मांस ससे पाककला

ससा मांस, जात उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन खनिजे मोठ्या प्रमाणात रक्कम आहे, तो पुरेसा पोषण तसेच शोषून घेतला जातो. हे उत्पादन डुकराचे मांस, कुक्कुटपालन, कोकरू आणि गोमांस ःपधार्.

अन्न शिजवताना ससा

मांस ससे समस्या स्वयंपाक, एक, गरम पहिल्या आणि दुसर्या अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी त्याचा वापर न करता कामा असल्याने. त्यामुळे, क्रॉल खाल्ली उकडलेले भाजलेले किंवा तळलेले, धान्य, भाज्या किंवा herbs एक विविध आंबट मलई किंवा सॉस सेवा आहे. अशा मांस योग्य कोरडे, फसफसणारी दारु किंवा अर्ध-कोरडे लाल वाइन आहे. तो रशिया नेहमी ससा आदर आहे की मशरूम, एक सफाईदारपणा म्हणून cranberries आणि कोबी ते सर्व जेवण खाल्ले म्हणाला करणे आवश्यक आहे. त्या काळात कोणीही पाहिले, ससा मांस किती आहे, तो नंतर एक खेळ मानले होते. आज विविध प्रकारे तयार आहे, आणि हे कसे करायचे ते, आम्ही खाली दिसेल.

वाइन सॉस मध्ये Krol

साहित्य: एक जनावराचे मृत शरीर ताजे ससा (वापरले जाऊ शकते आणि गोठलेल्या मांस), लोणी शंभर ग्रॅम, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी शंभर पन्नास ग्रॅम, कोरडे पांढरा वाइन अर्धा पेला, एक बारीक चिरलेला कांदा आणि अजमोदा, अर्धा चमचा तांदूळ स्टार्च, मीठ आणि मसाल्यांच्या.

तयार करणे: जनावराचे मृत शरीर, आवश्यक असल्यास, नैसर्गिकरित्या, विरघळलेल्या भाग मध्ये कट आणि तेल पूर्व-sliced खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस भाजून खावे. द्राक्षारस आणि थोडे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा, पार्सली, मीठ आणि मसाल्यांच्या जोडा आणि एक तास शिजू द्यावे. मग मांस परिणामी मटनाचा रस्सा निचरा न करता काढले आहे.

सॉस तयार रस्सा स्टार्च जोडले, एक चमचा तेल पाण्यात सौम्य केलेला पदार्थ प्री आणि मिश्रण तो सतत ढवळत, उकळणे आणले होते. डिश मांस तुकडे व्यय आणि एक सॉस बडीशेप एक तरुन मनुष्य सजवा वरच्या पासून तो ओतले.

ससा सॉसेज

साहित्य: डुक्कर आतड्यांमध्ये, ससा एक किलो, डुकराचे मांस एक किलो, यकृत एक पाउंड, ससा चरबी, कांदा, मीठ आणि मसाल्यांच्या अर्धा किलो.

तयार करणे: डुकराचा आणि ससा उकडलेले आणि चरबी आणि यकृत सह minced (आवश्यक ससे हाडे वेगळे मांस याची खात्री करण्यासाठी). बारीक चिरलेला कांदा आणि विझू, नंतर तो मीठ आणि मसाल्यांच्या एकत्र minced जोडले आहे. परिणामी वस्तुमान नंतर उकडलेले आणि किंचित cooled आहेत डुक्कर आतड्यांमध्ये, पूर्व धुऊन, भरले आहे. उकडलेले बटाटे आणि भाज्या सह डिश सर्व्ह करावे.

कॅटलन मध्ये ससा मांस

साहित्य: एक ससा जनावराचे मृत शरीर, लाल टोमॅटो चार शंभर ग्रॅम, चरबी शंभर ग्रॅम, काळा जैतुनाच्या शंभर ग्रॅम, तांदूळ सोळा spoonfuls, मटनाचा रस्सा एक कप, कोरडे पांढरा वाइन अर्धा पेला, तेल चार tablespoons.

तयार करणे: जनावराचे मृत शरीर तुकडे आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी तेल मध्ये तळलेले आहे. सात मिनिटे, एक quartered टोमॅटो केल्यानंतर, आणि थोडा नंतर - निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, मीठ, मसाले, वाइन आणि मटनाचा रस्सा. सर्वकाही एक उकळणे येतो तेव्हा, एक पॅन धुतलेले तांदूळ मध्ये फेकणे आणि समान रीतीने ते नीट ढवळून घ्यावे. डिश एक तास बंद झाकण अंतर्गत तयार आहे. तो गरम, हिरव्या भाज्या च्या sprigs सजविले सेवा आणि चिरलेली हिरवी ओनियन्स सह शिंपडा.