संकुचित तळण्याचे बर्गर का आणि ते कसे टाळण्यासाठी

सर्व प्रेम कटलेट कोणीही मांस dishes पासून लाजाळू नाही. त्यांना आणि सुंदरी आदर: तळणे थोडे अधिक पॅन, आणि कुटुंब जेवणासाठी एक आठवडा हमी. तथापि, स्वयंपाक आणणे आणि निराशा करू शकता. तळण्याचे दरम्यान पॅटीज् असलो पडणे का अनुभवी स्वयंपाकी कधी कधी मला आश्चर्य वाटते. गृहिणी वाईट पहिला प्रयोग म्हणून सुरुवातीला तसेच घाबरणे नाही कल्पना ही डिश प्रेम करा. दरम्यान, अडचण मात करता येते, आणि समस्या निराकरण केले जाऊ शकते.

तीन कारणे का बर्गर तळण्याचे संकुचित

प्रत्येक बाबतीत, त्यांच्या तपशील असू शकतात. तथापि, सर्व घटनांमध्ये मुख्य घटक तीन गट विभागले जाऊ शकते.

1. कटलेट खूप मोठ्या आहेत. ते फक्त त्याच्या स्वत: च्या वजन अंतर्गत खंडित.
2. तळलेले पुरेशी गरम नाही. किंवा आपण उलटा क्रम सह धांदल, आणि खालच्या बाजूस आहे एक चांगला कवच झडप घालतात वेळ नाही.
3. पण मुख्य कारण तळण्याचे गडी बाद होण्याचा क्रम दरम्यान पॅटीज् असलो, मांस अयोग्य सुसंगतता म्हणून regarded जाऊ शकते का. अधिक अनेकदा - खूप पातळ, तरी उत्पादन विघटन आणि जास्त कोरडे करू शकता.

या सर्व नकारात्मक गोष्टी सहज बाजूला काढली जातात. तरी, निराशा टाळण्यासाठी, तो चुका न करणे प्रारंभ पासून चांगले आहे. त्यामुळे, आपण योग्य कापूस करणे आवश्यक आहे.

forcemeat सक्षम दृष्टिकोन

पॅटीज् असलो होणे नाही, त्यांना पाया त्यांच्या स्वत: च्या वर करू. ग्राउंड गोमांस खरेदी - तो नेहमी एक प्रकारचा जुगाराचा खेळ आहे, आणि बहुतेक वेळा पेक्षा आपल्या संख्या येते. minced मांस साठी थंडगार घेणे अधिक चांगले आहे. फ्रोजन नवीन रेफ्रिजरेटर hybrids एक तास उत्तम अद्याप कोणत्याही परिस्थितीत आवश्यक नाही आहे.

स्वयंपाक यश पुढील अट - परिश्रमपूर्वक केलेला मॅन्युअल पिठाच्या. कापूस शक्य तितक्या एकसंध असणे आवश्यक आहे. आपण त्याच्या सुसंगतता समाधानी व्हाल, तेव्हा, टेबल संकुल बेस आणि काही वेळा जास्त चापट मारणे जोडा. हवा, तसेच razvalivanie योगदान जे बाहेर झालेला कापूस.

minced मांस patties च्या क्लासिक पांढरा ब्रेड केले. आणि तो सुकून करणे आवश्यक आहे, किंवा अंतिम उत्पादन विभाजन होऊ शकते. लोकप्रिय समज विरुद्ध, आपण दूध वडी soaked करणे, आणि उबदार पाण्यात गरज नाही. भाकरी crusts वर आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील करण्यापूर्वी कापला.

अंडी बद्दल परस्परविरोधी मते

meatballs क्लासिक कृती अंडी समावेश आहे. तात्पुरता - एक अंडे, अर्धा किलो चांदीच्या बैठका असाव्यात. तथापि, हे वादाकरता पुढे आणणे किंवा मांडणे मुद्दा आहे. प्रथम, ते करू शकता पुढील कापूस बाहेर पातळ, मांस "ओले" आहे. तर आणि मग हे गोठणे काहीतरी आहे. दुसरे म्हणजे, तेथे व्यवसाय त्यांना आत सोडले संपूर्णपणे की नाही, मत नाही ऐक्य आहे. काही स्वयंपाकी फक्त yolks घेत शिफारस - म्हणा, गंभीरपणे आणि fluffiness साधताना त्यांना अधिक संवेदनक्षम झाले कापूस. इतर काही प्रथिने वापर आग्रह धरणे - ते तुरट गुणधर्म आहेत. तिसरा आणि अनावश्यक अंडी कापूस विश्वास नाही. सहभागी होण्यासाठी कोण निर्णय, सर्व पाककृती बर्गर कूक आणि आपल्या आवडीचे निवडा करण्याचा प्रयत्न करा.

