Tsinandali - उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा वाइन. जॉर्जिया पासून दारू

काय जॉर्जिया संबंधित आहे? प्रथम काय या देशात उल्लेख येथे मनात येतो? कॉकासस हिमाच्छादित शिखरे, काळा समुद्र उबदार, चमकदार नृत्य, अगत्यशील लोक आणि विशेष बनवलेले मसाल्यांनी युक्त असे मद्य घेऊन रांजण. उपस्थित जॉर्जियन मद्य सर्व लहान आणि मोठ्या मेजवानीच्या ठिकाणी पाणी सारखे वाहते आणि फक्त मित्र बैठक तेव्हा. नाही Georgians घरी जा आणि ते पाणी प्यायला नाही - ते फक्त एक अविश्वसनीय अपमान आहे.

वाइन संस्कृती

वाईन प्रक्रिया ओळखला जातो संस्कृती आणि या सनी प्रदेश जीवनाचा मार्ग निगडीत आहे. Saperavi Napareuli, Tsinandali - प्रत्येक प्रदेश मद्य त्याच्या स्वत: च्या शतके-जुन्या आख्यायिका आहे. इतिहास शक्तिवर्धक पेय द्राक्ष पुरातन वास्तू पाने आणि राज्य इतिहास ह्यांची घट्ट वीण जमली आहे. या पुरातत्व निष्कर्ष द्वारे समर्थीत आहे. दर्शवितो द्राक्ष पाने, पेय अवशेष भरले, सुटे कांस्य वय स्तरांत आढळले pomace. द्राक्षमळे आणि स्वयंपाक दारू लागवड, सर्व जगात विद्यमान वेगळा ठिकाणी जॉर्जिया प्रदेश सुमारे 8000 वर्षे घेते! जॉर्जियन डॉक्टरांची अनेक रोग बरे करण्याचे पेय वापरले. ख्रिस्ती उचलून केल्यानंतर, वाइन धार्मिक विधी एक हक्क गुणधर्म आहे. द्राक्षांचा वेल आणि द्राक्षारस,, गाणी कविता आणि प्रख्यात लिहा.

देवांच्या पुरस्कार

एकदा एक वेळ, देव राहण्यासाठी विविध देशांमध्ये प्रदेश singled तेव्हा यावर रावळपिंडी आणि अस्वस्थ Georgians एक लांब रांगेत उभे राहून रांगेत आहात. ते द्राक्षारस देतील ओसंडून मेजवानी लहान करण्याचा निर्णय घेतला. आम्ही या सर्व तिला ते नाही करत आहेत. देव विलंब कारण बद्दल विचारले तेव्हा, ते एक शेक घेणे, निर्माता आणि जीवन आनंद स्तुति करीत आहे. "पण, - देव म्हणाला - पण सुपीक जमिनी नाही, पर्वत आणि समुद्र यांच्यामध्ये फक्त एक स्क्रॅप आहे, पण तेथे फक्त द्राक्षे विकसित करण्यास सक्षम असेल!". खरंच, कृषी जॉर्जिया च्या नैसर्गिक परिस्थिती अतिशय योग्य नाही, पण वेल आपल्याला असे करणे आवश्यक काय फक्त मिळते द्राक्ष पदार्थ न उत्पादन नैसर्गिक साखर: आदर्श हवामान, सूर्य भरपूर, माती.

उपस्थित मध्ये जॉर्जियन वाइन बनवण्याचे

औद्योगिक वाइन उद्योग विकास, नवीन साधने आणि यंत्रणा शोध समांतर त्याचे अत्यंत भरभराटीचा काळ मिळाला. जॉर्जियन वाइन गुणवत्ता त्याच्या ओळख गमावला आहे, तेव्हा एक वेळ आली. तो पाच वर्ष योजना, प्रमाण ऐवजी गुणवत्ता अधिक भर ज्या ठिकाणी काळात हे घडले. आता जॉर्जियन winemakers मागील वर्षांच्या चूक दुरुस्त त्यांच्या मद्य पुन्हा युरोपियन बाजारपेठा काबीज. व्यवसाय कार्ड धार विशेषत: कौतुक आहे - Tsinandali. जॉर्जियन वाइन द्राक्षे बहुतांश घटनांमध्ये नाव आहे, पण उत्पादन ठिकाणी. मुख्य वाइन बनवण्याचे त्यांचे हवामान आणि वैशिष्ट्ये फरक आहे. Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, युरोपियन: या संदर्भात, एक वाइन आणि विविध उत्पादन तंत्र विकसित झाले नव्हते.

कोणत्या जॉर्जियन दारू निर्मिती?

