डुकराचे मांस कडबा: पाककला पाककृती. होममेड डुकराचे मांस डुकराचे मांस कृती

भाजलेले हे ham, एक शंका न, केले आणि डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी एका राहते आहे. कोणतीही मांसभक्षणासाठी हे मत सहमत होईल. मी आनंद तयार आहे, 'मीच घरात डुकराचे मांस फक्त शक्य पण जोरदार सोपे नाही. ती प्रत्यक्ष व्यवहारात अशक्य आहे की मांस त्यांची सर्व संपत्ती लुटून - ओव्हन मध्ये ते विसरू वगळता. तथापि, तो फक्त मांस, आणि मधुर मांस नाही इष्ट होईल. आणि यश हृदय, व्यतिरिक्त तसेच निवडले ते जनावराचे मृत शरीर तुकडे - डुकराचे मांस marinade. आपण तो एक चूक करू नका तर, आपण एक डुकराचे मांस जनावराचे, अतिशय चवदार आणि थंड वापरण्यायोग्य लागेल. कडबा पाककृती - महान विविध. प्रत्येकजण एक तो पूर्णपणे समाधानी निवडू शकता.

विचार एक स्वतंत्र आयटम, म्हणून marinade मध्ये डुकराचे मांस खर्च करावा. कृती साधारणपणे एक प्रक्रिया कालावधी दर्शवतो. पण आमच्या भराभर जगातील लोकांना सहसा अशा सल्ला दुर्लक्षित करा. मी एक "जलद" पाककृती आहे की सांगू इच्छित; पण मार्गदर्शक दोन दिवस मांस मिळवणं सल्ला तर, तो नाही आवश्यक तास दोन वेळ कमी आहे - निराश. स्वत: ला घाईघाईने काही चांगले Podyschu.

डुकराचे मांस समुद्र

तो त्याच्या प्रत्येक दुसऱ्या कृती होममेड "लिहून" होता डुकराचे मांस डुकराचे मांस. समुद्र सोपे आणि संवर्धन वापरले त्या काहीसे ची आठवण करून देणारा आहे. प्रति लिटर पाण्यात डुकराचे मांस योग्य मीठ दोन टेबल spoonfuls, मिरपूड Lavrushka-मटार आणि herbs घ्या. मसाले त्यांच्या प्राधान्ये मध्ये डळमळीत आहेत - एक संच घेऊन प्रांतिक वनस्पती. दोन-मिनिटांचा उकळत्या समुद्र पूर्णपणे थंड केले जाते, आणि तो डुकराचे मांस एक मांस खाली नाही. डुकराचे मांस मांस या क्लासिक कृती marinade ते दोन ते पाच दिवस कार्य करावे. एक दिवस कमी वेळ कमी करा, आवश्यक आहे.

व्हिनेगर marinade

शब्द "marinating" अनेक लोक प्रामुख्याने व्हिनेगर सह संबद्ध. तेथे त्याच्या आधारावर आणि डुकराचे मांस वर कृती marinade. पाणी विद्रव्य ग्लायकोकॉलेट चमचा लिटर, भाजता मसाला जोडा आणि चमच्याने मजबूत व्हिनेगर (70%) poured. डुकराचे मांस कांदा रिंग हलविण्यात आले, marinade ओतणे आणि जू दाबली जाते. म्हणून, दररोज खर्च करावा. 15 तासांनंतर वापरले जाऊ शकते, पण आधी.

वाइन marinade

वाईन - भरल्या सर्व प्रकारच्या दुसरी सर्वात लोकप्रिय पाया. हे तयार आणि डुकराचे मांस marinade करणे शक्य आहे. तो दाबा पास आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती माध्यमातून दोन लसूण पाकळ्या चांगले चव करा. कोथिंबीर, मीठ, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात आणि मिरपूड - हे वस्तुमान कोरडे वाइन अर्धा पेला मिसळून गोड मोहरी चमचा, तेल (देखील चमचा) आणि मसाले (येथे काही फरक पडत नाही, तो लाल किंवा पांढरा असेल). डुकराचे मांस एक मांस गरजेचे कडबा, तो आणि कंटेनर सह झाकून रेफ्रिजरेटर तळाशी शेल्फ वर रात्रभर ठेवले आहे.

मोहरी marinade

सर्व pouring मोहरी एक उच्च गती आहे. आपण डुकराचे मांस तातडीने आवश्यक marinade तर, मोहरी, ज्यात असलेल्या एका निवडा. डुकराचे मांस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस त्याच्या पहिल्या वापर करण्यापूर्वी - ऐवजी अरुंद, पण खोल चेंडू लसूण प्लेट समाविष्ट आहे. मोहरी एक तेल, मिरपूड, तुळस, मीठ आणि oregano सह कशाने सह समान भाग मिसळून; सर्व बाजूंच्या मांस गरजेचे ही रचना, संकुल अंतर्गत स्थीत आहे (आपण त्याच्या बाही वर शिजू द्यावे करणार असाल तर - तो योग्य ठेवले जाऊ शकते), आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये दोन तास लपविला.

