वाईन "Kurdamir" - अझरबैजान कार्ड

वाईन "Kurdamir" एक ऐवजी अनाकलनीय गोष्ट आहे. नाव कोणालाही माहीत नाही खरे मूळ. पण अनेक आवृत्त्या आहेत. उदाहरणार्थ, "Kur", shivranskogo बोली अनुवादित तर शूर, शूर किंवा शूर शब्द बंद आहे. एक नेता Damir तोडगे म्हणतात. त्यामुळे एक "शूर नेता" किंवा सारखे असे काहीतरी करते "शूर नेता."

Kurdamir - हे गाव, बाकु प्रांत (Geokchansky काउंटी) भाग होता. Transcaucasian रेल्वे, या गावात एक हस्तांतरण स्टेशन म्हणून चिन्हांकित केले आहे. आज शहर आणि अझरबैजान प्रांत बनला जिल्ह्याचे प्रशासकीय केंद्र आहे.

ऐतिहासिक घटना एक बिट

तेव्हा या गावात, मग बाकु प्रगती इस्लाम अनुयायी कॉकेशियन लष्कर जोरदार गंभीर युद्ध घडली. जून मध्यभागी विसाव्या शतकाच्या अठराव्या वर्षी, बाकु लष्करी Kurdamir जप्त, आणि लढा पुरेसे लहान होती. पण पुढील महिन्यात मध्यापर्यंत, शहर तुर्की-अझरबैजानी सैन्याने ताब्यात आला.

वाइन

अझरबैजानी वाइन "Kurdamir" मिष्टान्न प्रवर्गात येते. हे Shivran, या विविध फक्त या कॉकेशियन प्रजासत्ताक घेतले विशेष, मालकीचे द्राक्षे केले आहे. वाइन फक्त लाल आहे, आणि तो सामग्री साखर दारू गुणविशेष जाऊ शकते. हे पेय 1927 मध्ये सुरुवात केली उत्पन्न. तो गडद दाट लाल रंग रंग भरल्यावरही आहे, पुष्पगुच्छ काळ्या मनुका एक प्राबल्य असलेल्या मधूर नोट्स सांगितले.

कोणत्याही म्हणून दारू सामग्री मिष्टान्न वाइन, 16% आहे. पण साखर 100 सेंमी ³ प्रति 23 ग्रॅम ^आहे. वाईन "Kurdamir" फळ केले, साखर सामग्री 28% पेक्षा कमी नाही आहे.

उत्पादन तंत्रज्ञान

द्राक्षे ठेचून, नंतर Vats मध्ये बंद आहे लगदा, वेगळे आणि आंबायला ठेवा प्रक्रिया सुरू होण्याची प्रतीक्षा करा. त्यानंतर, प्रक्रिया तटबंदी सुरु होते. मिश्रण क्रांती अपेक्षित संख्या (16%) आणले आहे. सर्व नख मिसळून सीलबंद आणि दोन महिने बिंबवणे सोडा. केवळ प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, वाइन साहित्य प्रेस पाठविले आहे. पहिल्या pomace नंतर जॉन wort Kurdemir उत्पादन वापरले जाते.

पण हा शेवट नाही. मद्यपी पेय किमान तीन वर्षे ठेवता.

कोणत्या दारू अजूनही निर्मिती केली जात आहेत?

अर्थात, नाही फक्त हा सुपीक प्रदेश उत्पन्न वाइन "Kurdamir". अझरबैजान त्याच्या गोड मद्य "कार्लो बेनी" साठी प्रसिद्ध आहे. हे पेय एक इतिहास आहे. वेळी, winemaker DOLGANOV काही मंडळांमध्ये फार प्रसिद्ध होते. तो त्याला इच्छित द्राक्षे शोधण्यासाठी, सर्व रशिया दक्षिण, प्रवास. आणि अझरबैजान, Kurdamir आढळले होते. तो द्राक्षारस उत्पादन स्थापना आणि त्याच्या स्वत: च्या उत्पादन तंत्रज्ञान तयार केले आहे.

वाइन एक गडद श्रीमंत रंग आणि क्षेत्र तेजस्वी पुष्पगुच्छ वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. वाइन दोन विरुद्ध गुण मेळ: तो tannic आहे, पण त्याच वेळी सभ्य. अनेक लोक मदिरा पेय आणि मद्य "Kurdamir" चुकीचा आहे असे सिद्ध. खरं तरी "कार्लो बेनी" च्या जन्मस्थान स्पेन आहे, आणि या प्रदेशात फक्त समान वाइन उत्पादन योग्य द्राक्षे आढळले.

केवळ या परिसरात उत्पादनासाठी योग्य द्राक्षे grows.

एक पांढरा "Kurdamir" आहे का?

का वाइन "Kurdamir" कधी कधी पांढरा मानले जाते? होय, Goychay प्रदेशात प्रामुख्याने वाढतात कारण पांढरा द्राक्ष विविधता आहे. ते उंच झाडं आणि ते एकत्र गुंडाळणे सर्व बाजूंच्या वाजणे. येथून द्राक्षे फक्त मद्य नाही तयार, पण सामान्य आहेत दृष्टीने रस. पण येथे दररोज नम्र प्राप्त की पांढरा द्राक्षे वाइन, आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. ते त्यांच्या तुलनेने कमी कोणत्याही विशेष पुष्पगुच्छ किंवा सुगंध, आणि आंबटपणा काही नाही.

अझरबैजान आणखी एक द्राक्ष प्रदेश आहे - Agdam. तो पांढरा दारू जास्त मनोरंजक आहे की, होते. येथे, खूप, द्राक्षांचा वेल झाडं "क्लाइंबिंग", पण नाही त्यामुळे उच्च. या क्षेत्रात, खूप, पांढरा द्राक्षे द्वारे राखले आहे. Agdam प्रदेशात उत्पादित दारू अनेकदा जेवणाचे. ते एक आनंददायी ताजेपणा आणि एक प्रकाश नाजूक चव आहे.

पण अझरबैजान सर्वात प्रसिद्ध आज तीन सोने आणि चार रौप्य पदके प्रदान करण्यात आले जे राहते द्राक्षारस "Kurdamir" आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे.