भाज्या संग्रह. व्यवस्थित जीवनसत्त्वे रक्षण - प्रत्येकजण उपलब्ध

भाज्या विविध गुणधर्म प्रत्येक प्रकार आणि प्रकाश आणि उष्णता, आर्द्रता, भिन्न वास उपस्थिती वेगळ्या प्रतिसाद. त्यामुळे भाजीपाल्याची साठवण - जीवनसत्त्वे आणि खनिजे तशीच एक महत्त्वाचे पाऊल आहे. सहसा फळे आणि भाज्या शून्य अंश खाली एक तापमान आवश्यक नाही, आणि काही कमी तापमानात, अगदी हानिकारक, उदाहरणार्थ, बटाटे. त्यामुळे भाज्या आणि फळे सहसा संचित भाजी किंवा खड्डा मध्ये, किंवा स्टोरेज खोल्या तळाशी जेथे तापमान वरील शाखा पेक्षा सहसा कमी आहे आहेत.

अशा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, वायफळ बडबड, पालक आणि सारखे ताज्या हिरव्या पालेभाज्या, तीन दिवस साठवले जातात भाज्या संग्रह उत्कृष्ट तापमान - शून्य अंश, आणि 90% आर्द्रता आवश्यक आहे. पेटी किंवा baskets मध्ये संग्रहित हिरव्या पालेभाज्या, भाज्या एकमेकांना बंद ठेवले जातात. टोमॅटो आणि cucumbers, सुमारे दोन आठवडे किंवा कमी, एकाच तापमानाला बॉक्स मध्ये ठेवले आणि संग्रहित peppers. आपण या ठेवू इच्छित असाल तर भाज्या प्रकारच्या अधिक काळ टिकण्यास, आम्ही त्यांना कोणत्याही उष्णता उपचार ठेवण्यासाठी marinate किंवा लोणचे, आहे, आपण शिफारस करतो.

फळांपासून तयार केलेले पेय आणि पेपर wrapped, आणि ते उत्तम प्रकारे तपमानावर संपूर्ण हिवाळा साठवले जातात. या, इतर भाज्या च्या व्यतिरिक्त सह तुकडे विविध प्रकारच्या करण्यासाठी देखील शक्य आहे.

भाज्या स्टोरेज, विशेषतः बटाटे मध्ये, अतिरिक्त प्रशिक्षण उत्पादने इतर प्रकारच्या विरोध म्हणून आवश्यक आहे. बटाटे लवकर वाण साठवले पाहिजे प्लास्टिक पिशव्या तळघर किंवा खड्डा मध्ये, दहा किंवा वीस किलो साठी पॅकेज आहे आणि काळजीपूर्वक बॉक्स मध्ये ठेवले. बटाटे, carrots, beets, सूर्यप्रकाश आत प्रवेश करणे पोहोच बाहेर ठेवले पाहिजे, अन्यथा ते मानवी वापरासाठी योग्य नाहीत. रूट भाज्या उन्हाळ्यात लागवड आहेत, म्हणून लवकरच प्रथम frosts वर स्ट्राइक म्हणून नंतर दंव भाज्या आणि पेटी किंवा पिशव्या मध्ये ठेवले आहेत खड्डा स्थीत काढून टाका.

तापमान बटाटा स्टोरेज अस्थिर नये, किंवा ते फक्त खालावणे (रॉट) किंवा उलट - अंकुर वाढवणे होईल चांगल्या तापमान एक ते चार अंश आहे. वायुवीजन - मुख्य गुण आहे. भाज्या संग्रह उच्च आर्द्रता येथे सादर करावी, आणि भाज्या वर ओले राहिला नाही, फक्त चांगले वायुवीजन आवश्यक आहे. केवळ माध्यमातून तो हिवाळा संपूर्ण मूळ भाज्या संग्रहीत केले जाऊ शकते. बटाटा स्टोरेज अटी इतर भाज्या संग्रह परिस्थिती भिन्न आहे, त्यामुळे तो अधिक अर्थातच आपण संपूर्ण हिवाळा आपल्या श्रमाचे फळे खाणे, ऐवजी खरेदी करण्यासाठी पैसे खर्च करू इच्छित नाही, स्टोरेज या भाज्यांच्या तयारी हा मुद्दा, आणि अधिक जबाबदार दृष्टिकोन अन्वेषण करण्यासाठी महत्वाचे आहे.

बटाटे की त्याच परिस्थितीमध्ये संग्रहित कोबी, पण तो पूर्व गुंडाळले वृत्तपत्राच्या अनेक स्तर आहे, त्यामुळे ती संपूर्ण हिवाळा जरी, ती उपयोजित कुजलेला पाने काढून टाकावीत आणि कागद अधिक स्तर मध्ये wrapped करणे आवश्यक आहे कधी कधी तरी जतन कोबी रॉट की नाही - ते खोली हवा गुणवत्ता अवलंबून असते. तो पुरेसा आहे, आणि खोलीच्या तापमानाला अनुक्रमे, नंतर सर्व फळे आणि भाज्या अक्षरशः एक वेळ साठवले जाऊ शकते.

भाज्या स्टोरेज - एक लांब प्रक्रिया, योग्य आयोजित तर, समस्या उद्भवू नये. पण, आपण या विषयावर निष्काळजी वृत्ती आहे, तर आश्चर्य आपल्या फळे आणि भाज्या अचानक तो अगदी किमतीची नाही soured हे लक्षात ठेवा. त्यामुळे आधी कापणी जेथे विचार आणि आपण ते कसे संचयित करा. तो फळे आणि भाज्या काही प्रकार एकत्र संचयित करू नये हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे, त्यामुळे आपण त्या प्रयोजनार्थ काही आवारात तयार करण्यासाठी किंवा सर्व परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. त्याच्या मूळ स्वरूपात प्रक्रिया न जतन करणे शक्य नाही जे उत्पादने, उपचार आणि, सुकणे लोणचे, लोणचे, किंवा उपचार इतर पद्धती निवडा थंड किंवा सामोरे जावे लागते.