• सौर Kakheti - जन्मस्थान Akhasheni Mukuzani, मानवी, Kindzmarauli, Tsinandali (कोरडे वाइन जे सूर्य पुरेसे आहे नाही द्राक्षे पासून).
• Imereti - दारू उतरली वाढत साठी द्राक्षाचे मळे एक समशीतोष्ण हवामान सह डोंगराळ भागात.
• Carly - जॉर्जिया या भागात उतरली वगळता गोड टेबल दारू आणि brandies निर्मिती.
• Racha-Lechkumi - प्रसिद्ध semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

गर्व winemakers

वाईन, आंतरराष्ट्रीय प्रदर्शन आणि स्पर्धा सर्वाधिक मान्यता मिळाली आहे - तो Tsinandali. 10 सोने आणि 9 रौप्य - पुन्हा अक्षम केला गेला आहे जे एक गंभीर winemakers, परिणाम, जॉर्जियन दारू इतर नाही.

Tsinandali - कोरडे पांढरा वाइन फिकट गुलाबी पेंढा रंग, 10-12 RPM एक किल्ला आहे. त्याची चव, फार विशेष संस्मरणीय, आवश्यक असणारा पेय ओक बॅरल्स मध्ये वृद्ध होणे आढळणारे कटुता सह अद्वितीय आहे.

तज्ञ सुदंर आकर्षक मुलगी, लिंबूवर्गीय, सफरचंद, त्या फळाचे झाड, उष्णदेशीय फळ नोट्स चव पुष्पगुच्छ व्याख्या. काही अगदी toasted काजू चव लक्षात.

इतिहास Tsinandali

दैवी हे पेय मूळ मनोरंजक इतिहास. Tsinandali उत्पादन (मद्य) अलेक्झांडर Chavchavadze कोणाची मुलगी, नीना, प्रसिद्ध रशियन लेखक आणि मुत्सद्दी Aleksandra Griboedova पत्नी झाले केली कोणत्या उत्पादन, मध्ये 1886 मध्ये कारखाना सुरु.

Alazani व्हॅली मध्ये स्थित त्याच नाव गाव. कारखाना, Chavchavadze, अजूनही प्रभावी आज स्थापना केली. आता तो वायनरी "Telavi मद्य तळघर" भाग आहे.

पेय आणि मद्य वाढत कुटुंब उत्पादन याशिवाय दारू गोळा च्या प्रेमळ होते. वाइन काचेच्या बाटल्या, जे काही 19 व्या शतकात परत तारीख, आता पर्यंत संग्रहित केले गेले आहे. अशा अद्वितीय cellars सह वनस्पती आता एक संग्रहालय म्हणून देखील कार्य करते. त्याच्या प्रदेश प्रवेश पर्यटक खुला आहे.

वाइन उत्पादनासाठी तंत्रज्ञान

जॉर्जियन मद्य बहुतांश वैशिष्ट्य जे या प्रदेशात शतके वापरले जातात एक विशेष उत्पादन तंत्रज्ञान देते.

Kakhetian तंत्रज्ञान जॉर्जिया वगळता जगात कुठेही वापरले जात नाही. आंबायला ठेवा करण्यासाठी वापरला जातो की नेहमीच्या युरोपियन तंत्रज्ञान जीवनातील शुद्ध रस आणि लापशी कातडी आणि twigs सह berries milled. फ्रेंच कधी कधी द्राक्ष कातडी, फसफसणे बाकी आहेत, पण यापुढे एका आठवड्यापेक्षा जास्त. Kakheti आणि skins आणि twigs मध्ये आंबायला ठेवा संपूर्ण प्रक्रिया संपण्यापूर्वी रस राहतात.

berries खूप, जॉर्जिया वापरले दबाव, अंतर्गत दाबले जाते तेव्हा युरोपियन तंत्रज्ञान. Tsinandali - या प्रकारे उत्पादन आहे एक वाइन.

Tsinandali दोन द्राक्षे वापर. Rkatsiteli येतो मोठ्या प्रमाणात आणि सुमारे 15% - Mtsvane. शुद्ध द्राक्ष रस - 19% berries साखर सामग्री प्रक्रिया, ते असणे आवश्यक आहे जेथे येतात तेव्हा. आंबायला ठेवा नंतर, जॉन wort उडीत करून ठेवली आणि सहा आठवड्यांमध्ये सीमांना आहे. शिजवलेले मद्य किमान तीन वर्षे एक अर्क पास असणे आवश्यक आहे तोपर्यंत, अर्धा - ओक बॅरल्स मध्ये. लाकूड संपृक्तता आहे आणि विशिष्ट आंबट चव करते.

Kvevri किंवा vats?

