हिवाळा तयारी

जवळजवळ प्रत्येक स्त्री, उन्हाळ्यात पासून आणि समाप्त उशीरा शरद ऋतूतील मध्ये, संबंधित होममेड संवर्धन. शिवाय, ही प्रक्रिया केवळ एक बाग आणि देश साइट जे चालते.

निर्जंतुकीकरण - हिवाळा रिक्त उत्पादन हे सर्व उत्पादने केवळ नवीन आणि चांगले धुऊन, आणि पॅकेजिंग वापरले पाहिजे हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. कारण या श्रेणीत कोणत्याही विचलन उत्पादन गुणवत्ता मध्ये बिघाड होऊ शकते, संचित गडद ठिकाणी परिरक्षण शून्य दहा अंश एक तापमानात.

होममेड संवर्धन काही पाककृती विचार करा.

हिवाळा तयारी. lecho

साहित्य: टोमॅटो, तीन किलो, घंटा मिरपूड सहा तुकडे, लसूण सात पाकळ्या, साखर एक कप आणि मीठ एक कप.

अर्धा काप मध्ये कट टोमॅटो आणि कंटेनर मध्ये ठेवले, चिरलेली मिरची आणि लसूण घालावे. आपण दहा मिनिटे शिजू द्यावे नंतर उर्वरित टोमॅटो, मीठ आणि साखर घालावे आणि अर्धा तास उकळण्याची गरज सर्व काही. पूर्ण lecho निर्जंतुकीकरण jars आणि रोल चेंडू मध्ये ठेवले.

हिवाळा (letcho) तयारी करण्यासाठी, आणि इतर उपाय वापर करू शकता.

साहित्य: पाणी 1 सह diluted टोमॅटो पेस्ट एक किलो: 1, मिरपूड सात किलो, मीठ एक चमचे, साखर दोन tablespoons.

मिरपूड फळाची साल आणि काप अलग पाडणे. उकळत्या मॅश सर्व उर्वरित साहित्य ठेवले आणि दहा मिनिटे शिजू द्यावे. हॉट lecho jars मध्ये poured आणि pasteurized: अर्धा लिटर jars - वीस-पाच मिनिटे लिटर, - तीस-पाच मिनिटे.

हिवाळा फुलकोबी तयारी:

1. कोबी marinated.

साहित्य: फुलकोबी, मसाले, मीठ, व्हिनेगर आणि साखर, तीन किलो चवीनुसार. कडबा: मीठ एक चमचे, साखर अर्धा चमचा, पाणी तीन कप व्हिनेगर अर्धा कप.

फुलकोबी तीन मिनिटे उकळत्या पाण्यात ब्लांच असलेल्या तुरे, विभक्त. या प्रकरणात, पाणी पूर्वी मीठ आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल आहे. नंतर cheesecloth द्वारे फिल्टर आणि व्हिनेगर घालावे, पाणी आणि मीठ मध्ये विसर्जित साखर आणि उकडलेले पंधरा मिनिटे: marinade खालीलप्रमाणे तयार होते.

बँका पाच काळा peppercorns आणि सुवासिक, चार लवंगा आणि दालचिनी तुकडे ठेवले. कोबी, cooled होते jars मध्ये ठेवले आणि समुद्र ओतणे. एक थंड ठिकाणी परिरक्षण मध्ये साठवा.

2. रिक्त हिवाळा: कोबी sauerkraut.

साहित्य: फुलकोबी, तीन किलो; marinade, पाणी एक लिटर, आणि मीठ पन्नास ग्रॅम, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल तीन ग्रॅम.

कोबी चांगले आणि वेगळे तुरे मध्ये, आणि नंतर पाच मिनिटे आणि ostuzhivayut उकळत्या salted पाणी ब्लांच करण्यात येतो. Caputo तयार अशा प्रकारे तसेच ठेवले जातील.

तयार उत्पादन कंटेनर मध्ये घट्ट रचलेल्या आणि थंडगार marinade ओतले. एक कापड सह शीर्ष कव्हर आणि जू ठेवले. त्यामुळे, कोबी आंबायला ठेवा सुरू होण्यापूर्वी तपमानावर असावी. फेस पृष्ठभाग वर दिसेल सुरू होईल, तेव्हा एक थंड ठिकाणी ठेवले.

हेलन हिवाळा रिक्त.

1.Zasolka.

साहित्य: हिरव्या भाज्या एक किलो, मीठ दोन लाख पन्नास ग्रॅम.

हिरव्या भाज्या लावलेले आहेत आणि चांगले धुऊन, नंतर मीठ (8: 2) मिसळून आणि tightly एक किलकिले स्थापीत केले. दुसऱ्या दिवशी, हिरव्या भाज्या पुर्तता होईल, आपण जोडणे आवश्यक आहे, त्यामुळे मीठ एक थर उघडकीस आणि एक झाकण सह कव्हर. एक थंड ठिकाणी दहा महिने स्टोअर salting.

2. marinating.

साहित्य: वनस्पती, marinade (मीठ पंचवीस ग्रॅम, साखर चाळीस ग्रॅम, व्हिनेगर एक कप).

हिरव्या भाज्या चांगले, jars मध्ये पॅक आणि समुद्र ओतणे आहेत. हे वीस-पाच मिनिटे निर्जंतुक असणे आवश्यक आहे. अशा वनस्पती सहा महिने टिकेल.

त्यामुळे हिवाळा तयारी, हे सर्व उत्पादने स्वच्छ, उच्च गुणवत्ता आणि ताजे असणे आवश्यक आहे की लक्षात करणे आवश्यक आहे. uncomplicated, सल्ला आणि शिफारसी लक्षात ठेऊन, वेळ दीर्घ कालावधीसाठी उच्च चव कॅन केलेला जेवण स्वत: प्रदान करू शकता.