणि गोठलेले, जाम आणि अगदी वाळलेले. फक्त प्रत्येक वेळी, बेकिंग नवीन रंगांसह खेळेल, कारण ख्रिसमस pies एक उत्सवाच्या टेबलची सजावट आहे अशा एक उत्कृष्ट नमुना साठी आवश्यक अशा सामग्रीची एक सूची येथे आहे:

• बेरीज - 200 ग्रॅम;
• उच्चतम गव्हाचे पीठ - 125 ग्राम;
• कोणतीही चरबी सामग्री च्या कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम;
• आंबट मलई 20% - 200 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 75 ग्रॅम;
• कोंबडीचा अंडी - 1 तुकडा;
• अंडी yolks - 3 तुकडे;
• नट (बदाम) ग्राउंड - 75 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• Vanillin - 1 पिशवी;
• मिठ एक चिमूटभर

पाककला प्रक्रिया

साहित्य भरपूर आहेत की असूनही, मिष्टान्न तयार परिचारिका पासून खूप वेळ लागतो नाही. तर प्रथम आम्ही आटणासाठी लोणी वितळणार आहोत. एका स्वतंत्र भांडीत पीठ टाकून, आम्ही दही तिथे ठेवतो, वितळलेल्या बटरमधे ओतणे आणि किंचीत मिठ घाला. ख्रिसमस pies, ज्या पाककृती आम्ही प्रतिनिधित्व, परंपरेने ग्राउंड काजू न करू शकत नाही. बदाम पीसण्यापूर्वी, हे फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे बर्न केले जाऊ शकते, तसेच विशिष्ट चव आणि डिशच्या चरबीसाठी आपण कडू फळांच्या विविधतेमधील न्यूक्लियल्लसचा वापर करू शकता. मिश्रण करण्यासाठी ग्राउंड काजू आणि अंडे घाला. आता सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळून जातात.

पाई बनवणे

आम्ही एका पकीत कंटेनरचा वापर करतो जो लव्हाळ्याच्या कपाटासह, ते तेलाने तेल लावा. आता आम्ही फक्त आतील तळाचे भांडे तशीच वितरित करतो जसे की फक्त तळाशी पण कडा भरण्यासाठी नाही. पाईच्या भविष्यातील फॉर्म तयार करणे, आपले हात वापरा, कणकेचा तळाशी आणि ठोकळाच्या बाजूकडे दाबा. जेव्हा संपूर्ण वस्तुमान वितरित केले जाते, तेव्हा आम्ही आमचे पाय अर्ध्या तासासाठी फ्रीझरला पाठवतो.

पाककला भरणे

दरम्यान, आम्ही स्वादिष्ट उत्सव भरणारा तयार प्रारंभ करू. येथे पुन्हा, क्लिष्ट काहीही नाही: फक्त आंबट मलई, साखर, berries, vanillin आणि yolks मिक्स करावे. फक्त महत्वाचा मुद्दा म्हणजे बोरामध्ये पाणी नसणे. आपण त्यांना defrosted असल्यास - द्रव पासून काढून घेतले तर, जॅम पासून - सिरप व्यक्त सर्व साहित्य मिसळल्यानंतर आणि अर्ध्या तासाच्या कृती मध्ये दर्शविल्याप्रमाणे वाटचाल करताना आपण गोठलेल्या स्वरूपात बाहेर पडू शकतो आणि त्यात भरल्यावर पसरतो. बेक करावे ख्रिसमस केक किमान एक तास 180 डिग्री ओव्हन करण्यासाठी preheated असावी आणि डिश च्या तयारी एक चांगले भरणे घनता असेल सिग्नल असावा. दंशाभोवती दोरखंडाची तयारी करणे हे यशस्वी ठरणे संभव नाही, तर फक्त खूपच काठावरुन पहा. बेकिंगचा कालावधी हा एक गोठविलेल्या अवस्थेतील ओव्हनमध्ये पाठविला जात आहे याशी संबंधित आहे. तसे असल्यास, आपण या पाककृती विविधता इच्छित असल्यास, नंतर आपण सुरक्षितपणे फळ सह बेरी साहित्य पुनर्स्थित करू शकता. त्यामुळे आपण सफरचंद, संत्रा, नाशपाती आणि केळी देखील एक केक बनवू शकता.