मोहरी आंबट मलई

साठी कडबा ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस, Foil किंवा आवरण वापर न करता विविध दिसेल. मलई काच एक चमचा मजबूत मोहरी आणि तयार तिखट मूळ असलेले एक रोपटे चमच्याने जोडतो. Larded डुकराचे मांस घट्ट प्लास्टिक मध्ये wrapped आणि रात्रभर बाकी यांचे मिश्रण लावले. मोहरी मांस मूळ असलेले एक रोपटे आणि आंबट मलई "सहकार" धन्यवाद त्याच्या पाणी पिण्याची अधिक रस देईल. Bustler तीन तास marinating वेळ कमी करू शकता.

मोहरी-आले marinade

आपण करण्यापूर्वी घरी उकडलेले डुकराचे मांस या कृती मांस प्रथम मीठ आणि काळी मिरी एक मिश्रण चोळण्यात येते. marinade ताजे आले (मणक्याचे एक तुकडा) चोळण्यात आहे आणि लसूण चार दबाव काप आणि मोहरी दोन tablespoons (या वेळी धान्य) जोडलेले आहे. मिक्स चव, आपण वाळलेल्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक spoonful ओतणे करू शकता. एक बंद कंटेनर भविष्यात डुकराचे मांस रात्रभर उभे पाहिजे. ती उष्णता गुदमरुन टाकणारा वाचतो आहे तोपर्यंत रेफ्रिजरेटर स्वच्छ करू शकत नाही.

मध-सोया marinade

डुकराचे मांस सोया सॉस खूप लोकप्रिय marinade. हे घटक विविध, मोहरी समावेश कनेक्ट करता येते. पण दोन भाग सॉस मध्ये marinade एक नैसर्गिक मध जोडण्यासाठी तर सर्वात मधुर भाजलेले हे ham प्राप्त आहे. आपण thickish असल्यास, विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण गरम पाण्याची सोय करू शकता. पण उकळणे नाही - मध सर्व उपयुक्त गुण, पण सुगंध लक्षणीय भाग गमावू नाही फक्त. आपण दुसर्या larded मांस सॉस घाला आणि मध स्वच्छ करू शकता. एक तास नंतर तो भाजलेले जाऊ शकते.

बिअर marinade

होममेड डुकराचे मांस डुकराचे मांस ही कृती दोन टप्प्यात marinating यांचा समावेश आहे. प्रथम-वाळलेल्या लसूण आणि larded मांस मीठ, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, मिरपूड, कोथिंबीर, चिरलेला लॉरेल आणि oregano यांचे मिश्रण गरजेचे - जेणेकरून नळीच्या आतला पोकळ भाग जवळजवळ नाही पर्याय आहे. डुकराचे मांस, कंटेनर मध्ये ठेवलेल्या tightly झाकण बंद आणि टेबल वर थेट बाकी चार तास आहे - जादूचा फ्लेवर्स गाभण आहे. दोन पुरेसे हजार लिटर आणि मांस एक अर्धा - कंटेनर नंतर एक गडद चांगला बिअर भरले आहे. आता, क्षमता आधीच, थंड मध्ये ठेवले आहे रात्रभर. जतन करू नका - परिणाम आपण juiciness आणि चव आनंदी होईल. आणि "प्यालेले" मांस घाबरू नका: जोपर्यंत तो तयार, दारू सर्व निघून गेले आहे.

ऑलिव्ह तेल marinade

उपरोधिकपणे, तेल यशस्वीरित्या marinating काम सह झुंजणे. आपण घेऊ शकता आणि सूर्यफूल, पण ऑलिव डुकराचे मांस अधिक थोर चव असेल. आपण फक्त तेल मांस एक मांस ठोकले फवारणी जरी, एक चांगली कल्पना असेल. पण आपण herbs आणि मिरपूड सह तेल मिक्स तर, सुवासिक करा. फक्त तो रेफ्रिजरेटर मध्ये उभे करेल होईपर्यंत किमान अर्धा दिवस प्रतीक्षा करावी लागेल.

