व्यवस्थित शिजवलेले फसफसणे मद्य त्याची गुणवत्ता प्रदर्शित

विशेषत: अननुभवी वाइन मेकर ऐवजी क्लिष्ट व वेळखाऊ प्रक्रिया, - घरी नैसर्गिक गुणवत्ता कमी दारू वाइन प्राप्त.

एक लाल आणि पांढरा पद्धत स्वयंपाक मद्य

सर्व प्रकरणांमध्ये मद्य स्टार्टर जवळजवळ identically तयार. raspberries किंवा strawberries - वाइन दिला जाणार आधी 10 दिवस, आपण योग्य berries गोळा करणे आवश्यक आहे. Berries फक्त योग्य आणि स्वच्छ घेतले आहेत. वॉश पाणी शकत नाही - त्यांना आहेत की नैसर्गिक yeasts धुवून.

पाणी 1 लिटर berries आणि 2 कप साखर 1/2 कप घ्या. परिणामी मिश्रण चांगले, shaken आणि आंबायला ठेवा प्रक्रिया रस्ता गडद ठिकाणी (येथे + 22- + 24 अंश) मध्ये ठेवले पाहिजे. तयारी Sourdough 3 ते 5 दिवसात होणार नाही. मग तो फिल्टर करण्यासाठी आवश्यक आहे - आणि स्टार्टर तयार आहे.

वाइन पांढरा पद्धतीने तयार करण्यात आले होते, तो रंगाची पूड लगदा आणि रस आहे की द्राक्षे वापर करणे आवश्यक आहे. लाल पद्धत, त्याउलट, द्राक्षे वापर रस आणि लगदा प्रखर रंग, एक विशिष्ट चव येत आवश्यक आहे.

आपण तथाकथित "टोपी" लागत लगदा पृष्ठभाग wort मध्ये आंबायला ठेवा (लाल एक प्रक्रिया) प्रक्रियेत विधी की लक्ष देणे आवश्यक आहे. साचा "टोपी" टाळण्यासाठी ते नियमितपणे (एक दिवस एकदा) एकूण अपूर्णांक ढवळत सह करणे आवश्यक आहे.

मोठ्या प्रमाणात मध्ये एक पेय तयार करण्यासाठी, फसफसणे वाइन देखील मोठ्या प्रमाणात मध्ये आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत, जॉन wort आणि अंतिम उत्पादन तयार आंबायला ठेवा लाकडापासून बनविलेल्या मोठ्या casks चालते. एक लहान इंजिन विस्थापन स्वयंपाक करताना प्रामुख्याने वापरले काचेच्या कंटेनर (cans किंवा बाटल्या) आहे.

कसे मद्य एक स्टार्टर शिजविणे?

पूर्वी लिहिले म्हणून, स्वयंपाक प्रक्रिया कमी दारू पिणे काही अटी मागणी मानले काही प्रमाणात घरी. उदाहरणार्थ, मद्य यांच्या खमिराविषयी तयारी हंगामात दर एकदा परवानगी आहे. तसेच, तो मर्यादा ओलांडली की 10 दिवसांपेक्षा जास्त दिवस कालावधीसाठी संग्रहीत केले जाऊ शकत नाही. गुणवत्ता वाइन साठी 10 / l 0.2-0.3 प्रमाणात निरीक्षण केले पाहिजे (वाइन / वाइन यीस्ट).

अनेकदा, उशीरा पिकवणे किंवा पिकणे फळे आणि berries, च्या रस आंबायला ठेवा ठेवू थेट गरज आहे. या plums, सफरचंद, gooseberries किंवा उशिरा ripening द्राक्ष वाणांचे. द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे जॉन wort पूर्वी फळ आंबायला ठेवा दरम्यान स्थापना आहे द्राक्षारस यीस्ट बदलले या प्रकरणात. द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे प्रमाणात आणि जॉन wort (आंबायला ठेवा पाऊल उपस्थित) - 1 / 1,5%.

उत्पादन अशा यीस्ट, आपण कोणत्याही योग्य वेळी तयार केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट - तो नेहमी 2/1 / 0.5 (बोरासारखे बी असलेले लहान / पाणी / साखर) proportioned आहे. आपण फळ किंवा वाइन करण्यासाठी वापरले जातात berries, च्या एक स्टार्टर लाभावी, तो एकूण इंजिन क्षमता जोडण्यासाठी जास्त 3% शिफारस केली आहे. त्यामुळे wort च्या आंबायला ठेवा सुधारणा होईल.

Winemakers दक्षिणेकडील क्षेत्रांमध्ये विविध वाण स्वयंपाक नैसर्गिक रस वापरू , कोरड्या दारू कोणत्याही पदार्थ न. दक्षिण पीक घेतले द्राक्षे रस, कमी पीएच उत्पादन येथे साखर एक उच्च टक्केवारी आहे. तसेच, यीस्ट रक्कम द्राक्षे आढळले आहे की, पहिल्या दिवस आंबायला ठेवा musts उच्च दर मिळवा, अगदी यीस्ट च्या व्यतिरीक्त न अनुमती देते.