वाळलेल्या फळे सह सुट्टी केक

आमचे पुढची कृती सनातन व्यस्त गृहिणींसाठी चांगली उपाय आहे. अखेरीस, तयार फॉर्ममध्ये, हे पाय रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत साठवून ठेवता येते आणि कडकपणा टाळण्यासाठी दररोज ब्रँडीसह केक शिंपडा. Julia Vysotskaya कडून सुकामेवांचा ख्रिसमस केक तयार कसा करावा ते जाणून घ्या आणि त्यासाठी खालील घटक तयार करा:

• उत्तम प्रतीचे गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम;
• अंडी ताजे चिकन - 5 तुकडे;
• लोणी - 350 ग्रॅम;
• ब्राऊन शुगर - 350 ग्रॅम;
• सुका मेवा -200 ग्राम
• बेदाणा - 200 ग्रॅम;
• प्रिये - 200 ग्रॅम;
• सुक्या cranberries - 200 ग्रॅम;
• सुकलेले अंजीर - 200 ग्रॅम;
• प्रत्येक प्रकारचे 150 ग्रॅमचे बदाम आणि हेझलनट्स;
• बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
• कॉग्नाक - 2 टेस्पून. चमच्याने

महत्त्वाचे! वाळलेल्या फळांच्या ओलावाचा अंश बेकिंगचा कालावधी प्रभावित करतो. परीक्षेत ओले साहित्य असल्यास, ख्रिसमस केक लगेचच भाजलेले येणार नाही. या प्रकरणात, डिश सज्जता दातकोरणे सह तपासली जाऊ शकते.

तयारी तंत्रज्ञान

घटकांच्या मिश्रणाची सुरवातीस ओव्हन गरम केले जाऊ शकते, अंतिम तापमान 180 डिग्री आहे. आम्ही सुकामेवा घेतो आणि त्यांचे तुकडे आकारात तुकडे करतो. एक ब्लेंडरमध्ये किंवा एका मिश्रणात बारीक बारीक बारीक करून घ्या. नंतर, तपकिरी साखर आणि लोणी हरा, आणि मग प्रत्येक अंड्यानंतर एक अंडे काढण्याच्या वजनात हळूवारपणे झटकून टाकणे सुरू ठेवा. आम्ही ग्राउंड नट आणि सुकामेलेल्या तुकड्यांसह तयार केलेले तपकिरी आधार जोडतो, मग इथे आपण गव्हाचे पिठ आणि बेकिंग पावडर टाकतो.

पिकिंग करताना अशा ख्रिसमस केक खूप जोरदारपणे भाजतील, म्हणून आकार खोल आणि गोल वापरावे. कंटेनर तेलाने चिकटवून घ्यावे आणि हलकेच पिठ भुरभूर करुन घ्यावे आणि पिठात ओव्हनवर पाठवावे. बेकिंग प्रक्रियेत 2 टप्प्यात जाईल:

• 180 अंशांच्या तापमानात 15 मिनिटे बेक करावे.
• तपमान कमीतकमी 160 अंशांपर्यंत कमी करा आणि 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये जूलिया व्हयतोस्काया मधून ख्रिसमस पाईचा सामना करा. आणि शीर्षस्थानी जाळण्यात आलेले नाही, आम्ही बेकिंग चर्मपत्र कागदासह झाकून घेतो.

उत्सवाचा उत्सव पूर्ण होण्याची खात्री करणे आवश्यक आहे, त्यात लाकडी काठी ठेवून. जर पाई पूर्णपणे भाजलेले असेल तर - ओव्हनमधून काढून घ्या आणि कॉग्नेकसह शिंपडा. तयार केलेले पेस्ट्रीमध्ये असामान्य गडद सावली आहे.

