राय नावाचे धान्य ब्रेड - एक उत्पादन आहे, एक वेळ परीक्षित

राय नावाचे धान्य ब्रेड जवळजवळ सर्व स्लाव्हिक लोक राष्ट्रीय खाद्यप्रकार एक अविभाज्य भाग आहे. शतकानुशतके तो चेतना आणि आरोग्य एक नैसर्गिक स्रोत म्हणून सेवा केली, आज उत्पादन लोक येथे लोकप्रिय नाही.

रशिया, 9 व्या शतकाच्या मध्ये खमीर घातलेली भाकर-dough, खमीर घालून राय नावाचे धान्य पीठ केले भाकरी, एक राष्ट्रीय अन्न झाले आहे. सर्व शक्य भाजून मळलेले पीठ फक्त आंबट राय नावाचे धान्य पिठाचा पात्र राष्ट्रीय प्रेम आधारावर तयार. भाकरी संत प.पू. नाही, पण तो अस्तित्व मुख्य स्त्रोत असल्याने त्याच्या जीवन ओळखले.

टर्म "राय नावाचे धान्य ब्रेड" सर्व वाण काळा ब्रेड, राय नावाचे धान्य पीठ केले जाते जे विस्तृत चाचणी, पासून भाजली. स्वत: हून, राय नावाचे धान्य पीठ अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहे. हे ते भाजलेले पाव सर्व प्रकारच्या तसेच फायबर म्हणून, जीवनसत्त्वे, कर्बोदकांमधे, खनिजे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक एक श्रीमंत संच आहे याची खात्री. सर्व वर, राय नावाचे धान्य पीठ लाइसिन समृध्द आहे - शरीर, मानवी शरीरात प्रथिने बांधकाम आधार आहे आवश्यक एक अमिनो आम्ल.

त्यामुळे, राय नावाचे धान्य ब्रेड - तो लोह आहे जीवनसत्त्वे अ, प.पू., ई आणि व्हिटॅमिन बी बेसुमार आहे, आणि अधिक दीड पट पांढरा ब्रेड. तसेच, तुलनेत , गव्हाचा ब्रेड राय नावाचे धान्य अर्धा अधिक आणि मॅग्नेशियम मध्ये. फायबर मोठ्या प्रमाणात त्यात विद्यमान साठी म्हणून, छान आहे toxins शरीर साफ.

हे उत्पादन ते चयापचय सुधारते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करता येतो कारण, यीस्ट वापरून, तो नियमित वापरासाठी उपयुक्त न करता जाड Sourdough वर उत्पादित आहे की.

दररोज आहार उपस्थित आहे राय नावाचे धान्य ब्रेड, तर तो मधुमेह, तसेच पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग एक चांगला प्रतिबंध आहे. हे उत्पादन अशक्तपणा, शक्ती कमी होणे, आणि कमी हिमोग्लोबीन पातळी ग्रस्त लोक वापर शिफारसीय आहे.

राय नावाचे धान्य ब्रेड आणि खमिराविषयी घटक

राय नावाचे धान्य Sourdough भाकरी थेट राय नावाचे धान्य Sourdough आणि dough केले. राय नावाचे धान्य पीठ आणि पाणी दोन आणि अर्धा कप दोन आणि अर्धा कप आवश्यक खमिराविषयी तयार करण्यासाठी. म्हणाला, यीस्ट च्या 600 ग्रॅम, sifted राय नावाचे धान्य पीठ 600 ग्रॅम, पाणी 210 मिली, मीठ तीन चमचे, तेल तीन tablespoons आणि मध तीन tablespoons करण्यासाठी dough गरज मालीश करणे.

Sourdough राय नावाचे धान्य ब्रेड तयार करणे

राय नावाचे धान्य ब्रेड तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम खमीर काळजी घेणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी पाणी (काच काच) आवश्यक आहे राय नावाचे धान्य पीठ मिक्स होईल. मिश्रण एकजिनसी आहे एकदा, तो एक टॉवेल एक किलकिले कव्हर मध्ये poured आहे. त्यामुळे वातावरणीय तापमान एक खोली मध्ये दोन दिवस कुठेतरी सुमारे उभे करणे आवश्यक आहे. Sourdough दुसऱ्या दिवशी थोडे फेस स्थापना करावी. करू शकता सामुग्री तिसऱ्या दिवशी करून जोरदार बबल आणि आंबट गंध सोडणे आवश्यक आहे. हे पुन्हा त्यानंतर पाणी आणि पिठ, आता अर्धा प्रत्येक घटक काच मिक्स करावे. परिणामी मिश्रण मूलभूत Sourdough जोडले पाहिजे. एकूण खंड अनेक वेळा उठतो. नख ढवळावे आणि दुसर्या रात्री आंबायला ठेवा सोडा नंतर खमीर.

दुसऱ्या दिवशी, खमीर अर्धा कुठेतरी पुन्हा वाढू आणि फेस चालू राहते आणि एक आंबट वास असणे आवश्यक आहे. शेवटी, पिठ आणि पाणी शिल्लक (काच), stirred आणि दोन दिवस अजूनही उभे करण्याची परवानगी यांचे मिश्रण आहे.

तयार Sourdough सुसंगतता आंबट चव आणि बबल खात्री करा आंबट मलई सारखे असावा.

ओव्हन मध्ये बेकिंग राय नावाचे धान्य ब्रेड

एक मजेदार राय नावाचे धान्य बेक करण्यासाठी ओव्हन मध्ये, भाकरी, आपण प्रथम dough तयार करणे आवश्यक आहे. या शेवटी, sifted राय नावाचे धान्य पीठ तयार खमिराविषयी जपा, मीठ, मध आणि तेल कनेक्ट मऊ गोळा हातात वाजणे बंद, गच्च आहे. चांगले vymeshennoe dough तळाशी पसरली आहे मातीची भांडी उघडकीस आणि एक पंचा सह झाकून. dough क्षमता कुठेतरी दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये परत करणे.
त्यानंतर, dough फ्रीज बाहेर मिळणे आवश्यक आहे, मालीश करणे, तुकडे विभाजीत आणि सूर्यफूल तेल greased बुरशी, मध्ये ठेवले. फॉर्म मध्ये dough तीन तासांच्या आत, तसेच जावे दोन किंवा तीन वेळा आकार वाढ झाली आहे. ओव्हन चिन्ह preheated पाहिजे - 250. ओव्हन तळाशी पाणी एक पेट न घेणारा कंटेनर ठेवणे आवश्यक आहे. पाव सुमारे दहा मिनिटे भाजलेले आणि नंतर बेट्स 200 सी ओव्हन तापमान आणि 40 मिनिटे सुरू ठेवा.

तयार राय नावाचे धान्य ब्रेड ओव्हन काढला आणि एक पंचा सह संरक्षित आहे.