मासे सॉस: चव आणि रंग शोभा

मासा sauces कोणत्याही भांडवल गुंतवणे सक्षम असेल गरम डिश. पण सार्वत्रिक अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, अस्तित्वात नाही की पूर्वीपेक्षा उत्पादने सुसंगतता आहे कारण लक्षात ठेवा. की ते योग्य आणि शुद्ध स्वयंपाक चालले आहे. Sauces बदलले जाऊ शकते -, गरम आणि थंड जाड आणि पातळ तीक्ष्ण आणि त्याचे रुचकर. आम्हाला रंग आणि फ्लेवर्स या शोभा समजून घेण्याचा प्रयत्न करू या.

मासे हॉट sauces

खालीलप्रमाणे सॉस "लिंबू" केले जाते. दोन lemons सह कळकळ काढा आणि त्यांना रस पिळून काढणे आहे. द्रवपदार्थ अर्धा आणि त्वचा melted बटर ओतणे (2 मोठे चमचे), साखर भरा (60 ग्रॅम.). सर्व नख ढवळावे आणि एक पेला सौम्य गरम पाणी. तो स्टोव्ह वर सॉस पॅन आणि सतत ढवळत, एक उकळणे आणणे आवश्यक आहे. मोठ्या चमच्याने उर्वरित लिंबाचा रस मध्ये स्टार्च विरघळली आणि भांडे जोडण्यासाठी. द्रव thickened आणि एकसंध झाला आहे की अशा राज्यात होईपर्यंत शिजवावे. कोणत्याही भाजलेले पांढरा मासे गरम गरम सर्व्ह करावे.

मासे "आंबट" सॉस फार पटकन साकारत जाते. आम्ही उकळत्या राज्य आणण्यासाठी सतत ढवळत चरबी आंबट मलई अर्धा कप आवश्यक आहे. या वेळी, प्राणी चरबी पीठ मोठा चमचा तळणे द्रव जोडा. , मिरपूड, बारीक चिरलेला बडीशेप, मीठ ठेवा उकळणे आणणे. तो पांढरा मासे शिफारस केली आहे.

फिश सॉस "टोमॅटो." कांदा, गाजर आणि बारीक अजमोदा मूळ, टोमॅटो पेस्ट तीन मोठ्या tablespoons जोडून, पाच मिनिटांसाठी कढई मध्ये आणि त्यांना तळणे. यावेळी पिठ मोठ्या एक spoonful, उबदार गरम मटनाचा रस्सा अर्धा लिटर तो सौम्य आणि एका पॅनमध्ये मध्ये घाला. परिणामी मिश्रण कमी उष्णता येथे उकडलेले होते ते जाड जेणेकरून सतत ढवळत. वेळ सुमारे पंधरा मिनिटे लागतील. शेवटी मिरपूड, मीठ ठेवले आणि एक लिंबू च्या रस घाला. गरम सॉस साठी एक आदर्श आहे मासे meatballs आणि हॅमबर्गर.

सॉस "पेटू" - तांबूस पिवळट रंगाचा आणि खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा, तसेच मासे खासियत एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त. थंड पाणी 2 मोठे चमचे मध्ये diluted 2 अंडी yolks, थोडे मीठ घाला. पाणी बाथ मध्ये कंटेनर ठेवा पाणी उकळणे नाही, जेणेकरून सतत, तो निरीक्षण. लोणी अर्धा पॅक वितळणे आणि अंडी मिश्रण लहान थेंब ओतावे. तो जाड होतो आणि गरम peppers जोडा जेणेकरून द्रव सतत ढवळत. लगेच सर्व्ह करावे.

मासा थंड sauces

"मुख्यपृष्ठ tartare" लवकर तयार, पण मासे कोणत्याही प्रकारचे योग्य आहे. बारीक चिरून pickled काकडी, भोपळी मिरची, scalded कांदा, लसूण आणि बडीशेप अनेक पाकळ्या चिरून घ्यावी. सर्व घटक आंबट मलई आणि अंडयातील बलक आणि मिश्रण जोडले जातात. रस्सा तास दोन असू शकते सर्व्ह करावे.

avocado, मासे सॉस - तो लाल आणि पांढरा मासे एक चांगला व्यतिरिक्त आहे. अजमोदा स्वच्छ धुवा मोठ्या घड आणि कोरड्या टॉवेलने. मोठ्या योग्य avocado, आणि मध्यम आकाराच्या चौकोनी तुकडे मध्ये कट. एक फूड प्रोसेसरला, कमी चरबी मलई एक पेला मिक्स, आंबट मलई शंभर ग्रॅम, 5 अंडयातील बलक, पार्सली, avocado, मोठ्या spoons, minced लसूण, मिरपूड, मीठ व लिंबाचा रस दोन पाकळ्या महान आहे. सॉस निट पूर्णपणे झाडाची पाने दळणे उच्च वेगाने शिफारस केली आहे. आपण कोणत्याही अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला जोडू शकता.

"वैश्विक" फिश सॉस पुरवले जाऊ शकते, गरम आणि थंड, आणि देखील कोणत्याही डिश दोन्ही. पार्स्ली, कांदा आणि लहान चौकोनी तुकडे, जैतुनाच्या आणि plums 5 तुकडे, carrots आवश्यक - मंडळे; एक तयार राज्य पाणी एक लहान रक्कम मध्ये सर्व उकळणे. मंडळ काकडी, भांडे जोडा आणि सुमारे पाच मिनिटे उकळणे. तयार खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा कूर्चा (100 ग्रॅम.), 5 मोठे प्लेट्स मशरूम आणि मोठ्या एक spoonful, मुर्खासारखे सॉस मध्ये ठेवले. सर्व नख मिश्र, एक पेला ओतणे , टोमॅटो सॉस थोडे लोणी ठेवले.

आपल्या जेवणाचा आनंद!