पारंपारिक रशियन ख्रिसमस केक

युरोपमधील वेगवेगळ्या लोक ख्रिसमस टेबलसाठी विविध प्रकारचे विधी तयार करतात. हे देखील pies लागू होते जर जर्मनीमध्ये सुट्टीचा सण पारंपरिक Stollen केकशिवाय कल्पना करणे अवघड आहे, तर रशियन टेबल मांससह पाईशिवाय करू शकत नाही. आणि रशियात, प्राचीन काळापासून, कोंबडीच्या वस्तू बेक केल्या जात होत्या, आणि दररोज डिश म्हणून कूक मटकलेल्या मांसपासून बनवलेले एक बूड बनले. आंबट बहुतेक वेळा आंबट मलईवर सुरु झाले. या परंपरेतून निघून जा, आणि आम्ही आपल्याबरोबर आहोत. चाचणीसाठी, आम्हाला पुढील घटकांची आवश्यकता आहे:

• उत्तम प्रतीचे गव्हाचे पीठ - 3,5 ग्लासेस;
• आंबट मलई 15% - 200 ग्रॅम;
• अंडी चिकन ताजे - 2 तुकडे;
• बेकिंगसाठी लागवड - 200 ग्रॅम;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 0.5 टिस्पून;
• बेकिंग पावडर - 2 टिस्पून

आमच्या पारंपारिक ख्रिसमस पाईसह चिकनमध्ये खालील घटकांचा भरणा असेल:

• चिकन पाय - 2 तुकडे;
• चिकन स्तन - 1 तुकडा;
• बल्ब - 3 तुकडे;
• मीठ आणि मसाले (चवीनुसार)

भट्टीला कोरलेली दिसत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, पट्टी बांधणे वगळता, आम्ही चिकन पाय घेतले, निविदा आणि रसदार मांस वापरेल.

आंबट मलई dough मिक्स करावे

प्रथम आम्ही द्रव साहित्य एकत्र करू: आंबट मलई, बेकिंग आणि अंडी करीता मऊ मागरारीन, मिश्रण मिठ आणि दाणेदार साखर यांचे मिश्रण घाला मग आम्ही ऑक्सिजन (पूर्वी sieved), तसेच बेकिंग पावडरसह समृद्ध असलेल्या कणकेचे पीठ मध्ये परिचय. आम्ही त्याच्या आदर्श लवचिकता च्या सहमत आहेत होईपर्यंत कणीक मळणे. बर्याच ख्रिसमस केक भरत असलेल्या मिश्रणातील भरलेल्या आळीच्या आधारावर तयार होतात (हे मागील पाककृती संबंधित). चिकन सह एक पाय साठी पाककृती जोरदार पारंपारिक आहे. म्हणून आम्ही नियमांपासून निघून जाणार नाही आणि रेसिपीमध्ये सुमारे एक तास शिजवावे. या वेळी ग्लूटेन तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे आणि आम्ही भरत तयार आहोत तेव्हा

मांस भरणे तयार करा आणि केक बनवा

हाडे आणि काळे मांसापासून वेगळे करा आणि लहान चौकोनी तुकडे करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, मिठ आणि मिरची घाला. आपण हात लावून हाताने मिक्स करू शकता, हलके खाली दाबता, जेणेकरून कांदा मांसला मधुरपणा आणेल. आम्ही रेफ्रिजरेटरकडून बाहेर काढतो आणि त्यास 2 अंदाजे समान भागांमध्ये विभाजित करतो. मग आम्ही बेकिंग साठी आयताकृती आकार घेतो, ज्याच्या खालच्या अर्धा आंब्याच्या तुकड्यांमधून उभी राहणार आहे. भाजी किंवा मक्कर सह मूस खालच्या आणि बाजू पूर्व-वंगण घालणे विसरू नका. मेजावर पेंडीची आचेवर ढवळून मग कंटेनरमध्ये बाजूला ठेवा. मग कणकेच्या थरांवर आम्ही भरतकामाचा प्रसार करीत आहोत, रसबद्दल विसरू नका - हे उत्सवाचे डिश चव आणि कोमलता देईल.