कापूस fillers

त्या कापूस जोडण्यासाठी - हे आहे. सर्वाधिक शेफ क्लासिक कृती वर थांबवू. आपण छातीचा कोट पॅटीज् आमच्या घसरण पण जर पाया रवा ओतणे (minced किलो प्रति एक स्लाइड सह चमचा), नीट ढवळून घ्यावे आणि सुजलेल्या घोड्याचे ढुंगण एक तास एक चतुर्थांश सोडा, प्रयत्न करा. पद्धत सिद्ध: बर्गर एक तुकडा राहील.

कापूस खूप चांगले तुरट घटक ताजे बटाटे किसलेले केले जाऊ शकते. जोडून तेव्हा यापुढे आवश्यक आहे आणि अंडी आणि ब्रेड आणि एक डिश समृद्धीचे, पण दाट करते.

विचारले तेव्हा का असलो गडी बाद होण्याचा क्रम तळण्याचे बर्गर, आपण त्यांच्या संदर्भाप्रमाणे गमावू, आपण इतर fillers प्रयोग करू शकता. कोबी, carrots, zucchini: त्याची चव इतर ओळख भाज्या देऊ शकता. आणि गंभीरपणे देणे आणि patties मध्ये कळकळ लोणी किंवा प्रक्रिया चीज एक तुकडा ठेवले करू शकता. या प्रकरणात केवळ breadcrumbs अंडी lezone मध्ये दरम्यानचे उतार कटलेट दोनदा सक्रिय करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, भरणे लीक शकते, एक पॅन "शेल" prizhariv आणि आनंद आपण वंचित ठेवा,.

योग्य तळण्याचे

कटलेट अंतिम स्वयंपाक पाऊल बाजूला आणि त्रुटी पडणे शकते. सोपा नियमांचे पालन दु: ख पासून आपण जतन होईल.

1. पॅन tolstodonnoy असणे आवश्यक आहे.
2. कव्हर बद्दल तळण्याचे meatballs विसरू तेव्हा - क्षमता कायमचे खुले असणे आवश्यक आहे.
3. तेल ओतले आहे खूप नाही. कापूस योग्य आणि बर्गर सर्व तर, शक्यता तरीही आपण त्याच्या सच्छिद्र ब्रेक आहेत.
4. भांडे फुगे करण्यासाठी आवश्यक उबदार, पण तेल fuming शक्यच नाही.
5. आग कवच एक मिनिट बाहेर चालू आहे की मोठे आहे.
6. फ्लिप शक्यतो, काळजीपूर्वक असणे आवश्यक आहे - दोन साधने.

नियमानुसार, पॅन अंतर्गत मोठ्या आग तळाशी पर्यंत ठेवली आहे "शेल." मग तो किंचित नि: शब्द आणि होईपर्यंत वरच्या posereet आहे प्रथम बाजूला बाकी बारीक तुकडे करणे - हे कमी अर्धा पूर्णपणे तयार आहे याचा अर्थ असा की. इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे दुसऱ्या बाजूला समान नियम चालते.

खूप महत्वाचे: boning

बर्याचदा chops महिला breadcrumbs वापर पांढरा आणि राय नावाचे धान्य दोन्ही, सुमारे कार्यरत. मात्र, Patties अशक्त करणे सुरू असल्यास, पीठ त्यांना पुनर्स्थित करण्यासाठी प्रयत्न: तो जादा ओलावा पुल करेल. तरी, अर्थातच, crispy पीठ प्राप्त होणार नाही.

पण, एक वेळ वेगळा गडी बाद होण्याचा क्रम तळण्याचे बर्गर आणि यशस्वीरित्या निराकरण का समस्या असेल तर अधिक विदेशी पर्याय स्वत: ला उपचार करण्याचा प्रयत्न करा. खूप चवदार बर्गर, रन-बारीक लहान लहान तुकडे झालेला काजू. अधिक मनोरंजक ज्या breading जमिनीवर तीळ वापरले होते डिश आहे.