आणखी ठराविक शोध जॉर्जियन वाइन - kvevri. या देशात, विषय अगदी संग्रहालय आणि स्मारक आहे जे एक विशेष प्रतीक आहे. Kvevri - विशेष मातीच्या भांड्यासारखा, ज्या मद्य ferments. घागरी समान मान वर ग्राउंड मध्ये पुरला आहेत. त्यांना kvevri द्राक्ष रस त्यांचीहि गुरुपरंपरा आपल्या अभंगांत ferments कालावधीत लगदा वर देखिल ठेवले, आणि कार्बन डाय ऑक्साईड मुक्तपणे बाहेर येतो. आंबायला ठेवा संपल्यानंतर वाइन स्टोरेज काचेच्या बाटल्यांमध्ये किंवा ओक बॅरल्स मध्ये बाटली आहे. तसे, डोंगरावर लोक, कोण मद्य न जेवायला बसू नका, बाटली वाइन ओळखू शकत नाही. या चव आणि एक लाकडी किंवा मातीच्या कंटेनर मध्ये संग्रहित आणि एक सुरई मध्ये टेबल दिले आहे पेय, चव आहे.

आधुनिक कारखाना उत्पादन वाढत्या स्टील vats पसंती, युरोपियन मानके जवळ आणले आणि kvevri नकार दिला. या आंबायला ठेवा ची प्रक्रिया देखणे नवीनतम तंत्रज्ञान आणि साधने अधिक अचूक तापमान नियंत्रण परवानगी की करून देण्यात आहे. होय आणि योग्य kvevri लहान मिळत निर्मितीसाठी मास्टर्स. विशेष चव उत्तम आहे काय वादविवाद - kvevri किंवा आधुनिक चॅन, दोन्ही बाजूंना समर्थक आहेत, पण टेस्टरला अजूनही खरं ओळखले आहे, हे या विविध वस्तू वेगळे चव आणि सुगंध प्या.

Tsinandali पिण्याचे पाणी जेव्हा?

मासे आणि पक्षी गोडवा आणि दु: खी आणि आंबटपणा एक अद्वितीय संयोजन आहे की Tsinandali पांढरा कोरडे वाइन, महान. चांगले पास्ता, चीज, भाजीपाला गरम dishes जाते. तापमान चांगल्या वापर - 14 ^° से

धोके आणि फायदे बद्दल

नैसर्गिक कोरडे वाइन फायदे सांगितले, तेव्हा अनेकदा लाल दारू बोला. तरीही सर्व नियम, उपयुक्त, कमी केलेल्या कोरडे पांढरा. या व्यतिरिक्त, पांढरा वाइन योग्य थंडगार सेवन की आहे, तरीही चांगला तहान quencher.

व्हाइट दारू रक्तवाहिन्या मजबूत, हृदय. ते या अवस्थेत रक्तवाहिन्यांत ऍथरोमातील चरबीच्या नाशवंत ठिगळांबरोबर आर्टिरिओस्क्लेरोसिसही होतो, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख आणि चयापचयाशी विकार विशिष्ट रोग मदत. व्हाइट वाइन अशक्तपणा शिफारस केली जाते.

नुकसान म्हणून, सल्ला समान आहे: सुधारणा, कमी दारू पेय वापर, सर्वकाही चांगले आहे खूप. स्वाभाविकच, वाइन निवड उच्च दर्जाचे व सिद्ध उत्पादने नावे असणे. मुख्य गोष्ट - वाइन नाही पदार्थ आणि साखर दारू, नैसर्गिक असणे आवश्यक आहे.

काय कुठे, आणि किती?

त्या संकल्पना समावेश "योग्य वाइन?" हे पेय, योग्य वेळी कापणी योग्य द्राक्षे केले आहे. उत्पादन तंत्रज्ञान आणि असुरक्षितता वेळी नमूद केले.

आणि नामांकित उत्पादक, अर्थातच, अशा उत्पादन सिद्ध त्यांच्या उत्पादनांची गुणवत्ता हमी, आणि महाग आहे. उदाहरणार्थ, Tsinandali किंमत रोजी स्टोअरमध्ये $ 10 $ बाटली प्रति 15 पासून श्रेण्या. जॉर्जियन लहान वाईन किंवा खासगी उत्पादकाकडून नेहमी स्वस्त वाइन खरेदी करू शकता, पण तो नक्की आपण प्रयत्न करू इच्छित पेय असेल याची हमी असते. दुर्गम व ग्रामीण भागात या winemakers सन्मान वास्तविक, "योग्य" वाइन पूर्ण करू शकता, परंतु आपण नाही तज्ञ, एक taster आहात तर, तो सल्ला विश्वसनीय तज्ज्ञ घेणे उत्तम आहे.