फिनिशिंग टच पाईच्या वरच्या लेयरची निर्मिती आणि लज्जतदार भरल्यावर ओव्हराच्या दुसऱ्या लेयरची बिछाना आहे. उत्पादन झाकून आणि कमानी कोणत्याही प्रकारच्या नमुनेसह फाटून टाका - ओव्हरलॅपच्या मदतीने लाटा, पेंढा, इत्यादी. मध्यभागी, रेखांकनसाठी एक छिद्र तयार करा. इच्छित असल्यास, आपण पाई शीर्ष सजवण्यासाठी थोडे मळलेले सोडू शकता, उदाहरणार्थ एक कोरलेली पत्रकाच्या स्वरूपात पहिले 20 मिनिटे आम्ही 200 डिग्रीच्या तापमानावर आणि नंतर आणखी 20 मिनिटे ओव्हनच्या तापमानाला 170 पर्यंत ओतावे. या प्रक्रियेच्या शेवटी आम्ही डिशच्या तयारीसाठी एक नमुना घेतो. तसे, मांसाचा मध्यबिंदूवरुन एक तुकडा ओढून तपासला जाऊ शकतो.

बल्गेरियन ख्रिसमस केक बनसाना चीजबरोबर

युरोपातील पारंपारिक उत्सवविषयक पदार्थांविषयी बोलल्यास, सौर बल्गेरियातून बॅच प्रकारचे आणखी एक असंतुलित प्रकार असा उल्लेख करणे आवश्यक आहे. तयार मेड आडवा वापरून, केळी चीज सह केक शिजवण्याचा प्रयत्न करा हे आपल्या पारंपारिक उत्सव मेनूमध्ये विविधता आणेल आणि जास्त वेळ घेत नाही. आवश्यक साहित्य म्हणून:

• शर्ट पेस्ट्री फाईल - 1 पॅकेज;
• Brynza - 300 ग्रॅम;
• दूध कमी चरबी आहे - 2.5 कप;
• अंडी चिकन ताजे - 4 तुकडे;
• लोणी - 50 ग्रॅम

पाककला प्रक्रिया

फालो आटा पूर्व defrosted आहे, आणि चीज एक स्वतंत्र भांडे मध्ये एक काटा सह ठेचून आहे. तुकडे फारच लहान नाहीत. चीज 3 अंडी जोडा आणि काळजीपूर्वक साहित्य एकत्र करा. तयार dough च्या संकुल मध्ये, अनेक स्तर आम्ही केक ला पहिल्या लेयर मधून मूस लावून घेण्यास सुरुवात करतो, पूर्वी तो लोणीने लावलेला होता. आम्ही भरणे वितरित करणार नाही, जेणेकरून खालील पत्रके कव्हर करण्यासाठी पुरेसे. जर आपण चहाचे चमचे भरून काढण्याची रक्कम मोजली तर 1 पाईसाठी आम्ही स्फोटाच्या 5-6 चमचा फुलांचा फैलाव सुरु करतो. शीटवर येणारा प्रत्येक स्तर परत एकत्र चिकटून ठेवण्यापासून तेलापासून तेल लाळते. आम्ही आत नाही voids तयार आहेत याची खात्री करा. म्हणूनच, आंबट आणि भरण्यासाठीची थर, आणि अंतिम पत्रकाच्या डिझाईनला अंतिम रूप द्या.

दुग्धभर भरून न येता तेवढ्या पाई कोरड्या राहतील. त्याची तयारी करण्यासाठी, आम्ही दूध सह अंडी शेक आणि समान रीतीने नव्याने तयार केक वर ओतणे आम्ही एक पारंपारिक बल्गेरियन डिश 40 मिनिटांसाठी 180 डिग्री ओव्हन मध्ये प्रीफेल्ड केला आहे. रेडीनेस चे स्वरूप दिसू शकते, जसे वरच्या थराचा एक सुजलेला सोनेरी कवच दर्शविल्याप्रमाणे.

निष्कर्ष

आपण बघू शकता की, ख्रिसमस पिस, आपण जे पाककृती दिल्या आहेत, ते अतिशय भिन्न आहेत. आपण बेरी किंवा सुकामेवाबरोबर मिठाईच्या स्वरूपात बेकिंगची सेवा करू शकता किंवा हे मांस किंवा फेता चीजसह स्नॅक्सच्या स्वरूपात असू शकते - हे सर्व परिचारिकाच्या मूडवर अवलंबून असते.

बोन अॅपीटिट!