लिंबू marinade

मोसंबी सर्वत्र वापरले मांस उपशमन करणे. डुकराचे मांस लिंबू marinade तयार करण्यासाठी, एक फळ रस बाहेर घूसला आणि त्याने टॅक्सीचे ऑलिव तेल अर्धा कप मध्ये poured आहे. देखील अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आहे ओतणे; अधिक सुसंवादी होईल आलं, जायफळ, paprika आणि मिरची. रचना डुकराचे मांस, कंटेनर बंद होते आणि थंड उघड आहे चोळण्यात आहे. लगेच चेतावणी: पाककला दोन दिवस पुढे ढकलण्यात हे marinade घरी डुकराचे मांस. 24 तास या वस्तुमान maturing स्वीकारार्ह shortening - पण तो अनिष्ट अशी व्यक्ती आहे: परिणाम रुग्णाला ते मधुर आहे.

kvass मध्ये लोणचे

स्वाभाविकच, पेय unsweetened पाहिजे - तथाकथित okroshechny. कसा तरी, एक विशेष प्रकारे डुकराचे मांस हे marinade शिजवलेले नाही: एक भांडे मध्ये मांस obkladyvaetsya लॉरेल, गरम मिरची उभे काप आणि कांदा रिंग मांस पेय poured आहे (डुकराचे मांस पूर्ण त्यांना लपवून ठेवण्यात आले होते जेणेकरून) - आणि दोन दिवस रिक्त विसरू. उकडलेले डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी फक्त स्वयंपाक करण्यापूर्वी चांगले आहे. तसे, marinade वनभोजन व मांस लोखंडी जाळीची चौकट अतिशय योग्य आहे. एक भाजली, otmochennaya त्यात, तो Foil किंवा बेकिंग बाही वापरून लपेटणे गरज नाही.

अंडयातील बलक marinade

मी या डुकराचे मांस "आळशी" marinade आहे म्हणू पाहिजे, पण तो जलद एक आहे. अंडयातील बलक फक्त मसाले मिसळून; मुळे, seasonings म्हणून त्याच्या निश्चित चव विशेषतः केशर आणि paprika (अर्थातच, मीठ आणि काळी मिरी व्यतिरिक्त) शिफारस केली जाते. अंडयातील बलक थापून तुकडा दोन तास आधीच ओव्हन आणि दीड मध्ये पाठविण्यासाठी तयार आहे.

कांदा marinade

थोडे आक्रोश विचार करतात नाही (किंवा घरगुती ब्लेंडर मध्ये आहेत) त्या deliciously रसाळ आणि अगदी लहान उकडलेले डुकराचे मांस तयार केले जाऊ शकते. अर्धा किलो परंपरागत कांदे जास्तीत जास्त बारीक कापून - किंवा समावेश एकसारखेपणा दृष्टीने श्रेयस्कर आहे की ब्लेंडर. कांदा लापशी सूर्यफूल तेल दोन tablespoons ओतणे आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला घाला: iskroshenny लॉरेल, peppers (लाल आणि काळ्या), आपण hops-suneli जोडू शकता. डुकराचे मांस कडबा गच्च आणि larded डुकराचे मांस poured आहे. ते सुमारे पाच तास असेल उभे (आपली किती तुकडा बांधण्यात अवलंबून). जोरदार जाड लोणचे असल्याने, तो कधीकधी मांस चालू चांगले आहे.

टोमॅटो marinade

जरी फक्त टोमॅटो रस त्यांचीहि गुरुपरंपरा आपल्या अभंगांत (विशेषत: शिजवलेले आपले स्वत: चे ताज्या) डुकराचे मांस एक आश्चर्याची गोष्ट सभ्य आहे. पण त्याची चव समृद्ध आणि आपण काही स्वारस्यपूर्ण सह टोमॅटो एकत्र तर रचना मऊ करणे शक्य आहे. उदाहरणार्थ, मध. लगदा सह रस एक पेला मिळविण्यासाठी मिक्सरमध्ये किंवा juicer भाज्या मध्ये दळणे आहे - अर्थात, डुकराचे मांस टोमॅटो marinade ताज्या भाज्या सह सर्वोत्तम आहे. पण हिवाळ्यात, आपण टोमॅटो पेस्ट सह बदलवा, पण अतिरिक्त घटक न करू शकता. रस मध पूर्ण चमचा जोडलेले आहे; तो लगदा आणि मध वाईट आहे विरघळली पासून, म्हणून कदाचित किंचित warmed भरपूर आहेत. पुढील घटक तेल आहे - तो चार tablespoons घेते. आणि, अर्थातच, मसाले: सुक्या लसणीच्या पाकळ्या सहा तुकडे, मिरपूड, आवडत्या एक चमचे herbs, मीठ. marinade डुकराचे मांस आणि अर्धा दिवस आच्छादन ठेवली तयार गिलावा.

आपण मधुर buzheninki!